Hunan mutfağının yedi popüler lezzeti gerçek ve iddiasız!
Hafta içi, insanların yemek yemek için dışarı çıktıklarında en çok değer verdikleri şey uygun fiyatlar ve taze hammaddelerdir ... Bu yönler tatmin edildiği sürece yemeklerin özgünlüğü o kadar önemli olmayabilir. Ve bugün, herkese birkaç Hunan yemeği tanıtacağım. Hepsi de sıradan insanları tatmin edebilecek lezzetli yemekler. Gelin ve bir göz atın ~
Kaynak: Xiangcairen Weibao (Telif hakkı orijinal yazara aittir)
Overlord peynir kemiği
Yapım: Xiangyu Welcome King Xiong Lijun
Malzemeler:
400 gram domuz kemiği.
Malzemeler:
25 gram darı biberi, 25 gram büyük kırmızı biber, 10 gram kıyılmış sarımsak.
Baharat:
5 gram baharatlı taze çiğ, 5 gram istiridye sosu, 2 gram hafif soya sosu, 2 gram Dragon marka soya sosu.
Üretim:
1. Kemikleri yavaş ateşte bir buçuk saat kaynatın, kaynarken zencefil dilimleri ve tuzu etler ayrılana kadar ekleyin.
2. Yağı ısıtın, kıyılmış sarımsak, darı biberi ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, bobin kemiklerini, MSG'yi, istiridye sosunu ve diğer baharatları baharatlayın, tadı tamamlanıncaya kadar et suyunu ekleyin ve suyu hazır hale getirin.
Özellikleri:
Rengi parlak kırmızı, tadı parlak, içmeye ve yemeye uygun.
fiyat:
20 yuan \ root (misafir sayısına göre işaret edin)
Tekne Böbrek ile Izgara Mandalina Balığı
Yapımcı: Qingxi Manor Hu Lei
Malzemeler:
2 adet mandalina balığı, 400 gr / adet.
Malzemeler:
30 gram yer fıstığı, 30 gram kişniş, 5 gram beyaz susam, 20 gram yeşil soğan.
Baharat:
50 gram fasulye ezmesi, 5 gram baharatlı kız, 20 gram baharatlı sos, 30 gram kimyon tozu, 30 gram kuru biber tozu ve 100 gram Shisanxiang.
Üretim:
1. Aberdeen mandalina balığını bir bıçakla arkaya doğru kesin.
2. Tencerede bulunan yağı% 70 ateşte kaynatın, genç mandalina balıklarını dışı kömürleşene ve içi yumuşayana kadar kızartın ve tabağa koyun (soğan parçalarını tabağın altına koyun).
3. Tüm baharatları kaynatın, üzerine doğranmış yeşil soğan, kişniş, yer fıstığı, beyaz susam serpin ve kömür ateşinde servis edin.
Özellikleri:
Balıklar yumuşak, baharatlı ve ağızda kalan tada sahiptir.
Yongzhou Kan Ördeği
Yapımcı: Wei Yuan Ming Chu Yang Lang
Malzemeler:
Bir bütün ördek.
Malzemeler:
100 gram yeşil fasulye.
Baharat:
8 gram tuz, 10 gram bira, 8 gram zencefil, 3 gram biber, 10 gram baharatlı darı.
Üretim:
1. Temiz bir kâse alın, boynunun altındaki ördeği öldürün, ördek kanının kâseye akmasına izin verin, yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
2. Ördeği kaynar suya batırın ve haşlayın, daha sonra saçını ezin ve iç organlarını bıçakla 1.8 cm'lik parçalara kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
3. Zencefili yıkayın ve 1,2 cm kare dilimler halinde kesin.
4. Demir tavayı yüksek ateşe koyun,% 70 sıcakken yerfıstığı yağını dökün, ördek kanatlarını, ördek bacaklarını ve ördek kafalarını karıştırarak kızartın, ardından ördek parçalarını dökün ve karıştırın ve suyu karıştırın.
5. Tencereden fazla yağı boşaltın, bira, tuz, ördek ciğeri, ördek taşlığı, zencefil dilimleri ve baharatlı darı ekleyin.
6. Et suyunu ekleyin ve 2 dakika pişirin, suyu yüksek ateşte toplayın, tencereden çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
7. Başka bir tencereye başlayın, yağ ekleyin, taze fasulye ekleyin ve kavurun. Yedek ördeği birlikte tencereye koyun.
8. Ateşten alın, ördek kanı dökün, sürekli karıştırın ve tencereden çıkarın.
Boynuz Mantarlı Kızarmış Domuz Kaburga
Yapımcı: Li Qingsong, Poly Golf Kulübü Baş Aşçısı
Malzemeler:
300 gram kaburga ve 100 gram kurutulmuş boynuz mantarı.
Malzemeler:
10 gr yeşil ve kırmızı biber ve 5 gr sarımsak tohumu.
Baharat:
5 gram tuz, 5 gram tavuk özü, 3 gram tavuk suyu, 5 gram baharatlı kız, 2 gram susam yağı, 5 gram soya sosu, et suyu.
Üretim:
1. Kadife mantarını ılık suda bekletin.
2. Kaburgaları beyazlatılmış suya kesin, zencefil dilimleri ekleyin ve karıştırarak kızartın, tuz aromasını ayarlayın, daha sonra kullanmak üzere berrak çorba kaburgaları yapın.
3. Geyik boynuzu mantarındaki nemi sıkın, domuz yağı tencereye dökün ve ısıtın, geyik boynuzu mantarını ekleyin ve kızartın.
4. Yeşil ve kırmızı biberleri, sarımsak tohumlarını, baharatlı kızları ekleyin, karıştırarak kızartın ve haşlanmış pirzolalara dökün.
5. Et suyunu ekleyin ve suyunu toplayın.
Yeşil biber ve perilla haşlanmış tarçın
Yapımcı: Gengyun Ekolojik Restoran Feng Shengwu
Malzemeler:
1000 gram siyah tekir mandalina balığı.
Malzemeler:
50 gram yeşil ve kırmızı acı biber, 50 gram zencefil, 25 gram sarımsak, 15 gram perilla.
Baharat:
Çiftlik evi kolza yağı 25 gram, rafine tuz 5 gram, tavuk özü 3 gram, toz biber 3 gram.
Üretim:
1. Daha sonra kullanmak üzere her türlü malzemeyi yıkayın, yeşil ve kırmızı biberleri daha sonra kullanmak üzere daire şeklinde kesin.
2. Yağı seksen olgunlaşana kadar ısıtın, siyah tekir mandalina balığını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
3. Yapışkan pirinç sirkesini koyun, dağ kaynak suyunda pişirin ve mevsime baharat ekleyin.
4. Perillayı servis yapmadan önce koyun.
Özellikleri:
Çorba kalın, altın rengindedir ve balıklar lezzetli ve yumuşaktır.
Temel:
Balığın iki tarafı mümkün olduğunca kızarana kadar kızartılmalı ve dağ kaynak suyuna dökülmeden önce yapışkan pirinç sirkesi pişirilmeli, böylece balık kokusu zamanla dağıtılabilsin ve yemeklerin tadını alsın.
Ningxiang Çiçek Domuz Kızarmış Küçük Horoz
Üretim: Patron yiyecek Chen Tao'ya hizmet ediyor
Malzemeler:
750 gram net genç erkek tavuk, 200 gram Ningxiang domuz eti.
Malzemeler:
100 gram zencefil, 50 gram sarımsak, 50 gram darı biberi, 60 gram güzel biber, 15 gram yeşil soğan.
Baharat:
6 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 8 gram tavuk özü, 200 gram bira ve uygun miktarda kolza yağı.
Üretim:
1. Tavuğu parmak büyüklüğünde parçalara ayırın ve domuz etini kalın dilimler halinde kesin.
2. Kolza tohumu yağı ve domuz yağı% 30 ısıya kadar karıştırın ve kokulu domuz etini karıştırın.
3. Tavuk, zencefil, sarımsak ekleyin ve soteleyin. Sonra darı biberini, birayı, baharatları vb. Ekleyin ve güzel bir tat için pişirin.
4. Kurutulmuş suyu toplamak için güzel biber ekleyin ve doğranmış yeşil soğanı serpin (küçük ateşte servis etmek daha iyidir).
Özellikleri:
Rengi sarı ve parlak, tadı zencefil ve baharatlı, çorbası kalın ve lezzetlidir.
Xiangjiang Mandalina Balık Fileto
Yapımcı: Northern Restaurant Tan Shanxiang
Malzemeler:
1 canlı mandalina balığı (yaklaşık 750 gr)
Malzemeler:
50 gr domuz kanı, 30 gr perilla, 50 gr yeşil biber
Baharat:
50 gr yemeklik yağ, 7 gr tuz, 5 gr tavuk özü, 5 gr mısır nişastası, 1 yumurta, 5 gr biber
Üretim:
1. Mandalina balığını öldürün, yıkayın ve kemiklerini ayırın, balığı 2 cm kalınlığında dilimleyin ve kemiklerini parçalara ayırın.
2. Tencereye yağı koyun, balık kılçığı iki tarafı altın olana kadar kızartın, su ilave edin ve kalın bir çorbada pişirin Çorbayı kaynatırken mandalina dilimleri tuz, tavuk özü, mısır nişastası ve yumurta ile marine edin.
3. Yağ tencerede% 60 ısıya kadar ısıtıldığında marine edilmiş balık filetolarını yağa dökün.
4. Hazırlanan balık çorbasını tencereye dökün, tuz, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin, kaynadıktan sonra domuz kanı, perilla ve pürüzsüz mandalina dilimleri dökün.
Temel:
Balık kılçığı pişerken çorba kalın olmalıdır.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
