Gurme yemeseniz bile bu meşhur Guangdong Chaoshan yemeklerini bilmeniz gerekir.
Hepimizin bildiği gibi, Kanton mutfağı Çin'in dört büyük mutfağından biridir ve Kanton mutfağı Guangzhou, Chaozhou ve Dongjiang spesiyalitelerinden geliştirilmiştir.
"Guangzhou'da Chao-Kanton mutfağı yenir ve tadı Chaozhou'da" diye bir söz vardır.
Köken tarihinin çökelmesinden sonra Chaozhou yemek kültürünün derin olduğu görülebilir. Chaoshan'a seyahat etmek daha çok manzaranın ne kadar güzel olduğunu görmek değil, yerel kültürü deneyimlemek ve yerel mutfağı tatmaktır. Ancak, diğer bölgelerdeki arkadaşlar için otantik Chaoshan yemeklerini yiyebilmek bir lükstür Bugün size yiyebileceğiniz birkaç özel Chaoshan atıştırmalıklarını tanıtacağım.
Otantik Chaoshan Sığır Eti Topları ve Tendon Topları
Malzemeler olarak taze dana jambon sarılı et seçin, kaburgaları çıkarın ve parçalara ayırın, bunları bir kesme tahtasına yerleştirin, iki özel kare çekiç bıçağı (yaklaşık 3 kg) kullanın, dana gövdesini bir posaya vurun, az bir miktar yemek ekleyin Alkali, rafine tuz, birinci sınıf balık sosu ve monosodyum glutamat, 15 dakika daha çekiçlemeye devam edin, ardından büyük bir kap kullanarak doldurun ve iyice karıştırın, tartı, et ezmesi düşmeyinceye kadar ellerinizle kuvvetli bir şekilde karıştırın, ardından et hamurunu elinizle bükün ve tutun. Başparmağınızdan ve işaret parmağınızdan hapı sıkmak için yumruğunuzu kontrol edin, bir kaşıkla koyun ve ılık su dolu bir leğene koyun, ardından hapı yaklaşık 8 dakika yavaş ateşte kaynatın ve dana topunu alın.
Yemek yerken, kaynama başlangıcına kadar kaynatmak için orijinal çorbayı ve sığır eti toplarını kullanın.
Balık topları ile el yapımı balık topları, Chaoshan spesiyalitesi Dahao balık topları
Balık köftesi yapımında balık eti önce kemiği çıkarılır, bıçak sırtıyla çamura ezilir, ardından viskoz balık ezmesi avuç içi ile tutularak, işaret parmağı ve başparmağın oluşturduğu küçük çemberden balık ezmesi sıkılarak avuç içinde yuvarlanır. Çember küresel bir şekle dönüştü, soğuk suya sıçradı ve balık topları yüzdü, bu da başarılı oldu. Chaoshan balık topları beyaz renkli, ferahlatıcı, lezzetli ve tadı lezzetlidir. İşçilik mükemmeldir ve en geleneksel yöntem balığın elle dövülmesi gerektiğidir, bu nedenle yapılan balık topları çok esnek ve lezzetlidir. Bu yemek her mevsime uygun çorba veya yemek olabilir.
Teochew tarzı özel aperatif domuz pastırması
Chaoshan kurutulmuş etinin yaklaşık yüz yıllık bir geçmişi vardır. Geleneksel ustalıkla yapılır.Domuz ve sığırların sırt kasları veya bacak kasları seçilir.Eti işlenir ve dilimlenir.Yüksek kaliteli beyaz şeker, tahin, balık sosu ve baharatlarla eşleştirilir.Karıştırılır, salamura edilir, elenir, kavrulur, kavrulur ve kurutulur. Eşsiz lezzet, iyi renk, koku ve tat ile yapılmıştır.
Fermente fasulyeli lor keki, geleneksel hamur işi, Chaoshan spesiyalitesi
Fermente soya peyniri keki garip ve çeşitli malzemeler kullanır. Kabuk yapmak için rafine un kullanın. Turta dolgusunda fermente soya peyniri% 2,5, meşhur şarap% 2, beyaz domuz eti seçilmeli ve doğranmış et olarak kesilmelidir ki bu% 18,2, pudra şekeri içeriği% 27'dir. Beşinci nokta ve sarımsak vs. 14 çeşitten fazla malzeme var. Üretim de çok zarif, yemleme düzenli ve fırınlamanın kuralları var.
Yosun El Yapımı Domuz İpi Yumurtalı Rulo Chaoshan Özel
Domuz ipi veya et ipi, gevrek et. Yağsız domuz eti, balık veya tavuktan su ve et içeriği çıkarıldıktan sonra yapılır.Genellikle diş ipi, çocukların yemesi için uygun bir toz haline getirilir.İpi yulaf lapasına karıştırın.
Otantik Kanton Sosisli Sosis Bacon Chaoshan Özel
Chaoshan sosisi domuz etinden yapılır, küpler halinde doğranır veya kıyılır, tuz, nitrat (koruyucu), şeker, koji şarabı, soya sosu vb. İle marine edilir, daha sonra doğal kılıflara doldurulur, kurutulur, havayla kurutulur veya Fırınlama ve diğer işlemlerle yapılan bir tür çiğ kurutulmuş sosis ürünü.
