g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Antik Çay Bahçesi: Doğanın ve insanın erken yaşamının sırlarını sunmak

"Yaratılış: Yunnan'daki Antik Çay Bahçelerinin Sırları" Zhou Chonglin Yang Chun Luo Anran bekliyor Zhonghua Book Company tarafından yayınlandı Bu kitap, antik çay bahçesine uygarlık tarihi perspektifinden bakmaya ve eski çay ağaçlarının lezzet kaynağını kapsamlı bir şekilde yorumlamaya çalışıyor. Bazı insanların bir şeyleri ve hayatı, çayları, bahçeleri ve hatıraları vardır. Kitabın tamamı antik çay dağlarına, antik çay bahçelerine ve antik çay ağaçlarına odaklanıyor.Xishuangbanna'daki antik çay ağaçlarına ilk sistematik giriş ve Yunnan'daki antik çay bahçelerini insani duygularla restore ediyor. Eski çay bahçelerinin varlığı başlı başına bir mucizedir. Doğanın gücü, türlerin gücü, zanaatkarlığın mirası ve vicdanın ısrarı vazgeçilmezdir. Yunnan, dünyada bitişik antik çay bahçeleri olan tek yerdir.Yunnan'daki mevcut antik çay ağacı kaynaklarının toplam alanı yaklaşık 3.296.800 mu, yabani antik çay ağaçlarının dağıtım alanı yaklaşık 2.575.000 mu ve ekili antik çay ağaçlarının dağıtım alanı yaklaşık 63.93'tür. On bin dönüm. Ancak, uzun süre bu koşulları çok az kişi biliyordu. Çay köyünde kadim çay ağaçları, gece gündüz birbirine eşlik eden bir bitki çeşididir, doğdukları için terk edilemezler. Yunnan'daki çoğu etnik grup için, çay hakkında konuşurken, özellikle eski ağaç çayına atıfta bulunuyorlar; bugün yayla çayı ve küçük ağaç çayı dediğimiz şey çok geç bir kavram. Bir ağaç kaç yaşında eski bir ağaç olarak kabul edilir? Çinin "Kentsel Antik ve Ünlü Ağaçların Korunması ve Yönetimi için İdari Tedbirler" başlıklı 3. Maddesi şu şekildedir: "Bu Önlemlerde atıfta bulunulan eski ağaçlar, yüz yıldan daha eski olan ağaçlara atıfta bulunur." Eski çay bahçeleri, doğal olarak birçok asırlık ağaçların mülkiyetine atıfta bulunur. Çay tarlası. Eski çay bahçelerini modern çay bahçeleriyle karşılaştırırsak, Yunnan dışındaki modern çay bahçelerinin çoğunun esas olarak kesimler olduğunu ve eşeysiz olarak çoğaltıldığını görürüz.Bir çay ağacı temelde başka bir çay ağacıyla aynıdır, en çok da bahçıvandır. Çay ağacını belirli bir şekle getirmek veya bahçenin eğlencesini artırmak için çay bahçesine süs bitkileri dikmek. Ama kadim çay bahçeleri çok farklı Bir ağaç görülmeye değer, biri görülmeye değer Bir filizi koparıp çiğnemek için ağzınıza koyduğunuzda doğanın ve erken insan yaşamının sırları da birer birer ortaya çıkıyor.

Çok fazla insan müdahalesi olmadan çay ağaçları aslında daha iyi büyüyecek 1952'de Nannuo Dağı'nda büyük çay ağaçlarının keşfedilmesinden bu yana Yunnan, yabani büyük çay ağaçları aramayı asla bırakmadı. 1980'lerde, Çin Mahsul Germplazma Kaynakları Araştırma Ekibi, Yunnan'da art arda şaşırtıcı sayıda yabani antik çay ağacı keşfetti. Bu büyük çay ağaçları, büyük kösele yaprakları olan uzun ağaçlardır ve yumuşak dalları, üst tomurcukları ve yaprakları tüysüzdür. Yabani türden büyük bir çay ağacına baktığımızda, sadece bir çay ağacının bereketli güzelliğini değil, sadece bir çay ağacının zarafetini ve güzelliğini ve sayısız kamelyanın sakin güzelliğini değil, aynı zamanda bir çay ağacının doğal olarak oluşturduğu bir ekosistemi de görüyoruz. Çok çeşitli parazitik bitkiler umutsuzca üzerinde daha fazla büyüme alanı arıyor ve ikisi arasındaki uzay için rekabet hiç durmadı. İnsanlar tarafından evcilleştirilmeden önce, bu çay ağaçları bir direnç havası yayıyor ve çay haline getirilen yarı mamul ürünler gerçekten berbat. Bu nedenle botanikçiler dünyaya, biraz zehirli olan yabani çay ağaçlarından çay yapraklarının içilmemesinin en iyisi olduğunu söylediler. İlk yıllarda bazı uzmanlar, Huazhuliangzi'deki yabani çayın çevredeki Pu'er çay türlerinden daha parlak olan Dali çayına ait olduğunu, damarların özellikle belirgin olmadığını, yaprakların kösele olduğunu ve çiçeklerin Pu'er çay türlerinden daha büyük olduğunu belirlediler. Bugün, vahşi tip antik çay ağaçlarının altında, irtifa sınırında hissetmekten, kumlu toprağı hissetmekten, kayaların aşırı büyümesinden ve Lu Yu'nun "Çay Klasikleri" nde "üstteki çürümüş kaya büyür" ve "vahşi olan yükselir" dediği şeyden kurtulamıyoruz. Oldukça uygun. İnsan faaliyetlerinin kapsamından uzakta, insan müdahalesi olmadan, her şeyle rekabet eder ve her şeyle birleşirler, zamanın döngüsünü geçerek bugün olduğu gibi büyümekte ve bugünün lezzetini ve lezzetini oluşturmaktadırlar.Bu doğanın katkısıdır. Vahşi antik çay bahçelerine en yakın olanı, son yıllarda Pu'er çay endüstrisinde popüler olan devlete ait Linwangtian antik çay bahçesidir.Bu çay ağaçları vahşi değildir, insanlar tarafından kasıtlı olarak dikilmiştir. Daha sonra etnik göç, savaşlar, doğal afetler vb. Nedenlerle insanlar bu bölgelerden çekildi, bu nedenle uzun süre bu çay ağaçlarının büyümesine insanlar tarafından müdahale edilmedi.Bu nedenle birçok bilim insanı Wangtian antik çay bahçelerini, Vahşi antik çay bahçesi uğruna. Bugün insanların gördüğü çay ağaçları, tropikal yağmur ormanlarındaki Wangtian ağaçları ile aynıdır .. Gövdeler, mavi gökyüzüne ve beyaz bulutlara doğru düz ve düzdür. Bu tür antik çay ağacı için gövdenin yüksekliği önemli bir göstergedir ve aynı zamanda ayırt etmesi ve yargılaması en kolay özelliktir. Sıradan ve en yaygın antik Wangtian çay ağaçları on ya da yirmi metreden fazladır, bu yükseklikten daha azdır, "antik Wangtian ağacı" olarak adlandırılması zordur; uzun Wangtian antik çay ağacı 40 metreden daha fazlasına ulaşabilir. Sıradan eski çay ağaçlarıyla karşılaştırıldığında, bu ağaçların anlık bir "olağanüstü" hissi vardır. Bu ağaçlar, çok fazla insan müdahalesi olmadan çay ağaçlarının aslında daha iyi büyüyeceğini dünyaya bildiriyor. Bakir ormana geldiğinizde, böcek ilaçları ve kimyasal gübrelerin, insanoğlunun hızlı başarıya olan hevesini tam anlamıyla somutlaştırdığını göreceksiniz. Wangtian Gushu Tea tarafından yapılan kuru saç çayı kalın ve uzun, parlak ve parlaktır. Çay çiftçileri, çay yapraklarının tamamen büyümesini bekleyecek ve bir tomurcuk, dört yaprak veya beş yaprak sınırına kadar taze yapraklar toplayacaktır. Bu çay ağacının yaprakları açılır ve yaşlanmaz, bu da hassasiyetiyle ilgilidir. Wangtian antik çay ağacının neredeyse hiç dalı yoktur ve köklerden tepeye kadar derin besinleri sağlamak nispeten uzun bir süreç alır, ancak çayı iyi yapan "yavaşlıktır". Çay köyündeki insanlar genellikle "iyi çay kötü topraklardan çıkar" derler, bu da yavaş büyüyen çay ağacının çaya daha doyurucu bir tat verdiği anlamına gelir. Wangtian antik ağaç çayı çorbası lezzet bakımından zengindir ve altın rengi olup, doğanın gücünden de yararlanır. Wangtian antik çay ağacı, tam güneşin tadını çıkaracak kadar yüksek büyür, bu nedenle sapları uzun ve kalındır, aroması yüksektir ve tatlılık açıktır.Bu ikisi, güneş ışığının burukluğunun yan etkisiyle birlikte benzersiz bir boğaz kafiyesini oluşturur. Nehirler ve göller arasında dörtnala koşmanın "dağ ruhunu" oluşturdu. Wangtian Gushu Çayının tadı, insan müdahalesine bir örnektir. Bu deneyimi tekrarlamak için, daha geniş bir orman yelpazesine ve çay ağaçlarının büyümesi için alana ihtiyaç vardır, ancak bu bir çelişki gibi görünmektedir: sadece mükemmel orman kaynaklarından yetiştirilen Wangtian eski çay ağaçları, ormanı korumak için böyle bir tada sahip olabilir. ? Ya da çay ağaçları dikmek için başka ağaçları mı keseceksiniz? Seçmek zor.

Antik doğal nefes modern terimlerle değerlendirilemez Gaoban Ancient Tea Garden, Zhanglang Ancient Tea Garden tarafından temsil edilmektedir. Zhanglang Antik Çay Bahçesi'ndeki en eski çay ağaçlarının dalları nispeten uzundur, düz ve kalın gövdelidir.Dallar ve yapraklar yerden yaklaşık 2,5 metre yüksekte yayılmaya başlar ve çay bahçelerinin diğer çay bahçelerine kıyasla eşsiz güzelliğini ve olağanüstü güzelliğini gösterir. İnsanlar bu tür çay ağaçlarının büyümesine müdahale ettiler, ancak zaman nispeten geç ve müdahale derecesi derin değil. Zhanglang Antik Çay Bahçesi'nde kılıç ve baltalarla insan müdahalesinin izleri var.Düz büyüyen ağaçlar, eski çay ağaçlarının daha fazla dal üretmesi, daha fazla yaprak yetiştirmesi ve toplamak için daha büyük bir taç olması için yatay olarak büyümeye yönlendiriliyor. Daha çok çay, daha çok kâr. Zhanglang Antik Çay Bahçesi'nde, çay ağaçları ve yükselen yaşlı ağaçlar dostça bir araya gelerek asmalardan kaçınmaya, bambu ormanlarının yayılmasını önlemeye ve ağaçların altındaki aşırı bitki örtüsünü engellemeye çalışıyor. Tarımdan uzak bu topraklarda, Blang halkı atalarının kurallarına uyar, halk geleneklerini miras alır, çay ağaçları diker, çay yaprakları toplar, çay yerler ... Blang halkı, her şeyin ruhaniliğe ve her şeyin duyguları olduğuna inanır. Dünyanın gözünde onlar binlerce yıllık kes-yak ekiminden gelmişlerdir, onlara inanırlar ve ataları tarafından dikilen kadim çay ağaçlarını her zaman isteyerek korumuşlar ve refahlarını gözetmişlerdir. Aslında Zhanglang Antik Çay Bahçesi hayatlarının kaynağıdır ve hayranlıklarını hak ediyor. Zhanglang Gu Çay Bahçesi gibi çayı yargılamak için modern çay bahçelerini yargılamak için kullanılan terimleri kullandığımızda, her türlü uygunsuzluğu, eski doğal nefesi, çok sayıda bulutu ve yağmuru emmenin soğuk hissini, ne tür bir deneyim uygulanabileceğini bulacağız. ? Ve şimdi, bunu bilmenin bir yolunu sağlıyoruz. Birçok botanikçi araştırmalarına Nannuo Dağı'ndaki antik çay ağaçları üzerinde başladı. Çoğu insan Yunnan antik ağaç çayını ilk kez içiyor ve içtikleri şey Nannuoshan antik ağaç çayı. Yunnan'a birçok insan ilk kez antik çay bahçelerini görmeye geldi ve Nannuo Dağı'nın antik çay bahçesine geldiler. Banpo, Nannuo Dağı'ndaki Laozhai antik çay bahçesi en çok ziyaret edilen antik çay bahçesi olabilir ve aynı zamanda insan araştırmaları alanına daha önce giren antik çay bahçesidir. Buradaki çay bahçesi, yüz yıldır "deney" kelimesiyle ilişkilendirilmiştir. Burada çay yetiştiriciliği, çay yapımı, çeşitleri ve teknikleri için deneyler yapmak ... insan müdahalesinin derecesi çok derin ve zaman nispeten erken. Nannuo Dağı, Jinghong ve Menghai arasındaki iklimin dönüm noktasıdır.Gece ve gündüz arasında büyük bir sıcaklık farkı, bol yağmur, yüksek nem ve asidik toprak vardır.Çay ağaçlarının büyümesi ve gelişmesi için en iyi ortamdır. Burada yaşayan Ai Ni halkı, Hani etnik grubunun bir kolu. Dai halkıyla karşılaştırıldığında, Ai Ni halkı özellikle büyük barınakları sevmiyor ve daha fazla insan olduğunda barınaklar bölünüyor. Nereye giderlerse gitsinler çay ağaçları ve diğer bitkiler dikmeyi severler ve çoğu köyün, çay ağaçlarının ve ormanın mükemmel bütünleşmesinin özelliklerini oluşturur. Aini halkı çay içerler, ağaç üzerinde dört veya beş taze yaprakla dalları direk katlar, eve götürüp ateşte sarı ve siyah olana kadar kavurduktan sonra yaprakları tencereye atıp haşlar, su kaynar. Doğrudan tüketilebilir. Pinnan Nuoshan'ın ilk çayı genellikle duman kokuyordu.Yağmurlu günler ve yeşil çayı kurutmak için yetersiz koşullar nedeniyle çay yetiştiricileri güneşte kurutulmuş yeşil saç çayını evin dışından eve taşıdı ve bu kaçınılmaz olarak havai fişek kokusunu getirdi. Normal şartlar altında, Nannuo Dağı'nın antik ağaç çayı daha koyu yeşil bir renge, meyveli bir bal kokusuna, ağızda bir acıya, tatlı bir boğaza ve hoş bir vücut hissine sahiptir. Nannuoshan çayının bu özellikleri iki kelimeyle özetlenebilir: içe dönük.

Bilimsel verilerle desteklenen bu aynı zamanda eski çay ağaçlarının şaşırtıcı bir özelliğidir. Acı-tatlı antik çay tarlaları çoğunlukla Bulangshan çay bölgesinde dağıtılır. Brown Mountain acı çayı ve tatlı çayla ilk fethedilenler Kanton ve Hong Kong halkı oldu. Acı çay ve tatlı çay, nemli Guangdong'a serinlik getirebilir.Bu tat aynı zamanda günlük içtikleri diğer çay dışı çaya da çok yakındır: bitki çayı. Guangdong bitki çayı da acı çay ve tatlı çaya bölünmüştür. Acı çay, Sha Gu ve Yirmi dört tat gibi keskin, acı, soğuk ve soğuk Çin ilaçlarına dayanan bitki çayıdır; tatlı çay, krizantem gibi canlandırıcı, tatlı ve tatlı tıbbi malzemelere dayalı bitki çayıdır Sidney suyu, bambu kamışı çimen kökü suyu, Luo Han Guo beş çiçek çayı vb. Jiangnan bölgesi çayı yeşil çaya veya siyah çaya dönüştürmek için mücadele ederken, Lao Man'e'de yaşayan Bulang halkının ataları zaten acı çay ağaçlarını önemli dolaşım nesneleri olarak gördüler. Takipçiler ve Hani gibi kuzeye giden bazı etnik gruplar, Paşa, Nannuoshan ve diğer yerlerden tatlı çay getirdiler, böylece bu topraklarda sihirli bir şekilde bir arada var olan iki çay bahçesi ortaya çıktı. Acı çay modeli ilk olarak Xishuangbanna yakınlarındaki Honghe Jinping'de keşfedildi ve yalnızca Honghe ve Xishuangbanna vilayetlerinde dağıtıldı. Bulang Kamelya bölgesi (Myanmar sınırının güneyinde ve batısında Bulang Dağı ve kuzeyde Lao Banjang hattında Bulang Dağı) dışında çok az çay alanı vardır. Acı çay aslında daha acı çaydır. Tatlı çay nispeten acı değildir. Uzun bir süre, Bulang Dağı'na acı çay ağaçları ve tatlı çay ağaçları dikildi.Doğrudan sonuç, hepsi ekim oranına bağlı olan tat koordinasyonudur. Çay bahçesindeki her bir çayın tadının ağaç türünün seçiminden kaynaklandığını düşünüyoruz. Bulang Dağı'ndaki Lao Man'e ana gövdesinin sürekli genişlemesiyle, insanlar nihayet Lao Banzhang'da acı ve tatlı çayın en iyi ekim oranını denediler ve bu oranın yarattığı tat, Guangdong ve Hong Kong'un belirli bir kısmına hitap etti. İnsanların tat alma duyusu, yani burası Guangdong ve Hong Kong lezzet arayanlar için bir cennet haline geldi. Lezzet seçimi açısından faydacı bir tarafı da var. Ancak bu faydacı ilke uzun bir süre içinde oluştu. Pazar bölünmeden önce, çay ne acı ne de tatlıydı Deneyimli çay üreticileri, bu tür hammaddelerle tekrar karşılaştıklarında, tatta uyum arıyorlar. Bu alanda, sınıf bölümünün materyalleri olmadan sınıf bölümünün zevkine uygun hale getirilebilir, çünkü sadece koordinasyon noktasını bulmuşlardır. Bilimsel verilerle desteklenen bu aynı zamanda eski çay ağaçlarının şaşırtıcı bir özelliğidir. Ağaç türlerinden tadına çok büyük bir değişim. Bir bölgede çok fazla aborijin varsa, yerel lezzet çok fazla değişmeyecek, ancak sürekli yeni insanlar geliyorsa, tadı değişmeye ve en koordineli tadı elde etmeye devam edecektir.

Yazar: Zhou Chong Lin Editör: Zhou Yiqian Sorumlu editör: Changyu

* Wenhui'ye özel el yazması, lütfen yeniden basımın kaynağını belirtin.

Arkeolojiyi Tanıtmak İçin Etkili Bir Girişim "70 Kültür Eserinde Çin" Okumak

Oyuncu Zhang Meng ve "Little Five" Jin Eunsheng aşk ilişkilerini duyurdu.Oğlan Güney Kore'den. Ortağı Wang Han, "Everyday Upward" a ev sahipliği yaptı.