Buharda pişirilmiş yumurta için eksiksiz bir tarif, yumuşak ve lezzetli!
Buharda pişmiş yumurta, haşlanmış yumurta olarak da adlandırılır. Erkeklerin, kadınların ve çocukların özellikle evde çocukları olanların sevdiği, ancak birçok kişinin buharda pişirdiği yumurtaların ya çok çorba olduğu ya da tadı iyi olmayan ve yeterince yumuşak olmayan bir yemek Bugün size bu yemeğin eşsiz sırlarını öğreteceğim. .
1. Yumurtaları kaseye çırpın, yemek çubuklarıyla kaseye "z" işareti koyun ve ardından yumurtalar dağılıncaya kadar yaklaşık 60 kez hızla karıştırın
2. 100 g süt (yaklaşık 100 g yarım yumurta kabuğu ile 5 kez alınabilir) ve az miktarda şeker ekleyin, ardından "z" işareti için çubuklarını kullanın. Yaklaşık 60 kez karıştırın.
3. Yumurta sıvısının yüzeyinde yüzen kabarcıkları çıkarın.
4. Suyu buharlı tencerede kaynatın, suyun iç yüzeyi kaynadıktan sonra bir kaseye koyun ve yumurtalı muhallebinin yüzeyindeki buharlı pişiriciden damlamasını önlemek için küçük bir tabak veya tabak erişte kasesi üzerine koyun.
5. Bir seferde yaklaşık 15 dakika kısık ateş ve buhara çevirin.
Buharda Yumurta Uygulaması Daquan
Buharda pişmiş yumurta
malzeme
2 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, biraz soya sosu, 3 damla yağ, yaklaşık 280 ml ılık su, doğranmış yeşil soğan, biraz
uygulama
1. İki yumurtayı bir buharda çırpın.
2. Yumurtaları parçalayın.
3. Yarım çay kaşığı tuz, biraz soya sosu ve eşit şekilde çırpmak için yağ ekleyin.
4. Yaklaşık 280 ml ılık su ekleyin ve su eklerken saat yönünde karıştırın.
5. Yüzeyde yüzen kabarcıkları çıkarmak için bir kaşık kullanın.
6. Buharlı pişiriciye uygun miktarda su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra yumurtaları koyun. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte buharlayın.
7. Kapağı açın ve üzerine biraz yeşil soğan serpin, ardından kapağı kapatın ve kalan sıcaklıkta pişirin.
8. Çıkarın ve bir kaşık yardımıyla yüzeye biraz soya sosu serpin.
İpuçları: Farklı malzeme derinliklerine sahip kapların farklı ısı transfer dereceleri vardır, bu nedenle kullanılan kabın malzemesine ve derinliğine göre buharlama süresini ayarlamanız gerekir.Taze Sütlü Buharda Pişirilmiş Yumurta
malzeme
250ml süt, 2 yumurta, uygun miktarda şeker
uygulama
1. Sütü ve şekeri bir tencereye dökün, şekeri yavaş ateşte eritin, ateşten alın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
2. Yumurtaları yumurta sıvısına çırpın, soğutulmuş şekerli suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kâseyi buhar tenceresine koyun, kâseyi su üzerinde buharlayın, yumurta sıvısını kâseye koyun ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.
Fransız Karamel Yumurtası
malzeme
125 gr taze krema, 125 gr süt, 2 yumurta sarısı, uygun miktarda şeker
uygulama
1. Taze kremaya yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
2. Süte uygun miktarda şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar pişirin.
3. Taze krema + yumurta sarısını kaynamış süte ekleyin ve tekrar ısıtın.
4. Yumurta sıvısını kalıba dökün. Fırını yaklaşık 200 derece önceden ısıtın, fırın tepsisine sıcak su koyun, kalıbı fırın tepsisine koyun ve ardından fırına koyun.
5. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Çıkarın ve yüzeye şeker serpin.
6. Fırını en yüksek sıcaklığa ayarlayın, yumurta sıvısını geri koyun ve yüzey yakınlaştırılana kadar pişirin!
İstiridye ile Buharda Pişirilmiş Yumurta
malzeme
İstiridye, yumurta, yeşil soğan, yaş nişasta, tuz, az miktarda yağ, yemeklik şarap
uygulama
1. İstiridyeleri yıkayın, bir tencereye kaynar suya koyun, balıkları çıkarmak için suya biraz şarap koyun ve kabukları açılıncaya kadar pişirin. Kirleri çıkarmak için istiridyeleri kaynatın ve kullanmak için istiridyeleri alın. Çorbayı bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.
2. Yumurta sıvısını, ıslak nişastayı ve tuzu dağıtın ve midye çorbasını alt kısımdaki yabancı maddeleri dökmemeye dikkat ederek yumurta sıvısına dökün.
3. Doğranmış yeşil soğanı serpin ve biraz yağ gezdirin. Bir tencereye koyun ve 6-7 dakika pişene kadar buharda pişirin. Şu anda üst yumurta sıvısı tamamen yoğunlaşmamış.
4. İstiridyeleri yumurtaya koyun, buharda pişirmeye devam edin ve son olarak kalan yeşil soğanı serpin.
Karides ve Yumurtalı Muhallebi
malzeme
Taze karides, doğranmış yeşil soğan, yumurta, tuz, ılık su, tavuk tozu, susam yağı
uygulama
1. Karidesleri temizleyin ve karidesleri alın.
2. Yumurtaları çırpın, az miktarda tuz ve tavuk tozu ekleyin.
3. Yumurta sıvısına ılık su veya tavuk suyu ekleyin, suyun yumurtaya oranı yaklaşık 2: 1'dir. Aynı yönde hafifçe çırpın ve köpüğü temizlemek için iyice karıştırın. Musluk suyu veya sıcak su kullanırsanız, buharda pişirilmiş yumurtanın yüzeyi bal peteği gibi görünecek veya yumurta damlası çorbası haline gelecektir, bu da tadı ve görünümü etkileyecektir.
4. Karidesleri küçük küpler halinde kesin ve kasenin dibine yerleştirin. Yumurta sıvısı elendikten sonra yine bir kaseye dökülür. Plastik sargıyla kapladıktan sonra bir buharlayıcıda buharlayın.
5. Bitirmek için doğranmış yeşil soğanı ve biraz soya sosu serpin.
Buharda pişmiş yumurta
malzeme
Yumurta (veya bıldırcın yumurtası), kurt üzümü, fermente pirinç, süt, bal (veya esmer şeker)
uygulama
1. Suyu kaynatın, yumurtaları ve yaban mersinini çırpın, ardından ocağı kapatın.
2. Fermente pirinç, süt ve bal ekleyin.
[Öneri] Soğuk süt tavsiye edilir, çünkü bal sadece ılık suda ıslatılabilir, sıcak su besin değerini kaybeder! Bu yemeğin eski bir göğüs büyütme yöntemi olduğunu duydum!Kıyılmış Yumurta Yahni
malzeme
2 yumurta, 100 gr kıyma, 5 gr pirinç şarabı, 4 gr tuz, 2 gr MSG, 400 gr su
uygulama
1. Yumurtayı kaba koyun, kıymayı ekleyin ve çırpın.
2. Baharatları ve suyu ekleyip iyice çırpın.
3. Bir tencereye koyun ve suda 10 dakika veya mikrodalgada 5 dakika pişirin.
Süt ve Meyveli Buharda Pişirilmiş Yumurta
malzeme
2 yumurta, 180 ml süt, beyaz şeker, meyve parçaları
uygulama
1. Süte uygun miktarda şeker koyun, şekeri tamamen çözmek için mikrodalgaya koyun ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
2. Yumurta akını alın ve köpüğü çıkarmak için sütle karıştırın.
3. Meyveyi ve 1/2 sütü kaba dökün. Suda 5 dakika buharda pişirin, biraz katılaştıktan sonra kalan sütü dökün ve katılaşana kadar buharlayın.
4. Süslemek için yüzeye birkaç meyve daha koyun!
Japon usulü haşlanmış yumurta
malzeme
Yengeç filetosu, karides, bıldırcın yumurtası, brokoli, mantar, iyi tadı olan yumurta suyu
uygulama
Malzemeleri düzenleyin, yumurta suyunu dökün, buharda pişirdikten sonra birkaç damla susam yağı ekleyin
[Öneri] Yumurtanın suya oranı 1: 3'tür. Taze çorba kullanırsanız, anahtar kısık ateşte buharda pişirmektir, aksi takdirde yüzey kabarcıklı ve pürüzlü ise iyi görünmeyecektir.Taraklı Buharda Pişmiş Yumurta
malzeme
2 adet tarak tarağı, su, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 yumurta, yeşil soğan, kıyılmış jambon, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı susam yağı
uygulama
1. Tarakları yarım bardak suya batırdıktan sonra zencefil dilimlerini ilave edip on dakika buharda pişirin, buharda pişirilmiş deniz tarağı suyu kullanılacaktır. Tarakları yırtın ve zencefil dilimlerini atın;
2. Yumurtaları geniş bir kasede çırpın (köpürtmeye gerek yoktur), soğutmak için tuz ve deniz tarağı suyu ekleyin ve iyice çırpın;
3. Tarak parçalarının bir kısmını tabağın altına yerleştirin, yumurta sıvısını bir elekle süzün, bir dakika orta ateşte buharda pişirin, sonra katılaşana kadar yavaş ateşte buharda pişirin, yeşil soğan, jambon, kıyılmış ve rendelenmiş tarak serpin ve dökün Susam yağı ve hafif soya sosu ile servis yapın.
Aioli
malzeme
3 yumurta, 1 yemek kaşığı sarımsak
Kapsamlı baharat: 1/2 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı monosodyum glutamat, 1/2 yemek kaşığı domuz yağı, 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
uygulama
1. Yumurtaları çırpın, bir buçuk bardak su ekleyin, baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve süzgeçten geçirin.
2. Sarımsak ezmesini ekleyin, iyice karıştırın ve zayıf bir mikrodalgada 24 dakika buharda pişirin. (Plastik ambalaj paketi)
Üç renkli buharda pişmiş yumurta
malzeme
2 yumurta, 1 konserve yumurta, 1 tuzlu yumurta, doğranmış yeşil soğan, hafif soya sosu, tuz, tavuk tozu
uygulama
1. Çırpılmış yumurta sıvısını porselen kalıba dökmek için yukarıdaki buharda pişmiş yumurta muhallebi uçlarının adımlarını izleyin ve aynı zamanda tuz ve tavuk tozu ekleyin. Buharlı pişiricideki su kaynadığında porselen tabağı buharlı pişiriciye koyun.
2. Yaklaşık 5 dakika buharda pişirdikten sonra, yumurta sıvısının biraz katılaşıp katılmadığını görmek için buharlayıcının kapağını açın, eğer öyleyse, korunmuş yumurtaları ve tuzlu yumurtaları küçük parçalara veya boynuzlara kesin ve yarı kürlenmiş yumurta sıvısının üzerine dikkatlice yerleştirin.
3. Yaklaşık üç dakika buharda pişirmeye devam edin, ocağı kapatın ancak kapağı hemen kaldırmayın, yangının kalan sıcaklığını iki ila üç dakika kullanabilirsiniz.
4. Tencereyi alın, üzerine doğranmış yeşil soğanı ve en sevdiğiniz süslemeyi serpin.
5. Tavada kızgın yağ yapın.Yağ% 80 sıcakken ocağı kapatın ve kızgın yağı doğranmış yeşil soğanın üzerine dökün.
6. Son olarak, lezzetli üç renkli buharda pişirilmiş yumurtaya biraz soya sosu ekleyin ve bitirdiniz.
[Öneriler] 1. En iyisi kaynamış soğuk su kullanmaktır Mümkünse suyu yumurta sıvısı ile sıcaklık biraz daha azken karıştırın, etki daha iyi olacaktır. 2. Suyun yumurta sıvısına oranı 1: 1 veya öncekinden biraz daha azdır. 3. Su ve yumurta sıvısı karıştırıldıktan sonra, iyice karıştırmak için bir yumurta çırpıcı kullanın ve yumurta sıvısının üzerindeki köpüğü çıkarmak için çubuk kullanın.Taze buharda pişirilmiş portakal yumurtası
malzeme
1 taze portakal, 2 yumurta, 1 kaşık şeker
uygulama
1. Taze portakalı kuru suyla durulayın, kesme tahtasının üzerine koyun ve avucunuzun içinde 5 dakika yavaşça yoğurun.
2. Taze portakalı ikiye bölün, portakalın etini çıkarın ve portakal kabuğunu bir kaba koyun.
3. Portakal suyu yapmak için portakal etini meyve sıkacağına koyun ve posa kalıntısını süzün.
4. Yumurtaları bir kaseye çırpın, 1 çorba kaşığı toz şeker ekleyin, yumurta sıvısı ile çırpın ve portakal suyuyla eşit olarak karıştırın.
5. Yumurta sıvısını sırasıyla iki portakal kabuğuna dökün ve ardından% 80 dolana kadar dökün.
6. Portakal kabuğu yumurtası sıvısını kabın içine koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir kenara koyun.
7. Tencerede suyu kaynatın, portakal kabuğu ve yumurta karışımını ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte 10 dakika buharda pişirin.
8. Buharda pişirilmiş turuncu buharda pişirilmiş yumurtayı çıkarın, plastik sargıyı yırtın ve servis yapın.
[Öneriler] 1. Parlak renkli, eti tatlı, iriliği büyük, kabuğu kalın ve kabuğunun buharla deforme olması kolay olmayan yüksek kaliteli portakallar satın almanız önerilir. 2. Buharda pişirilen yumurtanın çok eskimesini önlemek için, buharda pişirilmiş yumurtanın katılaşıp katılmadığını gözlemlemek için dönem boyunca portakal kabuğunun kenarına hafifçe vurun Buharda pişirilen yumurta çalkalamadan katılaşırsa, buharda pişirilmiş yumurtanın piştiği anlamına gelir.XO Soslu Buharda Pişirilmiş Yumurta
Buharda pişirilmiş yumurta için eksiksiz bir tarif, yumuşak ve lezzetli!
Dün yemek tadı
Hatırlatma: Daha fazlasını izlemek için yukarıdaki pişirme lezzetlerine tıklayın
Buharda pişmiş yumurta, haşlanmış yumurta olarak da adlandırılır. Erkeklerin, kadınların ve çocukların özellikle evde çocukları olanların sevdiği, ancak birçok kişinin buharda pişirdiği yumurtaların ya çok çorba olduğu ya da tadı iyi olmayan ve yeterince yumuşak olmayan bir yemek Bugün size bu yemeğin eşsiz sırlarını öğreteceğim. .
1. Yumurtaları kaseye çırpın, yemek çubuklarıyla kaseye "z" işareti koyun ve ardından yumurtalar dağılıncaya kadar yaklaşık 60 kez hızla karıştırın
2. 100 g süt (yaklaşık 100 g yarım yumurta kabuğu ile 5 kez alınabilir) ve az miktarda şeker ekleyin, ardından "z" işareti için çubuklarını kullanın. Yaklaşık 60 kez karıştırın.
3. Yumurta sıvısının yüzeyinde yüzen kabarcıkları çıkarın.
4. Suyu buharlı tencerede kaynatın, suyun iç yüzeyi kaynadıktan sonra bir kaseye koyun ve yumurtalı muhallebinin yüzeyindeki buharlı pişiriciden damlamasını önlemek için küçük bir tabak veya tabak erişte kasesi üzerine koyun.
5. Bir seferde yaklaşık 15 dakika kısık ateş ve buhara çevirin.
Buharda Yumurta Uygulaması Daquan
Buharda pişmiş yumurta
malzeme
2 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, biraz soya sosu, 3 damla yağ, yaklaşık 280 ml ılık su, doğranmış yeşil soğan, biraz
uygulama
1. İki yumurtayı bir buharda çırpın.
2. Yumurtaları parçalayın.
3. Yarım çay kaşığı tuz, biraz soya sosu ve eşit şekilde çırpmak için yağ ekleyin.
4. Yaklaşık 280 ml ılık su ekleyin ve su eklerken saat yönünde karıştırın.
5. Yüzeyde yüzen kabarcıkları çıkarmak için bir kaşık kullanın.
6. Buharlı pişiriciye uygun miktarda su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra yumurtaları koyun. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte buharlayın.
7. Kapağı açın ve üzerine biraz yeşil soğan serpin, ardından kapağı kapatın ve kalan sıcaklıkta pişirin.
8. Çıkarın ve bir kaşık yardımıyla yüzeye biraz soya sosu serpin.
İpuçları
Farklı malzemeler ve farklı derinliklerdeki kaplar farklı ısı transfer derecelerine sahiptir ve buharlama süresinin kullanılan kabın malzemesi ve derinliğine göre ayarlanması gerekir.
Taze Sütlü Buharda Pişirilmiş Yumurta
malzeme
250ml süt, 2 yumurta, uygun miktarda şeker
uygulama
1. Sütü ve şekeri bir tencereye dökün, şekeri yavaş ateşte eritin, ateşten alın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
2. Yumurtaları yumurta sıvısına çırpın, soğutulmuş şekerli suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kâseyi buhar tenceresine koyun, kâseyi su üzerinde buharlayın, yumurta sıvısını kâseye koyun ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.
Fransız Karamel Yumurtası
malzeme
125 gr taze krema, 125 gr süt, 2 yumurta sarısı, uygun miktarda şeker
uygulama
1. Taze kremaya yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
2. Süte uygun miktarda şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar pişirin.
3. Taze krema + yumurta sarısını kaynamış süte ekleyin ve tekrar ısıtın.
4. Yumurta sıvısını kalıba dökün. Fırını yaklaşık 200 derece önceden ısıtın, fırın tepsisine sıcak su koyun, kalıbı fırın tepsisine koyun ve ardından fırına koyun.
5. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Çıkarın ve yüzeye şeker serpin.
6. Fırını en yüksek sıcaklığa ayarlayın ve
malzeme
6 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 su bardağı su, 150 gr kıyma, doğranmış yeşil soğan
Gorgon sosu: 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 kaşık su, 1 kaşık istiridye sosu, 4 kaşık XO sos, biraz biber
uygulama
1. Yumurtaları, tuzu ve suyu iyice karıştırın ve orta ateşte buharda pişirin.
2. Kıyılmış domuz etini 1 kaşık sıvı yağ ile pişirin, doğranmış yeşil soğan ve gorgon suyunu ekleyin, iyice pişene kadar karıştırın ve buharda pişmiş yumurtanın üzerine dökün.
