Böylelikle hamur tatlısı dolgusu o kadar kokulu ki size malzemeleri ve yöntemleri anlatacağım ve herkes onu sevecek.
"Köfte lezzetli ama lezzetli değil" diye bir söz var Bahar Şenliği'nden sonra ailem defalarca köfte yapar, her bol köfte yaptığımda, yemeği bitiremezsem buzdolabında kahvaltıda tutarım. Birkaç çeşit hamur tatlısı da var, daha önce turp dolması, mantarlı domuz dolması ve kereviz dana dolması ile köfte yaptım bu sefer tadı değiştirmek istiyorum, mevsimlik bir yemek yapalım. İlkbaharda frenk soğanı en kokulu ve en güçlüsüdür ve en iyi köfte için kullanılır. Mevsimin Gu Yu olduğunu görünce, bu bahardaki son güneş dönemi, bu güneş döneminden sonra yaz geldi. Baharın küçük kuyruğunu alıp mevsimlik köfte yiyelim.
Lezzetli pırasa köfte nasıl yapılır? Anahtar, dolguları ayarlamaktır. Börek dolgusu yaptığım zaman bir alışkanlığım var yani kıymayı kendiniz doğramalısınız.Birçok insan bunu zahmetli buluyor ama aslında kıyma doğrama becerisi var. Kıymayı üç dakikada doğrayabilirsiniz (Bu tekniği daha sonra anlatacağım) . Eti marine etmek için pek baharat kullanmıyorum ama mısır nişastası ve yumurta vazgeçilmez olmalı.Bu iki etle et yumuşak ve pürüzsüz. Daha sonra pırasalı köfte doldurma yöntemini paylaşacağım, bu şekilde yapılan köfteleri herkesin beğenmesi garantilidir.
Pırasa Domuz Mantısı
İçindekiler: 1 sığır eti, 1 frenk soğanı, 1 yumurta, 1 sığır köfte kabuğu, 2 yemek kaşığı yemeklik yağ, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tuz ve karabiber tozu, 1 yemek kaşığı susam yağı Kaşık
uygulama:
1. Domuz etini kıyma haline getirin. İşin püf noktası, domuz etini bir bıçakla 45 derecelik açıyla kesmektir, ancak kesmeyin. Domuzu saat yönünde çevirin ve kesmeden 45 derecelik açıyla kesmeye devam edin. Domuzu tekrar saat yönünde çevirin. Bu sefer küçük et parçaları halinde kesilir. Evet, birkaç kez doğrayın ve kıyma haline gelsin.
2. Kıymayı bir kaba koyun, yemeklik yağ, mısır nişastası, hafif soya sosu, istiridye sosu, tuz, tuz ve karabiber tozu, susam yağı ekleyin, yumurtaları çırpın ve kuvvetlenene kadar aynı yönde karıştırın.
3. Pırasayı parçalara ayırın, et dolgusuna dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4. Et dolgusunu ayarlayın ve köfte yapmaya başlayın. Hamur sarmalayıcılarının suya batırılması gerekir, bir kaşık dolusu pırasa dolgusu, hilal veya buğday kulak örtüleri iyidir.
5. Vapurun dibine yapışmasını önlemek için bir kat yağ sürün, hamurları üstüne koyun ve 25 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
6. Bu lezzetli makarna atıştırması hazır, kapağını açtıktan sonra zengin bir baharatlı frenk soğanı kokusunu alabilir, bir tane sıcakken yiyebilirsiniz, frenk soğanı ile doldurulmuş köfte milli köftelere yakışır, tadı gerçekten güzel, herkese şaşmamalı yemek yemeyi sevmek!
Bu buğday biçimli köfteleri ilk kez yapıyorum. Çok güzel görünmüyorlar ama tadı harika. Bana inanmıyorsanız, bu dolguyu deneyin. Herkes sizi övecek! Arkadaşlar, pırasa ve domuz eti köfte mi yapıyorsunuz?
Dingdong yemek tariflerini beğendiyseniz lütfen beğenin, beğenin, iletin ve takip edin. Bu yemek hakkında herhangi bir düşünceniz varsa, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve bunu birlikte tartışın ~
