İlk ayın 25'inde, Tianjin halkı para yırtıp balık çorbası iç
Bir yıl önce kaydedilen askıya alınan para ilk ayın ilk gününde çekilmeli mi?
İnsanlar ilk ayın son festivali için hangi ritüelleri hazırlayacak?
"Depoyu doldurun ve depoyu doldurun, kuru pirinç ve balık çorbası." Bu kuru pirinç ve balık çorbası kimin için?
...
Bahar Şenliği sırasında, on ikinci ayın sekizinci gününden Şubatın ikinci ayına kadar her gün sözler vardır ve yemekler her gün farklıdır. Ancak 1980'lerde doğan, gözleri iri, göbeği küçük, yemek tadında artık geleneksel olmayan genç bir kuşak için bu eski gelenek ve göreneklerin çok az olduğu söylenebilir Doldurma festivali bunlardan biridir.
Bugün, eski halk festivallerini restore etmek için editörün izinden gidelim. Dolgu Festivali !
Bugün ilk ayın yirmi beşi ve millet buna Dolum Festivali diyor. Folklor bilimcisi Liu Quanxi, Dolum Festivali'nin Bahar Şenliği'nin önemli bir parçası olduğunu ve Tianjin halkının "para bahşiş verme" ve "avlanma" gelenekleri olduğunu söyledi. Dolgu Festivali'nin ardından hareketli "yıl" sona eriyor.
Dolgu Festivali Tarihi
Song Hanedanlığı'nda kaydedilmiştir ve "Tiancang Festivali" veya "Tiancang Festivali" olarak da adlandırılır. "Depoyu doldurmak" tahıl ambarını doldurmak anlamına gelir. Hebeinin Gu'an County Chronicles şunları söyledi: "Ayın ilk ayının yirmi beşinci gününde, genellikle Cangguan'ın doğum günü olarak bilinir. Yakacak odun ve külün bulunduğu avlu, bir figür veya kare veya daire olarak kullanılır. , "Doldur" olarak da adlandırılır.
Song Hanedanı gazisi Meng Yuan da bunu "Tokyo Rüyası Hualu" nda kaydetti: "Ayın ilk 25'inde insanlar pazarda sığır eti, koyun ve domuz eti yiyecekler. Turistler sıkıntı içinde kalacak ve gitmeleri gerekiyor. İsim depoyu doldurmak."
Dolgu Festivali Efsanesi
Efsaneye göre, yıllar önce, kuzeyde birbirini izleyen yıllarda şiddetli kuraklıklar yaşandı ve tahıl hasadı yapılmadı, ancak mahkeme insanların yaşamı ya da ölümü umurunda değildi ve yine de vergi bağışları çağrısında bulundu. Kraliyet tahıl ambarını gösteren bir ambar memuru vardı, babasının ve diğer köylülerin trajik durumuna katlanamadı, kraliyet deposunu kararlılıkla açtı ve tüm kraliyet yemeklerini kurbanlara verdi. Mahkeme, kendisini sorgulaması için birini göndereceğini duyduğunda, boş tahıl ambarını ateşe verdi ve kendisi öldü.
Ateşi attığı gün ilk ayın 25'i olduğu için, onu anmak için, avlu içindeki ve dışındaki depoyu doldurmak için insanlar, deponun dolduğunu göstermek için, yani depoyu doldurmak için ince kömür külü veya yakacak odun külü kullandılar. Tahıl ambarı, bu yüzden bu gün denir "Stok Doldurma Festivali" .
Folklor uzmanları, Dolgu Festivali'nin kökenini doğrulamanın zor olduğunu, ancak bu festivalin, müreffeh bir yaşam için halkın iyi dileklerini ve basit duygularını tam olarak yansıttığını söyledi.
Folklor uzmanı Shang Jie'ye göre, Dolum Festivali, Tianjin'deki benzersiz yerel geleneklerle kırsal kesimden şehre doğru gelişen bir festivaldir.
Geleneksel bir tarım toplumunda, her aile için gıda rezervleri vazgeçilmezdir. Kent sakinlerinin çoğu kırsal kesimden gelir. Bazı ailelerin yiyecek stokları olmamasına rağmen, "depolarını doldururken" istifçiliğin sembolik geleneklerini sürdürürler.
Parayı yırtıp atmak
İlk ayın yirmi dördüncü günü gecesi, Tianjin halkının parayı yırtmak gibi önemli bir halk geleneği vardır.
Para asmak için özel yöntemler şunlardır: Ayın ilk ayının yirmi dördüncü gecesi, avluda veya evde ateş külleriyle tahıl depolamayı simgeleyen bir daire serpin ve yukarı ve aşağı gidebileceğinizi belirtmek için dairenin ağzına küçük bir merdiven şekli serpin; Tian'ın bakır paraya sarılı astığı para, yeni yılın zengin ve zengin olacağına işaret ederek üzerine bastırdı.
Bunlar genellikle ilk ayın 24. gecesi bir gece ve 25. gün bir gün takılır ve ilk ayın 26. gününden sonra istendiği zaman imha edilebilir.
Şehirde yaşayanlar yırtık paraları, bahar beyitlerini ve diğer sarılı paraları genellikle hesap cüzdanlarını koydukları dolaba koyabilir, "istifçilik" olarak da tanımlanabilir, yani yeni yıl depolarla dolu olacak ve iyi bir hayat sürecek.
Ne yemeli?
Bu gece, bazı insanlar pilav yemek ve balık çorbası kaynatmak istiyor, bu yüzden millet "depoyu doldur, pirinci ve balık çorbasını kurut" diyor. Diğerleri yarın akşam mantı veya zigot yemek istiyorlar, köfte yemeye "doldurma" ve zigot yemeye "gacang" diyorlar.
Tianjin halkı, depoyu balık ve pirinçle doldurmak ve tahıl hasadı yapmak için iyi bir dilekle dolum festivali gününde pirinçli taze turp sazan çorbası yemeye alışkındır. Bazı insanlar da büyük bir tencerede buharda pişirilmiş çörekleri buharda pişirirler.Çörekler kırmızı fasulye ezmesi ve alıç gibi farklı dolgularla servis edilir ve şekiller kirpi ve fare gibi sevimli şekillere dönüştürülür.Küçük gözler eklemek için mantar fasulyesi ve kırmızı fasulye kullanılır.
Balık çorbasının tadı en güzel nasıl?
uygulama:
1. Satın aldığınız havuz sazanı temizleyin, karnındaki tüm iç organları çıkarın, solungaçları çıkarın ve pulları kazıyın;
2. İki tencere, bir çorba kabı ve bir kızartma tavası hazırlayın;
3. Çorba kabına uygun miktarda su, diş sarımsak ve zencefil dilimleri ilave edin ve kaynatın;
4. Çorbayı pişirirken (bir süre yapabilirsiniz), tavaya uygun miktarda yağ dökün, iki dilim zencefili koyun ve balığı içine koyun ve her iki tarafı hafifçe sararana kadar kızartın;
5. Balık kızartıldığında çorbanın henüz kaynatıldığından emin olun;
6. Tavadaki balığı yağla birlikte çorba kabına dökün. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte kaynatın ve uygun miktarda tuz ekleyin. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte çevirin.
1. Balık çorbası için en iyi su kaynar sudur.
2. Çorbayı haşlama işlemine yeşil soğan koymamaya çalışın, dilerseniz tencereden çıkınca biraz da koyabilirsiniz.
3. Isı gelmeli ve zaman uzundur, çorba kalın ve beyaz olacaktır.
Balık etinin dört önemli avantajı vardır: Biri yüksek protein içeriği ve beslenme açısından zengindir; ikincisi et pürüzsüz ve yumuşaktır ve sindirimi kolaydır; üçüncüsü hastalıkları önleyebilen düşük yağ içeriğidir; dördüncüsü pişirmesi kolaydır ve çeşitli tatlara sahiptir.
Beslenme uzmanı Li Guangyi, balık yemenin insan vücuduna birçok faydası olduğunu ancak sağlıklı beslenmek için beslenmeye ve bilime dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Ancak şunu da vurgulamak gerekir ki balık yemek vücut için iyi olsa da, uygun şekilde eşleştirilmezse sadece balığın beslenmesini yok etmekle kalmaz, aynı zamanda insan sağlığına da zarar verebilir.
