Snøhetta'nın önceki tasarım projesi: Svart Powerhouse Hotel, dünyanın ilk kendi kendini üreten oteli olan Arctic Circle'da yer almaktadır.
nasıl denir? Sektörde Snøhetta, sürpriz ile eş anlamlıdır.Gökyüzüne giren Snøhetta Architects'in iki kurucusu: Craig Dykers ve Kjetil Trædal Thorsen
Yeterince kesin, bu sefer Snøhetta şaşırtıcı bir cevap verdi. Proje tamamlandığında, uzaktan bakarak birisi şöyle dedi: Denize bir lahit atmak gibi. Bu durumla birlikte binanın görünümünü ilk gören sponsorlar Stig ve Gaute de gözyaşı dökmeden ağlamak istedi. "Nasıl bu kadar çirkin olabilir!" Ancak kısa süre sonra iki kardeş kahkahalara boğuldu: Restoran 20 Mart'ta açıldı ve 7.000'den fazla kişi rezervasyon yaptı. Bu yıl 28 Eylül'de sıra bulmak zordu ve doluydu. Sualtı restoranları nadir değildir, peki, Snøhetta tarafından tasarlanan ve insanların eşiği aşmasını sağlayan restoranın büyüsü nedir? Her şeyden önce, "çirkin" şık. Snøhetta Architects'in tasarım konsepti: Ölçek ve karmaşıklıktan bağımsız olarak her proje benzersizdir. Bu nedenle Under (Under, Norveç'te bir mucize olarak çevrilmiştir) adlı bu su altı restoranı, farklı açılardan bakıldığında farklı bir manzaraya sahiptir. İkinci olarak, konum özeldir.Norveç'in en güneyindeki Kuzey ve Güney Denizi fırtınalarının buluştuğu Lindesnes kıyı şeridi ve restoran fırtınanın buluşma noktasında yer alır.Sakin koydan fırtınalı dalgalara kadar olan manzara gün boyunca tekrarlanır ve sorunsuz bir şekilde bağlanır. . Ancak dışarıdaki dev dalgalar, restoranın meşe fuayesinden karadan denize geçmesine rağmen, dışarıda kontrol etmenin zor olduğu izlenimi hemen değişti. Aşağı inen tekstil kaplı tavan, gün batımının ve okyanusun renk tonlamasını ifade ederek bir huzur ve sükunet hissi verir. Yemek odasında kullanılan mobilyalar da oldukça zariftir.Örneğin sandalyeyi ele alalım.Sandalye, doğada dalların esneme şeklini taklit edecek şekilde kesintisiz bir şekilde tasarlanmıştır. Ancak bir restoran, konsept ne kadar yeni ve tasarım konsepti ne kadar gelişmiş olursa olsun, son tahlilde yine de yemek deneyimine odaklanması gerekiyor. Underwater Restaurant, Nicolai Ellitsgaard, en iyi Michelin restoranlarında deneyime sahip, 16 kişilik uluslararası mutfak ekibinin baş aşçısıdır. Şefin favorisi, yüksek kaliteli yerel malzemelerle sofistike bir yemek deneyimi yaratmaktır. Bu sözler kulağa kulağa çok geliyordu, ama aslında yerinde toplanmışlardı. Kumsalda yosun varsa yosun kullanacağım, denizde ıstakoz varsa ıstakoz kullanacağım. Şu anda toplam 20 yemek geliştirilmiştir.İçerikler etrafta büyüyen bitkilerdir ve yeni yakalanmış deniz ürünleri yaklaşık 3.000 RMB'ye bir öğünde yenebilir. Tıpkı batık bir teleskop gibi, restoranın devasa panoramik penceresi, deniz tabanında farklı mevsim ve hava koşullarındaki değişiklikleri görmenizi sağlıyor. "Bu binada kendinizi denizin dibinde, kara ve deniz arasında bulacaksınız, bu da size dünyayı yeni bir bakış açısı ve bakış açısı sağlayacak." Deniz tabanının manzarası da burada kuzey ve güney denizlerinin kesişmesinden yararlanıyor ve deniz suyu türleri özellikle zengin.Victoria denizanası, asma kat ile deniz tabanı seviyesi arasındaki dikey pencereden görülebilir.
Ayrıca 34 metre uzunluğundaki bu bina yarı batık denizde ve doğrudan deniz tabanının 5 metre altında deniz dibinde duruyor.Kaba beton kabuk yapay bir resif oluşturarak kabuklular ve deniz yosunları için rahat bir yaşam alanı sağlıyor.
"Çoğumuz için bu yepyeni bir deneyim. Bu bir akvaryum değil, ancak vahşi yaşamla yüzleşmenizi sağlıyor. Karada ve denizde yaşamın bir arada varlığını ve ortak yaşamını vurguluyor." 35-40 kişiyi ağırlayabilen bu restoran, deniz araştırma tesislerinin işlevlerini de dikkate alıyor.Dünyanın dört bir yanından disiplinler arası araştırma ekipleri, restoranın içindeki ve dışındaki kameralarla gerçek zamanlı olarak restoran çevresindeki tür çeşitliliğini kaydedip gözlemleyebiliyor.Snøhetta'nın kurucusu Kjetil Trædal Thorsen hakkında soru sorulduğunda, sektördeki gençlere şu anda ne gibi tavsiyeleriniz var?
O cevapladı: Uzun vadeli bir görüş alın, bir şeyi iyi yapmaya konsantre olun, tüm vücudunuzu tamamen harekete geçirin ve zamanınızı ayarlayın.
En tatmin edici iş için şunları söyledi: "Her hafta sürekli değişen, her zaman en yenisi."