Meituan Waimai, "Hafif Gıda Tüketimi Büyük Veri Raporu" nu yayınladı, beyaz yakalı çalışanlar yeni bir sağlıklı hafif gıda trendine meraklı.
8 Ağustos Ulusal Fitness Günü Meituan Waimai, Çinlilerin sağlıklı beslenme ve tüketim alışkanlıklarını verilerle analiz etmek için "Hafif Gıda Tüketimi Büyük Veri Raporu" nu (bundan böyle "Rapor" olarak anılacaktır) yayınladı. Aynı zamanda Meituan Waimai, "Hafif Yaz" koşu mücadelesini ortaklaşa başlatmak için Yue Running Circle'ın çevrimiçi ve çevrimdışı bağlantılarıyla işbirliği yaptı ve "Dinamik denge, sağlıklı yaşam yiyin" i şiddetle savundu.
Hafif gıdacılığın yükselişi, "çim" ekonomisi, 2019'da genç gıda arayışı bir önceki yıla göre% 235,8 arttı
Tüketim arttıkça ve insanların sağlıklı beslenme konusundaki farkındalıkları giderek artarken, insanların kendi beslenme ve sağlıkları için giderek daha fazla gereksinimleri oluyor ve "hafif yiyecek", düşük kalorili, az yağlı, yüksek lifli sağlıklı ve besleyici gıda anlamına geliyor çünkü " "Hafif, ferahlatıcı, dengeli, doğal" giderek daha popüler hale geldi.İnsanlar her öğünü hafif salata ile değiştirmeye başladı ve şaka yollu bu yaşam tarzına "çim" adını verdiler. "Rapor", 2018 yılında Meituan'ın paket servisi olan hafif yiyecek siparişlerinin 26.62 milyon siparişi aştığını, 2017 genç gıda siparişlerinde yıllık bazda% 157.9 artış ve tüketimde% 159 artış olduğunu gösteriyor.
Light Food sadece bir moda markası değil, aynı zamanda bir yaşam tarzıdır. Özellikle şehrin meşgul olması ve baskısı gençleri basit bir yaşama meraklı hale getirir. Light Food, Batı tarzı pişirme tekniklerini ve işlevden çeşitli içerik maddelerini kullanır. Kavramlar insanların ihtiyaçlarını karşıladı, bu nedenle hafif yemekler toplu yemek tüketiminde popüler olmaya devam ediyor. "Rapor" verileri, 2019 yılında Meituan APP'sinde hafif öğün, az yağlı öğün, kilo verdirici öğün ve sağlıklı öğün dört anahtar kelimesi için yapılan aramaların sayısının sırasıyla% 235,8,% 200,6,% 186,4 ve% 116,0 arttığını göstermektedir. Sadece bu değil, aynı zamanda sağlığa odaklanan birçok hafif gıda mağazası da trendden yararlandı ve Meituan paket servisi olan hafif gıda tüccarlarının sayısı 2017'ye göre% 119,8 arttı.
Ulusal hafif gıda paket servisi olan restoran tüketici pazarı açısından bakıldığında, birinci kademe ve süper birinci kademe şehirler, hafif gıda tüketimi ekonomisinin hala büyük pazarı dır. "Rapor" verilerine göre, Meituan'ın 2018'de paket servis hafif yiyecek siparişinde ilk 10 şehir Şangay, Guangzhou, Shenzhen, Pekin, Hangzhou, Nanjing, Wuhan, Chengdu, Chongqing ve Foshan; hafif gıda tüccarları için ilk 10 şehir Şangay ve Pekin. , Guangzhou, Shenzhen, Hangzhou, Wuhan, Nanjing, Chengdu, Xiamen, Changsha.
İster Pekin, Şanghay, Guangzhou ve Shenzhen gibi birinci sınıf şehirlerde, ister Chengdu, Hangzhou, Nanjing ve Wuhan tarafından temsil edilen yeni birinci sınıf şehirlerde olsun, pazar arzı ve talep verileri, sağlıklı bir beslenme tarzı olarak hafif yiyeceklerin yerleştiğini ve popüler hale geldiğini gösteriyor. İstikrarlı bir tüketici pazarı oluşmuş, aynı zamanda paket yiyecekler küçük şehirlerdeki insanların hayatına girmiştir. "Rapor", 2018'de Meituan'ın 59 şehirdeki paket servisi olan hafif yemek siparişlerinin, 45'i beşinci kademe şehir ve 11'i dördüncü kademe şehir dahil olmak üzere sıfır bir atılım gerçekleştirdiğini gösteriyor.
90'lardan sonra hafif yiyecek "yeni yemek stili", hafif yiyecek "çemberi kırma" lansmanına öncülük eder ve tatilin yeni favorisi olur
Kalabalık açısından bakıldığında sağlıklı beslenmeye önem veren 90'lar sonrası hafif yemek modasına yön veren ana kalabalıktır. "Rapor", 90'lı yıllardan sonra hafif gıda tüketicilerinin% 62'den fazlasını oluşturduğunu, ardından 80'li yılların% 26'sını oluşturduğunu gösteriyor. Buna ek olarak, hafif yiyecek severlerin% 70'inden fazlasını oluşturan kadınlar, hafif yemek severlerin ana grubudur.
Gençlerin vücut şekline dikkat etmesi, hiç şüphesiz sağlığa odaklanan hafif yiyecekleri tercih etmenin önemli bir nedenidir. "Rapor", sipariş tabaklarının adının analizi ile birleştirildi ve kullanıcılar tarafından sık sık sipariş edilen siparişlerin birkaç türü içerdiğini buldu: düşük kart (% 56), canlılık (% 15), sağlık (% 13), kas kazancı (% 10), vejetaryen yemek (% 6), bunların% 60'ından fazlası kilo vermek içindir.
Aynı zamanda, "Rapor" gençlerin yazın hafif öğünler yemeyi sevdiklerini ve yaz aylarında hafif öğünlerin oranının yıl boyunca en yüksek olduğunu ortaya koydu. 2018 verilerini örnek olarak ele alırsak, ikinci çeyrekte hafif gıda siparişlerinin büyüme oranı, geçen yıla göre% 228,9 artışla yılın en hızlısı oldu. Bir yandan, gençlerin yaz kilo verme ihtiyaçları ile daha güçlü bir şekilde ilişkilidir.Diğer yandan, karmaşık bir kızartma işlemi gerektiren sıcak Çin yemeklerinin aksine, hafif yemekler için kullanılan malzemelerin çoğu, karmaşık hazırlık ve baharat gerektirmez ve sadece karıştırıp hazırlar. Yemekler servis edilebilir Sıcak ve sıcak yaz aylarında ferahlatıcı, taze hafif bir salata gençler için ideal bir seçim haline gelir.
Buna ek olarak, giderek daha fazla genç insan "her tatil mevsiminde üç kedi şişman" lanetine dikkat etmeye başlıyor, bu nedenle tatiller sırasında geçmişe olan düşkünlüklerini değiştirdiler ve tatillerde yeni favorileri hafif yiyecekler yaptılar. "Rapor", 2018'de Meituan'ın 1 Mayıs dönemindeki paket hafif yiyecek siparişlerinin 2017'ye göre yıllık% 134,9 arttığını ve 11. Altın Hafta boyunca% 44,6 arttığını gösteriyor.
Uzun zamandır güneyliler pirinç, sebze ve domuz etine dayalı beslenme yapıları ve et ve sebzelerin birleşiminden dolayı hafif yemekleri daha çok kabul ediyorlar. "Rapor" a göre, Meituan'ın 2018'de paket servis hafif yiyecek sıralamasındaki ilk 30 şehir arasında, kuzey ve güney şehirlerinin oranı 23'e 7 idi, çoğunlukla Jiangsu Eyaleti (6 şehir) ve Guangdong Eyaleti (4 şehir) 'de yoğunlaştı.
Ancak insanların sağlıklı yaşamının ve dengeli beslenmesinin güçlenmesi ile kuzey pazarı büyük bir potansiyel göstermeye başladı. "Rapor" a göre, 2018 yılında genç gıda kullanıcı sayısında en hızlı artış gösteren 10 şehir Xi'an, Tianjin, Shenyang, Beijing, Chongqing, Haikou, Zhengzhou, Dalian, Chengdu ve Qingdao idi ve kuzeydeki şehirler 7 sandalye aldı. Buna ek olarak, Xi'an, Tianjin ve Shenyang'ın üç kuzey kentindeki hafif gıda kullanıcılarının büyüme oranı,% 270'i aşan büyüme oranları ile ilk üçte yer almaktadır.
Uzmanlara göre hafif yiyecekler, tadı ve dengeyi hesaba katıyor: Bilimsel beslenme sağlıklıdır
Genel olarak, hafif öğünler sadece yüksek lifli tam tahılları değil, aynı zamanda yüksek kaliteli taze sebzeleri, mevsim meyvelerini ve yüksek kaliteli su ürünlerini kullanır ve haşlama, buharda pişirme, pilav ve haşlama gibi basit pişirme yöntemleriyle korunur. Malzemelerin doğal tadı, dengeli beslenme, yiyeceklerin çeşitliliğini dikkate alırken, bu da kullanıcılara bağımsız seçim ve eşleştirme için daha fazla alan sağlar. Meituan Takeaway verilerine göre, kullanıcıların neredeyse yarısı Kendin Yap yemek hizmeti seçiyor ve hafif yiyecek tüccarlarının% 30'u kendi kendine kendi kendine seçim yapabiliyor; bu, kullanıcılar fazladan bir dakika harcamaya istekli oldukları sürece benzersiz, kişiselleştirilmiş, özelleştirilmiş bir yemek hizmeti alabilecekleri anlamına geliyor.
Salatanın sadece ot olduğunu kim söyledi, hafif yiyecekler sağlıklı ve dolu. "Rapor" verileri, hafif gıda bileşenlerinin arasında sebzeler, meyveler, tahıllar, et ve yumurtaların yer aldığını göstermektedir; bunlar arasında brokoli, domates, kabak, marul, ıspanak, çeri domates, salatalık, mantar ve lahana hafif yiyecek menüsünde en çok bulunanlar. En popüler 10 sebze. İnsan vücudunun her gün tükettiği çeşitli besinler arasında çok önemli bir protein kaynağıdır.İnsanlar, besin alımının vejeteryandan daha dengeli olmasını sağlamak için tavuk ve balığı tercih etmektedir. Buna ek olarak, temel gıdalar açısından, hafif yiyecekler vücudun diyet lifi ihtiyacını karşılamak için daha fazla tahıl ve patates iri taneleri kullanır.En popüler tahıllar TOP5, kinoa, karabuğday, mısır, yulaf ve esmer pirinçtir. Buna ek olarak, TOP5 sıralamasında en popüler meyveler avokado, mango, limon, portakal ve muzdur.
Hafif salataların ruhu olan soslar, salatayı tatlı, acı, baharatlı ve tuzlu yapmakla kalmaz, aynı zamanda uygun harmanlama ile eşsiz bir lezzet deneyimi de getirebilir. "Rapor", ülkedeki en popüler beş salata sosu olduğunu gösteriyor: tahin, salata sosu, bin ada sosu, sezar sosu, tatlı biber sosu.
Hafif beslenme sağlıklı bir yaşam tarzıdır, ancak hafif beslenme bilimsel olarak eşleştirilmelidir ve bilimsel beslenme gerçekten besleyici ve sağlıklı olabilir. Çin Ziraat Üniversitesi Gıda Bilimi ve Beslenme Mühendisliği Fakültesi'nden Doçent Doktor He Jiguo şunları söyledi: Hafif yemek, kilo kontrolü ve kronik hastalık riskini azaltmak için faydalı olsa da, beslenme dengesine de dikkat etmek gerekiyor.
