Yoğun tarım sezonu boyunca, 6 tabak ve 1 çorba yapmak için 61 yuan harcadım.Peki bütün yemekler?
Son makale, kayınvalidem ve ailemin fidan dikeceği hakkında yazdı, evde yemek yapıyorum aslında, ekimden önce pirinç kesildi, sırayla yazmadım. Bu sefer bir gönderi yaz! Kayınvalidenin ailesi, akrabalar arasındaki çiftlik işlerinde birbirlerine yardım etmekten hoşlanıyor ve bu aileyi bitirdikten sonra bir sonrakini yapacağız. İlk gün gittiğimde kayınvalidem kız kardeşinin evine pirinç hasadı için yardım ediyordu. Erkek arkadaşımın evine defalarca gittiğim için, kayınvalidem de yemek yapmayı çok sevdiğimi biliyor, bu yüzden pirinç hasadı için tarlalara gittiler ve beni teyzemin evine (erkek arkadaşım denir) bıraktılar. Resimde erkek arkadaşının büyükbabası, teyzesi ve torunu gösterilmektedir.
Pek çok insan bu sezonun pirinç mahsullerini hemen hasat etmek ve fide dikmek olduğuna inanmıyor, şimdi sizi ikna etmek için bir makale yazacağım!
"Yoksul çocuklar erken evler!" Görüyorsunuz, 4 yaşında bir çocuk pirinç hasadına yardım edecek. Bu çocuk her gün teyzesi tarafından tarlalarda büyütülüyor, genç yaşı ne olursa olsun pek çok şey yapabiliyor, gerçekten harika!
Bu teyzemin ailesinden serbest dolaşan bir tavuk ve tavuğum onları genellikle biraz pirinç, mısır, kepek, yeşil sebzeler, vb. İle besliyor ki bu otantik bir serbest dolaşan tavuk. Teyzem bugün bir tavuk yakalayıp onu öğle yemeğinde öldürmemi istedi. Teyzem de ne pişirmek istersem onu yapar. Kısıtlama olmadan yemek yapmayı seviyorum. Bu yüzden kasabaya bir motosiklet sürdüm ve kemik çorbası pişirmek için 10 yuan, 5 yuan tofu, 20 yuan kemik, 16 yuan domuz göbeği ve 10 yuan tıbbi malzeme aldım. Toplam 61 yuan harcandı.
"Genç" bir tavuğu yakaladım, boğazını kestim, iç organlarını çıkardım, çalkaladım ve suyu boşaltmak için bir elek üzerine koydum. Ardından yağı, hafif soya sosu ve tuzu bir saat marine etmek için ekleyin. Yağı ısıtmak için tencereyi kaldırın, marine edilmiş tavuğu tencereye koyun ve tüm tavuk gövdesi altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın. Marine edilmiş sosu tencereye dökün, 3 kase su ekleyin ve yavaş yavaş pişirin. 15 dakika kaynattıktan sonra tavuğu ters çevirip tavanın diğer tarafına geçirip sosu tavanın üzerine dökmeye devam edin.Tencereyi örtün ve 15 dakika pişirin.Sonunda sos yüksek ateşte toplanacak.Tuzlu ve lezzetli soya soslu tavuk hazır. İyi yap. (Teyzemin evindeki büyük demir kap düzensizdir ve kırsal kesimde sebze pişirmek için kullanılan sobalar hiçbir konuda çok özel değildir.)
Bu benim en iyi soya soslu tavuğum. Bu yerel tavuğun eti çok taze ve yumuşak. Tavuğun derisi altın sarısı. Tavuğun derisi çok gevrek ve yumuşak görünüyor ve eti de çok pürüzsüz. Bu soya soslu tavuğun, tavuk seçimine ek olarak, böyle yumuşak bir soya soslu tavuk yapmak için ısı ve pişirme süresi iyi kontrol edilmelidir.
Bu kayınvalidem tarafından yetiştirilen acı kabak, teyzemin evine götürüp pişirmeme izin verdim. Acı kabak, patlıcan dolması ve soya peyniri ile doldurulmuş bir "doldurulmuş üç hazine" yapmak istiyorum.
Domuz göbeğini doğrayın, doğru miktarda yağ, tavuk tozu, hafif soya sosu ve nişastayı ekleyin, eti eşit şekilde karıştırın ve ardından ete biraz yeşil soğan ekleyin. Yağlı tofuyu soyun ve eti yağlı tofunun içine koyun. Acı kabağı yaklaşık 3 cm uzunluğunda silindir şeklinde kesin, çekirdeklerini ve keselerini çıkarın ve eti acı kabağın içine doldurun. Tofu dolması ve acı kabak dolması birlikte bırakılıp birlikte pişirilebilir.
İşte yeni bir fotoğraf, kıymanın çok kıyılmasına gerek yok, bunun gibi biraz et daha lezzetli olacak. Et daha az doldurulabilir, her seferinde bir lokma, çok zevkli!
Teyzemin ailesi tarafından yetiştirilen patlıcan dolması yeşil ve kirlilik içermez. Patlıcan su ile kaynatılamaz, suya konur konmaz patlıcanlar çürür. Yavaş ateşte her iki tarafını da yavaşça kızartırım.Bu insanların sabrının bir sınavı ve çok emek aldı!
Hadi bıldırcın yumurtasıyla kızarmış domuz eti daha alalım. Bu da benim uzmanlık alanım. Yakacak odun yüzünden defalarca haşlamanız gerekiyor. Bazı bıldırcın yumurtaları dövülmüş. Görünümü etkilese de tadı güzel. Bıldırcın yumurtası emilir. Sosun özü çok lezzetli oluyor!
İyi bir Guangdong eski ateş çorbası yapmak için domuz kemikleri, kırmızı hurmalar, yam, dangshen ve diğer tıbbi malzemeleri kullandım. Yakacak odunla pişirilen çorba çok taze ve lezzetli ve ülke derin dağlardan gelen dağ kaynak suyu kullanıyor. Çorba biraz. Biraz tatlı, çok besleyici!
Sonunda yeşil bir sebze kızarttım. O kapari tabağı dün halamdan kalmadır ve bugün masaya koydum.
Çorbayı yaptım ve soğumaya bıraktım, pirinci kestikten sonra geldiklerinde yemeye başladım. Bu Kanton yemeği tablosu nasıl bir duygu? Yorumları sıcak bir şekilde karşılayın, öğrenin ve birlikte ilerleyin!
