Klasik Hong Kong tarzı ananaslı çörekler nasıl yapılır, klasik Hong Kong tarzı ananaslı çörekler yapmanın en iyi yoludur
Ananaslı hamur malzemesinde domuz yağı ve az miktarda kabartma tozu kullanılır.Tadı çok gevrektir ve kesmeden güzel bir desene yayılabilir.Eğer domuz yağı kokusunu sevmiyorsanız onun yerine mısır yağı da kullanabilirsiniz, tadı biraz azalacaktır. Ekmek, çorba çekirdeği yöntemini kullanır.Çorba çekirdeğinin eklenmesi ekmeğin su emme oranını artırır ve ekmeğin yaşlanmasını geciktirir.Yumuşak ekmek gövdesi ve çıtır ananas kabuğu çok lezzetlidir!
Klasik Hong Kong tarzı ananaslı çörek malzemeleri tanıtımı
Yüksek glüten unu 20 g, su 100 g, yüksek glütenli un 250 g, süt tozu 30 g, buzlu su ± 140 ml, 1 yumurta (yaklaşık 50 g kabuklu), 30 g şeker, 3 g tuz, 3 g maya, 30 g tereyağı, 80 g düşük glütenli un, süt tozu 20 gr, 50 gr şeker, 20 gr tuzsuz tereyağı, 30 gr domuz yağı, 30 gr yumurta, 1 gr kabartma tozu, 1 gr tuz,
Klasik Hong Kong tarzı ananaslı çörekler nasıl yapılır
1. Kullanılan malzemeleri hazırlayın.
2. Çorba malzemelerini süt kabına koyun, kısık ateşte ısıtın ve hamur haline gelene kadar sürekli karıştırın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3. Çorbayı ve tereyağı dışındaki hamur malzemelerini şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun, yoğurma modunu seçin, hamur oluşturmak için 2. dişliyi açın ve ardından yoğurmak için 4. vitese çevirin.
4. Hamuru daha pürüzsüz bir şekilde yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tereyağı emilene kadar düşük seviyede yoğurun
5. Tuz ekleyin ve yoğurmak için 4'e çevirin.
6. İyi gerilebilirliğe sahip olana kadar hamuru yoğurun ve ince bir film çekebilirsiniz.
7. Hamuru düzgünce yuvarlayın, bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
8. Elektrikli fırın, 60 dakika boyunca fermantasyon işlevini seçin, hamuru yaklaşık 2 kat büyüklüğünde temel fermantasyona koyun.
9. Ananas kreması yapmak için fermantasyon süresini kullanın: Tozu bir elekten karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ve diğer tüm beze malzemelerini ekleyin, karıştırın ve bir hamur oluşturmak için yoğurun, üzerini kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
10. Mayalanmış hamuru çıkarıp iyice havalandırın, 9 eşit parçaya bölün, yoğurun, üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.
11. Soğutulmuş ananas beze'yi 9 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve serin ve kullanımı kolay olması için bir buz torbası üzerine koyun.
12. Ananas beze yassılaştırılır, gevşek hamur alınır, bir elinizle beze kısmını tutup diğer elinizle hamuru bastırarak hamur ve beze daha yakın ve kademeli olarak kapattıktan sonra uygun şekilde yuvarlayın.
13. Hamurun tamamını yapın ve ekmek tepsisine koyun.
14. Elektrikli fırın, fermantasyon fonksiyonunu seçin, süre 50 dakika, nemlendirmek için alt ızgara ağına bir tabak sıcak su koyun, hamuru yaklaşık 2 kat büyüklüğünde ikinci fermantasyona koyun.
15. Fermente edilmiş hamuru çıkarın ve puf böreğinin üzerine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün.
16. Elektrikli fırın için önceden 180 derece yukarı aşağı ısıtın.Fırın tepsisini ortaya koyun ve yaklaşık 18 dakika pişirin.
17. Pişirme bittiğinde ekmek hemen fırından çıkar, çalkaladıktan sonra fırın tepsisini çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
İpuçları
1. Her unun su emilimi farklı olduğundan, sıvıyı tek seferde eklemeyin, lütfen hamurun durumuna göre ayarlayın.
2. Pişirme sıcaklığı ve süresi yalnızca referans amaçlıdır, lütfen gerçek duruma göre uygun şekilde ayarlayın.
Yeni Zelanda Tuzsuz Tereyağı Pişirme Malzemeleri Evde Yenilebilir Hayvan Sığır Eti Kızartma Biftek Ekmek Kısaltması 500g 19,93 Yuan Kupon Alın
