Japonların sokaklardaki uzun kuyruklarının sırları 5 metrekare ve 10 koltukta gizli
Gece çöktüğünde gösteri başlıyor. 5 metrekare, 10 koltuk, yabancılarla dolu, yemek çubuklarının ucu bir asrın tadı.
Fukuoka'nın kulübelerinin (yol kenarı tezgahlarının) 2. Dünya Savaşı'ndan sonra yasadışı pazardan (karaborsa) çıktığı ve 70 yılı aşkın bir geçmişe sahip olduğu söyleniyor. Ve bazı popüler yol kenarı tezgahları Fukuoka'da yarım yüzyıldan fazla bir süredir faaliyet gösteriyor.
Fukuoka'daki yol kenarındaki durakların en çekici yanı, yerel halkın insan dokunuşu.
Yol kenarındaki durak yapısı, içinde yaklaşık 10 koltuk bulunan plastik kaplı bir kulübeye benziyor. Yabancılarla masada oturmak ve birbirlerine koltuktan vazgeçmek, yol kenarındaki durakların görgü kurallarından biridir. Aynı anda çok fazla kişi getirirseniz veya koltuklarınızı işgal etmeye devam ederseniz, mağaza ve diğer misafirler için sorun yaşanabilir, lütfen dikkatli olun.
Yabancı turistlerin Fukuokanın yol kenarı durak kültürünü deneyimlemelerini sağlamak için, son yıllarda Nakasu ve Tenjindeki yol kenarındaki durakların çoğu çok dilli menüler sunmuştur. Yani yabancı turistler bile kolayca yemek sipariş edebiliyor, yerel mutfağı tatmak istiyorsanız, Japonca bilmediğiniz için vazgeçmek zorunda değilsiniz.
Japonları bu inç karelik araziye binlerce mil yol yapan ve açık havada sıraya girmeye istekli olan popüler eski dükkanların hikayelerine bir göz atalım.
Ahotaleeno
"Ahotaleeno" batı tarzı bir yol kenarı duraktır, üç renkli işareti tanıdığınız sürece, bulması kolaydır. Yabancı turistlerin aşina olmayacağı burrito ve kızarmış sarımsaklı pilav gibi çok uluslu yemekler sunmaktadır. Yöresel lezzetleri tatmak istiyorsanız, tavuk şiş ve oden gibi yaygın halk lezzetlerini de sunuyor.
Ahotaleenonun özel yemeği "Cumartesi sınırlı kroket" tir. "Cumartesi sınırlı kroket" 50 parça ile sınırlıdır ve biri sadece 250 JPY tutarındadır. Sıcak patates kesinlikle sizi birbiri ardına ısırmaya dayanamayacak hale getirecektir.
Ulaşım: Nishitetsu Tenjin Omuta Hattı Nishitetsu Fukuoka "Tenjin İstasyonu" na 2 dakikalık yürüme mesafesinde
Çalışma saatleri: Salı ~ Pazar 18:00 ~ 3:00
Pazartesi Kapalı
Tatil günlerinde bir sonraki güne ertelenir.
Adres: 1-4-1 Tenjin, Chuo Bölgesi, Fukuoka Şehri, Fukuoka Bölgesi
Chez Rémy
"Chez Rémy", Fukuoka'da Fransız bir şefin şef olduğu tek sokak tezgahıdır ve yerel halk arasında çok popülerdir. Şef Rémy Fransızca ve İngilizce konuşabiliyor ve yabancı turistler onunla rahatlıkla sohbet edebiliyor.
Buradaki özel yemek, şef Rémy tarafından özel olarak yapılan "Fransız salyangozları" dır. El yapımı Fransız tuzlu börek ve sosis gibi yaygın yemekler de vardır. Yerel Japon yemeklerine doğrudan meydan okumaya cesaret edemiyorsanız, önce ısınmak için buraya gelmeyi düşünebilirsiniz.
Ulaşım: Nishitetsu Tenjin Omuta Hattı Nishitetsu Fukuoka'nın güney çıkışına 1 dakikalık yürüme mesafesinde "Tenjin İstasyonu"
Çalışma saatleri: Salı - Cumartesi 18:30 ~ 00:00
Kapalı: Pazar, Pazartesi
Adres: 4-9 Watanabe Caddesi, Chuo Bölgesi, Fukuoka Şehri, Fukuoka Bölgesi
Genkai
1950 yılında kurulan "Xuan Hai" 70 yıllık bir geçmişe sahiptir ve Fukuoka'daki en eski ikinci sokak tezgahıdır. Hala yaşlılığın Fukuoka sokak tezgahlarını yayan geleneksel yol kenarı tezgahlarından biridir ve Hakata'nın sevgisini (Fukuoka halkının nezaketini ve mizacını) deneyimleyebileceğiniz geleneksel sokak tezgahlarından biridir.
Buraya gelirseniz, deniz mahsulleri tempura denemelisiniz Taze malzemeler, Fukuoka'nın kuzeybatısındaki doğal "Gen Beach" balıkçılığından yakalanır. Ayrıca burada çok dilli menüler de vardır, böylece sipariş verdiğinizden emin olabilirsiniz. İyi bir yemek yemek istiyorsanız, tempura ve beyaz pirinçten yapılmış "tempura kase" gibi yemekler de sipariş edebilirsiniz.
Oraya nasıl gidilir: Metro Havaalanı Hattı (Hat 1) üzerindeki "Tenjin İstasyonu" nun 1 numaralı çıkışından 3 dakikalık yürüme mesafesinde
Çalışma saatleri: Pazartesiden cumartesiye 18:30 ~ 00:00
Pazar günleri ve tatillerde kapalı
Adres: 2-14-13 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture
Xiaojin
Kogane , Fukuoka'daki en popüler sokak durağıdır. 1967'den beri faaliyet gösteriyor ve 52 yıllık bir geçmişe sahip. Bu geleneksel sokak tezgahı, yerel halk tarafından sevilen tanınmış bir mağaza. Fukuoka'nın sokak tezgahlarının temsili inceliği olan "kızarmış ramen" buradan kaynaklanmaktadır.
"Tavada kızartılmış ramen", domuz kemiği suyuna ve özel sosa batırılıp demir bir tabakta kızartılarak pişirilen ramen olup, normal ramenlerin aksine çorbası yoktur. Kızarmış ramen, Hakata Ramen'in düz ince eriştelerini kullanır ve doku, biraz kalınlaştırılmış kızarmış erişte gibidir.
Oraya nasıl gidilir: Metro Havaalanı Hattı (Hat 1) üzerindeki Tenjin İstasyonu'nun 1. Çıkışından 2 dakikalık yürüme mesafesinde
Çalışma saatleri: Pazartesiden Çarşambaya: 06:30 - 01:00
Cuma ~ Cumartesi: 18:30 ~ 2:00
Kapalı: Pazar, Perşembe
Adres: 2-14-13 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture
FUGU CHAN-TEI
"FUGU CHAN-TEI", 2017 yılında açıldı ve Japonya'da "kirpi balığı" sunan ilk yol kenarı duraktır. Kirpi balığı gibi yüksek kaliteli malzemeleri yol kenarı durak fiyatına tadabileceğiniz için, sadece iki yıldır açıldı ve en popüler yol kenarı tezgahlarından biri haline geldi.
Derin yağda kızartılmış, tek kişilik güveç, ızgara vb. 11 çeşit kirpi balığı yemeği vardır. Yabancı turistler "kirpi balığı" = "çok zehirli" olduğunu düşünebilir, ancak burada doğru adımları izleyecek ve onunla dikkatli bir şekilde ilgileneceğiz, burada lezzetli kirpi balığını tatacağınızdan emin olabilirsiniz.
Ulaşım: Metro Havaalanı Hattı (Hat 1) üzerindeki "Tenjin İstasyonu" ndan yürüyerek 2 dakika
İş saatleri: 18:30 ~ 00:30
Kapalı: Düzensiz
Adres: 2-13-1 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture
Onitaro'nun Artıları, Xiaotongri mağazası değil
Sahibinin gülümseyen yüzü büyüleyici bir çekiciliğe sahip olduğu için, her zaman çok sayıda lokantayı kendine çeker. İmza kızarmış ramen (680 yen) hafif ince buharda pişirilmiş erişte kullanır. Erişte çıtır çıtır ve istiridye sosu ve soya sosu ile tatlandırılmıştır. Normal kalın kızarmış ramenlerden farklıdır. Mağazadaki en popüler yemeklerden biridir. .
Ayrıca yumuşayıncaya ve yumuşayana kadar kaynatılan miso kurowa özellikle tavsiye edilir.Bu Fukuoka'da bile nadir bulunan bir yemektir ve en iyisi sake ile servis edilir. Diğerleri arasında Tonhiriyaki ve Shio Hakata Ramen de popülerdir.
Adres: Tenjin 2, Chuo Bölgesi, Fukuoka Şehri, Fukuoka Eyaleti
İş saatleri: 18:30 2:30
Pazar günleri kapalı
40 yaşından küçük ancak 20 yıllık deneyime sahip bir patronun işlettiği durak. Başınızı eğip koyu mavi ve kırmızı perdelerin arasından geçtikten sonra, her sabah pazardan taze balık, et ve mentaiko ile dolu büyük bir vitrin göreceksiniz.
Ayrıca dana dili ve pirzola tarafı diyafram eti biraz daha lüks olan et çeşitleri kesinlikle denemeye değer. Dükkanın diğer imza ramenleri ise babasının zamanından geliyor. Yaklaşık 30 yıldır yavaş yavaş kaynayan zengin bir tada sahip. Destek rolündeki doğranmış yeşil soğan da doğrudan çiftlikten teslim ediliyor. Ayrıca, sahibinin annesi tarafından yapılan mükemmel siyah çark da tavsiye edilir ve tatlı çorba bile çok pürüzsüzdür.
Adres: 1-14-16 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture
İş saatleri: 19:00 2:30
Menüde yaklaşık 100 öğe yer alıyor ve kişiliğe sahip patron, misafirlerin tüm ihtiyaçlarını karşılayabileceği için özellikle bayan arkadaşlar arasında popüler. Eskiden patron bir restoranda çalıştığı için, şu anda mağazada kullanılan 20 çeşit sos ve sosların hepsi el yapımı. En çok tavsiye edilen spesiyalite, 3 mentaiko ve yeşil soğanlı, otoriter bir tamagoyaki gibi teppanyaki mutfağıdır.Yumuşak yumurta, oldukça lezzetli olan mentaiko ile ustaca birleştirilmiştir.
Ayrıca, "PIRIPIRI-yaki" de mutlaka denenmesi gereken tavsiyelerden biridir.PIRIPIRI-yaki denen şey kızarmış erişte kullanır ve kimchi, mentaiko ve lahana ile sarar. El ile yapmak oldukça eğlencelidir. Tekli yemeklerin büyük porsiyonları vardır ve herkesin paylaşması için uygundur.İnsan sayısı azsa, patron önceden belirttiğiniz sürece yarıya bölünmüş bir porsiyon vermeye isteklidir.
Adres: Fukuoka Mitsukoshi, 2-1-1 Tenjin, Chuo Bölgesi, Fukuoka Şehri
İş saatleri: 19:00 3: 00
Kapalı: Düzensiz tatiller
Zong
Altı yıl boyunca Osaka'da bir Sichuan restoranında eğitim gören işletme sahibi, birçok yemeğin arasında, Mapo Tofu'nun et ve misosuyla yapılan "Urijiner Kızarmış Pilav (Exclusive Fried Rice)" nı tavsiye ediyor. Bir mücevher çağırdı.
"Sichuan usulü ramen (Sichuan usulü ramen)" da denenmesi gereken popüler bir yemektir. Domuz kemiği suyu, fasulye filizi, ızgara domuz eti ve mükemmel yumurtalı erişte, örneğin dandan eriştelerinin hafif baharatlı tadı gibi, birlikte bağımlılık yapar! Bunun gibi küçük tezgahlarda otantik Siçuan mutfağının tadına bakmanız ender rastlanan bir durumdur ve sahibinin dostane iş tarzı her zaman birçok sadık müşteriyi çeker.
Adres: 4 Watanabe Caddesi, Chuo Bölgesi, Fukuoka Şehri, Fukuoka Eyaleti, Kağıt ve Tenjin Binasının önünde
İş saatleri: 19:00 2: 00
Kapalı: Düzensiz tatiller
Yol kenarındaki tezgahlarda hiç tanımadığınız insanlarla bir içkinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu, Fukuoka'da hala var olan değerli bir geleneksel kültürdür. Uluslararası renklerle dolu Fukuoka yol kenarı standına gelin ve Japon pazarının cazibesini yaşayın.
