g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bahar geç yaz geldi Yasemin açılacak

Büyükbabam marangozdur.

Çocukken yaşadığım oda ağaç işleme aletleriyle doluydu. Dolapta çeşitli tipte uçaklar ve keskiler saklanıyordu. Duvara yaylar ve el testereleri asılmıştı. Mürekkep ipliği çekildiğinde siyah oluyordu. O zamanlar marangozluk teknik bir işti, tüm zıvana ve zıvana bağlantıları ve vurgu dikişlerin sıkılığıydı ve içte ve dışta bir şeyler vardı.

Marangoz Evi'nin özelliği, hemen hemen tüm mobilyaların Kendin Yap olmasıdır. Gardırop ve yazı masası kadar büyük, bir bank ve katlanır bir at kadar küçük olan her şey dedemden geldi. Tek tek döverek odunu yavaşça topladı. Beni en çok etkileyen, eski evdeki Fraxinus mandshurica'nın cila ile boyanmış ve benden daha eski yazı masasıydı. Kaç yıl geçti, hala bir dağ kadar sağlam, masa üstü bir ayna gibidir ve kimse onu kaldıramaz.

Ben gençken büyükbabam hala çalışabilirdi. Sabah kalktığımda bahçeyi temizledim ve kapının önündeki bankta oturdum, büyük çay bardağını çay ile doldurdum, günün işini düşündüm. Çay, sıcak aromalı yasemin çayıdır. Çayı içtikten sonra yüreğinde de net bir desen vardı ve odun döşemeye başladı. Balta, testere, planya, keski, on sekiz silah savaşta sırayla alır. Bir süre çalıştıktan sonra oturup bir sonraki süreci düşünerek birkaç yudum çay içtim. Büyükbaba, "Marangozluk akıllı insanlar tarafından yapılır." Dedi.

Büyükbabası bugüne kadar yaşamış olsaydı, günümüzde insanların ahşap panelleri bir araya getirmek için vida kullandıkları mobilyalara muhtemelen aşağı bakardı Bu hala iyi bir mobilya mı? Lao She'nin yazılarındaki "Kum Ejderhası" gibi olabilir, bir gece bir alete dokunurken "İletim yok, iletim yok" diye mırıldandı.

Bir bireyin çocukluğu genellikle belirli bir duyusal deneyim ve oyalanmayla damgalanır. Örneğin, sık sık o sabahları yükselen buğulu yasemin çayı kokusunu düşünürüm, odun parçalanır ve talaşlar odunsu bir koku yayarak karmaşık bir aroma oluşturur.

Daha sonra Yu Dafu'nun yazdığı "Eski Başkentte Sonbahar" ı okudum: "Pekin'e çıkmasanız bile imparatorluk şehrinde bir mertek evinde yaşayacaksınız. Sabah kalktığınızda bir kase sert çay yapacaksınız. Avluda oturduğunuzda, yüksek yeşil gökyüzünü görebiliyorsunuz ve mavi gökyüzünün altında eğitim gören güvercinlerin uçuş sesini duyabiliyorsunuz. Çocukluğumda bu tür bir çekicilik korunmuş gibi görünüyordu. Avluda, önüne yığılmış kereste ile havada güvercin düdükleri dalgalanıyordu. Ve o kase çay şüphesiz yasemin çayı.

Daha sonra yaseminin eski zamanlarda İran ve Hindistan'da üretildiğini ve Tang Hanedanlığı döneminde Çin'e tanıtıldığını öğrendim. Jasmine yüksek sıcaklıkları sever ve sadece kışlamak için Yunnan ve Fujian gibi yerlere ekilebilir.Sonra, ekim teknolojisi olgunlaştıkça Jiangnan'a kadar genişletildi.

Pek çok egzotik tür gibi, yasemin de aslen asil ve asil bir ev çiçeğiydi.Yaz sıcağından kurtulmak için Song Hanedanlığı sarayı avluya yüzlerce saksı yasemin ve diğer güney çiçeklerini koydu ve avluda havayı üfleyip dumanlamak için rüzgar çarklarını kullandı. Song Hanedanlığı'ndan sonra yasemin halk arasında geniş bir alana yayılmaya başladı. Ayrıca, kokulu çay yapmak için yasemin kullanıldığı Güney Song Hanedanlığı dönemindeydi. Bu muhtemelen en eski yasemin çayı.

Halk arasında yasemin popülaritesi hızlı ve yaygındır.Neredeyse her Çinli aile saksı kültürü yasemini sessizce açar. Böylece binlerce yıl sonra, "Yasemin" şarkısı bir Çin sembolü haline geldi.

Yasemin insanlara yakın. Ming Hanedanlığı'nda Qu Dajun adlı bir şair vardı: "Çekici ve insanlara yakın" - "Çiçekler ayla birlikte açar ve koku, popülaritesi nedeniyle popülerdir." En yaygın olanıdır, ancak kemiklerinde zarif ve sıradışıdır.

Ming Hanedanlığı defter romanı "Beş Çeşitli Grup" şöyle diyordu: "Çiçek kokusuna sahip olan herkes çorba sipariş edebilir." Çay olarak da adlandırılan sözde çorba, çiçekleri doğrudan çay olarak yapmaktır. Yasemin çayı aslında doğrudan bu "çorba" yöntemiyle yapılmaz, çay yapraklarının yasemin ile içilmesiyle yapılır. Yu Dafu'nun arkadaşı Zhou Zuoren, yiyecek ve içecek konusunda uzmandır ve uzun yıllardır Pekin'de yaşamaktadır. "Yenilebilir Çiçekler" de şunları yazdı: "Zhulan, yasemin, Daidaihua ve beyaz krizantem gibi bazı çiçekler içilebilir veya sipariş edilebilir." Çay içmek ve çay sipariş etmek gibi iki baskı yöntemini ayırdı. "Füme çay", çayın çiçek kokusunu absorbe etmesine izin vermek için adsorpsiyon işlevini kullanan işlemde "koku verme" (aynı nedeni söyleyen) olarak adlandırılır.

Yasemin çayı değerli bir çay olmasa da kalbimde güzel bir donma anıdır. Örneğin Bahar Şenliği sırasında ailenin sert çay yapmak için büyük bir çay bardağı kullanması gerekir ve bir misafir geldiğinde bir bardağa dökülür. Yumuşak kış güneş ışığında, su buharı çarpık bir şekilde yükselir ve havada ince toz uçar. Ve o yaz gecelerinde evde yetişen yasemin çiçekleri hafif bir koku yaydı, birkaç çiçek toplayıp bir demliğe koyun. Üniversiteye gitmek için evden ayrılan, poşete bir torba yasemin çayı dolduran "Jinghua" markasıdır.

Çin çayları arasında yasemin çayı muhtemelen en samimi çeşididir, ancak onu iyi yapmak kolay değildir. Bu yüzden kendi başıma güzel kokulu çay yapmak istedim. Çin'in en büyük yasemin üretim alanı Heng County, Guangxi'de ve kokulu çayın çoğu Heng County'de üretiliyor. Ancak Fujian, Zhenghe County'deki yeri seçtik. Nedeni basit: Kokulu çay sadece güzel çiçeklere sahip olmamalı, aynı zamanda iyi çay ve vakit geçirmek isteyen insanlar olmalıdır.

Çay, en iyi yeşil çay Fuan Dabai, çiçek Zhenghe Shitun Kasabasından çift yapraklı yasemindir ve çay üreticisi, Zhenghe beyaz çayın genetik olmayan mirasçısı Yang Feng'dir. İki yıl üst üste, en sıcak yaz mevsiminde arkadaşlarımızı birlikte çay yapmaya davet ettik. Yasemin çiçeklenme mevsimi Mayıs ayında başlar, ancak uçucu yağ içeriği en yüksek Temmuz ve Ağustos aylarında görülür. Bu nedenle güzel kokulu bir çay yaz ortası çiçeklenmeye hazır yasemin olmalıdır. Özellikle öğleden sonra saat iki veya üçte çiçek toplarken süreç acı verici olsa da.

Çiçekler toplandıktan sonra, çiçek kemiklerinin macun pençe şeklinde açması için çiçekler servis edilmeli ve ardından eleme, kamelya, koklama, çiçek açma ve fırınlama aşamaları yapılmalıdır. Kokulu çay yapmanın özü, taze çekilmiş yasemin çiçeklerini yeşil çayla karıştırıp harmanlamaktır, böylece yeşil çay çiçeklerin kokusunu birer birer emer. Her koku alma süresinde, çayla aynı miktarda yasemini yedi kez ileri geri kullanın. Bir kedi kokulu çay yapmak için yaklaşık 7 kat yasemin gerekir.

Tüm bu adımlar, özellikle çok fazla enerji tüketen eleme ve dikme işlemleri elle yapılmalıdır. Gençken Yang Feng ve ustası çay öğrenmeye başladılar ve yasemin çayı öğrendiler. 1993 yılında bir çay fabrikası kuruldu. Ana ürün bütün gece kokulu olan yasemin çayıdır ve ayaktayken uyuyabilirsiniz.

7 kez kokulandıktan sonra Ağustos ortasıydı. Göğüsten büste girerken, zaman o kadar sessizce kayıp gidiyordu ki, sadece çiçek kokusu bırakıyordu. Bu yüzden bu kokulu çaya "Xiahua" adını verdik.

Tütsü büyülü bir şeydir, göremezsiniz, ama her zaman oradadır, etrafınızı sarar. O nefesi kurtarabilir ve zaman ve uzayda yolculuk edebilirsiniz. Çünkü bu fincan çayı açtığımız sürece ağustos böceklerinin ötüştüğü ve yeşilliklerle dolu olduğu o yaza hızlıca ilerleyebiliriz.

Satın almak için aşağıdaki resme tıklayın veya orijinal metni okuyun