Her biri imza olarak kullanılabilen 9 ağır ağızlı baharatlı yemek
1 Yu lezzet tofu beyin
Hazırlama yöntemi: 1. Domuz beyin çiçeği temizlendikten sonra küpler halinde kesin, zencefil taze soğanı ekleyin ve şarabı kaynayan su kabına pişirin, çıkarın ve süzün, bir kenara koyun.
2. Salamura biber yağını ısıtmak için fileye koyun, zencefil pirinci turşusu, sarımsaklı pirinç, kimyon tozu, kıyılmış biber, su teresi ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, iyice karıştırın, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, doğranmış domuz beynini ve iç yağı ekleyin Tofu küplerini tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, karabiber ve hafif soya sosu ekleyin, tadına bakmak için kısık ateşte getirin.Gorgonu koyulaştırmak için su ve nişasta ekleyin, bir kaba koyun, çıtır soya fasulyesi ve doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
2Royal Palace Signature Balık
Hazırlama yöntemi: 1. Çim sazanı temizleyin, arkadan bıçakla birbirine bağlı iki yarıya bölün, ardından tadı, pişirme şarabı, zencefil ve soğan suyu ve mısır nişastası kullanarak tadına bakın, kafese koyun ve 8 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, çıkarın. yanında olmak.
2. Baharatları ve kırmızı yağı ısıtmak için ağ bir tencereye koyun, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci, doğranmış yeşil soğanı, su teresini ve yapışkan pirinç kekini ve acı biberi ekleyin, kaynatmak için az miktarda taze çorba ekleyin, tuz ekleyin, şarap pişirme, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber ve şeker Tadı kaynatın ve tencereye balığın üzerine dökün. Son olarak sıcak yağda sotelenmiş kuru biberler ve karabiber ekleyip üzerine pişmiş susam ve doğranmış yeşil soğan serpip servis edin.
3 Double Pepper Boy Tavuk
Tadı lezzetli ve baharatlı olan bu tavuk yemeği, yumuşak ve esnektir.Pirinç ve şarapla servis edilir.
Malzemeler: 1 çiftlik sülün (üç aylık, yaklaşık 800 gram seçin) doğranmış yeşil soğan, pişmiş susam tohumları, yedi yıldız biber, marul parçaları, tuz, pişirme şarabı, zencefil, yeşil soğan düğümü, fasulye ezmesi, zencefil, yeşil soğan, Sarımsak dilimleri, kurutulmuş Çin biberi, Baoning sirkesi, kolza yağı
Hazırlama yöntemi: 1. Sülünü öldürün, parmak büyüklüğünde küp küp doğrayın, tencereye tuz, pişirme şarabı, zencefil ve yeşil soğan düğümünü ekleyin ve 1-2 dakika turşu yapın. Yedi yıldız biberi ayrı ayrı parçalara ayırın, marul parçalarını kaynar su dolu bir tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Kolza tohumu yağını tencereye alın ve% 40-50 sıcakken tavuk küp şeklinde doğranmış yağı dökün, çıkarın ve yağı boşaltın.
3. Kolza tohumu yağını ısıtmak için tencereye koyun, az miktarda fasulye ezmesi, zencefil dilimleri, yeşil soğan, sarımsak dilimleri, kuru biberi ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, yedi yıldız biber ekleyin ve baharatlı olana kadar kızartın, iyice yağlanmış tavuğu doğranmış olarak dökün, ekleyin. Marul parçaları, tuz ilave edip şarap pişirin, hammaddeler piştikten sonra biraz sıkıcı sirke ekleyin, tencereyi kaba koyun, biraz doğranmış yeşil soğan serpin ve susam pişirin.
Not: Bu yemek tavuk özü ve MSG içermez ve sülün orijinal tadı korunmalıdır.
Zencefil ve biber turşusu ile buharda pişirilmiş levrek
Bu yemeğin parlak kırmızı bir rengi vardır ve turşu biber aromalı balık eti de bir miktar zencefil içerir.
Malzemeler: 1 adet taze levrek (yaklaşık 1500 gr), zencefil turşusu, kırmızı darı biberi, yabani biber turşusu, iki Jingtiao biber turşusu, lahana turşusu, turp turşusu, her biri 50 gr, 80 gr yeşil biber, yeşil soğan budağı, dilimlenmiş zencefil, doğranmış yeşil soğan , Sarımsak, kırmızı fasulye loru, yemeklik şarap, istiridye sosu, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, soya sosu, baharatlı çiğ, biber yağı, susam yağı, bitkisel yağ
Üretim yöntemi: 1. Taze levrekleri kesin, tuz, zencefil dilimleri, yeşil soğan düğümü ekleyin ve bir süre şarap tadına bakın. Ayrıca ev yapımı zencefil turşusu, kırmızı darı biberi turşusu, yabani dağ biberi turşusu, lahana turşusu turşusu, turp turşusu ve ince parçalar halinde doğrayın, kenara koyun.
2. Bitkisel yağı ısıtmak için tencereye dökün, biraz kırmızı yağ ve su teresi ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, sarımsağı kepçe ile karıştırın ve rengi altın olana kadar karıştırın, çeşitli doğranmış biber turşusu ve kimchi ekleyin ve nemi almak için karıştırın, istiridye sosu ekleyin, Tavuk özü, monosodyum glutamat, çok taze soya sosu, baharatlı taze çiğ, biber yağı, susam yağı karıştırın, doğranmış biber sosu ile iyice karıştırın, kenara koyun.
3. Marine edilmiş taze levrekleri bir leğene koyun, yaklaşık 4 dakika buharda pişirin, çıkarın ve kızarmış doğranmış biber sosu ekleyin ve balık eriştesinin üzerine biraz rendelenmiş zencefil serpin, balıklar çıkana kadar yaklaşık 3 dakika buharda pişirmeye devam edin. Piştikten sonra çıkarın, üzerine doğranmış yeşil soğan ve yeşil biber serpin ve önceden ısıtılmış bitkisel yağları dökün.
5 haşlanmış erik ginsengi
Bu yemek, haşlanmış domuz dilimlerinin geleneksel pişirme yöntemini ödünç alır, ancak ana malzeme erik ginseng dilimlerine değiştirilir.
Hazırlama yöntemi: 1. Tencereye biraz yağ koyun, önce Pixian su teresini, zencefilli pirinci, sarımsaklı pirinci vb. Soteleyin, taze çorba ile karıştırın ve tadı pişirin, sonra kabartıp dilimler halinde kesilmiş erik ginsengini ekleyin ve hafifçe kaynatın. Tadı ayarlamak için tuz, monosodyum glutamat vb. Ekleyin ve ıslak nişasta gorgonu inceltmek için kullanıldıktan sonra kızarmış sebzelerle bir tavaya konur.
2. Erik ginsengi dilimlerini yemek çubuklarıyla düzgün bir şekilde yerleştirdikten sonra, doğranmış kırmızı biber ve doğranmış yeşil soğanı ellerinize serpin ve son olarak aromayı canlandırmak için sıcak yağ dökün ve servis yapın.
6Rongcheng tükürük tavuk
İçindekiler: Saf Kara Horozu 1 nadir bambu filizi 100 gr baharat torbası 1 paket (10 gr yıldız anason, 3 gr defne yaprağı, 10 gr beyaz kou, 5 gr biber, 20 gr kuru biber, 50 gr zencefil dilimi, 100 gr arpacık içerir) 400 gram tavuk yemi, biraz hindiba ve her biri biraz nane yaprağı
Üretim yöntemi: 1. Paslanmaz çelik bir kovaya 10 litre temiz su ekleyin, baharat torbasını ve haşlanmış toprak horozunu 5 dakika kaynatın, ocağı kapatın, yaklaşık 30 dakika örtün, üstünü alıp tepsiye koyun. Islatılmış gazlı bezle örtün ve kullanım için soğumaya bırakın.
2. Bambu sürgünlerini 5 cm uzunluğunda filamentler halinde kesin, kaynar su kabına koyun, önce kaynatın, bir süre akan su ile çalkalayın, sonra kaynar su kabında kaynatın, çıkarın ve buzlu suyla soğutun ve bir tabağa koyun. Alt.
3. 200 gram soğuk havalı tavuk alın, 6 cm uzunluğunda, 1 cm genişliğinde ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın, bambu filizleriyle kaplı bir tabağa koyun, üstüne tükürük tavuk malzemeleri koyun.Son olarak acı ve nane kullanın. Süslemeli servis yapın. Not: Tükürük tavuk malzemelerini hazırlama yöntemi, bir leğene 100 gram susam ezmesi koymak, karıştırmak için 400 ml et suyu eklemek, ardından 1 şişe Wutian sığır sosu, 100 gram bal, 25 gram şeker, 60 gram tavuk tozu ve 60 gram MSG eklemektir. , 200ml taze çiğ, 20g biber erişte, 20g kıyılmış sarımsak, 100ml susam yağı, 500ml kırmızı yağ, karıştırıp servis edin.
7Taze Çay Ağacı Mantarı Izgara Liao Ginseng
İçindekiler: Liao parametresi taze çay ağacı mantarı 200 gr kalın lahana (yani pazı) 200 gr darı biber dilimi 20 gr sarımsak fide çiçeği 15 gr yeşil soğan 10 gr kıyılmış biber, fasulye ezmesi, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, tuz, balzamik sirke, çiğ Toz, taze çorba, biber yağı, domuz yağı, salata yağı
Hazırlama yöntemi: 1. Taze çay ağacı mantarlarını% 40 sıcak yağ tavasına koyun, kızartın ve çıkarın; kalın lahanayı parçalara ayırın, kaynar su kabında kaynatın ve çıkarın; sulu liao ginseng'i taze bir çorba kabına koyun ve bir süre pişirin .
2. Domuz yağı tencereye koyun ve ısıtın, kıyılmış biberi, fasulye ezmesini, kıyılmış zencefili ve kıyılmış sarımsağı ıslatın, kokulu olana kadar kızartın, taze çorba ile karıştırın ve liao ginseng, çay ağacı mantarı ve kalın sebze küplerini ekleyin, biraz tuz ekleyin ve pişirin Lezzet için darı biberini ekleyin ve gorgonu seyrelterek sarımsak filizlerini serpin, servis yapmadan önce biraz balzamik sirke ve biber yağı dökün.
3. Servis yaparken önce kalın lahanayı seçin, ardından liao ginseng ve çay ağacı mantarını karıştırın ve son olarak doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
Karabiber ile 8 adet kıyılmış yılan balığı
İçindekiler: unagi 500 gr sarımsak 50 gr eski zencefil 50 gr darı biber 30 gr taze yeşil biber 10 gr küçük yeşil biber 20 gr filiz, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, kıyılmış biber turşusu, taze çorba, kişniş , Bitkisel yağ, domuz yağı, tavuk yağı, susam yağı, yeşil biber yağı
Üretim yöntemi: 1. Yılan balığı öldürün ve parçalara ayırın. Ek olarak, buharda pişirilmiş filizleri domuz eti ile sıcak taş tencereye yayın.
2. Tencereye su ekleyin ve kaynatın, yılan balığı bölümünü kaynatın, çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Bitkisel yağı, domuz yağı ve tavuk yağını ısıtmak için tencereye koyun, sarımsak, zencefil, darı biberleri ve kıyılmış biberleri güzel kokulana kadar kızartın, ardından yılanbalığı dilimleri, taze yeşil biber ve küçük yeşil biber ekleyin. .
4. Daha sonra taze çorba ile karıştırın, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk suyunu ekleyip 2 dakika pişirin, tencereye başlamadan önce susam yağı ve yeşil biber yağını dökün, filizli taş tencereye koyun ve kişnişle süsleyin. .
9 Şans Yengeci
İçindekiler: 2 et yengeç, 100 gram lif kabağı, 20 gram turşu biber halkası, 20 gram sarımsak, 10 gram kırmızı biber ve tavuk sosu, doğranmış yeşil soğan, taze çorba, monosodyum glutamat, mısır nişastası, yemeklik yağ.
Üretim yöntemi: 1. Et yengeci temizlendikten sonra doğrayın, mısır nişastası ile yapıştırın ve kızgın yağ tavasında rengi altın olana kadar kızartın, çıkarın ve yağı süzün, kenara koyun. Ek olarak, lif kabuğunu temizleyin ve bıçağı şeritler halinde değiştirin, yağ karterine koyun ve tavanın altından çıkarın.
2. Isıtmak için tencereye yağı koyun, aromayı kızartmak için turşu biber halkalarını ve sarımsaklı pirinci ekleyin, ardından kızarmış et yengeç küplerini dökün, biraz taze çorbada pişirin, biber ve tavuk sosu ekleyin, MSG'yi baharatlayın, suyunu topladıktan sonra suyu koyulaştırın Tencereyi lif kabağı çubukları ile kaplı bir tabağa koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın. Özellikler: Sichuan'da yapılan deniz ürünleri, zengin turşu biber tadı. Not: Yengeç kızartılmadan önce, yengeç etinin kolayca parçalanmaması için biraz mısır nişastası koyun. (Lütfen okuduktan sonra beğen)
