Tuz çetesi yemeklerinde uzmanlaşmış eski ev restoranı
Tuz Çetesi Yemekleri = Sichuan'ın Malzemeleri + Huaiyang'ın Gong'u
Mağaza 1986 yılında Sichuan'da açıldığından beri, "tuz yüz çeşidin atasıdır" kavramını her zaman vurgulamıştır. Mağazanın adı da temayla yakından ilgilidir. 90'lar sonrası bir nesil olarak daha önce nadiren mağazaya girmemin nedeni de budur ~ Ama bu zamandan sonra "gerçekten güzel kokuyordum" hahaha ...
Basitçe söylemek gerekirse, tuz çetesi mutfağı saf Siçuan mutfağı değil, "Sichuan ve Yangtze'nin yakınsaması" kavramını savunuyor Sichuan'ın malzemelerinin ve Huaiyang'ın becerilerinin temel amacı, yerinde tuz kullanmaktır.
Ünlü tuz yemekleri sipariş etmelisiniz
Tuz Çetesi Kutlama Tabağı Sığır Eti Palmiyesi
[Duo Ye Niu Zhang], temizlik için ana yemek. Tuz çetesinin her çetesinin bu yemeği yıllık kutlamadan sonra yediği ve çetenin liderinin "Duo Ye" olarak adlandırıldığı, dolayısıyla bu yemeğin Ruo Ye Niu olduğu söyleniyor. Avuç içi.
Bu yemeğin özü, bir gün önceden işlenmesi gereken tüm buzağı pençesini kullanmaktır ve marine etme adımının yalnızca iki kez geçmesi gerekir.
Biraz turşuyla kavrulan dana pençeleri zaten ağızda çok yumuşak ve mumsu, jelatin çok narindir, pürüzsüz ve elastiktir.Çok lezzetli ve taze yeşil soğan kokusuna sahiptir. Birlikte yemek için 3 farklı daldırma sos çeşidi sağlayın.
Yorumlar top1 kafur çay ördek
[Kafur Çay Ördeği] de mağazanın en sevilen yemeklerinden biridir.Kırmızı, parlak ve dolgun yarım ördek, özel yağsız salata ve nane yapraklarıyla servis edilir.
Dış kabuğu yağlı, dışı gevrek ve içi yumuşaktır.Ayrıca, özenle çiğnendiğinde kafur ağacı ve çayın özel aromasına sahiptir.Tadı tuzludur ve hafif şarap aroması yavaş yavaş ortaya çıkacaktır.
Sahibinin kendisi tarafından kızartılmış iki renkli balık
Bu [Taiqiuyu], sahibi tarafından verilen tarifin temel malzemesi. Mağazada kimsenin nasıl pişirileceğini bilmediğini duydum. Gizemli bir yemek. Ancak balık, her yıl sonbahar selinden sonra yakalanabilen bir nehir balığı türüdür.Bu balığın pulları yoktur ve dikenleri azdır, ancak çıktısı çok küçüktür, bu yüzden çok değerlidir.
Baharatlı dip, atadan kalma yoğun içeriklerle 3 saatten fazla kaynatılmalıdır, böylece balık tamamen aromalı olur, ancak elastikiyetini kaybetmez. Baharatlı olmayan kısım, yine orijinal çorbada haşlanmış olan gizli domuz kemiği çorbası tabanında kaynatılır.
Balık hafif bir bifteğin içinde çıkarılabilir, eti yumuşak ve yumuşaktır, tuzlu ve baharatlıdır.
Ödüllü baharatlı ve çıtır ağız
[Xujiakou Crispy Mouth] Ünlü yerel Xujia tuz tüccarının torunları tarafından gizlice yapılmıştır ve Sichuan Uluslararası Yemek Festivali'nin altın madalyasını kazanmıştır. Yemekten önce üzerine doğranmış yeşil soğanı aşağıdaki malzemelerle karıştırın, birbirinden lezzetini, soğanın lezzetini ve acı biber harmanının zenginliğini, baharatlı ama kuru değil.
Bu çıtır çıtır çıtır tencere, aslında 30'dan fazla tavşan tavşanın göbek uçlarından yapılır.Bir düzineden fazla baharat ve 6'dan fazla işlemden sonra marine edilir.Son olarak servis yapmadan önce bir sıcak yağ vardır. (Nasıl tavşanları yiyebileceğinizi söylemeyin, saat 9012! Foodie hahaha için alt satır yok)
Padokun dibindeki dilimlenmiş yeşil bambu filizleri bile kızarmış tavuk! Müstehcenlik gerçekten yerinde. Bu yemeğin diğer bir özelliği de müstehcenliği seçememenizdir ~ çok istekli bir yemek.
Huaiyang mutfağı klasik haşlanmış kurutulmuş parçalar
[Tavuk çorbası kurutulmuş parçalar] Huaiyang mutfağının iyi bilinen bir temsilcisidir. İpeksi kuru parçalar çorba tabanının tadıyla kolayca doyurulur.Bu yemeğin çorba tabanı, 8 saat kaynatılmış tuzlu ve taze tavuk suyudur. Ağızda kalan tat.
Yenilikçi ve geliştirilmiş yemekler de varSiçuan halkının bildiği tat
[Fu Shun Dou Hua] çok temsili bir yemek, Sichuanese yardım etmeyecek, gördüklerinde bir tane alacak. 3 çeşit malzeme ile birlikte gelir: acı biber sosu, konserve yumurta sosu, yeşil soğan. Korunan yumurta sosu baharatlı olmasa da çok tazedir! denemelisin! ! !
[Xienin sarı jöle tozu] çok törensel bir yemektir ve küçük bir sepet içinde servis edildiğinde çok sevimlidir. Ana bileşen, elle yapılan bezelyedir ve rengi daha güzel ve tadı daha çiğ hale getirmek için bir tür ısı temizleyici ve detoksifiye edici bileşen ekler.
[Xu Ma Miba] "Xu Ma", Zigong'da büyük bir tuz tüccarı olan Xu ailesinin soyundan geliyor ve tanınmış bir yerel "iyi ağız" ve şahsen elle bazı eşsiz yemekler yapabiliyor.
Miba, "pirinç kabında" defalarca sıkıştırılmak için yapışkan pirinç kullanır, ardından baharatları ekleyip gözleme benzeri kreplere yayar. Genel tadı tatlıdır, ancak biraz ekşi olacaktır. Bunun nedeni fermantasyondur. .
Tatlılar ve içecekler internette değerlidir
Tatlılar tasarlandı ve geliştirildi ve buz tozu bile bir kokteyl şekline dönüştürüldü.
Ayrıca barmenlik elementleri eklenmiş bazı Jiannanchun'lar var.Alkol içeriği düşük değil ama içerken hiç hissetmiyor. Kokulu ve tatlı, açgözlü olmayın ~
Eski evlerin farklı stilleri
Şu anda Pekin'de her biri farklı bir stile sahip 4 mağaza var. Bunlar: Hu Zhai, Yan Zhai, Li Zhai ve Zhang Zhai. Hepsi büyük Yan Gang ailesinin tarzına göre restore edilmiş. Her mağazada ayrıca Sınırlı bir ev yemeği.
Pekin'de birçok şube var, bu makale Heshenghui Mağazasında (Hu Zhai)
