Büyükanne neslinin lezzetlerini hatırlayalım, anılarınızı geri getiriyor mu?
Sevgili dostlar, gurme editör, birkaç gün önce büyükanne ve büyükbabalar hakkında küçük bir atıştırmalık yazmış ve bu da bir anı dalgasına neden olmuştur.Bugün, editör büyükannemize ait eşsiz gurme işçiliğini sizlerle paylaşmaktadır.
Artık yaşam kalitemiz eskisinden çok arttı ve yediğimiz yiyecekler eskisinden çok daha zengin. Artık daha önce yemediğimiz şeyleri yemeye alıştık ve daha önce yiyemediğimiz şeyleri yemeyi bile sevmiyoruz. O sırada geniş bir masada lezzetli yemekleri pişirdim ama orijinal tadı alamıyorum. Editör hala geçmişin eski tadının daha lezzetli ve daha mantıklı olduğunu düşünüyor.O yılların lezzetli yemeklerini bulmak artık zor ve çoğu insan orijinal zanaatkarlığı hatırlayamıyor.
Hafızamdaki tek incelik anısı mutfakta meşgul olan büyükanne figürü ve orjinali, havada süzülen kalın kokuyu koklayan, yani büyükanne nesline ait atıştırmalıklar, sadece festival sırasında yenebilen lezzetler, Beklenti duygusu, şu anda nadiren yenmesine rağmen, hala geçmektedir.Şimdi, birlikte hatırlayalım, o yıllarda ne kadar açgözlü atıştırmalıklar döktük!
Hafızamdaki en etkileyici şey Gallus gallus krepleri. Gallus gallus domesticus nedir? Belki artık insanlar bunun ne olduğunu bilmiyorlar. Aslında Gallus gallus gallo tavuk taşlıklarının iç duvarı ve aynı zamanda bir tür Çin tıbbı. , Taşları çıkarmaya yardım edin. Gallus gallus domesticus anneannelerdeyken, krep yapmak için kullanırlardı, bu da onları kıtır kıtır yapar ve hatta çocuklar bile yiyebilirdi.İçinde midenin sindirimi teşvik etmesine yardımcı olan her türlü tahıl vardı, şimdi onları zorlukla yiyebiliyorlar.
Büyükannemin ben gençken yaptığı başka bir Wowotou çeşidi daha var. O dönemde yaşayan insanlar, bizden farklı olarak, o kadar iyi yaşam koşullarına sahip değiller. Genellikle pirinç ve beyaz erişte yiyebilirler. O zamanlar gerçekten çok yediler. Kırsal kesimde, tarlalarda çalışmaya gitmem gerekiyor. Bazen öğlen yemek yemek için eve gitmiyorum, bu yüzden büyükannem genellikle evde tencerede biraz wowotou buğulaması yapıyor ve sonra onu tarlaya getiriyor. Öğlen yemeğe geri dönmeyeceğim. Daha fazla iş yapın, en çok yapılan sorgum eriştesi O zamanlar, onlar için bu muhtemelen en iyi yiyeceklerden biridir.Şimdi bile, büyükanne yapabildiği zaman yine de yapacak. Aslında, büyük balık ve et yemeye alışkınsak, Wowotou o kadar lezzetli değildir, çünkü muhtemelen büyükbaba için bir tür duygu ve özlemdir.
Küçükken yiyecekleri geliştirmenin başka bir yolundan bahsedelim. Yılda bir kez yedim. Biz buna yağ suyu diyoruz. Farklı bölgelerde farklı denebilir ama yöntem aynı, yağlı domuz eti kullanıyor ve küçük parçalara ayırıyor. , Sıcak, gevrek ve gevrek ile derin yağda kızartılmış, bir lokma, oh, o kadar lezzetli ki, bu tür bir incelik hala aktarılıyor ve bazen dışarıda yenebiliyor. Ben gençken, büyükannem ara sıra kendim ve erkek kardeşim için yapardı. Tek başına yemeye isteksizdi ve bizim için sakladı. O zamanlar çocuklar nadiren yağ ve su yiyebilirlerdi. Bir parçası çok mutluydu. Soya yağı ve yer fıstığı yağı ile karşılaştırıldığında daha lezzetlidir.Büyükannem de düşündüğünüzde lezzetli olan sebzeleri yapmak için domuz yağı kullanacaktır. Hala bu lezzetli domuz yağı kalıntısını şimdi yiyebilir misin? Çin Yeni Yılı'nda yediğim köfte, büyük balık ve etten daha güzel kokulu olduğunu düşünüyorum.
Bütün balkabağı turtasını yedin mi? Küçükken bahçeme sebze ekirdim. Kabak onlardan biri. Kabak kolay yetiştirilebildiği için bir yer seçmeme gerek yok ve birçok çeşit sebze yapabiliyorum. En sevdiğim büyükannemin balkabağı. Tezgâhtaki börek lezzetli ve besleyici, yanında bir kase ılık çorba da var, gerçekten çok lezzetli. Ve büyükannenin en sevdiği balkabağı sebzeli çöreği,
Kabağı parçalara ayırın ve ardından iki küçük krep açın, bitmiş balkabağı parçalarını turtada sandviçleyin, çiçekleri tavada yakın, ardından bir bıçakla kesin, daldırın ve parçalayın. Sarımsak suyu çok lezzetli, çocukken yedin mi?
Mısır, hepiniz biliyorsunuz, ben gençken, büyükannem püre yapmak için mısırı kullanırdı, sonra mısır püresini mısır yapraklarıyla yayar ve pişene kadar bir tencerede buharda pişirirdi. Tadı çok lezzetli, sarı ve hala onu seviyor. Ye, bu çocukluğun tadı.
Sevgili dostlar, bunların hepsini yediniz mi? Küçükken büyükannenizin sizin için yaptığı yemekleri de düşünüyor musunuz? Anılarınızı geri getiriyor mu?
