"Kaynar su ile sıcak kaselerin" dışarı çıkarken sterilize edebileceğini düşünüyor musunuz? yanlış! Bu doğru dezenfeksiyon yöntemidir
Söylendiği gibi, hastalık ağızdan gelir!
Sofra takımı iyice dezenfekte edilmemişse,
Hastalanmamıza neden olması çok muhtemel
. . .
Sonra,
Olağan dezenfeksiyon yöntemleri güvenilir mi?
Sofra takımı dezenfeksiyonunun nitelikli olup olmadığına nasıl karar verilir?
Nasıl dezenfekte etmeliyiz?
Soru 1
Bulaşıkları ve yemek çubuklarını kaynar suda haşlamak güvenilir midir?
Aslında, sofra takımlarının hijyeni konusundaki endişemiz gereksiz değil. Sofra takımı yeterince temizlenmemiş ve sterilize edilmemişse veya temizlendikten sonra tekrar kontamine olmuşsa, gerçekten de sık kullanılan ve hijyenin garanti edilmesi zor olan bazı genel sofra takımları olmak üzere patojenik bakteri olasılığı vardır. Peki yemeklerden önce bulaşıkları ve yemek çubuklarını kaynar su veya çay ile yıkamak güvenilir midir?
Uzmanlar, yüksek sıcaklıkta dezenfeksiyonun istenen etkiyi gerçekten elde edebilmesi için iki koşulun aynı anda karşılanması gerektiğine dikkat çekti: biri sıcaklık ve diğeri. Genel olarak konuşursak, suyu 100 ° C'de 5 dakikadan fazla kaynatmak bazı bakteri ve mikroorganizmaları öldürebilir veya etkisiz hale getirebilir.
Bağırsakla bulaşan hastalıklarda birçok mikroorganizma türü vardır.Çoğunlukla akut ishale neden olan bakterilerin çoğu, ancak 100 ° C'de 1 ila 3 dakika veya 80 ° C'de 10 dakika yüksek sıcaklığa maruz kaldıktan sonra ölebilir. Ayrıca yüksek ateşe daha dirençli olan bazı bakteriler de vardır.
Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, süre o kadar kısadır Buradaki sterilizasyon sıcaklığı çoğunlukla en düşük sterilizasyon sıcaklığıdır. Haşlanmayı önlemek için restoranlar tarafından sağlanan sıcak su ve sıcak çay genellikle 70-80 derece civarındadır. Su soğuk tabaklara döküldüğünde sıcaklık daha da düşecektir. Ayrıca birçok insan sofra takımlarını ütülediğinde, birkaç saniye kadar hızlı veya on saniye kadar yavaş, bu da zaman açısından yeterli değil.
Bu nedenle, yemekten önce kabı kaynar suyla kaynatmak genellikle yetersiz sıcaklık ve zamandan kaynaklanır ve bu da çoğu patojenik mikroorganizmanın öldürülmesini garanti edemez. Suyun yıkanması bazı bakterileri uzaklaştırabilse de etki sınırlıdır. Bulaşıkları sterilize etmek için şarap kullanmak güvenli değildir!
Bazı insanlar sofra takımlarını silmek için beyaz şarap kullanmayı severler, bunun dezenfeksiyon amacına ulaşabileceğini düşünürler. Aslında tıpta dezenfeksiyon için kullanılan alkol konsantrasyonunun% 75 olması, genel likörün alkol içeriğinin ise çoğunlukla% 65'in altında olması değildir. Bu nedenle, sofra takımlarını silmek için beyaz şarap kullanmak dezenfeksiyon amacına ulaşamaz.
Hatırlatmak
Dışarıda yemek yerken, önce güvenilirliği yüksek bir restoran seçmelisiniz. Tabii ki en etkili yol yemek çubukları gibi kendi sofra takımlarınızı getirmektir, ancak bunu başarmak daha zordur.
Yemek takımlarının üzerinde bakteri bulunabilir, ancak bunların insan sağlığına zararlı olması gerekmez. Bazı bakteriler ancak belirli bir miktara ulaştıklarında insan vücudu için tehdit oluşturur; miktar azsa vücudumuz ona karşı koyabilir.
Soru 2
Sterilize edilmiş sofra takımının nitelikli olup olmadığı nasıl ayırt edilir?
Günümüzde, bazı restoranlar paketlenmiş sterilize sofra takımı kullanıyor ve bu tür sofra takımlarının hijyenik sorunları genellikle endişe verici. Öyleyse, bu sterilize edilmiş sofra takımlarının nitelikli olup olmadığını başlangıçta nasıl ayırt edebilirim?
[Tek bakış] Sofra takımının plastik filminin temiz olup olmadığını kontrol edin.Film üzerinde çok fazla kirlilik varsa atık plastiğin yeniden kullanılması olabilir.Ayrıca üretim bilgilerinin (fabrika adresi, iletişim numarası, ürün raf ömrü vb.) Eksiksiz olup olmadığını kontrol edin.
[İkinci koku] Plastik ambalajı yırttıktan sonra keskin kokuyu koklayın Düzensiz bir temizleme sıvısı ile temizlenirse, kalan koku daha ciddi olur, düzgün temizlenmezse yağ kalıntısının da kendine özgü bir kokusu olur.
[Üç dokunuş] Yıkanmamış yağ lekesi olup olmadığını görmek için ellerinizle sofra takımına dokunun.
Soru 3
Kendi sofra takımımı nasıl dezenfekte edebilirim?
Bir mutfak hijyeni anketinin sonuçları, bulaşık bezlerindeki toplam bakteri sayısının şaşırtıcı olduğunu gösterdi. Durum buysa, her gün temizlediği bulaşıkların hijyenini hayal etmek zordur. Bu nedenle, sofra takımlarını evde düzenli olarak dezenfekte etmek en iyisidir, özellikle yaşlılar, çocuklar ve direnci zayıf olan diğer insanlar varsa. Kasenin dibinin temizliğini gözden kaçırmayın!
Kaseyi temizlerken, kasenin tüm gövdesini, özellikle de kasenin tabanını temizlediğinizden emin olun. Kase tabanının hijyenine dikkat etmezseniz, kaseler istiflendiğinde bir kasenin alt kısmı diğer kasenin iç duvarına değecek ve kasenin dibindeki kir ve bakteriler diğer kaseye girebilir. Sık kullanılan tabakların ve yemek çubuklarının düzenli olarak dezenfekte edilmesi tavsiye edilir ve sıklığı özel duruma göre belirlenebilir.
F Ö UR
NO.1 kaynar dezenfeksiyon yöntemi
Temizlenmiş bulaşıkları ve yemek çubuklarını kaynar suya koyun ve 5-10 dakika pişirin. Tahta yemek çubuklarının ısıtıldığında eğilip deforme olacağına dikkat edilmelidir, bu nedenle bu tür sofra takımları bu şekilde sterilize edilemez.
NO.2 buhar sterilizasyonu
Temizlenmiş bulaşıkları ve yemek çubuklarını bir buhar dolabına veya buhar kutusuna koyun ve sıcaklık 100 dereceye ulaştığında yaklaşık 5-10 dakika dezenfekte edin.
NO.3 dezenfeksiyon kabini
Profesyonel bir dezenfeksiyon dolabı kullanabilirsiniz, sıcaklık genellikle yaklaşık 120 derecedir, genellikle yaklaşık 15-20 dakika muhafaza edilir.
NO.4 Bulaşık makinesi dezenfeksiyonu
Bulaşık makinesi, kolay ve hızlı olan temizlik ve dezenfeksiyonu entegre eder. Bununla birlikte, dezenfeksiyon etkisini sağlamak için dezenfeksiyon süresi ve sıcaklığına kesinlikle uyulması gerektiği unutulmamalıdır.
Dezenfeksiyonu kaynatırken şunlara da dikkat etmeniz gerekir:
1. Sofra takımı önce iyice temizlenmelidir;
2. Dezenfekte edilecek tüm sofra takımları suya batırılmalıdır;
3. Öğeler çok fazla, genellikle kabın 3 / 4'ünden daha fazla yerleştirilmemelidir;
4. Kase, tabak vb. Gibi su geçirmeyen nesneler, suyun taşınmasını kolaylaştırmak için dikey olarak yerleştirilmelidir;
5. Suyun kaynatıldığı andan itibaren hesaplayın Genel olarak dezenfeksiyon için 5-10 dakika kaynatmak, hepatit hastaları için 30 dakika kaynatmak uygundur;
6. Sürekli kaynatma işlemi sırasında yeni öğeler eklemeyin.
