Çiftlikten Junbo Black Bull Experience Store'a kadar tüm endüstri zinciri operasyonu - Junbo Animal Husbandry'den Bay Black Bull'un sırlarını keşfedin
Asla iyi yemekten yorulmayın, asla iyiden yorulmayın. Modern insanlar, gerçek yiyeceğin sağlıklı kalabileceğini giderek daha fazla biliyor. Huangdi Neijing'deki "Öz" "Suwen · Meridyenler Üzerine Başka Bir İnceleme", su ve vadilerin özüne atıfta bulunur. "Neijing", "bedenin özünün kocanın özü olduğuna" inanır. Öz, yaşamın kaynağıdır ve insan vücudunun yaşam faaliyetlerini sürdüren temel maddedir.
Modern dilde, öz, ebeveynlerin katlandığı yaşam özünün ve elde edilen suyun kaynaşmasının özünün özüdür. Görülebileceği gibi kalıtım ve edinilmiş sağlığın en önemli olduğu ve beslenmenin sağlığın önemli bir parçası olduğu.
Haziran ayı sonlarında bir sabah, Shandong Haber Binası'ndan Zuo Rong, WeChat aracılığıyla benimle iletişime geçti, "Kardeş Bao, makalelerinizi okumayı seviyoruz. Haber Binasının dördüncü katında bir güveç var. Lütfen gelin ve deneyin." Küçük kız, bir izlenimim var ama güveçte iyi olan ne? Gurme olmadan önce ve sonra çok güzel şeyler yedim.Bir dereceye kadar bir gurme çok yer.Çok güzel yemek yedikten sonra yavaş yavaş gurme oluyorum. Telefonda tereddütümü duydum, "Kardeş Bao, ben de davet ettim, hadi, bir makale yazman önemli değil." Ben sivil bir muhabirim ve gerçek hislerin olduğu sürece lider veya sıradan bir çalışan olman umurumda değil. Karşılığında gerçek anlama sahip olacağım, tamam!
O gün öğle vakti bir ördek kızartma restoranının açılış törenine katıldım. Deneyim ortalama oldu. Şimdi yeni açılan restoranlar hepsi tedirgin ve dekorasyondan hemen sonra yerleştirilecekler. Yemekler ve ekip ayarlama ve ayarlama yapmadan aceleyle açıldı. Yemek ortamına dikkat etmelisiniz.Eğer otele şimdi girersem, keskin bir formaldehit kokusu varsa, başka bir tane seçmeliyim.Burada formaldehit emmenize yardımcı olmak için yemekten keyif alıyorum. Ama aynı zamanda kira ve personel maaşları gibi bir mağaza açmanın maliyetinin pahalı olduğunu ve her patronun bunu dikkate alması gerektiğini de anlıyorum. Önce evlenmek sonra aşık olmak, önce iş açmak sonra da koşmak bu sektörde bir normdur.
Shandong'da otel ve catering endüstrisindeki mevcut rekabet çok şiddetli, bir dereceye kadar kapasite fazlası. Bir yandan eski kapasite boşta, diğer yandan yeni fonlar ve yetenekler girmeye devam ediyor. Franchise zincirleri ve internet ünlü mağazaları gibi çeşitli biçimlerde yeni oteller her yerde çiçek açıyor. Ama birbiri ardına yeni bir mağaza açıldı ve yarı ölü eski bir mağaza düştü. Ülke genelindeki durum bir istisna değildir. Chongqing Jiefangbei İş Bölgesi'nde bir kural vardır, yani yeni bir mağaza açıldığında eski bir mağaza gayet iyi. Çünkü dışarıda yemek yiyenlerin sayısı sadece bu rakam ... İnsanların sadece bir göbeği var, buradan toksan orada yemek yemiyorsun. Sağlıklı beslenme yeniden trend haline geldi, kilo kaybı trend haline geldi, sekiz düzenleme daha katı hale geldi ve denizde yeme-içme eğilimi gittikçe azaldı, bu oteller için iyi bir haber değil.
Otel ve yemek endüstrisindeki zorluk yüksek işletme maliyetleridir, ancak tüketicilerden gerçek övgü almak zordur. Büyük ve orta ölçekli otellerde, geleneksel Çin restoranlarında, Shandong mutfağının ustalarını bulmak zor ve geleneksel Shandong mutfağı basit ve herkes Japon mutfağı yönünde gelişiyor. Eksik istatistiklere göre, geçtiğimiz yıl sadece eyaletlerde 100'den fazla Japon yemeği yapıldı. Japon güveç ve ızgara etinin bu kadar popüler olmasının nedeni, malzemelere dikkat etmeleri ve şefin pişirme seviyesi için yüksek gereksinimleri olmamasıdır, ancak malzemelerin fiyatı sert olduğu için ithal somon ve ton balığı pahalıdır. Üst düzey insanlar için bu yiyecek içecek hizmetlerini yapmak da aynı derecede zordur.
Rory'nin sözü, yatırımcılara bu sektöre girerken dikkatli olmalarını hatırlatmaktır.Yüzbinlerce sekiz yüz bin sekiz yüz bin yatırım görülemez, ev sahipleri ve çalışanlar için çalışır ve çeşitli denetimlerle uğraşmak zorundadır. Her sabah malzeme satın almadan yerinde yemek pişirmeye ve servis yönetimine kadar her süreç özensiz olmamalıdır. Sıkı çalışma ve terleme ödenebilir, ancak tüketiciler bunu satın alabilir mi? Büyük yemek şehirlerinin yemek salonlarını ziyaret etmek için zaman ayırın, katılım oranı ne kadar yüksek? Kaç şirket mücadele ediyor? Bazıları der ki, Brother Bao, geniş bir bağlantı ağınız var ve bir restoran açmaya hazırsınız! Söyleyebilirim, kalbimi beceremem, yazma konusunda uzmanım, ayağa kalkıp konuştuğumda meslekten olmayan biriyim. Bir kez içine girdiğimde, nasıl kenara çekilip soğuk konuşabilirim ve sorumsuzca konuşabilirim, eğer haklıysan değiştirebilirsin, yapmazsan beni cesaretlendirebilirsin.
O gece, Bay Black Bullun restoranına biraz erken gittim ve birkaç kıdemli yemeğin erken gelip gelmediğini görmek için ayarlanması zordu, bu yüzden bu arada baş refakatçi pozisyonunda oturdum, Zuo Rong yan taraftaydı. Şu anda, Shandong Turizm Otelciler Birliği'nin genel sekreter yardımcısı ve Shandong Eyaleti Shandong Mutfağı Araştırma Derneği'nin başkan yardımcısı olarak görev yapıyorum, ancak her ikisinin de randevu mektupları var. Shandong Haber Binası da Dazhong Gazete Grubunun turistik otel bölümü. Doğal olarak burada kendimi görmüyorum. Yabancı olun.
Zuo Rong, bu Bay Black Bull'un News Building tarafından yeni tanıtıldığını ve Başkan Zhi Yingmin'in Qingdao'daki Bay Black Bull'un amiral mağazasını ziyaret etmesinden sonra tanıtıldığını söyledi. Shandong Haber Binasındaki üst düzey restoranların boşluğunu doldurmayı amaçlamaktadır. Şu anda News Building'in dördüncü katında bulunan News Building'in personel restoranı Luoyuan Caddesi'nde lider konumdadır.Bir çok ofis binasına öğle yemeği sağlar.Bir kart bulmanın zor olduğu söylenebilir. İkinci kattaki Haber Büfesi, Shandong Haber Binasının tanınmış bir markasıdır. Yemekler çeşitli, uygun fiyatlı ve lezzetli olup, işçi sınıfı insanlar ve yakınlarda yaşayanlar tarafından her zaman tercih edilmiştir. Eşsiz coğrafi konumu ve Shandong Haber Binası'nın zarif yönetimi nedeniyle, ziyafet ikramları düğün ziyafetleri, doğum günü ziyafetleri ve öğretmen takdir ziyafetleriyle karşı karşıya ... Burada çeşitli tören ziyafetleri düzenlendiği söylenebilir, herkes yüz ve lee olduğunu hissediyor. Kardeş Baonun arkadaşları ve sınıf arkadaşları iş gezileri için buraya gelirler ve onlara burada kalmalarını ve yemelerini tavsiye ederim. Shandong News Building'in başkanı ve genel müdürü Zhi Yingmin'in birçok arkadaşı var.Herkes onun eşsiz bir başkan olduğunu söylüyor. Aibo'nun duyguları yıllar içinde güçlendi.Gıda endüstrisine dahil olduktan sonra, Zhi Yingmin bizimle sık sık kariyer, yaşam ve daha birçok şey değiş tokuş etti. Nesillerin endişeleri.
Bir insanın nefis hayatı anladığını ve hayattan zevk alıp almayacağını ve yemeği anlayıp anlamadığını, gerçek yemeklerin özenle pişirilip pişirildiğini ve ucuz ve iyi olmadığını, ancak paranın karşılığını alacağını söyleyin. . Sadece iri çayın ve hafif pirincin sağlığının korunması için olumlu teşvikleri desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda iyi ve titiz yemekten yorulmayan gurmelerimizi de takdir ediyoruz. 40 yılı aşkın reform ve açılımın ardından insanlar zenginleşti ve sadece bunu söyleyebiliriz. Toplumda büyük ilerleme!
Toplum ilerledi ve hayat müreffeh bir hale geldi.Şehirden ülkeye herkes yavaş yavaş mutfağını terk etmeye, yemek yemek için büyük bir restorana gitmeye, yavaş yavaş seçip seçmeye ve iyi yemeye alışıyor, bu yüzden teşvik ediyor Catering endüstrisinin gelişimi. Shandongun yiyecek içecek endüstrisinin cirosu, yılda 40 milyar yuanın üzerinde satışla istikrarlı bir şekilde ülkede ikinci sırada yer alıyor, çok sayıda istihdam fırsatı sağlıyor ve sebze, et, deniz ürünleri, dağ hazineleri ve baharatlar gibi pek çok yukarı akış sektörünü canlandırıyor. , Shandong tarım iline somut bir katkı sağlamak.
Shandong'daki otel ve yiyecek içecek endüstrisi ender geliştirme fırsatlarıyla karşı karşıya ve ayrıca geliştirme darboğazlarıyla karşı karşıya. Bu, insanların daha iyi bir yaşam özlemi ve yiyeceklerin beğenilme düzeyinin sürekli iyileştirilmesidir, ki bu da yiyecek içecek endüstrisinin iyi ve kötü yönleriyle çelişir.İşletme baskısı nedeniyle, yüksek kaliteli malzemeler kullanmak imkansızdır. Genel lezzetleri olan daha popüler restoranlar ve birkaç benzersiz güzel yemek vardır. Bu keskin bir çelişki oluşturdu. Nesnel olarak konuşursak, gıda güvenliği denetimi departmanı çok fazla iş yaptı ve tüketicilerin çıkarlarını korumak için mutfak işletimi ve gıda güvenliği konusunda etkili önlemler aldı. Denetim, gıda bileşenlerinin güvenliğini sağlayabilir, ancak yüksek kaliteli yemek hizmeti, ikram endüstrisinin yukarı ve aşağı endüstriyel zincirinin etkili bir şekilde kontrol edilebilmesini ve yukarı akış suyunun temiz olmasını sağlamak için öznel inisiyatiflerini uygulamak ve sermaye ve operasyon yönetimine daha fazla sanayileşme öğesi enjekte etmek için anlayışlı insanların olmasını gerektirir. Sadece yüksek kaliteli su aşağı akışta bulunabilir. Yukarı akıştaki malzemeler yeşil ve kirlilik içermiyorsa, masadaki tabaklar doğal lezzetlerse bir düşünün. Aksi takdirde aşırı ağır metal içeren bir balık, ne kadar lezzetli olursa olsun zehirli bir besindir. Bu, özenle yaşayan insanların restoranlarda kalmamasının bir bahanesi ya da sebebidir.
Birçok kişi sordu: Kardeş Bao, yemek derken neyi kastediyorsun? Hangi restoranda lezzetli yemekler var?
İlk soruya gelince, annemin pişirdiği yemeğin iyi yemek olduğunu, kırsal kesimdeki akrabaların getirdiği aptal tavuğun haşlanmış ve güzel kokulu olduğunu söyledim. Çocukluğun tadı, memleketin tadı, annenin tadı, yemekler, nostalji ve aile sevgisi gibi kültürel estetikle karıştırılır. Gerçek malzemeler ve yeşil şeyler otantik bir zevkle yapılır.
Genelde ikinci soruyu cevaplamıyorum. Bir sınıftaki en iyi öğrenciler gibi sadece birkaç mükemmel restoran var. Söylemesi kolay değil, yemek sipariş edebileceğinizi söyleyen bir Çince atasözü var. Patronla yemek yediğinizde yemekler daha güzel, Brother Bao ile yemek yediğinizde sorun yok. Tek başınıza giderseniz sorun yok. neden? Restoranlar kâr istediğinden ve maliyetlerin düşürülmesi gerektiğinden, fiyatlar yüksekse kimse bunları karşılayamaz. İnsanlar genellikle yabancı ülkelerdeki restoranlara gitmezler, biz restoranları kantin olarak kullanırız. Bunu ucuza ve iyi yapmak kolay değil.
Ama iştahınız kötü. Şu çok popüler restoranlara ve ünlü yemeklere bakın. Makul bir fiyata orijinal ürünler, iyi bir kurumsal kültür ve sınava dayanabilecek bir iş felsefesi olmalı! Öyleyse siz de bir gurmansınız, sağladığım sadece bir referans. Brother Bao tarafından sağlanan güvenilir değilse, Meituan'dakinin daha az güvenilir olduğu söylenebilir. İyi bir restoran olmak, insan olmak gibidir ve zamanın testine dayanmalıdır.
Kardeş Bao'nun poposu çoktan ateşliydi ve aniden siyahlar içinde iri bir adam geldi, çok güçlü. Junbo Niu Industry'nin ortağı ve Bay Black Bull Experience Store'un haber binası başkanı Chen Xiaowen'in genel müdürü Zuo Rong, kahramanın ortaya çıktığını söyledi. Benimle elini sıkarak asistan konumuna oturdu.
"Bir restoran açmıyorum, sığır yetiştiriyorum." Chen Xiaowen, Wenzhou'nun yerlisi ve yaklaşık 20 yıldır Shandong'a geldi. Jinan Halk Mağazası ve Luokou Shoe City'de belirli bir marka deri ayakkabı satıyor. Kazanması kolay para için, hisse senetlerinde spekülasyon yapmak için Şangay'da birkaç kişiye katıldım.Sonuç birkaç kavga oldu. Girdiğimde şişman bir inekti. Çıktığımda sadece inek derisi vardı ve para kaybetti. Son üç yıldır Shandong, Linqing'deki bir çiftlikte sığır yetiştiriyorum. Junbo Cattle, hikayeleri olan birkaç kişinin ortak bir operasyonudur .. Damızlık çiftliği ve kesim atölyesi Linqing'de ve Bay Black Bull'un amiral gemisi Qingdao'da. Junbo Niuye, Mr. Black Bull deneyim mağazası aracılığıyla vatandaşların masalarına yüksek kaliteli ve lezzetli sığır eti tanıtmak istiyor.
Harika bir hikayesi olan bir adam. 1990'larda çok para kazanmaktan, para bitmeden önce gelmeyen zorluklara kadar, sığır yetiştirmek ve sığır eti satın almak sıradan insanların yapabileceği bir şey değil. Yani, Zhejiang ve Wenzhou'daki insanlar güçlü bir zihniyete sahip ve her şey sıfırdan başlayabilir. Üniversitedeyken Wenzhou'da ayakkabı tamir eden genç bir adamla tanıştığımızı hatırlıyorum, ondan deri ayakkabıları tamir etmesini istedik, bizimle iyi tamir etti ve indirim ödedi. Çok yürüdüğümüzde arkadaş olduk ve o gizemli üniversite hayatını görmek için kampüse girdi. Elbette bizim için en nadir olan şey, bir rosto tavuk alıp bize şarap ikram etmesi ve sonra bu genç adam başarılı bir işadamı oldu. Çalışkanlık, minnettarlık ve azim bildiğim Zhejiang işadamlarının avantajlarıdır.
Birkaç kadeh şaraptan sonra kelimeler artacaktır. Chen Xiaowen hala kültürel bir insan. Bir işletme okulundan bira yapımını öğrenmek için mezun oldu. Devlete ait işletmelerin ölü ücretleri ve kız kardeşlerin sayısı nedeniyle, Qingdao, Shandong'da deri ayakkabı satmak için akrabalarından bir miktar para topladı. Deri ayakkabı mağazası açmak için alışveriş merkezi bankosuna veda eden ilk kişilerden biriydi. Sonuç olarak, piyasa karlı bir şekilde açıldı. Şaka yaptım: "Hayatınızda önce sığır derisi, sonra sığır eti satarsınız. İneksiz yapamazsınız. Bay Black Bull'un sözcüsü olabilirsiniz!"
Gençler deri ayakkabı yapmak için kraft kağıdı kullanan Wenzhou halkının tarihi hikayesini bilmiyor olabilirler. 1980'lerde ve 1990'larda bir çift parlak deri ayakkabı bir erkeklerin hayaliydi. İlk çift deri ayakkabım üniversiteden sonra satın alındı. Ancak teknoloji ve malzemeler o zamanlar iyi değildi ve deri ayakkabıların çivilenmesi gerekiyordu ve kırılması kolaydı. Ekonomi kıt olduğunda ve sığır derisi yeterli olmadığında, Wenzhou tüccarları ayakkabı satmak için kraft kağıdı kullandılar. Sonuç olarak, inek derisi bir gün sonra kırıldı. Bu hikaye uydurulmuş olabilir, ancak Wenzhou halkının deri ayakkabıları ilk olarak bir deri ayakkabı atölyesiyle başladı ve kısa süre sonra kalite ve kârda sürekli iyileşme ile marka ve endüstriyel üretime geçti. Wenzhou'da birçok deri ayakkabı üreticisi var Birkaç yıl önceki mali krize kadar insanlar sermayelerini ana işlerinde kullanmadılar, hisse senetlerine, vadeli işlemlere ve tahvillere yatırım yaptılar ve sonra paralarını kaybettiler ve kaçtılar.
Binlerce mil geçtikten sonra geri dönmek hala hırslı. Sonsuza dek ayakta kalan bir kişi mutlaka gerçek bir kahraman değildir. Birkaç kez dövülmüş ve her zaman ayağa kalkıp savaşmaya devam eden bir kişi gerçek bir kahramandır. Aşağıdaki araştırma ve röportaj sırasında, Junbo Niuye'nin kurucu ortaklarının neredeyse hepsinin iş başarısızlığı dersleri aldıklarını, ancak inatla ayağa kalktılar ve benzer fikirlere sahip arkadaşlarla çalıştılar. Başlangıç süresine kıyasla, onların Zihniyet daha barışçıl.
Tamam, yemeğin kendisine geri dönelim, Shandong Haber Binasının dördüncü katındaki Bay Black Bull Deneyim Mağazasına geri dönelim. Tüm dekorasyon tarzı, zarafet, huzur ve klasisizm ile romantik atmosferin birleşimidir.Bu yemek ortamı, şeftali çiçeği bahçesine girmenin zarafetini ve tazeliğini hissettirecek, gerçekten de arkadaşlarla buluşmak için güzel bir yer.
Sevgili okurlar, sevgili gurmeler, birden fazla güveç pişirdiğiniz tahmin ediliyor, çünkü sığır eti ısınmıyor, kuzu kadar kokulu olmasa da her öğünü sipariş etmelisiniz. Bu sefer Bao Genin deneyimi, vizyon ve lezzetin birleşiminden oluşuyor ve bu yemek yolculuğu değerli.
Bay Black Bull burada ve büyük yemekler başlıyor. Chen Xiaowen, Junbo Black Beef'in yağlı ve yağsız etinin eşit şekilde dağıldığını, etin yumuşak ve sulu olduğunu ve ağzınızda eridiğini söyledi. Sıradan dana eti ile karşılaştırıldığında, Wagyu bifteğinin kalitesi hassas ve dokusu berraktır.Hangi pişirme yöntemi kullanılırsa kullanılsın, yenmesi unutulmazdır. Ama çok eski pişirmemelisiniz, et rengi değiştiğinde çeşniye daldırabilirsiniz. Finans şirketlerindeki kardeşlerimin beni defalarca Avustralya sığır eti yemeye davet ettiklerini hatırlıyorum ama ben böyle hissetmedim, sanırım o zamanlar takdir seviyem iyi değildi ve yemekten sonra yuttum; ikincisi, siyah sığırların genleri gerçekten farklı. Her sesin etli tadı benzersizdir.
Chen Xiaowen gururla, Bay Black Bull'un kar tanesi siyah sığır eti malzemelerini ve yemek deneyimini birleştiren özel bir Junbo Hayvan Yetiştiriciliği markası olduğunu söyledi. Güvenimiz, Junbo Hayvancılığının siyah sığırlarıdır! Siyah sığır ırkımız, erkek ve dişi ebeveynlerin mükemmel özelliklerini koruyarak, Japon siyah sığır soyağacının ve Luxi sarı sığırlarının geçmesidir.
Kardeş Bao, bu inek benden daha rahat. Junbo yetiştiricimizin günlük görevi "inek üzerinde piyano çalmak" ve "ineğe masaj yapmaktır". Yavru inekler için rahat ve güvenli bir büyüme ortamı yaratın.
Hay aksi, bir ineğe piyano çalmaya benzer bir hikaye başkaları tarafından uzun zamandır anlatılıyor. Doğru mu? Yemeği iyi bitirelim ve sonra yavaş yavaş sığır yetiştirme hikayenizi dinleyelim.
Küçük güzel Xia Xue'nin sığır etinin farklı kısımları ve nasıl yeneceği hakkında konuşmasını dinleyelim! "Shang Nao" ya geldiğimde, her seferinde sipariş verdim ama oradan sığır eti olduğunu anlamadım. Xia Xue, üst beynin, omurganın ilk kaburgasından altıncı kaburgasına kadar uzun arka omurganın en üst kısmı olduğunu söyledi. Bir ineğin 4 beyni vardır ve yaklaşık 20 kg ağırlığındadır. Üst beyin kas dokusu dolgun, yağ yapısı dolu ve tekdüze, et iyi, hassasiyet dana bonfile yakın, ancak iç doku şaşırtıcı. En iyi pişirme yöntemleri şunlardır: barbekü, güveç, biftek, teppanyaki, sukiyaki.
Chen Xiaowen, bugün başka bir yemekten bahsedeceğim, göz eti, dana gözü etinden değil! Göz eti, arkadaki en uzun çıkıntının ikinci kısmıdır.Göz eti 7. ila 11. kaburgalardır.İşleme standardı kapalı ve açık gözler olarak ikiye ayrılır. Et, gözleri olmayan ettir. Genel olarak, bir inek 2 yuan'dır ve yaklaşık 9KG-10KG ağırlığındadır. Göz eti, ineğin en pahalı kısmı olan sırt belinin ve uzun sırtın ortasında yer alır.Tüm ineğin derecelendirilmesi parametrelerine dayanır. Desen yoğunluğu eşit olarak dağıtılır ve yağ penetrasyonu doludur, bu nedenle tadı güzel ve et taze ve yumuşaktır. Meyve suyu.
Xiaowen, sığır filetosu ve dana bonfile hepsinin farklı parçalarla pişirildiğini söyledi. Bugün bunun hakkında konuşmayacağım, Kardeş Bao, lütfen zamanın olduğunda Linqing'deki şirketime git! Xiaowen çok fazla içmez ve içerken sahte şeyler yapmaz, kendi iyiliği ile kendini büyük yapar.
Sığır etinin iyi olduğunu düşünüyorsanız, ineğin nerede olduğunu araştırmalısınız. Bao birader, yemek yedikten sonra bir hikaye dinledikten sonra makale yazmanın çok özensiz olduğunu hissetti ve bu, 20 yıldan fazla süredir hatırlanan bir tarz değildi. Hikaye anlatabilecek çok fazla insan var ve hikaye yazabilen çok fazla insan var ve Kardeş Bao'nun profesyonelliği görmek inanmaktır. Yani Linqing'e bir gezi oldu.
Shandong Haber Binası Genel Müdürü Zhi Yingmin, "Aibo, sen duygusal birisin" dedi. Haber Binamız tarafından tanıtılan Bay Black Bull, Canal Black Bull'dan. Bundan kurtulamıyorum. Benim için bir seyahate çıkıp kanalı takdir edebilirsiniz. Kanaldaki kara ineğin içini ve dışını herkese anlatan manzara, aynı zamanda bir gurme olarak itibarınızın da bir parçası.
2 Temmuz 2019'da tüm Kuzey Çin toprakları yanıyordu.Uzun süredir yağmur yağmamıştı.Güneş karayı kavuruyordu ve bir kıvılcımın yanacağı hissi vardı. Muhabir ve partisi, Luxi'nin ünlü tarihi ve kültürel şehri Linqing'e ayak bastılar.
Yazın erken saatlerinde çalışmak, sabahın erken saatlerinde acele etmeli ve sabahları serin olmalıdır. Linqing Junbo Food Co., Ltd.'ye sabah saat 8'de vardım. Muhabir, muhabiri, Avustralya Wagyu uzmanı olan sığır yetiştirme uzmanı Profesör Geng Shaowang'dan aldı. Ona profesör demesi bir saygıdır. Pekin'de bir üniversitede profesördü ve yaklaşık 20 yıldır Avustralya Wagyu yetiştiriciliğinde uzmanlaşmak için denize gitti. Yakın zamanda Junbo'ya katıldı.
Sığırdan bahseden Geng Shaowang, uzmanlık alanına girdi. Aniden gençlik ve yetişkinlik yıllarına döndü, Pekin Normal Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra üç yıl asker olarak çalıştı, ardından Pekin Kimya Teknolojisi Enstitüsü'nde öğretmen oldu ve karısı Pekin Ziraat Üniversitesi'nde öğretmenlik yaptı. O zamanlar, Tarım Üniversitesi'ndeki öğretmenlerle bütün gün oynadı ve bir arkadaşı, wagyu'nun Japonya'dan Avustralya'ya gelişim yolu olan wagyu'yu araştırmanın ve tanıtmanın dolambaçlı yolunu yönetti. Wagyu Japonya'dan geldi ve 100 yıldan daha uzun bir süre önce Japonya'da yerel olarak kullanıldı. Ülkenin sığırları, hibrit avantajlara sahip wagyu arayan Angus sığırları ve Luxi sığırları gibi dünyanın her yerinden damızlık sığırlarla geçti.
Geng Shaowang, hibridizasyonun avantajının bize, farklı safkan wagyu sığır aileleri, iyi yağ biriktirme etkileri, büyük boy ve güçlü hastalık direnci olduğunu söylediğini söyledi.Junbo Animal Husbandry, kendi koşullarımıza göre Japon siyah saçlı wagyu ve Luxi'yi tanıttı. Kafa derisi yetiştirilmiş ve erkek ebeveyn ile dişi ebeveynin mükemmel genleri korunmuştur. Göğüs geniş ve sırt düz, uzuvlar kalın, vücut kaslarla dolu ve tüm vücut pürüzsüz ve siyahtır.Ortalama ağırlık 700-800 kg ve karkas ağırlığı 414- 517 kilogram, büyük miktarda et ve yüksek net et kesim oranı.
Muhabir, siyah sığır eti deneyim mağazasında neden siyah sığırınızın tadı güzel ve özellikle kokulu? Diye sordu. Asit giderme işleminin nedenlerden biri olduğunu söyleyen Profesör Geng, kesilen siyah sığırların kontrol edilip kalite kontrolünden geçtikten sonra düşük sıcaklıklarda soğutulduğunu söyledi. Etin pH değeri asit atıldıktan sonra düşer, zayıf asitlik mikroorganizmaların çoğalmasını engelleyerek eti daha güvenli hale getirebilir. Aynı zamanda, proteinin bir kısmı daha küçük maddelere ayrılacak, bu sadece etin umami tadını arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda etin hassasiyetini artırarak sindirimi ve emilmesini kolaylaştıracaktır. Junbo Black Cattle'ın et kaynağı, 72 saatlik özel bir deasidifikasyon işleminden geçirildi ve fabrikadan süpermarkete kadar 0-4 santigrat derecede soğutma altında tutuldu.
Linqing eski çağlardan beri müreffeh olmuştur.Bao birader bu ünlü tarihi ve kültürel şehre yürüdü.Bugün, hızlı gelişmeyle, özellikle dikkat çekici hale gelmedi.Ona dikkatle bakarsanız, onun güzel, ekonomik açıdan müreffeh ve kültürel açıdan müreffeh olduğunu göreceksiniz.
Bu bin yıllık ilçe, "güneyde Suhang ve kuzeyde Linzhang" ününe sahiptir. Kanalın alt kısımlarında iyi bilinen bir şehirdir. Tarihsel olarak, Jiangbei'deki beş büyük ticari limandan biriydi. Büyük Kanal, antik Çin'de kuzeyden güneye uzanan ana trafik arteriydi. Xuzhou, Taierzhuang, Yangzhou ... kanala bağlıydı. Linqing, Shandong'un en batıdaki küçük kenti olan Luxi Ovası'nda yer almaktadır. Komşu ilçe, Hebei Eyaleti, Linxi İlçesidir.Eski zamanlarda, karada doğunun ve batının ana noktasıydı. Çeşitli kültürlerin bir araya geldiği bir yer olduğu söylenebilir. Bunlar arasında İslami din kültürü Linqing kültürüdür. Bir.
Modern şair dostum Zang Kejia, Linqing Ulusal Ortaokulunda öğretmenlik yapardı. Linqing'in antik kültürü onu cezbetti. Sheli Pagodası, Pekin-Hangzhou Büyük Kanalı üzerinde bir simge yapıdır. Kule 61 metre yüksekliğinde ve 9 katı ve 8 kenarı vardır. Kulenin tabanı taştan bir taş işçiliği ve kulenin tepesi genel bir miğferdir. 1611'de inşa edilmiştir. Başlıca bir deniz feneri olarak işlev görür ve Tongzhou'daki Ran Deniz Feneri, Zhenjiang'daki Wenfeng Kulesi ve Hangzhou'daki Liuhe Kulesi ile birlikte kanalın dört ünlü kulesi olarak da bilinir.
Linqing'deki Wanyuan Bahçesi, Suzhou bahçelerinin tarzına göre inşa edilmiştir, "dünya potun içinde, dolambaçlı yol sessizliğe çıkar" ve birçok garip taş var! Linqing'in yemek kültürü çok zengin, sekiz helal kase ekonomik ve uygun fiyatlı ve yerel kutlamalar için harika bir ziyafet.
Arkadaşım Xiao Zhao, Linqing'in "on millik insanlar iki tarafa bölünmüş ve yüzlerce derin sokak bir şehirde toplanmış" olduğunu söyledi ... Küçük kasabada pek çok hikaye var ve burası neşe ve neşe dolu.Küçük kasabaya gelirseniz çok ödülünüz olacak, bir tablo gibi görünüyor. , Bir şarkıya benziyor.
Junbo Animal Husbandry Linqing'i seçti ve bu bereketli toprağa kök saldı.Derin kökleri ve yemyeşil dalları ile mükemmel bir şirket haline geliyor.Bunun sebebi iyi girişimcilik ortamı ve insancıl ortam.Buradaki Müslüman kültürü uzun bir geçmişe sahip. Linqing'e yaptığı bir gezi sırasında muhabir, bir Hui girişimcisi olan Linqing Junbo Food Co., Ltd.'nin genel müdürü Ma Weimin'i tanıdığı için şanslıydı ve Shandong ile melez sığır sığırlarının ıslah, kesim, segmentasyon, işleme ve satışının kapsamlı entegrasyonundan bahsetti. Helal et işleme şirketi için gülümsedi, yıllarca süren yoğun çalışma ve keşiflerin izini sürüyor, köylülerle zenginleşiyor ve ortaklarla iş kuruyor, kendini çok abartmadan.
Ma Weimin, Junbo Animal Husbandry'nin kendi markasını yarattığını ve çiftlikten halkın masasına kadar titiz olduğunu göstermek için bir dizi veri kullandı.
Junbo, helal geleneğine sıkı sıkıya bağlı olarak ulusal güvenlik görevlisi standartlarının gereksinimlerini karşılayan sığır kesimi üretim hatları ve segmentasyon üretim hatları kurmuştur ve zengin deneyime sahip bir ekip, üretimin her bağlantısını sıkı bir şekilde kontrol etmektedir.
10 ton asit boşaltma kapasiteli 2 soğuk hava deposu, 20 ton hızlı dondurma kapasiteli 2 soğuk hava deposu, 100 tonluk 1 soğuk hava deposu ve 50 tonluk 2 soğuk hava deposu bulunmaktadır.
Genişlemeyle birlikte yıllık 2500 sığır kesim ve işleme sayısı 5000'e ulaşacaktır.
Muhabir, Junbo Animal Husbandry'nin sosyal açıdan çok sorumlu bir girişim olduğunu keşfetti. Ma Weimin, gençken "kovboy" olarak başladı. 2011 yılında Linqing Shengyuan Sığır Yetiştiriciliği Profesyonel Kooperatifi kurulmuş olup, stokta 68 üye ve 1.500'den fazla sığır var, bu da onu bir il gösteri kooperatifi yapmaktadır. O ve girişimci ortakları, melezlemek için Japon wagyu ve yerel sığırları kullandı ve "Kanal Kara Sığırı" nı yeniledi ve Linqing Belediye Parti Komitesi ve Belediye Hükümeti'ne "Kanal Kara Sığırı" geliştirmek için teklifte bulundu. "Kanal Kara Sığırı", şehirde önemli bir tarım projesi haline geldi.
2013 yılında, Linqing Junbo Food Co., Ltd., bir kesim tesisi, soğuk zincir lojistik merkezi ve sığır eti tecrübesi mağazası inşa etmek üzere kuruldu. A5 sınıfı kar tanesi sığır eti geliştirildi ve Çin'de 40'tan fazla şehirde satıldı. Şirket, il düzeyinde yoksulluğun azaltılmasında lider bir kuruluş ve taşra etinin yeni ve eski kinetik enerjisinin dönüştürülmesi için gelişmiş bir birim olarak derecelendirilmiştir. Ma Weimin, Linqing ve çevresindeki bölgelerde 12 kooperatifi, 30 aile çiftliğini ve 1.000'den fazla haneyi sürdü, 2.400'den fazla sosyal iş yarattı, çıktı değerini 200 milyon yuan artırdı ve 300 yoksul hanenin yoksulluktan kurtulmasına yardım etti.
Junbo Kültürü: Wuyue Kültürü ve Qilu Kültüründen Kaynaklanmıştır
23 Temmuz'da, Linqing'deki Junbo Animal Husbandry'yi tanıyan Qingdao'dan küçük bir erkek kardeş olan Liu Haibo ile röportaj yaptım ve arkadaş çevremde güven ve sevinçle bir mesaj gönderdim: "Junbonun yeni atölyesi ve yeni hayvancılık fabrikası açıldı. Birinci sınıf insanlar birinci sınıf şeyler mi yapıyor? Bo'ya hoş geldiniz! "
Shandong News Building Mr. Black Bull Experience Store'dan Linqing Junbo Ranch'e ve ardından Qingdao Black Bull Experience Store'un amiral gemisi mağaza açılışının birinci yıl dönümü kutlamalarına kadar muhabir geçmişten farklı bir sahne gördü. Bu, catering endüstrisinden olmayan bir grup insan. , Ancak iş, dış ticaret ve yatırım endüstrilerinde kıdemli bir kişi olmak. Sığır yetiştirmekten sığır eti satmaya ve Bay Black Bull deneyim mağazasının bağımsız bir markasını yaratmaya kadar benzer düşünen bir grup insan, nadir bulunan yüksek kaliteli sığır eti Çin'e adamaya kararlı. Yemek masası, daha fazla insanın gerçek yemek yemesine izin verir. Bir ineğin yetiştirilmesi en az üç yıl sürer Bu aceleci çağda, sabırları ve pratikleri nadirdir.
Linqing'deki röportaj sırasında sadece Genel Müdür Ma Weimin ve Profesör Geng ile değil, Wang Jianxing ve Liu Haibo gibi gençlerle de tanıştım, yatırım sektöründen ve dış ticaretten sektöre adım adım geçtiler, yaşadılar ve yaşadılar. Çiftlik, atölye, büyük şehirden Luxi'deki bu küçük şehre, gençlik dolu terlerini ve fonlarını burada sallamalarını destekleme gücü nedir, biri gelecekteki pazara güven, diğeri ise en büyük hissedardan her hissedara kültürel kimliktir. .
Kurumsal kültürlerinde, muhabirler Jiangsu, Zhejiang ve Shandong'dan bir grup insanın neden birbirleriyle bu kadar zımnen işbirliği yaptığını merak ediyorlardı. Son zamanlarda Wuyue Kültürü ve Qilu Kültürünün onları ayrı ayrı beslediğini fark ettim, birbirlerinden öğrendiler ve kendi kurumsal Junbo Hayvancılık kültürlerini oluşturdular. Wuyue kültürü bir tür ticari kültürdür Buradaki kültürel tarz, çeşitli kuzey bölgelerinin kültürüyle keskin bir tezat oluşturan hassas, sakin, incelikli, zarif ve tazedir. Qilu kültürünün her zaman kültürel ve politik sembolik önemi olmuştur. Qilu'nun tarımı iyi gelişmiştir ve kıyıya ve kanallara, Lu'nun tarımı, Qi'nin sanayi ve ticaretine yakınlığı ve ayrıca Konfüçyüs, Mencius, Guanzi, Mozi, Sun Wu vb. Gibi çok sayıda kültür devi. , Qilu kültürünün kendine özgü kişiliğini oluşturur. Genel olarak konuşursak, Qilu kültürü sağlamlık, sadelik, cesaret ve coşku özelliklerine sahiptir.
Muhabir, Junbo Animal Husbandry'nin Jiangsu ve Zhejiang'daki girişimcilerin Qingdao, Jinan ve diğer yerlerde uzun süredir iş yaptığını öğrendi. Qilu kültürünün ve Shandong halkının misafirperverliği içtenlikle seviliyor. İş ortaklarından girişimci ortaklara kadar onlar asla unutamazlar. Nehirlerin ve göllerin dostları Xiang Ruiyimo'nun girişimci ortakları oldular, ortak bir hedefleri var, kara sığır işinde iyi bir iş çıkarmak ve Shandong Junbo'nun hayvancılık gücüne katkıda bulunmak!
Qilu Evening News muhabiri "Qilu Gourmet" köşe yazarı Zhou Aibao
Bu makalenin içeriği Yidian'ın yazarı tarafından yayınlandı ve Qilu Yidian'ın görüşünü temsil etmiyor.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyaletteki 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
