Bu yerli yapay et firmasının ürünleri bugün paket servis olarak yenebilir.
Bir Shenzhen "suni et" şirketi olan Starfield, bugün on milyonlarca finansmanı tamamladığını ve yerli restoranlar ile işbirliği yaparak bitki etini kitlesel pazara tanıttığını duyurdu.
Bu finansman Joy Capital, Matrix Partners China, Amerikan bitki tabanlı yatırım kuruluşu New Crop Capital ve Çin pazarına yatırıma odaklanan Dao Foods International tarafından ortaklaşa yatırıldı.
2017 yılında kurulan Zhouling'in piyasaya sürdüğü dana "suni et" bir bitki eti kategorisidir ve ana hammaddesi soya fasulyesidir; "kan" ise Beyond Meat yurtdışında olduğu gibi kırmızı pancardan elde edilir. Resmi açıklamaya göre, şu anda hammaddeden teknolojiye kendi çözümlerini kullanan, aylık minimum 1.500 ton ve yıllık 20.000 ton üretim ile beş nitelikli yapay et üretim hattına sahipler.
Pazar yolu açısından, Zhouzhi şu anda yemekleri ağırlıklı olarak zincir restoranlarla işbirliği yaparak piyasaya sürüyor. Önümüzdeki birkaç ay içinde Weekly Zero, tüketicilerin bitki eti alıp evde yemek yapabilecekleri çevrimiçi e-ticaret kanallarını da başlatacak.
Bugün, Arbor Günü fırsatını değerlendiren Weekly Zero, farklı bitki bazlı et yemekleri başlatmak için birden fazla restoranı birleştirdi ve bazı mağazalar paket servis teslimatını destekliyor.
Bunlar arasında Hongli Köyü (Shenzhen) ile işbirliği içinde başlatılan "Tengjiao Etli Pirinç Eriştesi", Tomacado Huachu (Pekin, Şangay ve Shenzhen) tarafından başlatılan "Bahar Köfte" ve Heshishile (Jingjin) tarafından başlatılan düşük kalorili Amerikan tarzı yer almaktadır. New Elements (ülke çapında mağazalar) tarafından başlatılan etli çizburger ve "Starfield düşük kalorili hafif taze makarna" vb.
Salgından etkilenen "Ülke Çapında İlk Gelecek Etli Pizza" ilk olarak bu yılın Şubat ayında Weekly Zero tarafından başlatılması planlanan ve "Bon!" Nisan'a ertelenecek.
Ayrıca Zhou Ling, fast food ürünlerinin formunu da araştırıyor.
Şu anda patronlarla işbirliği yaptılar ve iki taraf bu yıl Dragon Boat Festivali'nde bitki etli zongzi başlatacak.
2019, Çin'in "yapay et" in ilk yılı olarak tanımlanabilir.
Geçen yıl Sonbahar Ortası Festivali sırasında, yerli bitki et girişimi "Zhen Meat" etli ay keklerini piyasaya sürdü; Hong Kong'dan OmiPork, bitki domuz etine odaklandı ve Kasım ayında Tmall'da resmi olarak satışa çıktı; geçen Kasım, Zhou Zeng ve Nai Xues Tea Cooperation, çok sayıda tartışma ve ilgi gören ikinci amiral mağazasında Future Burger, Green Star Burger ve Mexican Pork Roll'u piyasaya sürdü.
Xinhua Haber Ajansı'ndan çekilmiş "Kıymetli Et" ay kekleri
Impossible Food ve Beyond Meat'in yabancı ülkelerdeki kurucu ekiplerinde hem gıda bilimi hem de teknoloji araştırmacıları yer alıyor ve teknik ekibin gelişimi nispeten olgun. Buna karşılık, yerli şirketler, yerli üniversitelerden ve gıda şirketlerinden araştırma ekipleri ile işbirliği yaparak hızla gelişmektedir.
Zhou Ling He Zhen Roujun, bitki eti aroması maddelerinin formülünü geliştirmek için Pekin Teknoloji ve İşletme Üniversitesi Gıda ve Sağlık Fakültesi doçenti Li Jian ekibiyle işbirliği yaptı. Ayrıca Zhou Ling, Jiangnan Üniversitesi ve Shenzhen Üniversitesi ile bilimsel araştırma işbirliği ilişkisine de ulaştı.
Ayrıca iki yerli firma, mevcut yerli gıda firmalarıyla işbirliğine gitmiştir.
Zhouling ve yerli vejetaryen şirket Hongchang Biotechnology stratejik ortaklardır. Zhenrou tarafından geçen yıl başlatılan yapay etli ay pastası, Shuangta Foods tarafından sağlanan bitki protein materyallerini kullanıyor.
Shuangtanın önceki ana ürünü Longkou erişte idi. Üretim sürecinde üretilen "yan ürün" bezelye proteini rafine edilerek ve işlenerek yenilebilir protein olarak kullanılabilir. Bu aynı zamanda nadir etin hammaddelerinden biridir. Shuangta ayrıca Beyond Meat'in kullandığı yenilebilir proteinin de distribütörler aracılığıyla sağlandığını belirtti.
Yabancı şirketlere kıyasla yerli bitkisel et start-up firmalarının avantajı, Çin gıda standartlarında tasarlanmış ürünler olmalarıdır. Daha önce, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri arasındaki gıda standartlarındaki farklılıklar nedeniyle, Beyond Meat ve Impossible Food'un Çin'e girmek için birçok yasal sorunla karşı karşıya olduğuna dair raporlar vardı.
Etin Ötesinde ve İmkansız Gıdaların Liderleri, SCMP'den fotoğraflar
Ayrıca Çinli tüketicilere daha yakın olmak ve onları anlamak da yerli bitki et şirketlerinin avantajı olacaktır.
Zhou Ling'e göre artık hiçbir aroma eklemeden pazara 2.0 ürün tedarik ediyorlar ve "ürün üretimi, teknoloji üretimi, rezerv üretimi" nin Ar-Ge ritmini koruyarak şirket bünyesinde 3.0 ve 4.0 ürünlerini tamamladılar. Bu finansmandan elde edilen fonlar da esas olarak bilimsel araştırma ve pazarın teşviki için kullanılacak.
Daha sonra Weekly Zero, balık, tavuk ve domuz eti gibi bitki et türlerini geliştirecek ve atıştırmalıklar ve oda sıcaklığında pişirme torbaları gibi yeni yiyecek türleri geliştirecek.
