Jiangxi'deki 11 vilayet düzeyindeki şehrin klasik mutfağı salya akmaya açgözlüdür!
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu başlık numarasına göre yayınlanan makaleyi beğendiyseniz, sol üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz, her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
Giriş: Çin'in eyalet düzeyinde bir idari bölgesi olan ve Ganpo ülkesi olarak da bilinen Gan (gàn) olarak anılan Jiangxi Eyaleti, Yangtze Nehri'nin güneyindeki "balık ve pirinç ülkesi" dir. Eyalet adını Tang Hanedanlığı İmparatoru Xuanzong'un MS 733'te Jiangnanxidao'yu kurmasından almıştır ve aynı zamanda eyaletin en büyük nehri Ganjiang olduğu için Gan olarak da anılmıştır. Jiangxi'nin uzun bir tarihi vardır ve klasik mutfak da çok zengindir.Her yerde eşsiz mutfaklar vardır.Peki, Jiangxi'deki çeşitli şehirlerin mutfakları nelerdir? Aşağıdaki editör sizin için duyuruyor!
1. Nanchang Poyang Gölü Aslan Başı
Poyang Lake Lion Head, Jiangxi Eyaleti, Nanchang'da Han uyruğunun ünlü bir yemeğidir. Eşsiz bir şekilde yapılır. Hammadde olarak domuz eti ve kokulu taro parçacıkları kullanır. Yumuşak bir dokuya ve lezzetli bir tada sahiptir. Top gibi görünüyor ama tadı köfteden tamamen farklı. Nanchang Poyang Gölü aslan başı, kendine özgü tadı nedeniyle Guangdong ve diğer bölgelere yayılmıştır.Guangdong'daki aslan kafalarının çoğu kahverengi sosta pişirilir. "Düşen bulutlar ve yalnız uçan kuşların, sonbahar sularının aynı rengi paylaştığı" güzel manzaranın tadını çıkardıktan sonra, bu meşhur yemeği kaçırmamalısınız.
Nanchang'daki diğer yerel spesiyaliteler arasında Ganoderma lucidum, pirinç erişteli buharda pişirilmiş domuz eti, güveç çorbası, altın iplikle asılı kabak, artemisia quinoa ile tavada kızartılmış domuz pastırması, Nanchang pirinç eriştesi, Nanchang beyaz şeker keki, Nanchang eriştesi, Shito sokağı büküm, doldurulmuş kış kavun halkası, çorba, ordu bulunmaktadır. Dağ gölü tüylü yengeçleri, çiğ pirinç tarakları, vinas balığı.
2. Yangbu, Ganzhou'daki Yuba
Yuba, Yangbu Kasabasının geleneksel bir spesiyalitesidir, bu nedenle Yangbu Kasabası, "Jiangnan Yuba'nın Memleketi" olarak da bilinir. Ming Hanedanlığı'ndan 500 yıldan fazla bir geçmişe sahip ve Qing Hanedanı bir zamanlar mahkeme haraç olarak seçildi.
Yangbu'da her evde yuba işlenir ve ilçedeki yıllık işlenmiş yuba üretimi 1.000 tonun üzerine çıkar. Üretilen "Yangbu" yuba, hammadde olarak yüksek kaliteli soya fasulyesinden yapılır ve geleneksel tekniklerle rafine edilir. Sarımsı bir renge ve zengin beslenmeye sahiptir. Taze ve lezzetlidir, saf tadı ve enfes ambalajıyla.Aileler ve oteller için lezzetli bir yemektir, akraba ve arkadaşlar için harika bir hediyedir.
Ganzhou'daki diğer yerel spesiyaliteler arasında Ganzhou göbek portakal, Nan'an kurutulmuş ördek, üç fincan tavuk, Anyuan üç taze erişte, Xinfeng turp köfte, köfte, Gannan Hakka dolması tofu, sıcak deri ipek, Wangmudu kırmızı kavun tohumları, Jiangkou sebze döküyor , Güney Hünnap Keki, Ay Barı.
3. Jiujiang Xiushui Düdük
Xiushui Whistle, Jiangxi Eyaleti, Jiujiang Şehri, Xiushui İlçesinde karakteristik bir yerel geleneksel ünlü noktadır. Hammadde olarak yöresel yüksek dağ yam ve Xixiang tatlı patates unundan yapılır.Doldurma yerel karakteristik küçük malzemelerle yapılır ve geleneksel tekniklere göre rafine edilir.Safça doğal, hoş kokulu ve yumuşaktır, besleyici yönden zengindir ve ağızda erir.
Xiushui'de bilinen geleneksel bir inceliktir. Su yönetimi için Dayu sayesinde elde edilir.İnsanlar, dağın yükselmesini suyun çevikliğiyle birleştirerek yabani taro ve vahşi hayvan etinin buluşmasını sağlar. Doğanın armağanı, koku ve yumuşaklık binlerce yıldır geçmiştir. Aynı zamanda, Jiangxi Eyaletinin somut olmayan kültürel mirası olan Jiujiang'ın on karakteristik atıştırmalığıdır.
Jiujiang bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında havuç keki, yağlı kek, yapışkan pirinç keki, Xiushui düdüğü, buharda pişirilmiş pirinç keki, kızarmış pirinç keki, fasulye keki, tatlı kokulu osmanthus pirinç keki, siu mai, Aimi meyvesi, Jiujiang çay keki, Jiujiang yaşlı sızdırmazlık şarabı, Lushan bulunmaktadır. Yunwu çayı.
4. Yingtan Guixi Wick Cake
Guixi Wick Cake 800 yıldan daha uzun bir geçmişe sahiptir. Kiangsi'deki dört ünlü özel kekten biridir. Qing Hanedanlığı döneminde bir haraçtır. İmparator Qianlong tarafından "Pekin Eyaleti, tek olan" olarak övüldü. Fitil kek, Fujian, Zhejiang, Jiangxi, Shanghai ve Huizhou halkının sevdiği geleneksel bir yemektir.Guixi'de üretilir ve Longxingpu'daki "Tieguai Li" Wick Kek en iyi kaliteye sahiptir.
Yingtan bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında Luxi canlı balık, Guixi Naicai, Tianshi kestanesi, Shangqing tofu, Tianshi kestane kavrulmuş tavuk, Beishan yağlı çay, Yujiang kuru patlıcan, Tianshi dedikodu ziyafeti, kızarmış küçük sarı şarlatan, kule köprüsü bulunmaktadır. Erken olgunlaşan armut, buharda pişirilmiş levrek, kuru güvercin ve güvercin fasulyesi.
5. Pingxiang lotus kan ördeği
Lotus kan ördeği, Gan mutfağının Pingxiang mutfağının bir dalına aittir ve Jiangxi Eyaleti, Pingxiang Şehri, Lianhua İlçesinde meşhur bir yemektir. Lotus kan ördeği, "lezzetli renk, hoş kokulu, yumuşak ve lezzetli" özelliklerinden dolayı "En İyi On Gan yemekleri" arasında listelenmiştir.
İl somut olmayan kültürel miras için 2009 yılında başarıyla başvurdu. Eylül 2018'de "Çin mutfağı" olarak Jiangxi'deki en iyi on klasik yemekten biri olarak değerlendirildi.
Pingxiang bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında baharatlı kızarmış salyangoz, nanmen salyangoz, kavrulmuş yılan balığı, eğrelti kökü tozu, haşlanmış kuzu eti, kızarmış kereviz, Luxi yağ çayı, Pingxiang füme domuz pastırması, füme et, tuzlu meyve, Pingxiang çiçeği ve meyve, An Yuan jambonu, Wugong kamelya yağı, Hua Kelebek Baharatlı Şeritler.
6. Xinyu Yeshan Ma bambu çekimleri
Fenyi Yeshan bambu filizleri, Jiangxi Eyaleti, Xinyu Şehri, Fenyi İlçesinin bir uzmanlık alanıdır. Yabani dağ keneviri bambu filizleri eski çağlardan beri "yemeklerin en iyisi" olarak kabul edilmiştir. Bambu filizleri, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein ve lizin, triptofan, treonin, fenilalanin, glutamik asit ve sistin bakımından zengindir. Ek olarak, bambu filizleri düşük yağ, düşük şeker ve yüksek lif tüketimi özelliklerine sahiptir.Bambu filizleri yemek bağırsak peristalsisini teşvik edebilir ve ideal bir kilo verme ve detoksifikasyon ürünüdür.
Bambu filizleri, antik çağlardan beri Çin'de "yemeklerdeki hazineler" olarak kabul edilmektedir. Bambu filizleri protein, amino asitler, yağlar, şekerler, kalsiyum, fosfor, demir, karoten, B1, B2 ve C vitaminleri açısından zengindir.
Taze bambu filizleri yüksek su içeriğine sahiptir.Bambu filizlerinin su içeriği% 90, kışlık bambu filizlerinin su içeriği% 85. Taze ve yumuşak besindirler.Esas ve lezzetli bir tada sahiptirler ve yemeğin hazinesi olarak kabul edilirler. Bambu filizleri çiğ olarak yenmez, ayrı pişirildiklerinde acı ve buruk bir tada sahiptirler ve tadı güzel değildir, ancak etle birlikte kızartıldıklarında özellikle lezzetli olurlar.
Xinyu bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında Xinyu mandalina portakalları, peri gölü saf çay yağı, mahong eski şarabı, açık haşlanmış Wushan tavuğu, baharatlı ördek kafası, haşlanmış lahana, Xiaoqiao haşlanmış beyaz ördek, baharatlı boğa kurbağası, Xinyu balı, kırmızı kalp tuzlu yumurta bulunmaktadır.
7. Shangrao Mochi Pastası
Mochi kueh, Jiangxi, Shangrao'da özel bir halk atıştırmasıdır. Mochi kueh, buharda pişirilmiş yapışkan pirincin özel bir taş tekneye ("harç" denir) konularak tahta çekiçle parçalanması ve ardından üzerine ezilmiş kızarmış fasulye, susam, beyaz şeker vb. Bir çeşit tatlı. Halk arasında "Maziguo" olarak da anılır ve ayrıca You Tiao ile karıştırılan ve Shangrao'da yenen "Maziguo with You Tiao" da vardır.
Shangrao bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında Shangrao pirinç eriştesi, Shangrao tavuk butları, nane ile tavada kızartılmış vidalar, Xinzhou erkek balık kafası kavrulmuş tofu, Hengfeng kudzu erişteleri, Shangrao beyaz kaşları, Wuyuan yeşil çay, Wuyuan kırmızı sazan, Yiyang pirinç kekleri, Dengzhanmen ve Guangfeng kızarmış erişte bulunmaktadır.
8. Jingdezhen alkali su keki
Jingdezhen'de klasik yerel atıştırmalıklar. Bu, başlangıçta yalnızca Çin Yeni Yılı sırasında yenmişti. Sodalı pirinç keki ile çırpılmış yumurta en klasik olanıdır, eğer çiftçi tarafından yapılan biraz ıslak tuzlu sebze eklerseniz (yani Xuelihong, ancak kesinlikle Xuelihong'dan daha iyi), daha klasik olur. Yendiğinde, ince dilimler halinde doğrayın ve yöresel domuz pastırması, sarımsak vb. İle kızartıldığında sadece mide değil, aynı zamanda şarapla da lezzetlidir.
Jingdezhen bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında yapışkan pirinç eriştesi, Gaojia küflü tofu, Leping soya fasulyesi sosu, Leping fener biberi, kaolin kaynatılmış et, patates balastı, Taqian ezmesi çorbası, Leping beyaz kesilmiş köpek eti, soğuk yardımcı soğuk toz, porselen bulunmaktadır. Çamurda tavuk pişirin.
9. Fuzhou Nanfeng Mandalina
Jiangxi Eyaleti, Nanfeng İlçesinin bir uzmanlık alanı olan Nanfeng Mandalina, Çin'in Ulusal Coğrafi İşaretinin bir ürünüdür.
Nanfeng mandalina, 40'tan fazla vitamin ve amino asit ve selenyum gibi eser elementler bakımından zengindir.Tang Hanedanlığından beri kraliyet ailesine bir övgü olmuştur. Nanfeng mandalina portakalları, "Ulusal Coğrafi İşaret Ürünleri", "Çin Tanınmış Ticari Markaları", "Çin Ünlü Marka Tarım Ürünleri" ve "Yeşil Gıdalar" olup, yıllık ortalama 3 milyar jin çıktısı ile ülke çapında satılmakta ve 40'tan fazla ülke ve bölgeye ihraç edilmektedir. Çeşitlerin ekim ölçeği ve üretimi dünyadaki en yüksek seviyededir ve ihracat hacmi ve ihracat ülkelerinin sayısı ülkede ilk sıradadır ve Jiangxi Eyaleti, Fuzhou Şehrindeki ilk "on milyarlarca" tarım endüstrisidir.
12 Şubat 2003 tarihinde, eski Kalite Denetimi, Teftiş ve Karantina Genel İdaresi, "Nanfeng Mandalina" için menşe bölgede ürün korumasının uygulanmasını onayladı.
Fuzhou'daki diğer yerel spesiyaliteler arasında Linchuan lotus kökü ipeği, Zixi ekmeği, Yalın bambu filizleri, Wangqiao çiçeği ve meyve tarosu, Jinxi bal armudu, Hongmen bighead, Lichuan kokulu torreya, Nancheng Magu Xianzao, Nancheng Huaishan, Guangchang bulunmaktadır. Beyaz lotus, Zixi beyaz çay.
10. Ji'an Suichuan Banya
Suichuan Banya'nın uzun bir geçmişi var ve Hong Kong, Makao ve Güneydoğu Asya'daki tüketiciler tarafından tercih ediliyor ve "İyileştirilmiş Et Kralı" olarak biliniyor. Son yıllarda, vakumlu paketleme teknolojisinin piyasaya sürülmesiyle, "lezzetli beyaz, yumuşak ve çıtır et, uzun raf ömrü ve çeşitli tatlar" ile karakterize edilen bir dizi steril, vakumlu paketlenmiş uygun kurutulmuş ördek geliştirdik.
Ji'an bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında Taihe turşusu, Jinggangshan füme bambu filizleri rosto domuz eti, derili Anfu sığır eti, Anfu jambonu, Gougou nao çayı ve Ji'an gofretleri yer alır.
11. Yichun Gaoan Yuba
Gaoan yuba, Çin'in Ulusal Coğrafi İşaretinin bir ürünü olan Jiangxi Eyaleti, Gaoan Şehrinin bir uzmanlığı.
Gaoan yuba, yüksek kaliteli soya fasulyesinden yapılmış ve geleneksel tekniklerle işlenmiş bir soya fasulyesi ürünüdür.Ana üretim alanı, ismini menşe yerinden alan Jiangxi Eyaleti, Gaoan Şehridir. Gaoan Yuba uzun bir üretim ve işleme geçmişine sahiptir.Ürünün görünümü parlak ve parlak, açık sarı, dalları tek tip, şeritlerin içi boş ve uzun süre pişirildiğinde ürün özellikle uzundur. % 50'ye varan protein ve% 30'a varan yağ oranıyla zengin besin değerine sahiptir.
12 Ocak 2007'de, eski Kalite Denetimi, İnceleme ve Karantina Genel İdaresi, "Gaoan Yuba" için coğrafi işaret ürün korumasının uygulanmasını onayladı.
Yichun bölgesindeki diğer yerel spesiyaliteler arasında Cihua Tavuğu, Kafur Ağacı Şifalı Diyet, Fengcheng Buharda Pişirilmiş Domuz, Wanzai Babao Yağlı Rulo, Yuanzhou Tavada Kızartılmış Erişte, Tonggu Ruzi Pirinç Krakeri, Fengcheng Huachuan, Shanggaojihua, Fengxin Huangyuan Pirinci bulunmaktadır. Meyve, huanglian mochi, Fengcheng donmuş pirinç şekeri, dört özel şarap.
Özet: Yukarıdakiler, Jiangxi'deki 11 vilayet düzeyindeki şehrin, editör tarafından düzenlenen temsili yemeğidir. Gurmeler, yemeyi sevdiğiniz herhangi bir yemeğiniz var mı? Herkese mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Makale kaynağı: Kapsamlı ağ, telif hakkı yazara aittir.
Açıklama: Herhangi bir ihlal varsa, zamanında silmek için lütfen bizimle iletişime geçin, teşekkür ederim!
