Balık kızartıldığında, yakıldığında ve buharda pişirildiğinde dağılmaz. Kaoshan balıkçılarının bir hilesi var
Balıklar hala lezzetli ama arkadaşlarımın çoğu güzel ve eksiksiz bir balık yapamıyor, buna çok üzülüyorum, eğer durum buysa, sırrın ne olduğunu görmelisiniz.
Yapışmaz tavada balık kızartmanın spesifik yöntemi aşağıdaki gibidir:
1 Tencereyi yıkayın, kurutun ve ısıtın, ardından yağı koyun ve ardından tencerenin etrafında yağ olacak şekilde tencereyi hafifçe çevirin. Yağ sıcakken balığı içine koyun ve derisi altın sarısı rengine dönünce balığı tavaya yapışmasın diye çevirin. Balığı yağı kızdırmadan koyarsanız, derisi tavaya kolayca yapışacaktır.
2 Balıkları yıkadıktan sonra (büyük balığı parçalar halinde kesin) ince bir tabaka halinde uygulayın. Tavadaki yağ sıcakken balığı koyun, altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, ardından diğer tarafı çevirip kızartın. Kızarmış balık parçaları tamamlandı ve tavaya yapışmayacak.
3 Yumurtaları kırın ve bir kaseye dökün ve iyice karıştırın, ardından yıkanmış balık veya balık parçalarını sırasıyla kaselere koyun, böylece balık bir kat yumurta suyu ile kaplanır ve ardından kızgın yağ tavasında kızartılır. Kızarmış balık tavaya yapışmaz.
4 Tencereyi yıkadıktan sonra kurutun ve ısıtın, tencerenin dibine taze zencefil ile bir kat zencefil suyu sürün ve yağ ekleyin, yağ sıcak olduktan sonra balığı kızartmak için koyun. Bu tavaya yapışmayacak.
Balıkları kırmadan yakmanın püf noktası
Eve mutlu bir şekilde balık satın almak, göbeği açmak, pulları kazımak ve yüzgeçleri çıkarmak, ailenin önünde gösteriş yapmaya hazır. Şu anda en sinir bozucu şey, balığın zaten "yeşim kokusu alması ve balıkların balık gibi olmamasıdır." Balığınızın tabakta "düzenli" yatması için pişirmek için aşağıdaki adımları izleyin.
Birkaç yol var:
1 Balığı kızartmadan önce, tavayı zencefil ile silebilirsiniz.
İki Balıkları kızartmadan önce tavaya biraz tuz koyup kızartıp ardından kızarmış balığı koyabilirsiniz.
3. Balığın üzerine yumurta sıvısı sürün, böylece koruyucu bir film tabakası oluşur.
Dördüncüsü, balığı kızartırken çok fazla ısı kullanmamak en iyisidir, çevirmeden önce balığı şekillendirmeye çalışın.
Balık yapmak için ipuçları
Tuz serpme yöntemi:
Balıkları yıkayıp kurumaya bırakın, üzerine ince tuz serpin ve balığın vücuduna eşit bir şekilde dağıtın, eğer büyük bir balık ise karnına tuz koyun ve yapmadan önce yarım saat kadar marine edin. Bu şekilde işlenen balıklar buharda pişirildikten sonra kırılgan olmaz ve yemek lezzetli olabilir.
Tavuk yağı yöntemi ekleyin:
Buharda pişirilmiş balık yaparken, baharatları koymanın yanı sıra, balığın tavuk yağını emmesi için balığın üzerine bir parça tavuk yağı koyun ve buharda piştikten sonra pürüzsüz ve lezzetli olsun.
Kaynar su çekmecesi yöntemi:
Balıkları buharda pişirirken bir tepside buharda pişirmeden önce suyun kaynamasını bekleyin ve tencereyi sıkıca kapatın. Bu şekilde buharda pişirilen balıklar saf bir koku ile taze ve lezzetli olacaktır.
Kuru toz yöntemini uygulayın:
Balıkları buharda pişirirken, buharda pişirirken tencerenin kapağını çıkarmadan önce balığın üzerine biraz kuru toz uygulayın. Örneğin balık 250 gr ağırlığındaysa, kalınlığı aynıysa 8-10 dakika buharda pişirin. Her 250g kazanç için 5 dakika buharlayın.
Bira turşusu yöntemi:
Büyük balık kokusu olan balıkları buharda pişirirken, 10-15 dakika biraya daldırın ve sonra buharda pişirin.Sadece balık kokusu önemli ölçüde azalmaz, aynı zamanda yengeç kokusu da vardır.
Artık balık buharda pişirme yöntemi:
Buharda pişirilmiş balık bir seferde yenemiyorsa, bir balık buharda pişirilmiş yumurta yapmak için tekrar yediğinizde 1 yumurta ekleyin, böylece balık balık olmaz.
Buharda pişirilmiş küçük balık kafası:
Küçük balık kafaları besleyicidir, ancak daha az et tüketir. Örneğin balık kafasını önce doğrama tahtasına koyun, bıçakla ince parçalar halinde doğrayın ve kaseyi genişletin, uygun miktarda un, monosodyum glutamat, şarap, biber, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, iyice karıştırın, 10 dakikadan fazla yüksek ateşte buharda pişirin, lezzetlidir. Lezzetli balık kafası çorbası hazır
Kaynak: Mianhu Today
