Sadece kaplan inlerinde gelişen bir bakteri türü vardır, çoğu insan bunu bilmiyor!
Sayısız mantar var ve kökeni ve büyüme yöntemleri de garip ... Termitlerle yaşayan tavuk köknar mantarları ve çam ağaçlarının yanında yetişen matsutake mantarları var. Bugün, Red Kitchen'ın size tanıtacağı mantar daha da tuhaf, aslında kaplan inlerinde büyüyor ...
Malzemeler ortaya çıktı
Bu tuhaf bakteriye aslında Tiger Milk Mushroom, Tiger Milk Mushroom, Tiger Milk Mushroom, Tiger Milk Ganoderma ve Nanyang Poria da deniyor.
Folklora göre, ana kaplan doğurduktan sonra süt toprağa damlar, hava ile temas ettikten sonra mantar üretir, gökyüzünün, güneşin ve ayın özünü emer ve yavaş yavaş sclerotia ve meyve veren cisimler oluşturur, bu nedenle adı da buradan gelir.
Kaplan sütü mantarı orta ila büyük büyüklüktedir ve sklerotisi biraz kaplan pençelerine benzer.Kapağı 8-20 cm çapındadır ve gri-beyaz ila kırmızımsı kahverengi, huni şeklinde ila fincan şeklindedir ve orta kısım açıkça içbükeydir.Sap 3,5-13 cm uzunluğunda ve 0,7 kalınlığındadır. -3,5 cm, silindirik.
Kaplan sütü mantarı genellikle sadece tropikal ve subtropikal iklimlerde üretilir, kaplan yuvalarında sklerotia üzerinde büyür ve küçük bir kısmı toprakta büyür. Sert büyüme ortamı ve uzun doğal büyüme döngüsü nedeniyle, çevrenin tahrip edilmesiyle kaplan sütü mantarı sklerotisinin verimi gittikçe azalmaktadır ve son derece nadir bir doğal gıda maddesidir.
Yüksek tıbbi etkiye ve yüksek beslenmeye sahip nadir içerikler
Kaplan sütü mantarının besleyici ve tıbbi değeri yüksek olup, yurtiçi ve yurtdışında "doğal ve sağlıklı gıda" artışının başladığı dönemde bu mantar halkın ilgisini çekmektedir.
İster miselyum, sklerotium, ister miselyum olsun, kaplan sütü bakterileri protein (% 16'dan fazla), karbonhidratlar, mineral elementler ve belirli miktarda yağ ve diğer besinler açısından zengindir.Ayrıca mantar polisakkaritleri, terpenler, Fenoller ve diğer biyolojik olarak aktif bileşenler; amino asit içeriği çoğu yenilebilir mantardan daha yüksektir.
Çin tıbbı, kaplan sütü bakterilerinin tatlı, sıcak, toksik olmadığına ve dalağı güçlendirme ve ishali durdurma etkisine sahip olduğuna inanıyor. Bilimsel araştırmalar, kaplan sütü bakterilerinin, kanser önleyici etkisi güçlü bir bileşen olan ana bileşeni olan polisakkarit sayesinde kanseri önleme ve anti kanser üzerinde özel etkilere sahip olduğunu ve bu nedenle güçlü bir anti-kanser etkisine sahip olduğunu göstermiştir. Kanser yeteneği.
Daha da önemlisi, kaplan sütü mantarı aynı zamanda doğal bir "iltihap önleyici ilaçtır". Hepimizin bildiği gibi, piyasada yaygın olarak bulunan antienflamatuvar ilaçların çoğu antibiyotikler veya diğer kimyasal sentetik ilaçlardır.Bir yandan toksik yan etkileri vardır, diğer yandan ilaçlara direnç göstermeleri kolaydır.Doğal yeşil bir antiinflamatuar ilaç olan kaplan sütü bakterisinin hiçbir yan etkisi yoktur.
Ayrıca kaplan sütü bakterilerinde bulunan protein ve C vitamini, B1 ve B2 vücudun bağışıklık ve detoksifikasyon yeteneğini artırarak tümör oluşumunu engelleyebilir. Modern insanların muzdarip olduğu hiperlipidemiye gelince, kaplan sütü bakterileri de kan lipidlerini düşürmede iyi bir rol oynayabilir.
Kaplan sütü mantarının pişirilmesi
Diğer yenilebilir mantarlar ve taze mantarlarla karşılaştırıldığında kaplan sütü mantarının en dikkat çekici özelliği bozulmaması ve raf ömrünün uzun olmasıdır. Yüksek sıcaklık mevsiminde toplandıktan sonra 3-5 gün içinde bozulmaz ve çürümez.Poşetlenerek düşük sıcaklıklı bir kabine yerleştirilir ve tazelik süresi 10 günden fazla sürebilir.
Malezya'da kaplan sütü mantarını topladıktan sonra, mantar ilk önce karışık kum ve diğer yabancı maddeleri uzaklaştıracak ve onu güneşe maruz bırakarak belli bir nem kaybına uğratacaktır.Yarı kuru ürünün ağırlığı taze ağırlığın yaklaşık% 50'si olduğunda hemen pişirilecektir. ızgara.
Bu yöntemle işlenen kurutulmuş mantarlar pozitif bir şekle, benzersiz bir parlaklığa ve güçlü bir mantar kokusuna sahiptir.
Kaplan sütü bakterileri genellikle sklerotilerini yemek pişirmek için alırlar. Bazı Güneydoğu Asya ülkeleri ve bölgelerindeki, Çin'in denizaşırı ülkelerindeki ve Çin'in kıyı bölgelerindeki insanlar, kaplan sütü mantarı yeme geleneğine sahiptirler. Sklerotia'yı keserler ve güveç yapmak ve yemek için başka çeşniler (yağsız et, av eti vb.) Eklerler. Lezzetli lezzetler.
Kaplan sütü mantarı genellikle kurutulmuş bakteri olarak satılır.Kurutulmuş kaplan sütü mantarı serin ve kuru ortamda depolanır.Uzun süre saklanabilir, kalitesi değişmez, böcek, mikrop, virüs, küf ve tıbbi etkisi yoktur. Değişiklik yok, daha iyi ilaç etkisi.
Dilimlenmiş kaplan sütü mantarı ayrıca bir öğütücü veya un değirmeni ile ince toz haline getirilebilir ve pirinç unu, un, şeker vb. İle kekler haline getirilebilir veya yulaf unu, lotus kökü unu, süt ve şeker içeren içecekler haline getirilebilir veya balık ve et ile karıştırılabilir. Çeşitli çorbalar, sebzeler vb.
Kaplan Sütü Mantarlı Kaburga Çorbası
malzeme:
10 gram kaplan sütü mantarı, 10 gram kuzey ve güney kayısı, 250 gram kaburga, uygun miktarda mercimek, kaş fasulyesi ve arpa.
uygulama:
1. Kaplan sütü mantarı yumuşak bir şekilde ıslatılır Kaburgalar birkaç saat önceden biraz tuzla marine edilebilir ve kullanımdan sonra su ile durulanabilir;
2. Diğer malzemeleri ıslatın ve temizleyin, tüm malzemeleri tencereye koyun, su ekleyin, yüksek ateşte 15 dakika kaynatın, 1.5 saat küçük ateşte tutun ve tuzla tatlandırın.
Hiç kaplan sütü mantarı yaptın mı?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
