İtalyan Şaraphanesi Turu (Bölüm 2)
Rocca di Frassinello (Rocca di Frassinello), Paul ailesine ait dört şarap imalathanesinden biridir ve 2000 yılında Rothschild Lafite Group ile işbirliği içinde kurulmuştur. Şaraphane binası, dünyaca ünlü mimar Renzo Piano tarafından tasarlanmış ve 2007 yılında tamamlanmıştır.
> Bu makalenin yazarları, Profesör Sultan (sağda) ve Paul Barnera (solda)
Paolo Panerai, tanınmış bir İtalyan yayıncıdır. Gazeteci olarak kariyerindeki en önemli deneyimlerinden biri, 1978'de Çin lideri Deng Xiaoping ile yaptığı röportajdır. Bu özel deneyim, aynı zamanda onu ve Çin, çözülmez bir bağ kurdu. Expo 2015 sırasında tanıştık. Modern balem "Puzzle Me" yi coşkuyla izledi ve beni grup merkezlerinde düzenlenen Milan Post Expo Forumuna davet etti. Temmuz 2018'de beni Milano liderliğindeki Kuşak ve Yol forumuna konuk konuşmacı olarak davet etti ve karşılama ziyafeti sırasında şarapla ilgili başka bir yan işi olduğunu öğrendim. Paul'un İtalya'da dört şarap imalathanesi var. İlk başta öyle düşünmemiştim ama kızı Beatrice ve ben onların şaraphanesinin mimarı hakkında konuştuğumuzda Toskana'daki bu şaraphaneye dikkat etmem gerekti. Çünkü mimarı ünlü Renzo Piano'dur (Renzo Piano).
> Rocca Necropoli San Germano
Sanırım sadece bir şaraphane projesi, yüksek teknoloji temsilcilerini kendileri için tasarım yapmaya davet etti, bunda çok sayıda makale olmalı. Beterice beni şaraphanesini ziyaret etmeye davet ettiğinde, hemen kabul ettim. Bana gönderdikleri belgelerde projenin bir özetini gördüm, özellikle de aklımda kalan bir fotoğrafta şarap mahzenine parlayan güneş ışığının dramatik görüntüsünü. Büyülü güçlerin beni cezbeden, beni uzaktan çağıran bir yer gibi. İki ay aradan sonra İtalya'ya döndüm ve beklentilerle dolu bu gizemli şaraphaneyi ziyaret etmek için yola koyuldum.
Floransa'dan şaraphanenin bulunduğu Chianti Classico'ya arabayla gitmek iki saatten fazla sürüyor.
Çoklu üzüm tarlaları. Toskana, İtalya'nın en prestijli şarap üreten bölgelerinden biri olduğu için, pencerenin dışındaki manzara güzel. Tepelerin güneşli yamaçlarına çok sayıda üzüm ekilir, sıralar ve sıralar halinde zemini tarayarak güneş ışığının ve perspektifin hareketliliği altında zengin bir ritim üreten eşsiz bir doku oluştururlar. Toprak kırmızısı şaraphanenin girişine geldiğimde, Paul ve ailesinin kapıda dikilip onları temiz giysilerle karşıladıklarını gördüm. Beatrice parlak giyinmiş, plantasyonun özelliği olan parlak renklere nüfuz ediyor; yaşlı Paul'un cildi, kümülüs bulutları kadar cömert, görünüşünden önceki süperstar kadar ciddi ve ciddiydi.
> Rocca üzüm bağları
Paul ailesine ait dört şarap imalathanesinden biri olan Rocca di Frassinello (Rocca di Frassinello), 2000 yılında Rothschild Lafite Group ile iyi bir geçmişe sahip olarak kurulmuştur. Şaraphane binası, dünyaca ünlü mimar Renzo Piano tarafından tasarlanmış ve 2007 yılında tamamlanmıştır. Şaraphane, yaklaşık 3000 yıldır üzümlerin ekildiği küçük Bolgheri ve Montalcino kasabaları arasındaki Maremma bölgesinin merkezinde yer almaktadır. Yani Toskana'da Etrüskler ortaya çıktığından beri insanlar üzüm yetiştirmek için çevredeki ağaçları destek noktası olarak kullanıyorlar, bu da yerel mezarların objelerine ve duvar resimlerine yansımış. Onaylandı. Paul, geniş görüş alanı ve çeşitliliği nedeniyle bu geniş dağlık alanı bağları için ideal bir ekim alanı olarak seçti. Aynı zamanda tepeler inişli çıkışlı olduğundan bağın dikildiği yamaçların ihtiyacına çok uygundur. Deniz meltemi okyanustan sürekli esiyor, buradaki nemi alıyor ve buradaki iklimi kışın yazın ılık hale getiriyor. Paul'ün toplam 500 hektarlık beş parçayı tek parça halinde birleştirmesi iki yıl sürdü. Bu aynı zamanda gördüğüm en büyük şarap mülkü. Şaraphanede durup dışarıya bakarken, her şey şaraphanede. Kapsama alanı içinde. Arazinin geri kalanındaki orijinal ağaçları ve otlakları korurken, yaklaşık yüz hektarlık araziye asmalar diktiler.Bütün bunlar bölgedeki orman ağaçlarını korumak ve biyolojik çeşitliliği teşvik etmek için. Marma bölgesindeki toprak Chianti harmanlanmış üzümlerin yetişmesine çok uygundur.Birçok üzüm çeşidi bağlara ekilir.İtalyan ve Fransız özelliklerini birleştiren en iyi şarapları üreten bu üzümlerdir.
> Şarap mahzeni
Renzo Piano tarafından tasarlanan şarap mahzeni projesi, Louvre Lafite şaraphanesinin bulunduğu bölgedeki en yüksek dağda yer alıyor.Çevresindeki yemyeşil toprak kırmızısı bina göz alıcı. Mimarın önceki çalışmalarından farklı olarak, şaraphane binası zarif, rustik ve son derece işlevsel bir yapıdır. Bir zamanlar Paris'teki Centre Pompidou'yu tasarlayan mimar şöyle demişti: "Bir yeri ne kadar çok severseniz, o mekanı kendinize ait hale getirmek isteyeceksiniz. Bir fikirle başlıyorsunuz ve sonra oyun bitiyor." Paul, bu yerin ilk bakışında ona aşık oldu ve şimdiye kadar tasarladığı tek bina bu. Bugüne kadar, bu bölgeye bakan bir helikopterde oturduğu sahneyi sevgiyle hatırlıyor. Sonunda, büyük İtalyan mimar bu toprak parçası üzerinde ölümsüz bir dönüm noktası binası bıraktı. Toprak kırmızısı mimarisi, zarif yapısı, titiz cam yapısı ve birlikte şekillenen harika mekan, şarabın dürüstlüğüyle harmanlanarak harika algıyla harmanlanan bir tür şiirsellik kuruyor ve ağızda kalan tat uzundur.
> Baffonero kırmızı şarap
Metafizik açıdan mimar, ebedi yapının bir ışık ilahisi olduğuna ve yaptığı kırmızı kulenin bir yapı ve bir dönüm noktası olduğuna inanıyor. Bu alanda nerede durursanız olun, onu görebilir ve örtük rasyonalitesini ve şiirsel varlığını hissedebilirsiniz. Metafizik açıdan Piano, bira üretim teknolojisi ve mekansal çevre yeniliğinin birleşimi yoluyla şarap mahzeninin işlevselliğini artırmıştır. Şarap yapımının ilk aşamasında, alan, mayalama işleminin mekanik şarap pompaları yerine tamamen yer çekimine dayanmasına izin veriyor, çünkü ikincisinin kullanılması elle toplanan üzümlerin kalitesini düşürecektir. Batan şarap mahzeni cesurca kayanın içine kazıldı ve 50 metre derinliğe ulaştı. Genel duruma hakim olan şık ve uzun kule, güneş ışığını yakalamak için bir ayna sistemi kullanıyor ve sonra böyle bir ışık huzmesi loş şarap mahzeninin ortasına dökülüyor ve sonunda dramatik ve büyüleyici bir etki sunuyor. Bu ışık huzmesi zihnin aydınlanması gibidir ve uyuyan şarabı uyandırmak, insanları şok etmek gibidir. Derin karanlıkta, tiyatro benzeri şarap mahzeni alanında 2500 varil şarap, çevredeki stantlarda özenle sergileniyor, bu odayı çevreleyen uyanık gözler gibi, şarap mahzeninin sahibini ve misafirlerini her zaman izliyorlar.
Renzo Piano, yüksek teknoloji okulunun yaratıcısıdır.Modernist hareketteki yüksek teknoloji okulu, göz kamaştırıcı yapısal detaylar, endüstriyel anlamda dolu, zarif detaylar ve farklı seviyelerle karakterizedir. Bununla birlikte, yüksek teknoloji okulunun öncüsü olan Piano, bu tasarımdaki becerilerini gösterme konusunda en ufak bir şüpheye sahip değildi, ancak diğer yeteneğini - uzay şiirinin ifade yeteneğini gösterdi. Ağır ve gizli şarap mahzeni ile açık ve zarif çatı çok işlevli salon bir araya getirildi Duygusal aralık, günlük deneyimi ayırdı ve sonunda mantıklı bir boşluk oluşturdu. Biri tiyatro benzeri sürükleyici bir deneyim, diğeri ise uçan halının üzerindeki serbest ve kolay voleybolu.Her biri katılımcıların duygularını kontrol ediyor. Toprak kırmızısı dış duvarlar oldukça rustikken zümrüt yeşili kapılar ve pencereler mimarın sembolleri. Basamaklı platformlardan çıkan yağmur barakaları, binanın zengin kırsal tarzdan modern bir dokunuş ortaya çıkarmasına izin vererek hafifçe çıkıntı yapıyor. Tavan ayağını destekleyen ince metal sütunlar, sanki endüstriyel anlamda yaratılan kayıtsızlığı kasıtlı olarak önlemek için sarmaşıklar tarafından sarılmıştır.
> Şarap mahzeninin içinde
Louvre Lafite Şaraphanesi projesinde, sadece mükemmel şarap yapım becerilerini ve yaratıcı mekan tasarım tekniklerini değil, aynı zamanda zengin tarihi ve kültürel unsurları da içeriyor. Şaraphanenin sahibi, bölgedeki arkeolojik keşifleri kullanarak, kültürel kalıntıların restorasyonunda uzmanlar ve iç mimarlar ile birlikte modern bağcılık, şarapçılık ve Etrüsk uygarlığı arasındaki bağlantıyı birlikte araştırdı ve gösterdi. Bu iyi hümanist konsept, şarap imalathanesinin sahibinin, 3000 yıl önce bu topraklarda gelişen şarapçılık kültürünü keşfetmeyi amaçlayan Louvre Lafite Şaraphanesi'nin "Etrüsk Medeniyeti" üzerine bir araştırma projesi başlatmasına yol açtı.
Toskana Arkeoloji İdaresi, Floransa ve Paul Üniversitesi Etrüsk Kültürel Çalışmalar Bölümü ile birlikte, yerel mezarlardaki arkeolojik kazıları restore etmek ve araştırmak için profesyonel teknikleri kullanmak üzere bir kooperatif ekibi oluşturdu. Şarap yapımını bir ipucu olarak alan Louvre Lafite Şaraphanesi, sadece şarap üretimi için değil, aynı zamanda sanat ve kültür için de kutsal bir yer olarak inşa edildi. Bu projenin odak noktası, antik Vituronia kentinin en önemli arkeolojik alanlarından biri olan San Germano Nekropolü'nün kazılmasıdır. MÖ yedinci yüzyılın ikinci yarısı ile MÖ altıncı yüzyılın ilk yarısı arasında inşa edilen sekiz büyük mezar günümüzde korunarak restore edilmiş ve aynı zamanda turistlere açık bir alan haline gelmiştir. Diğer yeni kazılar önümüzdeki birkaç yıl içinde geliştirilmeye ve onarılmaya devam edecek. Bu mezarlar geçmişte çalındı, ancak bugün çanak çömlek ve altın süs eşyaları da dahil olmak üzere birçok büyüleyici nesne ortaya çıkarıldı. Birçoğu, şarap içerken kullanılan kadehler gibi, o zamanki şarapların demlenmesi ve içilmesiyle yakından ilgilidir. Tüm bu eşyalar başka bir ünlü tasarımcı Italo Rota'nın elinde ve görkemli bir sergiye dönüştürüldü.
Italo Rota, 1980'lerde Paris'teki Musée d'Orsay'ın dönüşümünden sorumlu müdürlerden biriydi ve İtalya'da birçok önemli eseri var. Aynı zamanda İtalyan şarap yapımı ve tadımı konusunda takıntılı bir mimardır ve Expo Milano 2015'teki şarap pavyonunun oluşturulmasından sorumludur. Burada sadece Etrüsk medeniyetinin kostümlerini ve ritüellerini restore etmek için arkeolojik araştırma sonuçlarından tam olarak yararlanmakla kalmıyor, aynı zamanda şaraphane sahibinin aile üyelerinin görünümünü serginin içeriğine entegre etmek için canlı ve akıllıca 3B baskı teknolojisini kullanıyor. Tarihle füzyon.
Bütün bir gün süren ziyaretler ve konuşmalardan sonra Paul'ün tüm şaraphanenin baş yöneticisi olduğunu keşfettim ve stratejisi sadece şarap endüstrisinin gelişimine yansımıyor, aynı zamanda estetik fikirler de içeriyor. Bu aynı zamanda karıştırma, harmanlama ve sabır gerektiren karmaşık bir mayalama sürecidir. Bu rekombinasyon sürecinde, mükemmel şarap kalitesi arayışını mimari estetik, görsel performans, bölgesel kültür, tarih ve arkeoloji ile bütünleştirdi. Sadece yüksek tutkuları değil, aynı zamanda sağlam inançları da var, minimalist sanatı ve tasarımı takdir ettiği ve ne pahasına olursa olsun bu ideal durumu takip ettiği görülebiliyor. Daha da övgüye değer olan şey, işinde titiz olması ve her ayrıntıyı ele almasıdır.
Festival, titizlikle, bir kusur izini kaldıramaz olarak tanımlanabilir. Bu nedenle, şaraphanede orta ölçekli bir bina için, Fransız mimarlık tarihinde parlak başarılar elde eden iki İtalyan mimarı kullanması o kadar şaşırtıcı görünmüyor. Bu projede, iki seçkin mimar, yeteneklerini ve fikirlerini böylesine zarif ve romantik bir şaraphaneye adamak için ellerinden geleni yaptılar. Renzo Piano sadece tüm binayı tasarlamakla kalmadı, aynı zamanda mimari mekan organizasyonu ve yapısal tasarımdaki becerisini de sergiledi.İşine katıldığı bu ilk şaraphane projesinde, mekanı benzersiz bir şekilde tasarladı ve Şarap yapımı, üretimi, nakliyesi ve yönetimi süreci entegre edilmiştir. Fermantasyon tankının doldurma ağzı, fermantasyon atölyesinin temizliğini ve ulaşım kolaylığı sağlayan, binilebilir çatıya yerleştirilmiştir; en şaşırtıcı şey şarap tadım evinde misafirlerin zarif uzun cam masanın her iki yanında oturmasıdır. Her misafirin önünde masa tablasının altında narin bir çekmece bulunmaktadır.Açtıktan sonra içeride akan su olacaktır.Şarap tadımcılarının şarap tadarken kullanması için uygun olduğu söylenmektedir. Bu tasarım şüphesiz tüm şaraphanenin tasarımındaki en ince detaydır ve tamamı mimarın kontrolündedir.
Serginin tasarımını üstlenen Italo Rota da aynı şeyi yaptı: Sadece Etrüsk şarap kültürü sergi salonunu tasarlamakla kalmadı, aynı zamanda bu şaraphanenin kamusal alanında çok sayıda kişisel fotoğrafını düzenledi. Italo Rota'nın fotoğrafçılığı aldatıcıdır, nesnel imgeleri aşmaya ve zamanın hakimiyetinde varoluşu bulmaya çalışır. Bu resimler iki pleksiglas parçası arasına çok ince bir şekilde sıkıştırılmış, kırın gerçekliğinde ortaya çıkan, bu toprakların geçmişini ve bugününü ifade eden illüzyonlar gibidir.
Yıllar boyunca, Fransa'daki Rosechild Lafite de dahil olmak üzere birçok şarap imalathanesinin, sanatçıları davet etmekten şarap etiketleri tasarlamaya, şaraphane fotoğrafçılığına ve diğer işbirliği şekillerine kadar sanatçılarla işbirliği yapmaya çalıştığını gördüm. Bu geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, Paolo'nun Louvre Lafite Şaraphanesi'ndeki cesareti kesinlikle olağanüstü. Çok uzak ve kibirli görünüyordu.
