Siçuanlar için tam bir kış, balkonda bir dizi sosisle başlamalı!
Kış ve aydan önce, büyük ofis aileleri Qiang Ge, Zhang Ge ve Yang Jie sosis yarışmasına başladı. Kısa sohbette, kılıç ve gölge, şov ve tonla gurur, Hermes platin çantayı taşımaktan daha çok parlıyor. Yıllık ofis "zenginliği göster" yarışması burada: Kimin sosisi en iyisidir.
Chengdu ofisinde sosis paylaşımı bir nezakettir Ba Shimei en çok başkalarının sosislerini tatmayı sever. Sadece farklı lezzetlerdeki sosisleri değil, bu ailenin yemek kültürünü de yiyebilirsiniz.
100 ailede 100 çeşit sosis çeşidi vardır. Ama ne tür bir tat olursa olsun, tadına baktıktan sonra içtenlikle şunu söylemelisin: Ev hanımının sıkı çalışmasına ayak uydurmak için "lezzetli ~". Ve hangi sosisin lezzetli olmadığını söylemeye cesaret ederseniz, üzgünüm, bir arkadaşınızı kaybettiniz.
Çünkü her sucuk, ruhu ile evin tadıdır, Ve sucuğu reddettin, bu aileyi inkar etmen, ki bu son derece kaba.
Chengdu halkının tadı sosisle başlar
Sosisler sadece aile yemek kültürünün bir sembolü değil, aynı zamanda Chengdu sakinleri arasında bir eve dönüş yarışmasıdır. Balkonda en fazla sosis ve pastırma varsa, büyük bir aile olmalı.
Ve soğuk rüzgarda çırpınan bu sosisler, insanlara eve ait olma hissi veren soğuk koruyucu çitlerle süslenmiştir.
Daha fazla sosisli insanlar daha fazla akrabayı temsil eder Sosisler, akraba ve arkadaşları ziyaret ederken Yeni Yıl için en iyi hediyedir. Özellikle çocuklar Sichuan'da değilse, yabancı bir ülkede hayatta kalabilmeleri için en büyük destek sosis.
Chengdu'daki çoğu insan manuel sosis doldurma çağını terk etse bile, evdeki sosisler temelde sebze pazarındaki makinelerle dolduruluyor ve Golden Palace veya Shuxiang baharatlarıyla karıştırılıyor. Ancak kuruması için kendi evinin balkonuna asıldığı müddetçe ev gibi kokacaktır.
Chengdu halkının olduğu bir "Sosis Sokağı" var
Chengdunun "Sosis Sokağı" ndan bahsetmişken, birçok insan doğal olarak bunu düşünüyor Xinkaisi Caddesi, Zhengtongshun Caddesi ve Longwangmiao Caddesi, Ciddi, yaşlı bir Chengdulu bile hangi caddenin nitelikli "Sosis Sokağı" olduğunu bilemez.
Xinkaisi Caddesi ve Zhengtongshun Caddesi birbirine bağlı, bu da Ba Shimei'nin hayal ettiğinden farklı. Ana yoldan kaynaklanıyor olabilir, buraya girmek sosislerle dolu hissettirmiyor.
Sadece "ünlü ünlü" Tian Granny'nin tezgahı en dikkat çekici olanıdır.Sebze pazarına birkaç adım daha yürüdüğünüzde, sosis ve pastırmanın muhteşem manzarasını görebilirsiniz.
Küçük büyük sokaklar kasaplarla dolu ve asılı sosisler ve etler adeta bir perde gibi. Öğleden sonra olduğu için çok meşgul değil. Sosis doldurma makinesi durdu ve patronlar cep telefonlarıyla gelişigüzel oynayarak ara sıra iki ayrı ziyaretçiyi eğlendiriyor.
"Bir süre önce, birçok yabancı sosis yapmaktan korkuyordu. Oh, hepsi domuz eti yemenin iyi olduğunu söylediler." Son yıllarda popüler hale gelen Hu Jinin patronu, Ba Shimeiye ne yazık ki Hu Jinin işi etkilenmemiş olmasına rağmen, domuz etiyle yakından ilgili olan sosis endüstrisini duyduğunda hala çok kızdığını söyledi. .
Ancak Bayan Hu Ji'ye göre, son iki günde domuz eti kıtlığı nedeniyle domuz eti alım fiyatı biraz arttı. . "Fiyat artarsa, fiyatı da yükseltmemiz gerekecek. Et son iki günde birkaç sent arttı."
Böylece henüz sosis pişirmemiş gençler gündeme gelebilir ~
Ba Shimei, Xinkai Tapınağı'ndaki sosis sokağı ile karşılaştırıldığında Daha Chengdu atmosferine sahip Longwangmiao ana caddesini tercih ediyorum. Kalabalık Gengjia Sokağı'ndan döndüğünüzde, sokak tabelasının saçaklarında asılı sosisleri görmeden önce gözlerinizi alıyorsunuz.
Bütün sokak dağınık ve rahat Göz kamaştırıcı bir dizi sebze tezgahı, kasaptaki sosis dükkanları ve paketlemek için dizilmiş koyun eti çorbası ... Harap olmuş sokak canlansın.
100 metreden daha yakın olan bu ara sokakta gizlenmiş 7 veya 8 kasap vardır. Her kapı sosis ve pastırma ile dolu ve her sosis sırasının altında üzerinde tarih ve isim yazılı küçük kartlar asılı, meşhur bir sosis gibi görünüyor.
Ba Shimei sizin için fiyatı sordu, Şu anda, bu yıl sosis doldurma fiyatı geçen yılla yaklaşık aynı. Hepsi 30 yuan civarında yüzüyor ve şu anki yaklaşık 19 yuan.
Ancak markaya dikkat ederseniz, bu iki gai'nin Tongwei yemeği var, ancak fiyatı gerçekten daha pahalı, qiu'nun fiyatı yaklaşık 50 yuan.
Tadına gelince, sadece kilidini açmanızı bekliyor. Ancak Ba Shimei, Hu Ji'den iki parça tatlı sosis satın aldı.Tadı fena değil.Sosisler çok kuru.Tatlı tadı Tianwei sosislerinden daha çiğ ve et daha sert.
Aslında, sosis dolgusunun nehir ve göllerinde, her bir şirketin hammaddeleri benzerdir ve sadece baharat ve işlemenin ayrılması gerekir. Bu nedenle, aynı zamanda Baijia Qianwei'nin tarzını da oluşturmuştur, "ünlü ünlü" olup olmaması önemli değildir, esas olarak hangi lezzetin sizin zevkinize uygun olduğuna bağlıdır.
Sosis: Yeni Yılla ilgili en derin hatıradır
Chengdu halkının sosis duyguları sadece Yılbaşı akşam yemeğindeki soğuk yemek değil, aynı zamanda aile kültürünün mirası ve eski nesillerin geleneksel geleneklerini sürdürmesidir.
@
Bu yıl babaannemi arayıp sosis ve pastırma yapmamasını söyledim, bunu duyduktan sonra çok hayal kırıklığına uğradı ve sosissiz pastırmasız yeni yıl diyemeyeceğini hissetti. Daha sonra onu daha az yapması için çağırdığında, ses tonu bir anda neşeye sıçradı.Yaşlı nesil için yaptığı şey sadece sakatlık değil, bizi sevmek oldu.
@ ananas
Domuz kaburga sosisini en çok seviyorum, Chengdu'da eşsiz sayılabilir ~ içindeki et çok büyük ve ısırma süreci onu daha lezzetli ve daha kokulu hale getiriyor!
@
Yeğenimi ve yeğenimi ikna etmek için eve gittiğimde yapabileceğim en iyi şey, bambu tüpte ızgara sosisleri ızgara yapmaktır. Köyümüzün tamamı ızgara sosislerimin en lezzetli olduğunu söylüyor. Bu nedenle çocukluğumdan beri birçok arkadaşımı toplamak ve kış tatili ödevlerini yapmak için ızgara sosis kullandım.Sosisleri seviyorum, ızgara sosisleri seviyorum ~
Çocukken, ebeveynlerin neden her yıl sosis yapmak için sosis doldurmaya devam ettiklerini anlamıyordum, ama büyüdüğümde, sosisleri doldurmak için kasap dükkanına girme girişimini başlatan yetişkin oldum. Çünkü hafıza bulanıklaşacak ama tat olmayacak, o güzel anları hatırlamamıza ve evimizin tadını bizim için bulmamıza yardımcı olur.
Bu yıl evinizde sosis mırıldanamaz mısınız? Ailenin sosis dolması için gizli bir tarifi var mı? Mesaj alanında, Ba Shimei'ye söyle, birlikte saçmalayalım ~
aracılığıyla: Chengdu, haklarınızın ihlali durumunda lütfen silmek için iletişime geçin
