Hafif Huaiyang mutfağında çok lezzetli bir yemek var! Hala büyük bir sert yemek!
Huaiyang mutfağı, Yangzhou ve Huai'an bölgelerinde ortaya çıkan dört geleneksel Çin mutfağından biridir. Mutfağı Huai ve Yang'ın özelliklerini taşır.
Huaiyang mutfağı, en iyi pişirme becerileriyle desteklenen ana malzemeler olarak çoğunlukla taze nehirleri ve gölleri kullanır; üstün olarak orijinal lezzetin kalitesi, harika ve ortak lezzetin peşinde koşma, zarafetin tadı ve ortak olanın zarafetini kaybetmeden, "uyum, rafine, berrak ve yeni" Eşsiz yaratıcı konsept.
Huaiyang mutfağında çok meşhur sert bir yemek var, bu aslan başı. Aslan başı uygulaması Sui Hanedanlığı'ndan kaynaklanmaktadır. Aslan başı,% 60 yağ ve% 40 yağsız et, artı soğan, zencefil, yumurta ve diğer malzemelerden yapılır, buharda pişirilebilen veya sosta pişirilebilen, ancak yağlı olmayan yumruk büyüklüğünde köfte yapmak için et ezmesine doğrayın. Günümüzde genellikle yağsız et kullanılmaktadır. Xu Ke, aslan başı uygulamasını "Qing Barnyard Notes" a açıkça kaydetti. Song Hanedanlığı'ndaki insanlar şöyle dedi: "Ama bir belini iki yengeçle eşleştirirseniz, dünyada gerçekten Yangzhou vinçleri vardır." Qing Hanedanlığı "Tiao Ding Ji" 'de Yangzhou "Dakai Rouyuan" uygulaması vardır. Görüldüğü gibi aslan başı tarihinin çok uzun olması, her hanedan ve kuşaktan insanın çok sevdiği bir yemektir.
Aslan başı pişirme havai fişeklere odaklanır. Düşük ateşte 40 dakika pişirin. Üretilen aslan başı şişman ama yağlı değildir ve ağızda erir. Yangzhou aslan başı yapmanın birçok yolu vardır ve bol miktarda garnitür vardır.
Haşlanmış aslan başı
Tadı yumuşaktır, yağlıdır ancak yağlı değildir ve besin açısından zengindir. En basit yaklaşım aynı zamanda en özgün yaklaşımdır. Hazırlanan köfteleri bir tencereye koyun ve su, yeşil sebzeler ve pirzola ile haşlayın.
soya soslu köfte
Kızarmış aslan başı, Huaiyang mutfağında çok önemli bir yemektir. Et, su kestanesi, shiitake mantarı ve diğer malzemelerle eşleştirilerek top yapılır.Kızartılır ve daha sonra haşlanır.Pişirdikten sonra keskin bir kokusu vardır, bu da iştahınızı açar. Yumuşak ve kokulu et süper lezzetli. Aslan başlarının yumuşak ve lezzetli olması için eti kendiniz kesmeniz gerekir. Geleneksel Çin resminin merhum ustası Zhang Daqian'ın favorisi "Izgara Aslan Başı" dır!
Haşlanmış Yengeç Erişte Aslan Başı
Aslanın kafası alışılmadık derecede yağlı ve yumuşaktır, yengeç tozu lezzetlidir ve sebzeler gevrek ve berraktır. Yemek yedikten sonra ağız güzel kokar ve dudaklar ve dişler koku kalır. Besleyici eksikliği ve vücudu besleyen, qi ve kanı besleyen, dalağı güçlendirme ve iştah açma işlevlerine sahiptir.
Demir aslan başı
Demir aslan başı, "Mucizevi Doktor Xilai Le" adlı TV dizisinden. Demir aslan başı, Xilaile'nin memleketi olan Cangzhou, Hebei'den geliyor. Cangzhou'dan gelen demir aslan ve aslan başının birleştirildiği söyleniyor. Köfte demir aslan başı olarak da adlandırılır, büyük bir dışı kömürleşmiş ve içi yumuşaktır.
Ayrıca nehir midyelerinde kavrulmuş aslan başı, rüzgar tavuğunda kavrulmuş aslan başı ve longanda aslan başı da bulunmaktadır. Bazı yerlerde buna Aslan Başı denen "Sixi Köfte" deniyor, ancak yöntem temelde aynı!
Etoburların favorisi muhtemelen aslan başıdır! Tam bir et lokması! Memnuniyet dolu! Foodies, acele edin!
[Resim internetten geliyor, herhangi bir ihlal varsa kişi silin.
