Ketçap, Çin menşeli ve sakatat balıktan yapılmıştır.
Ketçap, Amerikan diyetinde hayati bir rol oynar ve görünen o ki, ne yerseniz yiyin, ketçap olmalı. Elbette ketçap şu anda Çin'de de çok yaygındır ve sıklıkla yenen burger ve patates kızartması ketçap ile eşleştirilmelidir.
1. Domates sosunun kaynağı
Ketçapın aslında Çin'den geldiğini biliyor muydunuz? Şaşırdın mı? Aslında en eski ketçap gerçekten ülkemizden çıkmıştır. Belgelenen ilk tarif Çin'den. İlk bin yılda domatesle yapılmadı! Balığın iç kısımları! Büyük bir balık kokusu geliyor mu?
Bu orijinal balık sosu, insanların balık bağırsakları, mesane ve mideyi tuzla karıştırıp mühürledikleri ve orijinal domates sosunu yapmak için sıcak bir yaz aylarında 20 gün bıraktıkları MS 6. yüzyıla kadar uzanır. Lezzetli tadı nedeniyle oldukça popülerdir ve geçmişten günümüze gelmiştir.
Bu fermente domates sosu bir zamanlar Güneydoğu Asya'da popülerdi ve 17. yüzyılda İngiliz ve Hollandalı kolonistler tarafından da beğenildi.
2. Domates sosunun gelişimi
Zamanla Avrupa'ya bira, mantar, ceviz, istiridye, çilek ve şeftali gibi domates sosu getirdiler. 18. yüzyılın ortalarında, İngiliz domates sosu İngiliz masasının ana yemeğiydi. Batılı sömürgeciler batıya doğru ilerlerken, hızla okyanusu geçti.
Şu anda bir de domates var! Onlar Yerli Amerikalılar. Ancak aynı zamanda sağlam bir aktarım var, Avrupalılar domateslerin zehirli olduğuna inanıyor!
1812'de Philadelphia'dan bahçıvan ve bilim adamı James Mies yengeç yemeye cesaret eden ilk kişi oldu, ketçapın malzemelerine domates ekleyerek ketçap tarifini yayınladı ve bundan sonra kızıl dönem başladı.
3. Ketçap yaygınlaşıyor
O andan itibaren ketçapta çeşitli gelişmeler başladı! 19. yüzyılın sonlarında "New York Tribune", Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal çeşnisi olan domatesten yapılan domates sosunun bu topraklardaki her sofrada göründüğünü iddia etti. Yani domateslerden yapılan ketçap aşağıya akıyor!
Görünüşe göre her türlü şeyin yayılması binlerce yıl sonra değişime uğradı. Ve bu değişiklik o zamanki insanların tercihlerine ve zevklerine hitap etmek içindir. Bu nedenle, uzun tarihte, bırakılabilecek şeyler insanlar tarafından sevilir, en azından kadim insanlar sevilir! Evet diyorsun?
Resim kaynağı: V Movie
Bağımlılık tasarlamaya dikkat edin ve iyi bir yaşam keşfedin. Shejipi WeChat resmi hesabını (shejipi) takip edin ve "Tasarım Bağımlılığı Uygulaması" nı da indirin.
