Lezzetli domuz göbekli tavuk, acele et ve öğren
Domuz göbekli tavuk, Guangdong'daki meşhur yerel Hakka yemeklerinden biridir ve Huizhou, Heyuan ve Meizhou gibi Guangdong'un doğusunda popülerdir.
ima
Efsaneye göre, Qing Hanedanlığında, Cariye Yi, prensi yeni doğurdu.Cariye Yi'nin mide problemi olduğu ve doğum yaptıktan sonra zayıfladığı için, Qianlong imparatorluk yemeği sipariş etti.
Domuz göbeğine sarılmış tavuk
Fang, Yi Fei'nin yemesi için tonikler pişirdi, ama hiçbir şey için iştahı yok ve anka kuşu vücudu giderek inceliyor. Saraydaki imparatorluk doktoru Yi Fei'nin yemesi için her türlü pahalı takviyeleri yapmak için elinden gelenin en iyisini yaptı ama boşuna. Qianlong, emperyal hekimi ve imparatorluk yemek odasını vasiyetini iletmek için çağırdı, hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, Cariye Yi'nin hastalığını iyileştirecekti. İmparatorluk restoranı, "ilaç toniği gıda toniği kadar iyi değildir" yöntemini düşündü, bu yüzden hapis sırasında tavuk çorbası yemenin geleneksel halk yolunu geliştirdi ve tavuğu domuz karnına koydu ve çorbayı pişirmek için değerli tıbbi malzemeleri ekledi. Zamanla beslenme düzeni, Yi Fei'nin mide hastalığı tedavi edildi ve ten rengi kırmızı ve parlak, güzel ve hareketli. Bu yemek sadece hastalıkları ortadan kaldırmak ve vücudu güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık bakımının da etkisine sahiptir.O andan itibaren, Qianlong bu yemeğe "Phoenix Reincarnation" adını verdi ve o zamandan beri insanlar arasında yaygın olarak kullanılan domuz göbekli tavuk güveci oldu.
Zorluk: Master (Gelişmiş) Süre: 1 saat veya daha fazla
Domuz göbeği, bir adet taze tavuk, bir (veya yarım) biber, yaklaşık 30 adet (vücut soğuk olanlar için daha fazla, vücut sıcak olanlar için daha az)
Kırmızı hurmalar 15 tane Codonopsis, 4 dal Polygonatum odoratum, 1 veya 2 Çin kurdu, doğru miktarda yıldız anason, birkaç defne yaprağı, 2 dilim tarçın, küçük bir parça tuz, biraz pişirme zencefil
Biber domuz göbeği ile tavuk nasıl yapılır
1. Önce çeşme suyuyla dışını durulayın, sonra domuz göbeğini ters çevirin ve içini yıkayın.İçini yıkarken domuz göbeğini bir leğene koyun (su koymayın), üç kaşık un ekleyin, domuzun karnını iki elinizle tutun, çizin ve çizin , Sonra suyla durulayın, iki veya üç kez tekrarlayın
2. Üç küçük kaşık tuz ekledikten sonra, iki elinizle domuzun karnını tutun, tutun ve tutun, ardından musluk suyuyla durulayın ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın
3. Biraz beyaz sirke ekleyin, domuz etini iki elinizle kavrayın, çizin ve kaşıdıktan sonra su berraklaşana ve domuz eti temiz olana kadar musluk suyuyla durulayın ve sonra geri çevirin.
4. Dış katmanın yıkama yöntemi aynıdır
5. Un ve tuz miktarı nispeten azaltılabilir ve temizlenmesi daha kolaydır!
6. Temizledikten sonra sirke, tuz ve şaraba on dakika bekletin.
7. Önce taze tavuğu yıkayın, ardından köpüğü çıkarmak için bir kez suda haşlayın ve soğuk suda geçmesine izin verin
8. Tüm malzemeleri hazırlayın
9. Önce aromayı elde etmek için biberi hafifçe kızartın, böylece etki daha iyi olur
10. Domuz etinin karnına on kırmızı hurma, uygun miktarda kurt üzümü ve biber koyun.
11. Ardından tavuğu Xiaoxin'e koyun
12. Açıklığı bir kürdan ile kapatın
13. Tencereye su koyun, domuz dolması tavuğu ekleyin, birkaç dilim zencefil, az miktarda pişirme şarabı ekleyin ve bir kez haşlayın.
14. Köpüğü çıkarın
15. Domuz göbeği şişene ve köpük kalmayana kadar çıkarın, orijinal suyu boşaltın ve diğer malzemeleri ekleyerek domuz göbeği eriştelerinden suyu tekrar ekleyin.
16. Kaynatın ve 1.5 saat küçük toprak bir tencereye dökün.
17. 20 dakika ortada defne yapraklarını çıkarın, defne yaprakları piştikten sonra acı olacak
18. Yemek: önce çorbayı iç, pişmiş domuz eti tavuğu çıkarın ve soğumaya bırakın
19. Göbeği ve tavuğu normal parçalara ayırın. Çorbayı tuzla baharatlayın, kesilmiş domuz eti ve tavuğu ekleyin ve servis yapmadan önce 5 dakika pişirin. Sonra karışık sebzeleri veya güveç gibi sevdiğiniz diğer etleri ekleyin!
