Bu yemeği daha önce kimse istememişti ama şimdi yüksek bir fiyata alınıyor ve yeniliyor.Sebzeler arasında en çok kalsiyum var!
"Shepherd's Purse 3 Mart'ta Yangchun'da kalıcı bir hap", bahar dünyaya geri dönüyor, her şey canlanıyor ve çoban çantası yemek için iyi bir mevsim! Hafızamda, ben gençken çobanın çantası evimin önündeki bahçede her yerdeydi, ama çok fazla olduğu için, annem ve büyükannem biraz Çin böreği almadıkça, pek fazla insan onu yemiyordu. Ama şimdi, işler gerçekten çok değerli. Yol kenarında ve sırtta gittikçe daha az vahşi çoban çantası var. Bunun yerine, çoban çantası dilimler halinde ekiliyor, bu önceki çobanın çantasından daha iyi görünüyor ama tadı daha güzel. Ama bir önceki çobanın çantası kadar iyi değil.
Yol kenarındaki vahşi çoban çantasını küçümsemeyin, sebzelerde en çok kalsiyum içerir! Bahar çiçekleri açtığında, yemek için bir çoban çantası da toplayabilirsin. Çoban çantası yöntemi de sürekli değişiyor. Buharda pişirilebilir, kızartılabilir, çorbada pişirilebilir veya soğuk servis edilebilir. Elbette en çok yenen iç malzemeyi karıştırmaktır!
Bugün, doldurma turtası yapmak için çoban çantası ve domuz eti kullandı! Nadiren sebze yiyen oğul, tek seferde iki buçuk yedi!
Malzemeleri hazırlayın: 100 gram haşlanmış çoban çantası, 100 gram domuz dolgusu ve uygun miktarda tuz. 150 gram un, 85 gram ılık su, 10 gram pişmiş kolza yağı.
1. Çoban çantasını temiz yıkayın.
2. Tencerede suyu kaynatın, suyu açıp kapatın, çobanın çantasını dökün ve çıkarmak için 30 saniye haşlayın.
3. Haşlanmış çoban çantasını soğuk suya koyun ve suyu sıkın.
4. Çobanın çantasını doğrayın.
5. Kıymayı doğrayın ve suyu tekrar sıkın.
6. Tavada soğuk yağ ile ısıtın, eti dökün ve kızartın.
7. Yağ çıkana kadar her zaman kızartın.
8. Çoban çantasını dökün ve iyice karıştırın.
9. Una ılık su ekleyin. Topaklanmış bir hamur haline getirin.
10. Pişmiş kolza yağını içine dökün, kolza yağı olmadan mısır yağını kullanabilirsiniz.Yemek zahmetine girmeden pişmiş yağ hazırlayabilirsiniz.
11. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 15 dakika uyandırın.
12. Uyanık hamuru 6 porsiyona bölün.
13. Çobanın kesesi et dolgusu soğuduktan sonra biraz tuz ilave edip iyice karıştırın.
14. Bir parça hamur alın, yuvarlak şeklinde bastırın ve çoban çantası ve domuz eti dolgusu ile sarın.
15. Ağzınızı kapatın, sıkın ve hafifçe açın.
16. Tencereye yağ koyun.
17. Yağ sıcaktır ve turtaya konur. Düşük ateşte kızartın.
18. Bir tarafı altındır, sonra ters çevirin. Doldurulmuş turtanın pişip pişmediğine karar vermek: Doldurulmuş turtanın kenarına elinizle bastırın ve bastıktan hemen sonra toparlanacaktır.
19. 150 gram un altı yapabilir, yaptığınızda iki katı miktar ekleyebilirsiniz ya da yetmez!
20. Baharın tadını yiyin!
İpuçları: 1. Doldurulmuş turta hamuru sert değil yumuşak olmalıdır. Bunu yaparken ellerinizi sokabilir, ellerinize biraz yağ sürebilirsiniz.
2. Çobanın çantasının kendisi çok taze, dolgunun içine başka çeşniler koymanıza gerek yok, tabii ki, güçlü bir zevkiniz varsa, sadece istediğiniz gibi seçin!
3. Çobanın çantası ve domuz eti dolması karıştırıldıktan sonra kendi kendine pişirilir ve kızartılması çok uzun sürmez.
4. Kızartma yaparken, merakla çevirmeyin, alt kısmı sabitlendiğinde hafif bir itme ile kolayca çevirebilirsiniz.
