Süslü soğuk erişte resmi olarak satışta! Eski Ximen markasının bu yılki yeni ürünlerine bir göz atalım ~
Soğuk erişte, Şangay halkının her yaz en çok sevdiği temel gıdalardan biri olabilir. Soğuk tadı, çiğnenen erişte, yumuşak sos ve basit soslar lezzetli bir yemek görevi görür.
Süslü soğuk erişte, Şanghay'daki birçok devlete ait markadaki soğuk eriştelerin ortak adıdır. Yemek yemeyi bilen Şangaylılar, yazın geleneksel restoranlarda her zaman alışkanlıkla bir kase soğuk erişte sipariş eder; Şangaylılar "Fanteziyi" değiştirmeyi severler: Sansi soğuk erişte, büyük sıralı soğuk erişte, acı biber soslu soğuk erişte Farklı bir şekilde ye ...
Bu nedenle, Şangay soğuk eriştelerinin sosları gün geçtikçe artıyor. Şangay'ın tadı değiştikçe, bazı klasik sosların korunmasına ek olarak, her yıl birçok yeni malzeme geliştirilmektedir.
Bugün Zhou Daojun, Zhonghua Yolu üzerindeki Dafugui Restaurant'ın ana mağazasına gidecek ve herkese bu eski moda soğuk erişteleri gösterecek ~
Seçilmiş soğuk erişte çeşitleri
Büyük zenginlikten bahsetmişken, birçok insanın bununla ilgili ilk izlenimi uygun fiyat, çeşitlilik ve lezzetli yemekler olmalıdır.
Dafugui'nin toplantısına vardığınızda, yemek bitmiş olmasına rağmen, kapının yanındaki pişmiş yemek penceresinden ve yanındaki dim sum penceresinden satın almak için sıraya girmiş lokantalar hala vardı.
Restorana girerken yüksek bir ses duyuldu ve yemek belirtisi yoktu.
Zhou Daojun, kasada soğuk erişte ve soğuk wonton kelimelerinin yazılı olduğu beyaz bir not fark etti Kasiyere sorduğumda, zengin soğuk eriştelerin geçen Çarşamba satışta olduğunu fark etti.
Bu yıl 11 çeşit zengin ve onurlu soğuk erişte olduğu, tarihte en çok olduğu bildirildi! onların arasında, Kung Pao Tavuk Baget Erişte Bu yılın yeni çeşidi. Zhou Daojun'un bildiği kadarıyla, yeni çeşitler pazara gelir gelmez müşteriler arasında popüler olmuştur ve her zaman her gün erken saatlerde tükenmektedir.
Buna ek olarak, Dafugui ayrıca soğuk erişte seçkisi yaptı, lokantalardan sipariş oranı düşük olan bazı çeşitleri ayıkladı ve bunları Şangay halkının görmeyi sevdiği ve yeni çeşitlere sattığı bazı ürünlerle değiştirdi. "Çift dökme" soğuk erişte gibi geliyor: Fasulye filizlerinin büyük sıraları gibi soğuk erişte, çift mantarlı vejetaryen tavuk soğuk erişte, glütenle haşlanmış yumurta soğuk erişte vb.
Yeni ürünün arkasında bir uzman var
"Bu yılki yeni Kung Pao Tavuk Baget Eriştelerimiz eski bir restorandaki meşhur bir yemeğe dayanıyor Kung Pao Gıda Sırtı Geliştirilmiş ürünün tadı gevrek ve içi yumuşaktır ve size ekşi, tatlı ve baharatlı gibi birçok tat verir. Bu yeni ürünü geliştiren Dafugui'nin ürün direktörü Gong Zuxing'dir.
Kung Pao Tavuk Baget Erişte
Bu yıl, Usta Gongun Büyük Zenginlik'teki çalışmasının onuncu yılı. Gong Zuxingin çok zengin bir adam olduğunu söylemek abartı olmaz.
Dafugui tarafından geliştirilen en çok satan pişmiş yemek olan Master Gong'dan Üç Ding Sos Başlangıçta; daha sonra zarar eden Dafugui Puyu Mağazasını devraldı ve tek mağazanın performansını tekrar kâra çevirdi ve bir zamanlar şehrin ikinci performansını elde etti; sonra geliştirdi ve Dafugui soğuk erişte formülünü geliştirdi ve satışlarının artmasına neden oldu ...
Gong Zuxing'e göre, tavuk göğsü yerine tavuk butlarının kullanılmasının nedeni, tavuk göğsü tavuk uylukları kadar çiğneme değil, daha fazla yakacak odun yemesidir.
Kemikleri çıkarılmış tavuk butları derin yağda kızartılır ve sonunda tatlı ve ekşi Kung Pao sosuyla doldurulur ve bitirdiniz.
Kategorilerdeki yeniliklere ek olarak, Master Gong ayrıca bazı mevcut ürünleri geliştirdi ve yükseltti.
"Soğuk eriştelerimizi ilk kez yedim ve tadın ortalama olduğunu hissettim. Sonra Şanghay'da 8 ünlü markanın soğuk eriştesini yedim ve soğuk erişteleri yenilemeye karar verdim."
Soğuk erişte yemiş olanlar bilir ki, soğuk eriştede en önemli iki şey şunlardır: Erişte ve soslar.
Piyasadaki çoğu soğuk erişte artık Yemek pişirme ve üfleme Dafugui'nin üretim yöntemi bir istisna değildir:
Erişteler önce buharda pişirilir, sonra kaynatılır ve daha sonra sıcakken yemeklik yağ ile dökülür. Son olarak şef, yemek çubuklarını üflerken ve karıştırırken elektrikli bir fan kullanır. Soğuk eriştelerin yüzeyi biraz kurudur ve tadı sert, pürüzsüz ve çiğnenir. Dişlere hiç yapışmaz.
Erişteler tatlarını garanti ettikten sonra, sos başarının anahtarıdır.
"Fıstık ezmemiz dışarıdan farklı. İyi malzemelere ek olarak, kendi gizli tarifimiz de var." Usta Gong'un soğuk erişteleri konusunda kendine güvendiği görülebilir.
Daha sonra, Zhou Daojun markete geldi ve soğuk bir erişte sipariş etti.
Usta soğuk eriştelerin hareketi, uzun yıllara dayanan deneyime sahip "eski bir usta" nın hareketi, erişteleri karıştırdı ve aynı zamanda soğuk erişteleri "şekillendirdi".
Ustanın doldurma yöntemi de profesyoneldir, soğuk eriştelerdeki en duygusal fıstık ezmesi iki yemek kaşığıdır! Temel olarak soğuk eriştelerin her köşesine dikkat edin.
Bir kase baharatlı domuz eriştesi, bir kase tavuk ve ördek kanı çorbası, yaşıyor olsanız bile yemeye başlayın!
Soğuk erişteler pürüzsüz, yumuşak bir tada ve tam parlaklığa sahiptir.Sos, şefin profesyonel tekniği altında her erişteye eşit şekilde tutturulur. Fıstık ezmesinin tadı Usta Gong'un dediği gibi, gerçekten de Zhou Daojun'un daha önce sahip olduğundan farklı! Tekrarlanan sorulardan sonra Usta Gong küçük bir sırrı açıkladı: Dafuguijia'nın fıstık ezmesi, arpacık soğanı yağı ile karıştırılır ... Ben sadece bu kadarını söyleyebilirim!
Tavuk ve ördek kanı çorbası çok zengin ve Zhou Daojun içinde 5 ördek taşlığı buldu! Çorbadaki rendelenmiş yumurta, çorbanın tamamına renk katmakla kalmaz, lezzetini de arttırır, çorba kasesi kokulu ve lezzetlidir.
Şimdi, sihirli şehrin yazı sessizce geldi, Dafugui'ye acele edin ve yemek meraklılarının kalplerini ve zihinlerini yapan bu soğuk eriştenin tadına bakın.
