Ucuz ve lezzetli, beyin yapıcı malzemeler için ilk tercihtir!
Beyni desteklemek söz konusu olduğunda, birçok insan bunların hepsinin deli olduğunu düşünür. Aslında, sadece ucuz ve lezzetli olmakla kalmayıp, aynı zamanda beyin-tonlama etkilerine sahip olduğu bilimsel olarak onaylanmış bir tür beyin canlandırıcı yemek var. Bu, Red Kitchen Network'ün size tanıtacağı gün, millet, lütfen bakın
Masanın üzerindeki tarihi hazineleri ye
Altın İğne, Limon Hemerocallis ve Nepenthes olarak da bilinen Daylily, Çin'in "ana çiçeğidir". Çin'de iki bin yıldan fazla bir mutfak geçmişine sahiptir. Mantar kadar ünlüdür ve "masadaki hazine" olarak bilinir.
Daylily kalın yaprakları, altın rengi ve güçlü kokusu vardır, tazeleyici, pürüzsüz ve yumuşak bir tada sahiptir.Servis için uygundur ve genellikle çeşitli yemeklerin garnitürü olarak kullanılır.
Daylily, Çin'in kuzey ve güneyinin her yerinde yetiştirilir ve çoğunlukla güney Çin, Hunan, Jiangsu, Zhejiang, Hubei, Jiangxi, Sichuan, Gansu, Shaanxi, Jilin, Guangdong ve İç Moğolistan'ın otlaklarında dağıtılır. Bunların arasında Gansu, Qingyang'da üretilen gündüz zambağı kaliteli ve yurtdışında satılıyor.
Sağlıklı beyin yemeklerinin lideri
Son yıllarda, gündüz zambağı bilimsel deneylerle onaylandı ve daha iyi beyin geliştirme ve yaşlanma karşıtı işlevlere sahip. Japonya'dan Profesör Seto Iino, monografisinde beyin açısından sağlıklı, temel olmayan sekiz besini listeledi: İlki, gündüz zambağı.
Ayrıca gündüz zambağı, yaşlılarda zihinsel gerilemeyi önlemek için iyi bir ilaçtır. Yerli bir araştırmaya göre günlük zambak, hipertansif hastaların iyileşmesinde faydalı olan hayvan serum kolesterol içeriğini önemli ölçüde düşürme etkisine sahip olduğundan, orta yaşlı ve yaşlı insanların hastalıklarını önlemek ve vücut yaşlanmasını geciktirmek için de iyi bir sebzedir.
Kurutulmuş zambak daha güvenlidir
Ancak taze gün zambağı mükemmel değildir, kolşisin denen bir madde içerir.
Kolşisinin kendisi toksik olmamasına rağmen, vücutta, gastrointestinal sistemden emildiğinde daha fazla toksisite ile dikolşisine oksitlenecektir.
Taze zambak kolşisin içerir.
Uzun süre kuruduktan sonra kurutulmuş gündüz zambağı kolşisini çoktan yok etti. Bu nedenle kurutulmuş gündüz losyonu ürünleri tüketmek daha güvenlidir.
Daha da önemlisi kurutulmuş gündüz losyonunun besinleri kurutma nedeniyle kaybolmaz.Protein, yağ ve karbonhidrat içeriği domates ve Çin lahanasına göre 10 kat daha fazladır.Karbonhidrat içeriği ve içerdiği kaloriler pirinçle karşılaştırılır. benzer. Ayrıca gündüz zambakının vitamin içeriği lahananınkinden 10 kat, mineral içeriği de lahananınkinden 3 kat daha fazladır.
Daylily, domatesinkinden birkaç kat daha yüksek karoten içeriğine sahiptir.Ayrıca tüm sebzelerde en iyiler arasındadır.Sadece besinleri takviye etmekle kalmaz, aynı zamanda müshil, kan şekerini düzenleyen ve ağırlığı kontrol eden etkilere sahip zengin diyet lifine sahiptir.
Günlük Satın Alma, Islatma ve Koruma
Çok sayıda üretim alanı nedeniyle, gündüz zambakının kalitesi eşit değildir.Aşağı gün zambağı koyu sarı ve hafif kırmızımsı renkte, farklı uzunluklarda, düzensiz kalınlıkta, karışık safsızlıklarda ve hatta siyah renkte, küf ve bozulma ve duman kokularına sahiptir. Koku, kükürt veya küf.
Aşçı arkadaşlar aşağıdaki üç standarda göre satın alabilirler:
1. Görünüm
Rengi açık sarı veya altındır, dokusu taze ve yabancı maddelerden arındırılmıştır ve vücut sıkı, uzun, tek tip ve güçlüdür.
2. Hisset
Bir avuç tutup bir topun içine sıkıştırın, el yumuşak ve elastik hissediyor ve zambak her gün bırakıldıktan sonra hızla gerilebilir.
3. Lezzet
Ferahlatıcı bir koku var.
Ayrıca gündüz zambağının ıslanması da özeldir.
Soğuk suya batırılırsa kokuyu canlandırmak kolay değildir; kaynar suda kullanılıyorsa üretim oranı düşüktür, bu nedenle 50-60 ılık suda bekletmek daha iyidir.
Kuru gündüz losyonunun yüksek şeker içeriğinden dolayı yağmurlu günlerde yüksek nem olması durumunda suyu emmenin ve küflenmenin ve bozulmanın kolay olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle kuru gündüz losyonu plastik tapa, kavanoz vb. İle kapatılmalı ve serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Daylily pişirme
Gündüz zambağının pişirilmesi karmaşık değildir, esas olarak buharda pişirilir ve haşlanır, ancak soğuk suda bekletme ve pişirme ile de pişirilebilir. Aşağıda, referans olması için size birkaç kuru gündüz losyonu getireceğim.
Daylily ile Kızarmış Domuz Göbeği
malzeme:
hammadde:
500 gram kuru zambak ve 5 kilo domuz göbeği.
Baharat:
300 gram beyaz sirke, 200 gram mısır nişastası, 75 gram zencefil dilimi, 50 gram yeşil soğan, 5 gram arpacık ve kırmızı biber parçaları.
Malzeme A (50 gr dilimlenmiş zencefil, 2 yıldız anason, 5 gr tarçın, 20 gr kuru sarı biber)
Bileşen B (20 gram tuz, 30 gram MSG, 25 gram tavuk özü, 15 gram beyaz karabiber, 200 gram kolza yağı)
Bileşen C (75 gr pişmiş tavuk yağı, 200 gr tavuk suyu, 4 gr tuz, 3 gr monosodyum glutamat, 2 gr beyaz biber)
Üretim:
1. Domuz etinin karnına beyaz sirke ve mısır nişastası ekleyip defalarca yıkayın, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ilave edip haşlayın, bıçağı çıkarıp 0,6 cm genişliğinde şeritler halinde yapın.
2. Kolza tohumu yağını tencereye koyun ve% 40 ısıda ısıtın, A bileşenini ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, domuz etini eşit şekilde karıştırın, kemik suyunu kaynatın, baharat olarak B bileşenini ekleyin, düdüklü tencereye dökün ve 15 dakika boyunca basıncı artırın. Küçük malzemeleri çıkarmak için süzün.
3. Kurutulanları gündüz losyonu suda haşlayın, kontrollü suyu alın, tek tek buhar tepsisine koyun, C maddesini buharlı pişiriciye ekleyin ve 8 dakika buharda pişirin.
4. Sebzeleri bırakırken, ocakta bir çömlek alın, tabanına 180 gram buharda pişmiş zambak alın, 200 gram domuz karnı alıp gündüz zambakını kaynatın, 1-2 dakika kaynatın, tonik mi ihtiyacınız varsa tadın, arpacık soğanı serpin , Kırmızı biberi garnitür olarak parçalara ayırıp servis edin.
Daylily Yahni
malzeme:
Daylily, kabuklu domuz eti, zencefil, saman mantarlı soya sosu, kaya şekeri, eski şarap, yıldız anason, tarçın, tavuk özü
uygulama:
1. 1 jin domuz göbeği, deri, birkaç günlük zambak, zencefil, saman mantarlı soya sosu, kaya şekeri, eski şarap, yıldız anason, tarçın, tavuk özü hazırlayın.
2. Kaynatmak için tencereye su koyun, domuz göbeğini tencereye koyun ve 8 dakika pişirin, çıkarın ve süzün.
3. Küpler halinde kesin ve saman mantarlı soya sosu ile eşit şekilde silin.
4. Tencereye salata yağını dökün ve 7 kat kadar ısıtın, domuz eti göbeğine dökün ve derisi biraz sertleşinceye kadar kavurun, bu işlem yaklaşık 2 dakika sürer, ayırın ve bir kenara koyun, tencerenin dibinde biraz yağ bırakın ve koyu kırmızı olana kadar şekerle karıştırın, suya dökün. Şeker boyama işlemidir.
5. Yıldız anason, tarçın ve zencefil dilimlerini bir araya getirin, suyu kaynatın ve üç kat gündüz losyonu, koyu soya sosu, şeker, tuz ve tavuk özünü baharatlayın.
6. Yüksek ısıyı kısık ateşe getirin ve suyu tencereye koymak için 1 saat pişirin.
Çiftlik Pirinci Kokulu Domuz Eti
Toplu prefabrikasyon:
1. Domuz etini deriyle yıkayın, tepsiye koyun, buharlı pişiriciye koyun ve 40 dakika buharda pişirin, çıkarın ve kurumasını bekleyin, sonra 10 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve ortasından bıçak yaparak bıçak haline getirin.
2. Gündüz losyonunu soğuk suya batırın, yıkayın ve bir kenara koyun.
3. Pipeti temiz su ile ıslatın, tekrar tekrar demleyin ve yıkamayı seçin Üç tel bir iplik oluşturur ve üç iplik bir "saman ipi" haline gelecek şekilde bağlanır.
4. Dilimlenmiş eti alın ve günlük olarak ıslatılmış 7-8 kök daldırın, ardından saman ipi ile bağlayın, düğümledikten sonra fazla pipeti kesin,% 80 sıcak yağda cilt köpürene kadar hızlıca kızartın, ardından kısık ateşe çevirin ve bekletin. Altın kahverengi, yağ kontrolünü çıkarın ve büyük bir tencereye koyun.
5. Alt yağı tencerede ısıtın, 20 gram yeşil soğan, 8 gram zencefil, 3 dilim tarçın, 8 yıldız anason, 5 gram defne yaprağını ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun 100 gram Kore Huhu Chili Sosunu ekleyin ve tavuk pilavı ile karıştırın. 6 gram koyu soya sosu, 1 kilo Mao Tang, 1 kilo su dökün, 80 gram kaya şekerini ayarlayıp yüksek ateşte kaynatın ve bir güveç (etin 5 cm altına) dökün.
6. Kapağı tencerenin üzerine koyup tencere ocağının üzerine koyun, orta ateşte haşladıktan sonra 3 saat kısık ateşte çevirin.
Yürüme süreci:
8 parça et çıkarıp pipeti kesin, bir tabağa koyun ve üzerine biraz meyve suyu dökün ve servis yapın.
Üretim anahtarı:
1. Tortu birikmesini önlemek için saman temizlenmelidir.
2. Eti samanla bağlarken, sıkılık orta derecede olmalıdır.Eğer bağlama çok sıkı olursa, kaynatırken nüfuz etmesi kolay olmayacaktır, eğer çok gevşekse ... bilirsiniz.
Gündüz zambağı yapmanın başka bir yolu var mı?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Yazar: Akagi, kırmızı mutfak Bu makale ağın yeniden düzenlenmesinden elde edilen bilgilere dayanmaktadır, lütfen kaynağı belirtin!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
