Salgın önleme ziyaretleri Pekin'in yiyecek içecek endüstrisi, Ching Ming tatili sırasında tüketimi canlandırmak için birden fazla önlem alıyor
Geçmişte, üç günlük Qingming tatili en yoğun ikram sezonuydu. Bu yıl, catering endüstrisi salgından daha fazla etkilendi. Bu küçük tatil sırasında Pekin'deki catering endüstrisi nasıl olur?
Beijing News'ten muhabirler 5-6 Nisan tarihleri arasında Pekin'deki birçok restoranı ziyaret etti ve catering endüstrisinin yavaş yavaş toparlandığını keşfetti. Çoğu restoran akşam yemeğine yeniden başladı ve bazı restoranlar bekliyordu. Salgın önleme ve kontrol altında, çeşitli yemek şirketleri, sıraya girmeyi önlemek için yemek güvenliğini sağlamak için bir dizi salgın önleme tedbiri benimsemiştir. Yemek şirketlerinin şu anda yolcu akışını ve cirolarını artırmak için çeşitli önlemler aldıklarını belirtmek gerekir.
Bir snack barda yemek yiyen insan sayısı önemli ölçüde arttı.
Yemek toplanıyor ve bazı restoranlar eşit görünüyor
6 Nisan'da Beijing News muhabirleri Changying Poly Food Street, Longhu Beijing Changyingtian Street, Changying Hualian Alışveriş Merkezi ve diğer yemek merkezlerini ziyaret etti ve çoğu restoranın öğle yemeğinde yemek yemeğe devam ettiğini buldu. Duan'da bazı lokantalarda bekleme yeri olgusu yaşandı Mart ayında yukarıda belirtilen mahallelerde bazı restoranlar kapatıldı, bazıları yemeğe açıktı, ancak yolcu akışı daha azdı.
6 Nisan günü öğlen saat 11 civarında, Beijing News'ten bir muhabir, Changying Hualian Alışveriş Merkezi'ndeki Jinan Deniz Ürünleri Büfe Restoranında restoranın henüz yemek saatini açmadığını keşfetti.Şimdiden kapıda sırada bekleyen çok sayıda tüketici vardı ve tüketim devam ediyordu. Ziyaretçiler numarayı alıp akşam yemeğini beklemeye giderler. Saat 11: 30'da, Haidilao restoranının 5 Nisan'da aynı katta yemeğe yeniden başlayan pencere koltukları neredeyse dolmuştu.Restoranın müdürü Ma Yan'a göre, zaten 20 veya 30 müşteri almıştı. Yolun karşısındaki Changyingtian Caddesi alışveriş merkezinde, catering endüstrisindeki iyileşme belirtileri de ortada: Axiang pirinç eriştesi, Xiabuxiabu, Coucuo ve Xibei gibi restoranlarda yemek yiyen insan sayısı önemli ölçüde arttı. Şehir dışı, Dayu, Big Pizza ve diğer mağazalar da eşit görünüyor.
Birçok tüketici, Jinan Deniz Ürünleri Büfe Restoranını açılış saatinden önce önceden bekledi.
Hâlâ salgın önleme ve kontrol döneminde olduğu için, güvenlik nedenleriyle Pekin, tüm yemek hizmeti birimlerinin koltuklar arasındaki boşluğun 1 metreden fazla olmasını ve birden fazla kişiyi barındırmamasını şart koşuyor.Bu nedenle, her mağazanın gerçek açılışı yalnızca yarı yarıya veya daha az.
6 Nisan öğlen saatlerinde Beijing News'ten bir muhabir, Jiangbian Şehri dışındaki Changyingtian Caddesi Alışveriş Merkezi'nde normal sayının yaklaşık yarısı kadar olan 20'den fazla koltuk açıldığını ve kapıda bekleyen çok sayıda tüketicinin olduğunu fark etti; Haidilao Changying Hualian Mağaza müdürü Ma Yan, Beijing News'e, mağazada 100'den fazla yer için sadece 50 veya 60 yer açık olduğunu söyledi.Mağazaya yemek için gelen üçten fazla kişi varsa, onlara ayrı oturmaları tavsiye edilecek, bu nedenle beklemeye ihtiyaç olacak. Haidilao, sıraya girmeyi önlemek için kapının önüne 1 metrelik bir erişte kurdu.Aynı zamanda personel tüketicileri önce alışverişe gitmeye teşvik edecek, sıra geldiğinde önceden arayacaklar ve sırayı kolaylaştırmak için bedava yemek verecekler.
Haidilao restoranın girişinde pirinç eriştesi var,
Tırnak sanatı ve ayakkabı cilası gibi hizmetler askıya alındı.
Bazı catering markalarının Beijing News muhabirlerine açıkladığı ilgili veriler, Pekin'deki catering sektörünün özellikle Qingming Festivali sırasında toparlandığını doğruladı.
Huatian Eryouju Meat Cake'in genel müdürü Cao Shuqin, Beijing News'e şirketin toplam 14 restoranı olduğunu söyledi.Mart sonundan bu yana mağazaların yarısından fazlası, satışlarını salgın öncesi seviyelerinin yaklaşık% 90'ına yükseltti. Big Pizza Beijing'in bölge müdürü Beijing News'ten bir muhabire, salgının ilk günlerinde açılan her mağazanın günlük yolcu akışının yaklaşık 20 ila 30 kişi olduğunu ve 100'den fazla kişiye ulaştığını ve satışların salgın öncesi dönemin% 60-70'ine geri döndüğünü söyledi. Ching Ming tatili boyunca her mağazadaki müşteri sayısı, sıradan iş günlerine ve hafta sonlarına göre yaklaşık onlarca arttı. Banu Hotpot'tan sorumlu ilgili kişi de Beijing News'e Pekin'deki mağazaların giderek arttığını söyledi.Yemek restoranı Mart ayı başında açıldığından beri mağazanın cirosu temelde salgın öncesi değerin% 20'si oldu ve 23 Mart'tan itibaren% 54'e yükseldi. Ching Ming Festivali'nin yolcu akışı ve satışları da bir ölçüde arttı.
Huatian Eryouju Meat Cake Shop'ta yemek masası ve sandalyeler arasındaki boşluk 1 metrenin üzerindedir.
Bireysel markaların fiyatları artıyor ve çoğu yemek şirketi yolcu akışını artırmak için indirimler sunuyor
Salgından etkilenen catering sektörü toparlansa da, çoğu restoranın çalışma saatleri, müşteri akışı, ciro oranı ve salgın öncesinden cirolarında hala bir boşluk var.Sonuç olarak, şirketler daha büyük maliyet baskılarıyla karşı karşıya kalıyor ve markalar ortaya çıktı. Bazı yemeklerin fiyat artışı.
5 Nisan'da bazı netizenler sosyal medya aracılığıyla "Haidilao'nun fiyatının yemeğe başladıktan sonra arttığını" söyledi. Haidilao, yukarıdaki haberi Beijing News'ten bir muhabire doğruladı ve şirketin salgın sırasında işlerin yeniden başlaması ve artan maliyetler gibi faktörlerden etkilendiğini söyledi. Bazı yemeklerin fiyatlarını ayarlamaya karar verildiğinde, genel fiyat artışı ayarlaması% 6 olarak kontrol edilir ve her şehir farklılaştırılmış fiyatlandırma uygular ve depolar, coğrafi konum ve yerel tüketim seviyesi gibi faktörlere göre farklı yemekleri kapsamlı bir şekilde fiyatlandırır. Haidilao ayrıca şirketin maliyetleri kontrol etmek için elinden gelenin en iyisini yapmaya çalıştığını belirtti.Mağazadan teslim alma ve paket servis kanallarında% 6,9 ile% 15 arasında değişen indirimler sunduğunu ve 25 Nisan'dan önce ambalaj malzemelerini iyileştirmeyi, yükseltmeleri ve maliyetleri sürekli olarak optimize etmeyi umduğunu belirtti. , Daha iyi indirimler sağlayın ve tüketici harcamalarını azaltın.
Haidilao'nun fiyat artışı haberi nedeniyle, bazı tüketiciler başka markaların da fiyatları artırıp artırmayacağı konusunda endişeli. Beijing News'ten bir muhabir Qingfeng Baozipu, Huatian Eryouju Meatloaf, Banu Hot Pot, Big Pizza gibi markalara ve diğer markalara mevcut fiyatların sabit olduğunu doğruladı. Qingfeng Baozipu, gelecekte fiyat artışlarını dikkate alıp almayacağına ilişkin olarak, gelecekte fiyatların artırılıp artırılmamasının hammadde maliyetine ve pazar değişikliklerine bağlı olduğunu, Banu Hotpot'tan sorumlu kişinin de esas olarak hammadde maliyetine dayandığını söyledi. Fiyatlandırmaya karar verin.
Beijing News muhabiri, catering şirketlerinin şu anda müşterileri çekmek ve mağazalar veya çevrimiçi ciroları artırmak için yeniden şarj indirimleri, kuponlar, indirimler vb. Yoluyla tüketimi teşvik ettiğini belirtti. Green Tea Restaurant, Ziguangyuan ve Grandmas House gibi markalar, kuponlar veya tercihli paketler gibi çeşitli aktiviteler başlattı; Huatian Eryouju Meat Cakes, çevrimiçi paket servis, ücretsiz teslimat ücretleri ve indirimli aktiviteler için sübvansiyonları artırdı. Promosyon: Big Pizza ve Banu Hotpot, sırasıyla "1,000 yuan almak için 799 yuan yeniden şarj et" ve "500 yuan yeniden şarj etmek için 500 yuan" depolama değeri indirim aktivitelerini başlattı.
Green Tea Restaurant ve Big Pizza bir dizi tanıtım faaliyeti başlattı.
Tercihli önlemlerin etkisiyle ilgili olarak, Banu Hotpot'tan sorumlu ilgili kişi, önceki kayıtlı değer indirimlerinin yalnızca düzenli müşteriler için olduğunu, çünkü mevcut alım kapasitesinin sınırlı olduğunu, bu nedenle depolanan değer faaliyetlerinin etkisinin tek verilerden değerlendirilemeyeceğini belirtti; Huatian iki arkadaş Ju Roubing'in genel müdürü Cao Shuqin, orijinal çevrimiçi satış payının yaklaşık% 14 olduğunu ve şimdi% 10 ila% 25 arttığını söyledi.Big Pizza'nın Pekin bölge müdürü Beijing News muhabirine birçok müşterinin kayıtlı değerli kartlar veya indirimler kullandığını söyledi. Kuponlar faturayı öder, bu nedenle çeşitli indirimlerin yolcu akışını artırmada belirli bir etkisi vardır.
Metin / Fotoğraf Beijing News muhabiri Zhang Xiaorong
Editör Peng Yali redaksiyon Li Ming
