Stok devir hızı sadece 4 gün, JD'nin on aydır hazırladığı 7Fresh bunu nasıl yapıyor?
7FRESH Meyve Bölgesi
Perakende sektöründe "yeni türler" ortaya çıkmaya devam ediyor. Süpermarketlerin ve catering modellerinin yeni perakende formatları perakende dünyasında bir moda haline geldi. Alinin taze Hema'sı, Yonghuinin süper türü ve Meituanın taze palmiye balıklarının ardından, Century Lianhuanın balina seçiminden sonra JDnin 7Fresh'i de geldi.
JD.comun ilk çevrimdışı taze gıda süpermarketi olan 7FRESH Yizhuang Hanzu Plaza Mağazası, on aylık bira üretimi ve altı günlük deneme çalışmasının ardından 4 Ocak'ta resmen açıldı. Toplam alanı 4000 metrekareden fazla olan bu mağaza, 29 Aralık'taki deneme operasyonundan bu yana neredeyse her gün kalabalık oluyor.
JD.com başkan yardımcısı ve 7FRESH başkanı Wang Xiaosong, Titanium Media'ya yaptığı açıklamada, deneme çalışması süresince 7FRESH'nin günlük yolcu akışının 10.000'den fazla olduğunu ve günlük sipariş hacminin 10.000'den fazla olduğunu, bu da mağazaya gelen her müşterinin en az bir sipariş tüketeceği anlamına geldiğini söyledi. Aynı zamanda 7FRESH satış oranı da sektör ortalamasının üzerinde,% 87'ye ulaşıyor, yani ürünlerin% 87'den fazlası bir günde satılıyor.
Bu, insanların Güney Beşinci Çevre Yolu kenarında bir mağazanın nasıl açıldığını ve yakınlarda yoğun yerleşim alanları veya ofis binalarının olmadığını merak etmesine neden oluyor .. Sürekli bir tüketici akışını nasıl çekiyor ve bu kadar yüksek bir dönüşüm oranı elde ediyor?
Akıl ayrıntılarda gizlidir
Mağazanın 4000 metrekarelik alanında eski mağazada mal satan departman yaklaşık 2400 metrekaredir, geri kalanı ise arka fabrikanın ambalaj işleme alanıdır.Eski mağazada Ribai, taze gıda ve yemek alanları gibi çeşitli alanlar yer almaktadır.
Diğer "yeni türler" gibi, 7FRESH de yerinde işlenmiş yemeye hazır hizmetler sunmaktadır. Yemek alanı, farklı zevklere ve pişirme yöntemlerine göre ikiye ayrılıyor, doğu ve batı yemek alanları var.
Deniz ürünleri alanı
"Doğu Bölgesi" esas olarak Japon ve Çin mutfağına odaklanır. Japon malzemelerinden sorumlu şef, eski Yotsuba Sushi'nin "büyük ellerinden" gelir; "Batı Bölgesi" ise ağırlıklı olarak pizza, biftek, makarna vb. Sağlar. Şef, Formosa Plastics King Steak'te doğdu. 7FRESH yemek alanında, sadece usta tarafından hazırlanan yüksek kaliteli bir yemeğin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda alışveriş için birkaç atıştırmalık satın alabilirsiniz.
7FRESH'in catering bölümünün tamamı 7FRESH tarafından işlenen pişmiş etlerden ekmeğe ve tatlılara kadar kendi kendine çalışan bir model benimsediğini belirtmek gerekir. Wang Xiaosong, bu modelin daha ağır olmasına ve yönetim zorluklarının da büyük olmasına rağmen, yalnızca serbest meslek sahibi olmanın ürünlerin kalitesini gerçekten kontrol edebileceğini söyledi.
Yemek alanı
7FRESH'in marka sloganı "Haftanın 7 günü, her gün taze" dir. Mağazada taze ürünler yaklaşık% 75'tir .. Tazelik ve kalite 7FRESH'in temel özellikleridir. 7FRESH taze gıda alanında çoğu standart ambalajda tartılır ve paketlenir.Her ürün rafine edilmiş olarak görülebilir. Dikkatlice seçildikten sonra, her yaprak tazedir, ancak nispeten konuşursak, malların fiyatı sıradan hipermarketlerinkinden biraz daha yüksektir. Bununla birlikte, mağazaların popülaritesine bakılırsa, tüketiciler hala iyi kalite için daha fazla para harcamaya isteklidir.
Wang Xiaosong, Titanium Media'ya 7FRESH'in geçici yiyeceklerde indirim yapıp yapmayacağını dahili olarak tartıştığını söyledi; sonunda, o gün satılmayan ekmek ve pişmiş yiyeceklerde indirim yapılmayacağına ve hepsinin imha edilmesine karar verildi. "Birçok insan israf diyor, ancak bunu tüketicilere 7FRESH adını verdiğimizde söylediklerimizi yapmak zorunda olduğumuzu söylemek için yapıyoruz. Haftanın yedi günü her gün taze malzemeler satın alabiliyoruz. Bu kavramı tüketicilerin kalbinde güçlendirmeyi umuyoruz. "Wang Xiaosong dedi.
Aynı zamanda, JDnin olgun tedarik zincirine ve depolama sistemine güvenerek 7FRESH, ürünlerin hızlı teslimatı yoluyla malzemelerin tazeliğini de sağlayabilir. Wang Xiaosong'a göre, taze yumurtaların tavuklardan, Ningxia Yanchi Tan koyunlarından raflara yerleştirilmesi yalnızca 12 saat sürüyor Doğrudan organik çiftlikler tarafından sağlanan kaburga 24 saat içinde mevcuttur.
Ek olarak, 7FRESH'de, diğer süpermarketlerin satın alamayacağı birçok birinci sınıf ürünü de satın alabilirsiniz. gibi, Ocean Family ile birlikte piyasaya sürülen, üretim yerinden dükkana kadar sadece 12 saat süren derin deniz balıkçılığı kemeri, son derece az çıktı ve "Asya'daki ilk kavun" ününe sahip Moon Dew Melon vb.
7FRESH, mağazanın tonunun yaratılmasında da büyük çaba sarf etti.Örneğin, meyve alanı sıcak aydınlatma kullanıyor.Örneğin, hassas aydınlatma optimizasyonu sayesinde, meyve rengi eski haline getirilebilir ve satın alma arzusu; düz yelpaze şeklindeki kabuk mozaik Deniz ürünleri alanındaki "su" özelliği ile birbirini tamamlayarak görsel deneyimi artırıyor. Tüm mağaza, bölümlere göre müzik çalmayı da gerçekleştirebilir ve her alanın kendi özel tema şarkısı vardır.
Ayrıca 7FRESH, tüketiciler için daha rahat bir tüketim ortamı yaratmak amacıyla dünya çapında çiçek tasarımcısı Gao Yijing tarafından kişisel olarak bakılan bir çiçek alanını da tanıttı.
Sadece taze yiyecek değil, aynı zamanda siyah teknoloji
7FRESH'de, JD.com tarafından bağımsız olarak geliştirilen birçok "siyah teknolojiyi" de gördük.
7FRESH, tüketicilerin ellerini serbest bırakmak için mağazada akıllı bir alışveriş sepeti ile donatılmıştır.Tüketiciler, alışveriş sepeti ile bağlanmayı tamamlamak için 7FRESH APP'yi indirebilir ve vücudun QR kodunu tarayabilir. Kullanmadan önce, araç gövdesi bilezikli bir çerçeve açacak ve tüketici bileziği takacak ve akıllı alışveriş sepeti otomatik olarak takip edecektir.
Akıllı alışveriş sepeti
Akıllı alışveriş sepetinin engellerden kaçınma sistemi, kamera ve kızılötesi sensör teknolojisini entegre eder.Alışveriş sepeti engellerle ve acil durumlarda karşılaşıldığında, hemen fren talimatlarını verebilir.
Otomatik takibe ek olarak, alışveriş sepetlerinin sıra beklemesi için özel yerleşim kanalına da gidebilir Tüketiciler teslim alma kodu ile yarım saat içinde ödeme yapmak için servis masasına gidebilir. Tüketiciler artık alışveriş sepetine ihtiyaç duymadığında, bir sonraki müşterinin aramasını bekleyerek otomatik olarak şarj noktasına dönebilir.
"Sihirli Ayna" Sistemi
7FRESH, tüketicilerin her meyvenin "kökenini" net bir şekilde anlamasını sağlamak için bazı meyveleri "sihirli ayna" sistemiyle depolar.
Tüketiciler meyveyi bir QR kod logolu alır, "sihirli ayna" otomatik olarak tarayıp algılayabilir ve meyvenin kökenini, tatlılığını, izlenebilirliğini ve diğer bilgileri aynada görüntüleyebilir. "Seçim fobisi" olan tüketiciler, farklı meyveler arasındaki farkı sezgisel olarak anlayabilir, böylece daha hedefli satın alabilirler.
Kendi kendine ödeme sayacı
Bu mağazada nakite veya kredi kartına ihtiyacınız yok, sadece Uygulamayı açın ve "yüzünüze yemek yiyin". Takas ve ödeme açısından 7FRESH, nakit, WeChat ve kart kaydırma gibi çeşitli ödeme yöntemlerini destekleyebilir.Ayrıca, önceden ayarlanması gerekmeyen yüz kaydırmalı ödeme ve basit işlem adımları, manuel yerleşim için self servis POS yerleşimi ve telefonu sallaması kolay. Ödeme QR kodu "titreyen" ödeme için açılacaktır.
7FRESH, sert teknolojiye ek olarak, yüzü kazınmış kahve makinesinin kalp ısıtan siyah teknolojisini de tanıttı. Fotoğrafınızı mağazanın resmi hesabına gönderin ve size özel bir fincan latte kahvenin tadını çıkarın.
Latte kahve
Sadece 4 günde envanter devir hızı nasıl elde edilir
Şu anda, geleneksel süpermarket mağazalarının envanter cirosu yaklaşık 30 gündür, ancak Wang Xiaosong'a göre, 7FRESH'in envanter cirosu 4 günden daha kısa bir sürede elde edildi, bu da bir ürünün rafta dört güne kadar kalabileceği anlamına geliyor. Aynı zamanda, mağazanın günlük işletme verimliliği% 87'dir, bu da ürünlerin% 87'sinden fazlasının bir günde satıldığı anlamına gelir.
Bu, insanları çevrimdışı süpermarketleri henüz test etmiş yeni bir oyuncunun bu geleneksel perakende devlerinin başaramayacağı göstergeleri nasıl elde ettiğini merak ettiriyor mu?
Wang Xiaosong'a göre, geleneksel hipermarketlerin geleneksel ön mağaza ve arka depo modelinden farklı olarak, 7FRESH'in arka deposu, depolamak için değil, yalnızca taze ürünlerin paketlenmesi ve işlenmesi için kullanılıyor.Bu, esas olarak JD.com'un yıllar içinde biriken avantajları ve dağıtım avantajlarından kaynaklanıyor. Büyük veriye dayalı akıllı bir yenileme sistemi.
JD'nin depolama merkezinden 7FRESH mağazasına kadar lojistik depo dağıtım sistemine güvenerek şu anda 211 ikmal yapabilir, yani sistem sabahları ikmal talimatlarını gönderir ve öğleden sonra mağazaya teslim edilebilir, böylece ayrı bir depo kurmaya gerek yoktur. Tüketici tarafında ise, mağazanın merkezine 3 kilometre mesafede, yarım saat içinde en hızlı hizmetin tadını çıkarabiliyorlar.
Ek olarak, JD'nin büyük verisine güvenen 7FRESH, akıllı bir ikmal sistemi de oluşturdu. Sistem, stoğun tükendiği zaman dilimini doğru bir şekilde tahmin edebilir ve erken müdahale ederek tüketicilerin ihtiyaç duydukları bir şeye sahip olmalarını sağlar ve stokta kalmamanın getirdiği utancı giderir.
Bununla birlikte, Wang Xiaosong, 7FRESH'in kısa bir süredir faaliyette olduğundan beri, tarihsel olarak birikmiş veri miktarının hala nispeten küçük olduğunu kabul etti. Mağaza işletim süresinin birikmesiyle, akıllı ikmal gittikçe daha doğru hale gelecek, makine ikmalinin yinelemesi ve ilerlemesi de hızlanacak ve ikmal verimliliği artmaya devam edecek.
Wang Xiaosong, 7FRESH modelinin bir ön mağaza olarak anlaşılabileceğini ve bu konseptin temel olarak taze O2O için mevcut daha genel ön depo modelinin aksine olduğunu söyledi. Onun görüşüne göre, iki modelin kendi avantajları ve dezavantajları vardır: Birincisinin avantajları yaşanmakta ve ikincisinin avantajları hızla artmaktadır.
Wang Xiaosong, mağazanın varlığının iyi bir vitrin olduğuna inanıyor.Birincisi, mağazadaki vitrinin tüketicilerin güvenini artırabileceği, diğeri ise tüketicilerle etkileşimi artırabileceğidir. Örneğin, 7FRESH şu anda haftalık temalı etkinlikler düzenleyecek ve tüketicilere yiyecekleri nasıl işleyeceklerini ve eşleştireceklerini öğretmek için çeşitli ülkelerdeki büyükelçilikler, çekirdek tedarikçi ekipleri, restoranlar vb. İle işbirliği yapacak.
"Aslında, mağaza sadece ürün satmakla kalmıyor, aynı zamanda eksiksiz bir gıda deneyimi ve çözümleri sunuyor. Müşteriler sadece taze malzemeler satın alamıyor, daha da önemlisi malzemeleri nasıl işleyeceklerini ve pişireceklerini de biliyorlar. Bu noktada, depolara ulaşmak çok zor ve bunun yenilerini çekmede büyük etkisi var. "Dedi Wang Xiaosong. (Bu makale ilk olarak Titanium Media'da yayınlandı, yazar / Xie Kangyu)
Daha heyecan verici içerik için Titanium Media WeChat ID'yi (ID: taimeiti) takip edin veya Titanium Media Uygulamasını indirin
