Xunwei · Suzhou | Kaçırdığınız bir kase erişte için ayrılmanız yeterli
"Yaz gündönümü eriştesi yemek, bir gün kısa", Suzhou'da erişte yemek birçok Şanghaylı için hevesli bir seçimdir. Tong Dexing, Yuxingji, Zhu Hongxing, Meiweizhai ve her erişte restoranının hepsi olağanüstü becerilere sahiptir, Feng Zhenda Etli Erişte, İki Taraflı Sarı, Üç Karidesli Erişte, Kel Tereyağı, Ozao Erişte ve Dondurulmuş Tavuk Erişte arasından seçim yapabilirsiniz.
Beyaz orkideler kokulu olduğunda, Taihu Gölü'ndeki dişi karidesler, dolgun karides tohumları üretir ve üç karidesli erişte yeme zamanı gelmiştir. Karides eti, karides yumurtası ve karides beyninden oluşan, yağ tavasında kızartılmış, pembe ve altın rengi bir balık yumurtası parıltısı olan üç karides dizisi çıktı. Standart olarak rendelenmiş zencefil, sıkı erişte çorbası, et suyu, yeşil sebzeler ve üç karides ile üç karides erişte servis edilir. nasıl yenir? Bu sefer çekingenliğinizi göstermeyin. Üç karides hemen erişte çorbasına dökülmeli ve karıştırılmalıdır.Zencefil ve sirke erişte ile birlikte gelen yan yemeklerdir. Karidesin Q bombaları, karides beyninin kasları ve karides tohumlarının elastik dişleri, üç karidesli erişteden oluşan bir kase en yüksek karides aromasına sahip olduğu söylenebilir.
"Dil" ile ünlü Fengzhen Big Meat Noodles, Suzhou'daki üç karides eriştesinden daha popüler bir seçimdir. Et kemikleri, pirinç tarlası yılanbalığı kemiği, karides beyni ve salyangoz etinden yapılan erişte çorbası, net kırmızının en kaliteli versiyonuna aittir.Aslında, Fengzhen Darou Noodle'ın standart versiyonundaki bir kase et kemik çorbası da kaşlarını kaybedecektir. Çorbaya derin bir tat vermek için tatlı kokulu osmanthus fermente pirinci çorbaya koyun. Bir parça parmak kalınlığında Fengzhen eti, orta sertlikte erişte, bir kase erişte ve göbek ile eşleştirilmiş, vücut hafifçe terler ve tüm vücut şeffaftır.
Suzhou'nun iki taraflı sarısı, sert "iki taraflı sarı" ve yumuşak "iki taraflı sarı" olmak üzere ikiye ayrılır. Sert "iki taraflı sarı" çiğ erişte ile kızartılır ve yumuşak "iki taraflı sarı", süzülen ve kızartılan alt sert yüzeydir. Her iki taraf da altın olarak kızartılmalıdır. Sarı, sonra üst kısımları çıkarın ve üstüne dökün. Yumuşak "iki taraflı sarı" yaklaşımı çok zaman alıcı ve zahmetli olduğundan, Yuxing Kee'nin imzası olan "iki taraflı sarı", temelde sert bir "iki taraflı sarı" yaklaşımıdır. Erişteler altın sarısı ve çıtır kızartılır, soslar kızartılır, ağızda karıştırılır, tadı hem gevrek hem de yumuşaktır.
Suzhou'ya vardığınızda, yemek istediğiniz bir kase erişte yiyin ve gidin.
Xinmin Evening News muhabiri Cai Jin
