Çin'in "hücre kültürü et" teknolojisi büyük bir atılım yaptı
Profesör Zhou Guanghong'un ekibinin grup fotoğrafı. Yayıncı tarafından sağlanan resim
Çin Haber Servisi, Nanjing, 21 Kasım (Muhabir Zhu Xiaoying) Nanjing Ziraat Üniversitesi Ulusal Et Kalitesi ve Güvenliği Kontrol Mühendisliği Teknolojisi Araştırma Merkezi, 21. yüzyılda Nanjing Ziraat Üniversitesinden Profesör Zhou Guanghong ekibinin hayvan kök hücre üretimini kullanarak Çin'de ilk kas kök hücre kültürünü geliştirdiğini duyurdu. Ekip, et için, 20 günlük kültürden sonra 5 gram ağırlığında kültürlenmiş et elde etmek için altıncı nesil domuz kası kök hücrelerini kullandı.
Profesör Zhou Guanghong, Çin'deki ilk hücre kültürü et parçasını gösterdi. Yayıncı tarafından sağlanan resim
21 Kasım'da, Çin Tarım Derneği sonucun teknik bir değerlendirmesini yapmak için uzmanlar düzenledi ve sonucun üç atılım olduğuna inandı. İlk olarak, yüksek saflıkta domuz kası kök hücreleri ve sığır kası kök hücreleri ilk kez izole edildi ve kültürlü et araştırmalarında yüksek saflıkta tek hücre popülasyonları elde etmenin zor olduğu darboğazını kırdı. İkincisi, in vitro olarak domuz ve sığır kası kök hücrelerinin kuruluğunu korumak için bir yöntem oluşturmaktır; bu yöntem, başlangıçta geçiş sırasında hücre çoğalmasının zayıflaması ve farklılaşması sorununu çözmüştür. Üçüncüsü, Çin'i bu alanda uluslararası liderlerden biri yapan Çin'in ilk kas kök hücre kültürlü et ürününü geliştirmektir.
Çin'deki ilk hücre kültürü eti parçası. Yayıncı tarafından sağlanan resim
Et yetiştirmenin, yenilebilir et yetiştirmek ve üretmek için hayvan kası kök hücrelerinin kullanılması anlamına geldiği anlaşılmaktadır.Eti kültürleme teknolojisi, et üretimi ve yeni bir hayvansal protein üretim teknolojisinde devrim niteliğinde bir yeniliktir. Kültürlü et üretimi, genellikle önce canlı örnekleme yoluyla hayvan kas dokusunu elde eder ve daha sonra kas kök hücrelerini dokulardan ayırır ve bunları çok sayıda besin açısından zengin besin çözeltilerinde ve son olarak yenilebilir üç boyutlu iskele malzemelerinde kas öncül hücrelere dönüştürür. Kas öncül hücrelerini farklılaştırın ve kas dokusuna olgunlaştırın.
Çin'deki ilk hücre kültürü eti parçası. Yayıncı tarafından sağlanan resim
Nanjing Ziraat Üniversitesi'nden Profesör Zhou Guanghongun ekibi, 2009 yılından beri et kültürü için kök hücreler üzerinde araştırmalar yürütmektedir. 2015'ten 2017'ye kadar, yüksek saflıkta domuz kası kök hücreleri ve sığır kası kök hücreleri izole edilmiş ve saflaştırılmış ve in vitro kök hücrelerin korunmasına yönelik yöntemler çalışılmıştır. . Kasım 2019'da ekip, Çin'in ilk kas kök hücre kültürlenmiş etini geliştirdi. Bu başarı, Çin'in benzer uluslararası araştırmaların ön saflarına girmesini sağladı. Genel teknoloji, uluslararası ileri düzeydedir. Bunların arasında, domuz ve sığır kası kök hücrelerinin izolasyon, saflaştırma ve kuruluk bakım teknolojisi uluslararası düzeydedir. .
Sonuç değerlendirme toplantı sitesi. Yayıncı tarafından sağlanan resim
Profesör Zhou Guanghong'a göre, bu kez geliştirilen hücre kültürü eti, doğal domuz etine benzer doku ve renkte yiyeceklere işlenebilir. Gelecekteki bir gıda olarak hücre kültürü eti pazarlanacak ve büyük ölçekli üretim teknolojisinde, ürün güvenliğinin değerlendirilmesinde ve diğer ilgili performansın yanı sıra üretim ve dolaşım süreçlerinin denetiminde atılımlardan geçmesi gerekecek. (Bitiş)
