Yemekle ilgili yaygın efsaneler
Sık sık bazı sebze yiyeceklerinin tehlikelerini duyuyoruz ve sonra bize zararlı veya hatta faydalı olmadıkları söyleniyor. Kafam karıştı, yiyecek dolu sepet hakkında sorularımız olacak: bu yiyecekler bana iyi gelmiyor mu? Neyin yenip yenemeyeceğini nasıl anlayabiliriz?
Marul yaprakları vitaminlerden yoksundur
Ne yazık ki birçok insan salatayı hafife alıyor ve bunun yemek olduğunu düşünmüyor.
Fakat bize çok sayıda antioksidan, mineral ve besin sağlar. Ayrıca salataların çiğ yenmesi daha yaygındır, ancak ısıl işlem sırasında bile faydalı özelliklerini kaybetmezler. Roma salatası C vitamini açısından zengindir. Su teresinde C ve E vitaminlerinin yanı sıra serbest radikaller üzerindeki olumsuz etkileri etkisiz hale getirmeye yardımcı olan helps-karoten de vardır. Mümkün olduğunca taze salata yemeliyiz.
Soya toksin içermez
Son yıllarda soya fasulyesi, sağlıklı tüketiciler arasında önemli bir popülerlik kazanmıştır.
Bununla birlikte, faydalarına ek olarak, vücudun kalsiyum, magnezyum, bakır, demir ve çinkoyu emme yeteneğini azaltan ve amino asitlerin emilimini engelleyen ve böylece uykuyu engelleyen bir tür bitki asidine de sahiptirler. Fermantasyon işlemi sırasında toksinlerin çoğu kayboldu. Soya sosu, en sağlıklı soya fasulyesi ürünü olarak kabul edilirken, tofu ve maş fasulyesi sadece küçük miktarlarda kullanılmalıdır.
Yağsız süt tam yağlı sütten daha sağlıklıdır
Çoğu insan yağı nedeniyle tam yağlı sütten kaçınır.
Aslında, süt ineklerinin süt yağı içeriği sadece% 3,7-5'tir. Yani bir litre içmezseniz tükettiğiniz toplam yağ miktarı çok fazla olmayacaktır. Ancak yağsız ve yarı yağlı süt daha az besleyicidir. Krem, bağışıklık ve kemikler için önemli olan A, D, E ve K vitaminlerini içerir.
Kötü şurup
Herkes çok şeker yemenin kötü olduğunu bilir.
Aynı zamanda pekmez, şeker kamışı veya pancar işleme ürünleri bol miktarda kalsiyum, potasyum, manganez, bakır ve demir ile d vitamini içerir ve doğal yoğurda eklenerek onu lezzetli ve sağlıklı bir tatlı haline getirir.
Ravent faydalıdır
Pek çok ev hanımı, şekerlenmiş meyve ve turtalara konulan raventin faydalı çözünür lif içerdiğine, ancak az miktarda vitamin içerdiğine ve faydalarının pancarın gerektirdiği şeker miktarını haklı çıkarmadığına inanır.
Yapay tatlandırıcılar sizi şişmanlatmaz
Yapay tatlandırıcılar, tatlılık üreten ancak kalori içermeyen ürünler olarak konumlandırılır.
Ancak bilim adamları, bu şekilde beyni değil, sadece dili aldatabileceğimizi ve bunları kullanan insanların yine de şişmanlayacağını keşfettiler. Vücudun tatlıların ve kalorilerin gelişini dört gözle beklediğini, ancak son kaloriyi almadan gerçek "avlanmayı" başlattığını söyleyen bir söz vardır. İkinci teori ise, beyin şekerin yerini almakla yetinmediğinde şekeri daha fazla istememize ve hatta şeker bağımlılığına neden olacağıdır.
Tam buğday ekmeği beyaz ekmekten daha sağlıklıdır
Bazı tam buğday ekmeği türlerinin glisemik indeksi yüksektir, bu nedenle beyaz ekmek gibi kan şekeri seviyelerinde artışa neden olabilirler. İnsanlar çok fazla "anormal" tam buğday ekmeği yiyerek kendilerini daha iyi hissederler ama yine de aç hissederler.
Tahıllar sindirim organlarına zarar vermez
Pirinç, kuskus ve polenta, B ve E vitaminlerinin yanı sıra manganez, magnezyum ve selenyum gibi faydalı mineraller içerir. Ancak bunların tümü yumurta, et veya balık gibi diğer ürünlerde de yer almaktadır. Tahıllarda çözünmeyen lifin faydaları olup olmadığı konusunda uzmanların görüşleri bu konuda ikiye bölünmüştür. Bazıları, bu liflerin sindirim problemlerini, özellikle de irritabl bağırsak sendromunu şiddetlendirebileceğine inanıyor.
Fırında patates yemek diyet olabilir
Ne yazık ki patateslerin glisemik indeksi yüksektir, bu da kan şekeri seviyelerinin hızla yükseldiği anlamına gelir ve bu da insülin salınımına yol açar ve bu da vücudun yağ birikmesine neden olur. Yeni patatesler daha az nişasta içerir ve şeker seviyelerini o kadar çabuk artırmaz. Kilo vermek isteyenler, kavrulmuş halde bile eski patateslerden kaçınmalıdır.
Etli sosisler çok zararlıdır
Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle sosisler kötü bir üne sahiptir.
Bununla birlikte, giderek daha fazla çalışma, doğal doymuş yağın özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek için vücuda faydalı olduğunu doğruladı. Bu nedenle sosisli salata sebze veya fasulyeyle o kadar kötü gitmiyor ama daha çok etli olanları tercih etmelisiniz (% 85-% 90).
Güvenli yemeklik karışım yağı
Balık yağlarında çoklu doymamış yağların çok faydalı olduğuna şüphe yoktur.
Stresi azaltabilir, felç ve kalp hastalığını önleyebilir ve beyin fonksiyonunu iyileştirebilirler. Ve işlenmiş veya rafine edilmiş rafine bitkisel yağda bulunan rafine yağ tamamen farklıdır. Kullanım sırasında kararsız hale gelirler ve ısı, oksijen veya nemden kolayca etkilenirler. Vücuda zarar verir ve obezite, kanser, şeker hastalığı ve kalp hastalığı riskini artırır. Uzmanlar, bu yağların tüketiminin azaltılmasını ve mümkünse rafine edilmemiş zeytinyağı ile değiştirilmesini önermektedir.
Daha az yumurta ye
Bilim adamları şimdiye kadar yumurta sarısında bulunan kolesterolün sağlığa zararlı olduğunu tam olarak kanıtlayamadılar.
Yumurta aynı zamanda yüksek kaliteli protein ve vitamin kaynağıdır. Besleyicidirler ve kahvaltı için çok uygundurlar. Bu nedenle günde bir yumurta yerseniz endişelenmenize gerek yok.
Güvenli inorganik üzümler
Gerçekler, inorganik üzümlerin daha fazla pestisit içerdiğini kanıtladı.
Alman uzmanlar, örneklerden birinde 26 böcek ilacı kalıntısı buldu. Bunun nedeni asmaların her yıl aynı yerde büyümesidir. Hastalıkların ve zararlıların "birikmesi" nedeniyle bitkilerin düzenli olarak kimyasallarla uğraşması gerekir.
