Benzersiz bir kişisel tarza sahip sekiz şefin süslü yemeği!
Bazıları şefin yaptığı yemeklerin bireyi temsil ettiğini söylüyor, bu mantıksız değil. Aşağıdaki kişisel dokunuşlu yemekler gibi, bir şefin tarzı da yemeklerden görülebiliyor.
Sekiz süslü şef yemeği
1. Bibo Sonbahar Suyu Muhteşem Topu
Malzemeler: bir kutu lakton tofu. Aksesuarlar: 3 nane yaprağı, 5 gr wolfberry. Baharat: 30 gram Jinba tavuk sosu, 10 gram Zhanwang çorbası taze tavuk tozu, uygun miktarda tuz ve jambon sosu, 200 gram tavuk çorbası.
Üretim: 1. Lakton tofuyu hassas işçilik gerektiren bir bıçak haline getirin, bir kaba koyun, yaklaşık 5 dakika buharda pişirin ve kullanmak üzere çıkarın.
2. Berrak tavuk çorbasını Jinba tavuk suyuna, Zhanwangshangtang taze tavuk tozuna ve jambon suyuna ekleyin.
3. Et suyunu laktonlu tofu kabına dökün ve% 80'e kadar doldurun, ardından 10-15 dakika buharda pişirin ve buharda pişirin, çıkarın ve wolfberry ve nane yapraklarıyla süsleyin.
İki, altın çorbalı nar torbası
İçindekiler: 100 gram gümüş morina, 100 gram karides, 50 gram mantar, 200 gram taze süt, 5 yumurta akı (yumurta kabuğu yapmak için).
Aksesuarlar: 50 gram havuç, 50 gram bambu filizi, 50 gram nar, 50 gram yengeç yumurtası, 100 gram kabak suyu, 300 gram kalın çorba.
Baharat: 20 gram abalone suyu, 10 gram istiridye sosu, 15 gram tavuk tozu, biber, yemeklik şarap ve tuz.
Üretim: 1. Gümüş morina, karides, mantar ve aksesuarları ince küpler halinde kesin, suyu kaynatın ve bir kenara koyun.
2. Tencereyi susam yağıyla ısıtın, yedek ince küpleri ekleyin ve kızartın, ardından baharatlayın ve morina balığını doldurmak için pişene kadar karıştırın.
3. Sütlü muhallebi yapmak için yumurta akı ve taze süt kullanın ve ardından sütlü muhallebiyi morina dolgusu ile sararak nar torbası yapın.
4. Sarılı nar poşetini bir buharlı pişiriciye koyun, 3-5 dakika buğulayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaba koyun.
5. Tencereyi kalın çorbaya başlayın, kabak suyunu kısık ateşte ekleyin ve kaynatın, ardından çorbayı yapmak için tavuk tozu ve diğer baharatları ekleyin, çorbayı nar torbasına dökün ve yengeç yumurtası ile süsleyin.
Üç, yulaf ezmesi toka Liao ginseng
Malzemeler: liao ginseng.
Aksesuarlar: 20 gram siyah matsutake çiğ, 50 gram yulaf, 300 gram et suyu. Baharat: 20 gram abalone suyu, 10 gram tavuk tozu, 10 gram domuz yağı, tuz ve kaya şekeri suyu.
Üretim: 1. Kavrulmuş Liao ginsengini iyice muamele edin, et suyunda lezzetli olana kadar pişirin ve bitmiş ürünü yapın.
2. Yulafları uygun miktarda su ile buharda pişirin, ardından yulafları kabın dibine koyun ve sırasıyla Liao ginseng'i yerleştirin.
3. Et suyuna siyah matsutake ekleyin ve kaynatın, deniz kulağı suyu yapmak için baharat, domuz yağı vb. Ekleyin, ardından deniz kulağı suyunu liao ginseng ile dökün ve süsleyin.
4. Tereyağlı Hardallı Büyük Karides
Malzemeler: 1 kedi, 12 büyük karides.
Aksesuarlar: 1 paket Tay karidesli kraker, 30 gram Longkou erişte, 1 misket limonu.
Baharat: 10 gram wasabi, 10 gram tavuk erişte, 100 gram Kraft sosu, 50 gram tereyağı ve biraz tuz.
Üretim: 1. Başını, kabuğunu, ipliğini çıkarın, taze karideslerin arkasını açın, tavuk tozu, tuz, nişasta, biber ve susam yağı ile marine edin ve bir kenara koyun.
2. Kızartma tavasını kaldırın, erişte ve karidesli krakerleri kızartın, bir tabağa koyun ve kullanım için süsleyin.
3. Yağı yaklaşık% 50'ye ısıtın ve marine edilmiş karidesleri, kabukları çıtır ve et yumuşayana kadar tavada kızartın.
4. Hardal, kraft sos, tereyağı ve limonu bir sosun içine sıkın, bir tencereye koyun ve karidesleri eşit şekilde karıştırın, ardından karidesleri karides dilimlerine ekleyin.
Beş, tai mantarı haşlanmış geyik kırbaç çiçeği
İçindekiler: 500 gram geyik kırbacı ve 50 gram Tayvan mantarı.
Aksesuarlar: 15 gram wolfberry, 200 gram salatalık turşusu suyu, 400 gram et suyu.
Baharat: 20 gram tavuk sosu, 15 gram acı ve ekşi sos, 25 gram biber, uygun miktarda tuz.
Üretim: 1. Geyik kırbaçını temizleyin, kan suyunu durulamak için bir bıçak kullanın ve kaynar suda ıslatın, Tayvan mantarlarını yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kaynar suda bekletin.
2. Geyik kırbaçını, Tai mantar suyunu ve et suyunu 30 dakika boyunca düdüklü tencereye koyun, daha sonra sıkıştırılmış çiçeğini ve Tayvan mantarını bir kaba koyun ve wolfberry ile süsleyin.
3. Tencerede bulunan geyik çırpma suyunu, turşu suyunu, tavuk suyunu ve biber tozunu sıcak ve ekşi sosun içine dökün ve kaba boşaltın.
6. Gizli Kızarmış Öküz Kuyruğu
Malzemeler: Derili 400 gram sığır kuyruğu, 6 küçük tang sebze.
Aksesuarlar: zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, çimen meyvesi, saman, kimyon, kakule, tarçın.
Baharat: 30 gram Jinba çorbası kralı, 20 gram tavuk tozu, 50 gram kavurma sosu, istiridye sosu, kaya şekeri, yemeklik şarap, 500 gram et suyu.
Üretim: 1. Sığır kuyruğu bölümlerini deri, kaynatma suyu, yağ ve renkle kesin.
2. Zencefili ve diğer baharatları tencerede yağda soteleyin, öküz kuyruğunu ekleyin, karıştırın, şarabı ekleyin, kaynatmak için suyu ekleyin, Jinba çorbası kralını, Zhanwang tavuk tozunu, kızarmış sosu ve diğer baharatları bir turşunun içine koyun ve ardından bir toprak tencereye koyun. Isıyı kısık ateşe getirin ve tencereyi% 70 yumuşak mumla pişirin.
3. Küçük tang tabakları bağırsaklara dönüştürün, suyu kaynatın ve tabağa koyun ve ardından hazırlanan öküz kuyruğunu meyve suyuyla tabağa koyun.
Yedi, turuncu sincap balığı
Malzemeler: 1 ot sazanı.
Aksesuarlar: 300 gram ceviz, 30 gram zencefil suyu, 2 yumurta sarısı.
Baharat: 100 gram portakal suyu, 30 gram muhallebi tozu, 50 gram bal, 30 gram kaya şekeri, tuz ve nişasta.
Üretim: 1. Ot sazanı kesilerek temizlenir, kemiği çıkarılır ve eti bıçakla değiştirilir.
2. Değiştirilmiş balık etini tabana ve yumurta hamuruna koyun, krema tozu ekleyin ve tozu bir sincap şekline getirin.
3. Tencereyi alın ve yağı% 50 yağ sıcaklığına kadar ısıtın, balığı tencerede kızartın ve şekil, altın sarısı ve gevrek bir kabuğa kavuşturun.Şeklini kontrol etmek ve ayarlamak için yağı dökün.
4. Cevizler, süslemek için ceviz tepesi yapmak için şurupla kızartılır.
5. Tencereyi yıkayın, biraz su ekleyin, sonra kaynatmak için zencefil suyu, portakal suyu, kaya şekeri, bal ve diğer baharatları ekleyin, az miktarda cam gorgonu çengelleyin, sincap üzerine dökün ve ceviz dağıyla süsleyin.
8. Yüz Çiçek İncisi
İçindekiler: Longli balığı 500 gram.
Aksesuarlar: 6 Şanghay yeşili, 50 gram shiitake mantarı, 50 gram kırmızı biber, 25 gram kişniş, 15 gram yeşil soğan ve zencefil, 50 gram yengeç yumurtası ve 1 yumurta.
Baharat: 10 gram tavuk tozu, 5 gram tuz, 25 gram mısır nişastası, biber ve susam yağı.
Üretim: 1. Longli balığı balık ezmesi haline getirin, sırayla yeşil soğan ve zencefil suyu, yumurta akı, baharat, mısır nişastası ekleyin ve balık macunu yapmak için aynı yönde çırpın.
2. Şangay yeşillikleriyle aynı büyüklükteki çiçekleri oyun, shiitake mantarlarını yarım daire dilimler halinde kesin ve kırmızı biberi elmas şeklinde dilimleyin, suyu birlikte kaynatın ve bir kenara koyun.
3. Kıyılmış balığı bir kaşıkla doldurun, orkide benzeri bir şekil elde etmek için shiitake mantarları, kırmızı biber ve kişniş koyun ve daha sonra kullanmak üzere 3 dakika buharda pişirin.
4. Kalan balık hamurunu hafif kaynar suya dökün, inci balığı topları yapın, karnabaharın içine doldurun, ince çorba ile gezdirin, bir tabağa koyun ve buharda pişmiş yengeç yumurtası ile süsleyin.
5. Buharda pişirilmiş orkide çorbaya döküldükten sonra, kolza çiçeklerinin etrafına şekli koyun.
