8 popüler geliştirilmiş Hunan yemeği
1
Changsha'da "Tofu fiyata et satar" denen bir söz vardır. Tofu'nun değerli olmadığını ancak dükkanımızın etten daha değerli bir tofu yemeği olduğunu söyler. Fiyat, porsiyon başına 88 yuan, bu da günlük 100 porsiyondan fazladır. Bu popülerliğin nedeni Sadece yemeklerin tadı güzel değil, aynı zamanda tofu üretim yöntemi çok özel olduğu ve gerçekten başka restoran olmadığı için.
Tofu seçimine ek olarak, çorba ve tofu yapmak için kullanılan malzemeler de bu ev yapımı rendelenmiş tofu hakkında çok özeldir. Şimdi bu yemeğin tarifine bir göz atalım:
İlk işleme: 500 gr orta tofu, 400 gr küçük porsiyon ve küçük parçalara bölün; 2 dilim kurutulmuş karides alın; 20 gr beyaz mantarları köksüz yıkayın.
Pişmiş işlem: Çorbanın bir kısmını kaynatın, 4 dilim soya peyniri, beyaz yeşim mantarı, kuru karides ve bambu filizlerini dökün, kaynattıktan sonra tencereye başlayabilirsiniz.Uzun süre pişirmeyin. Servis yapmadan önce 2 kez ısıtmak için yemek hazırlama odasına gidin.
Önemli noktalar hakkında konuşalım, yoksa bu ev yapımı rendelenmiş tofu hakkında neyin özel olduğunu gerçekten bilmiyorum.
Anahtar 1 Kuzey tofu güneyde yapılır
Tofu iki ana okula ayrılmıştır: biri güney tofu. Yangtze Nehri'nin güneyinden gelen suyla demlendi.Su yumuşak ve tatlı olduğundan ve güneyliler tofu yapmak için alçıtaşı kullanmayı sevdikleri için yumuşak, yumuşak ve kaygan, ancak soya peyniri aroması içermeyen bir özelliktir. Diğeri ise kuzey tofu. Kuzeyden gelen suyla demlenir ve suyu daha alkali ve serttir.Ayrıca kuzeyliler salamura tofu sipariş etmeyi severler.Sert, kuru ve odunsu soya peyniri ile karakterizedir ancak güçlü bir tofu kokusuna sahiptir. Bu özelliği keşfettikten sonra, salamurayı kuzeyden güneye getirdik ve Zhejiang Eyaleti, Ningbo Şehri, Ninghai İlçesi altındaki küçük bir dağ köyünde yerel kaynak suyuyla soya sütüne öğrettik. Tofu sipariş etme sürecinde, kuzeyden gelen tuzlu su kullanıldı, bu nedenle güneyde yapılan tipik bir kuzey tofusu, sadece güney tofunun yumuşaklığını ve pürüzsüzlüğünü korumakla kalmıyor, aynı zamanda kuzey tofunun tofu kokusunu da içeriyor.
Tuş 2 Önce suyu buğulayın ve sonra kaynatın
Tofu çorbası tarafımızdan özel olarak hazırlanıyor, çeşitli malzemeleri önce buğulayıp sonra kaynatıyoruz ki çorbanın tadı daha güzel olsun.
özel yöntemler:
1. 3'er kg domuz ayağı ve kırmızı et, 5'er kg taze tavuk ayağı ve eski tavuk, 4 kg salma, suda haşlayın, büyük paslanmaz çelik bir leğene koyun, naylonla kapatın, 45 saat buharda buharda pişirin, çıkarın, Omurgayı küçük parçalara ayırın.
2. Tüm hammaddeleri paslanmaz çelik bir çorba kovasına koyun, 100 kg su ekleyin, 2 saat yüksek ateşte, 40 kg çorbayı en başta süzerek süzün, kovaya 100 kg su eklemeye devam edin, yüksek ateşte 2 saat kaynatın ve ikinci çorba için 20 kg. Çorbayı ve kafa çorbasını eşit şekilde karıştırın.
3. 250 gram Ningbo domuz pastırmasını yıkayın, soyun ve dilimleyin ve beyazlatın, 250 gram kuru karidesi, kafasını çıkarın ve gövdeyi ortadan ikiye bölün. 4. 37 gram pişmiş tavuk yağını tencereye koyun,% 40 sıcağa ısıtın, pastırmayı ekleyip karıştırarak yağ elde edin, karides kafasını ekleyin, karides yağını karıştırın, 150 gram yeşil sarımsak ve kurutulmuş karidesleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, eşit şekilde karıştırın 6 kilo et suyu kaynatın, 40 gram tuz, 30 gram şeker, 37 gram toz, 43 gram tavuk tozu ve 260 gram tavuk suyunun tadına bakın, süzün ve soğumaya bırakın.
Anahtar 3, standart ve fast food konusunda iyi bir iş yapmaktır
Bu yemek karmaşık görünüyor ama süreci standart hale getiriyoruz Çorbayı her gün soğuduktan sonra 700 gramlık (orta porsiyon 700 gram küçük porsiyon 550 gram) taze saklama kutusuna koyun ve buzdolabına koyun. Sipariş verdikten sonra bir porsiyon çıkarın, tofu ve malzemeleri ekleyin ve servis yapmadan önce pişirin. Her gün tofu çorbası yapmakta ısrar ediyoruz ve ara sıra başka yemekler yapmak için kullanıyoruz.Tofu'nun imza yemeğinin tadını etkilemeyecektir.
2
Çıtır domuz mafsalı, çıtır domuz muştasına dayalı geliştirilmiş bir yemektir. Haşlama, marine etme, yüksek basınç ve kızartma işleminden sonra, domuz eklemleri dışta gevrekleşir ve içi yumuşar.Domuzlar daha sonra tempeh tadı ile lezzeti arttırmak için kullanılır.
Ön işlem:
1. 450 gram temizlenmiş domuz parmaklarını ikiye bölün, 1 kilogram kaynar su ekleyin (suya 25 gram yeşil soğan ve zencefil dilimleri ve kokuları gidermek için 20 gram beyaz şarap ekleyin) Beş olgunlaşana kadar pişirin ve suyu boşaltın ve baharat torbasını ekleyin (yıldız anason, 5 gram tarçın ve beyaz kakule, 5 adet defne yaprağı, 3 gram rezene, 10 gram çimen meyvesi, 2 gram çimen kakule, Amomum villosum, 2 gram zencefil ve kurutulmuş mandalina kabuğu, 4 gram kuru mandalina kabuğu) 48 saat marine edin, çıkarın ve havalandırın Domuzun elindeki nemi kurutmak için iki gün üfleyin.
2. Domuz parmaklarını düdüklü tencereye koyun, 20 gram arpacık, zencefil dilimleri, baharatlar (her biri 3 gram yıldız anason, tarçın ve defne yaprağı) ekleyin, 500 gram temiz su ekleyin ve 45 dakika hava basıncı uygulayın.
Ayrıntılı yaklaşım:
1. Tencereye 1 kg salata yağını koyun ve% 80 sıcak olana kadar pişirin, preslenmiş domuz eklemlerini ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın, yağı alın ve bıçağı şeritler halinde değiştirin.
2. Tencerede 50 gram berrak yağı ısıtın, 150 gram ev yapımı tempeh, 50 gram kıyma, 35 gram kıyılmış sarımsak ve kıyılmış Yibin filizi, 20 gram yeşil güzel biber halkası ve kırmızı güzel biber halkası ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Çıtır çıtır çıtır kızartın, 5 gram tuz, 3 gram tavuk özü ve 3 gram şeker ekleyerek baharatlandırın.
3. Kızarmış domuz eklemini bir bıçakla değiştirin ve ardından pisliği üzerine dökün.
Üretim anahtarı:
1. Domuz eklemlerini kızartırken, yağ sıcaklığı% 80 sıcaklığa ulaşmalıdır, aksi takdirde cilt gevrek olmaz.
2. Kızartma sırasında, yağ köpüğünün sıçramasını önlemek için tavanın üst kısmı kapatılmalıdır.
3
Bu yemeğin en önemli özelliği, temel malzemeleri yapma yöntemidir. Bitmiş ürünün tadı baharatlıdır ve kurbağa ve balık filetosu özellikle yumuşaktır.
İlk İşleme:
1. 300 gram net kurbağa etini yıkayın, 3 cm kare parçalara bölün, dana tozu, 2 gram monosodyum glutamat, 10 gram istiridye sosu, hafifçe marine edin,% 40 acı salata yağı ekleyin, ısıyı 8'e düşürün Olgun, yağ kontrolünü kaldır.
2. Eti almak için 1 adet mandalina balığı (yaklaşık 600 gram) kesilir, balıklar çift uçlu parçalara ayrılır, 3 gram tuz ve 3 gram MSG, 20 gram mısır nişastası, 15 gram yumurta akı eklenir ve iyice karıştırılır.
Ayrıntılı yaklaşım:
1. 150 gram ev yapımı pişirme malzemesi ve 300 gram şeffaf et suyunu tencereye koyup kaynatın Çorbanın kalan yarısı kaldığında, tortuyu süzün, 3 gram monosodyum glutamat ve 3 gram beyaz biber tozu ve baharat için 5 gram sığır eti tozu ekleyin. Balık filetoları ve kurbağaları ekleyin, orta-yüksek ateşte kaynatın ve tencereden bir kaba dökün.
2. Tencereye% 40 sıcakken 200 gram haşlanmış kırmızı biber yağı koyun, 170 gram kuru kırmızı biber ve 10 gram yeni karabiber ekleyin, ardından tencereden kabın içine dökün ve 25 gram öğütülmüş kereviz ve sarımsak fidesi serpin. Bu kadar.
Ev yapımı pişirme malzemeleri:
Pişirme için tencereye 10 kilo kolza yağı koyun, 7,5 kilo tereyağı ekleyin, 4 kilo kızarmış zencefil dilimleri, 4 kilo kızarmış sarımsak, 5 kilo kırmızı yağlı su teresi, 10 kilo yapışkan pirinç ve baharatlar (Almanya yaprakları, her biri kimyon) 70 gram, her biri 300 gram beyaz kakule ve yıldız anason, 20 gram tarçın kabuğu ve kurutulmuş limon otu), kuru biberlerinizin nemini kısık ateşte karıştırıp 30 dakika karıştırın, 500 gram Erguotou beyaz şarap ve 1 kilogram fermente yapışkan pirinç ekleyin, iyice karıştırın. Soğutmak için ısıyı kapatın ve ardından tekrar parçalamak için bir kıyma makinesi kullanın. Zaba biberi 5 kg Erjingtiao kuru kırmızı biber, 3,5 kg 5 numaralı kurutulmuş darı biber ve 1,5 kg kuru kırmızı biberden yapılır.
4
Baharatlı Jiaohuati Bu yemek bizim özel yemeğimizdir.Jiaohuaji'nin geliştirilmesine dayanır.Piliç domuz muştasına dönüştürülür ve ev yapımı baharat tozu ile marine edilir.Pişen boğumların dışı gevrek, içi sulu.
Huati adı verilen bu sıcak ve baharatlı yemek müşteriler tarafından yüksek beğeni topladı.Lansmanından sonra tıklama oranı çok yüksekti.Birçok iyileştirmeden sonra yemekler Changsha halkının damak zevkine çok yakışıyor. Baharatlı yemekleri sevmeyen bir yerse acı biber ekleyemezsiniz.
İlk İşleme:
1. Yaklaşık 1250 gram ağırlığında 1 adet domuz ön dirseği, saçı yakıp, makasla ortasından bir bıçak kesip, 4 saat boyunca temiz suda bekletip, çıkarınız ve suyu boşaltınız.
2. 10 gram soya sosu ve tuzu, 3 gram koyu soya sosu, 5 gram şeker, beyaz biber, MSG ve yeşil soğan yağı, 20 gram yemeklik şarap ve 50 gram ev yapımı baharatları iyice karıştırın, süzülmüş parmak eklemlerini ekleyin ve 24 saat marine edin.
Pişmiş tedavi:
Lotus yapraklarını düz bir şekilde yatırın, bir parça yüksek sıcaklıkta kalay folyo yayın, dirseklere koyun, 5 gram tuz ve yeşil soğan yağı, 10 taze darı biberi, 3 gram monosodyum glutamat, beyaz şeker, beyaz biber, 10 gram baharat tozu ekleyin ve dirsekleri sarın Tamam, çamura sarın, fırına koyun (hem yüzey hem de alttan ısıtma için 180 °) ve 90 dakika pişirin, ocağı kapatın, 60 dakika pişirin, fırını ısıtın (hem yüzey hem de alttan ısıtma için 200 °) ve 60 dakika pişirin. .
Baharat tozu:
Kimyon, Angelica dahurica 3 gr, Sichuan biberi, her biri 2 gr karanfil, tarçın, alpinia her biri 10 gr, mandalina kabuğu, yıldız anason, hindistan cevizi her 5 gr, Amomum villosum 6 gr, kurutulmuş zencefil, meyan kökü 8 gr, tüm baharatları ezin Toz haline.
Veda hatırlatıcısı:
1. Çamur tereyağı çamuru ile yapılır Tereyağı çamurunun önceden tuzlu suya batırılması ve çamur karıştırıldığında bir kenevir bıçağı ilave edilmesi gerekir.Su ilave ettikten sonra ayağınızla çamurun sağlam olması için üzerine basın.
2. Pişirme sırasında tekrar baharat eklemek, ön kürlemenin çirkin olmasını önlemek içindir, tadın yeterli olduğunu düşünüyorsanız, pişirme sırasında atlayabilirsiniz.
5
Restoran masamızda mutlaka denenmesi gereken bir domuz kaburga yemeği.Domuz kaburgaları özel sostan seçiliyor, tadı dışı çıtır, içi yumuşacık.
Nasıl lezzetli kaburga yapılacağını sizinle paylaşmama izin verin:
Ön işlem: 750 gram çiğ kaburga parçalara (yaklaşık 10 parça) değiştirilir, beyazlatılır, düdüklü tencereye konur, her biri 5 gram yeşil soğan, zencefil dilimleri ve yıldız anasonu ilave edilir, temiz suya 15 dakika hava basıncı eklenir, havayı doğal olarak dağıtır ve dışarı çıkarır. Patates kızartması pişirilir ve kenara alınır.
Pişmiş tedavi:
1. Kaburgaları mısır nişastası ile çırpın,% 60 ila% 70 arasında ısıtılmış bir tavada kızartın ve dışta şekillendirilip kabuklanana kadar kızartın.
2. Yağı ısıtmak için tencerenin dibinde bırakın, 100 gram gizli sosu ekleyin ve koyulaşana kadar kızartın, alt kaburgaları eşit şekilde karıştırın, patates kızartmalarını ekleyin ve tabağa koyun.
1 Toplu prefabrik yemeği hızlıca vurgulayın
Bu yemeği yapmak için birçok adım vardır, ancak ana adımlar ve soslar önceden yapılabilir, bu da yemeğin hızını büyük ölçüde hızlandırır.
2 Geç tadı vurgulayın, sıcakken sosu dökün
Kaburgaların ilk işlenmesi sırasında aşırı baharat yoktur, kaburgaların olgunlaşmasını ve anormallikleri giderici etkiye sahip olmasını sağlamak için bastırmak için sadece yeşil soğan ve zencefil ekleyin. Daha sonraki aşamada uzun süre ısıtılmaz ancak kaburgalar, olgunlaştığında tencereye dökülen gevrek bir kabuk tabakası oluşturmak üzere tozla kızartılır ve gevrek kabuk, sosun tadını hızla emer.
3 kimyonun barbekü tarzını yediğini vurgulayın
Bu yemeğin lezzetinin anahtarı sostur, içine bol miktarda kimyon eklenir, güzel kokulu bir etkiye sahip ve "mangal tadı" olan.
Üretim yöntemi: Bir tencerede 30 gram salata yağını ısıtın, 75 gram doğranmış yeşil soğan ve 50 gram kıyılmış zencefili ekleyip kızarıncaya kadar kavurun, 75 gram kişniş ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, 500 gram hoisin sosu ve domuz kaburga sosu ekleyin ve iyice karıştırın, şeker ekleyin Baharat için 50 gr, 10 gr monosodyum glutamat, 50 gr önceden kızartılmış kimyon ve pişmiş susam serpin, 150 gr kırmızı yağ dökün ve iyice karıştırın.
6
Bu yemek ana malzeme olarak yumuşak ve yumuşak cüce kral kullanır. Daldırılıp kaynatıldıktan sonra soğutulur. Etler yumuşar ve tavuk derisi canlanır. Yeşil biber, Tay biberi ve dilimlenmiş zencefil ile kızartılır. Tadı güzel ve tadı daha güzeldir.
1. adım ön işlem
1. Kesilmiş bir kısa ayağı (net ağırlık 900 g) yıkayın ve iç organları çıkarın.
2. Kovaya 2,5 kg su ekleyin, 100 gr zencefil dilimleri, 60 gr frenk soğanı ekleyin, suyu yüksek ateşte kaynatın, tavuğu ekleyin, yaklaşık 30 dakika kısık ateşte bekletin, çıkarın ve buzlu suya batırın. Tavuğu kalın şeritler halinde kesin.
2. adım pişirildi
Tencereye 50 gram kolza yağı koyun,% 50 sıcakken tavuk şeritlerini ekleyin, orta ateşte 1 dakika karıştırın, 100 gram zencefil dilimi ve Hunan yerel yeşil biber şeritlerini ekleyin ve 20 gram Tay biberini karıştırın. Baharatlı, baharat ekleyin (her biri 5 gr tuz, Haiti soya sosu, beyaz biber, 8 gr MSG, 12 gr istiridye sosu, 15 gr Haiti soya sosu) ve 150 gr tavuk suyu, hafifçe kaynatın, dökün 20 gram dilimlenmiş zencefil içeren bir tencereye koyun ve tüketmek için ısıtın.
Ufak tefek tavuk: Sıklıkla söylediğimiz yerli tavukla aynı değil. Her şeyden önce, üreme süresi çok kısadır, genellikle sadece 3 ay ila 4 aydır, çünkü üreme süresi çok kısadır, bu nedenle eti nispeten yumuşaktır. İkinci olarak, tavuğun orijinal tadı yerel tavuktan daha zayıf olabilir, ancak maliyeti nispeten daha düşüktür.
Bu tür bir tavuk satın alamıyorsanız, bunun yerine Qingyuan tavuğu kullanabilirsiniz.
Tavuğun ön terbiye yöntemi ile beyaz kesilmiş tavuğu işleme yöntemi arasında birçok benzerlik vardır Daldırma ve sonra soğutmanın amacı, tavuğu daha sıkı ve tavuk derisini daha gevrek yapmaktır.
Tavuğu pişirirken dikkat edilmesi gereken iki nokta vardır: Birincisi tavuğu ıslatırken ateşi düşük tutmak, tavuğun yaşlanmaması için su kaynamıyormuş gibi bekletilmelidir; ikincisi tavuğu 30 dakikada ıslatma süresini kontrol etmektir. Uzun süre pişirin.
7
Teppan kristal erişteleri ve Ganlao erişte tenceresi, yüksek tıklama oranlarına sahip çok iyi Hunan yemekleri, ancak yelpaze tabaklarının tekrarı, tarifin tasarımına elverişli değil ve bulaşıkların çok uzun süre tutulması, bulaşıkların güncellenmesine elverişli değil.
Bugünün kuru lao kristal tozu, şef ekibimizin yenilikçi bir yemeğidir. Önceki kuru lao erişte tenceresini geliştirdik. Tek aromalı kristal tozu zenginleştirmek için kızarmış domuz eti ve pleurotus eryngii kullanıyoruz. Yemek baharatlı ve ferahlatıcı. Hizmet atmosferi.
Ön işleme:
1. 50 gram kristal tozu (Harbin Langen'den) 12 saat soğuk suda bekletin, beyazlatın ve suyu boşaltın.
2. 100 gram Pleurotus eryngii, parçalara ayrılmış, 50 gram pırasa, kıyma.
Ayrıntılı yaklaşım:
1. Tencereye 20 gram salata yağını koyun, istiridye mantarlarını ekleyin ve kuruması için suyu kızartın, yağ kontrolünü kaldırın.
2. Başka bir tencerede ısıtın, 50 gram kolza yağı ekleyin ve% 60 ateşte yakın, 50 gram kıyılmış domuz eti ekleyin ve suyu karıştırın, kızarmış pleurotus eryngii ve malzemeleri ekleyin (20 gram zencefilli pirinç, kırmızı biber pilav, istiridye sosu 10 Gram, 15 gram kırmızı biber tozu, 8 gram tavuk tozu, 6 gram şeker) baharat, iyice karıştırarak kızartın.
3. Tencereye 500 gram su ekleyin ve kaynatın.B bileşenini ekleyin (her biri 50 gram pişmiş domuz yağı ve soya sosu, 30 gram pişmiş tavuk sosu, 20 gram istiridye sosu, 10 gram tavuk tozu, 5 gram şeker, asma biber yağı ve her biri MSG) Mevsim, kristal tozu ekleyin, bir tencereye koyun, kızarmış kıyma ve eryngii mantarlarını ekleyin, kıyılmış frenk soğanı serpin, üzerini kapatın ve servis yapın.
8
Yemeğin resmine bakıldığında peri tavuğu gibi hissettiriyor mu? Aslında obur kokulu tavuğun tarifi, düdüklü tencerede bastırıldığı için peri tavuğunun tarifi tamamen farklıdır ve presleme işlemi sırasında sadece yağ ve baharat eklenir , Damla su eklenmez. Preslenmiş tavuk eti yumuşaktır ve lezzet bakımından zengindir.
Sonra, "Obur Tavuk" un nasıl yapılacağını sizinle paylaşalım:
1. Adım: İlk işleme
1. Kesilmiş ve tüyleri alınmış üç sarı tavuğu (iç organları dahil, her biri net ağırlığı 1 kg-1,1 kg olan) alın, yıkayın, iç organlarını çıkarın, tavuk bacaklarını karnına doldurun, tavuğun ağzından bir kanadı sokun ve diğerini takip edin Bir kanat birbirine sarılır.
2. Bir malzeme kutusu alın, 150 gram Haiti soya sosu, 75 gram Haiti usulü kızarmış soya sosu, 20 gram tuz ve 20 gram MSG koyun ve iyice karıştırın, suyuna karıştırdıktan sonra tavuğu meyve suyuna koyun ve iki kez yuvarlayın.
3. Düdüklü tencereye 600 gram salata yağı koyun ve aroma sosuyla kaplanmış 4 adet üç sarı tavuğu ekleyin (salata yağı miktarı tavuk gövdesine göre daha iyidir, aksi takdirde yağa batırılmış tavuk altın sarısı ve gevrek olur, ancak yağı Suya daldırılmayan kısım renksizdir ve tadı normaldir), ev yapımı toz serpin (her biri 10 gram kimyon tozu, kurutulmuş biber kral erişte, 20 gram beş baharat tozu) ve hazırlanan istiridye sosu suyunu (istiridye sosu 700100 gramı 100 grama ekleyin ve iyice karıştırın) ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Adım 2:
Pişmiş
1. Düdüklü tencereyi güveç ocağına koyun, yüksek ısıyı üst havaya ısıtın, 25-30 dakika kısık ateşe getirin ve doğal olarak soğumasını bekleyin.
2. Yemek siparişi verirken, bir güveç alın ve tabana 50 gram kıyılmış yeşil soğan koyun, tencereye bir tavuk koyun, biraz tavuk suyunu dökün, yüksek ateşte ısıtın ve 3 gram yeşil soğan serpiştirerek süsleyin.
Not: Tavuk göbeğine frenk soğanı, yıldız anason, zencefil ve tarçın gibi bazı baharatlar ekleyebilir, ayrıca yemeklerin lezzetini tamamlayacak şekilde her yerde yemek yiyenlerin damak zevkine göre mantar, limon otu vb. De doldurabilirsiniz. Tavuğun kendine özgü kokusunu kapatabilir.
Anahtar nokta 1: Tavuğu seçin
Seçtiğimiz tavukların hepsi canlı üç sarı tavuk. Kesim ve solma sonrası iç organlar alınmaz ve net ağırlık 1 kg-1,1 kg olarak kontrol edilir. Tavuk çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde tavuk butunun eti çok eskidir ve piştikten sonra tadı iyi olmaz. Presleme süresi uzarsa, tavuk gövdesi ezilebilir ve bulaşıkların görünümünü etkileyebilir.
Anahtar nokta 2: baharatta "yuvarlanma"
Hazırlanan üç sarı tavuğun marine edilmesine gerek yoktur, sadece hazırlanan baharat sosuna koyun ve baharatın tavuğa yapışmasını sağlamak için iki kez yuvarlayın. İyi kaplanmış tavuğu salata yağı ile bir düdüklü tencereye koyun, istiridye sosu dökün ve baharat tozu serpin. Buradaki herkese şunu hatırlatmam gerekiyor: Salata yağı miktarı çok fazla olmamalı, aksi takdirde bitmiş ürünün tadı çok yağlı. Tabii ki, pişirme sürecinde tavuğun dibi hakkında endişelenmenize gerek yok çünkü tavuğun kendisi çok fazla su içerir ve tavuğun içindeki su, ısıtma işlemi sırasında yavaş yavaş tencerenin dibine akacaktır.
Anahtar nokta 3: 25 dakika -30 dakika boyunca düşük yangın söndürme
Tavuğu içeriye koyun ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın Tencereyi havayla dolana kadar yüksek ateşte ısıtın ve sonra kısık ateşte çevirin, kısık ateşte olması gerektiğini unutmayın. Ateş çok büyük olursa tavuk gövdesi ezilecektir.
