Paran varsa, hepsini kim yapmak ister?
İlk olarak tüm ağda, eksiksiz notlar, marka pazarlaması
Bu makalenin kalitesi: Lezzet: Greyfurt
Not almaya davetlisiniz, okumadan önce düşünün:
- Öz medyayı gerçekten anlıyor musunuz?
- En değerli reklamları yapmak için en az para nasıl kullanılır?
- Marka görünürlüğü nasıl artırılır?
Ağırlıklı olarak pazarlama yapıyorum, son iki yılda ara sıra birkaç catering markası yaptım, bugün yaptığım markalarla ilgili "Catering pazarlaması nasıl yönetilir" konusunu sizlerle paylaşacağım.
1. Yemek endüstrisinde mavi okyanus stratejisi
Bir keresinde " Aslında, iş yapmak ne kadar güçlü olduğunuza değil, rakiplerinizin ne kadar zayıf olduğuna bağlıdır. "Bu aynı zamanda bir yatırımcı ile konuştuğum bir şey. O yıl Harvard'dan mezun olduktan sonra, özellikle tanınmış bir yatırım şirketine gitmediğini, ancak büyük bir yerli yatırım şirketine gittiğini söyledi.
Birkaç yıl sonra, tanınmış yatırım şirketlerine giden öğrenciler hala yatırım yöneticileridir, ancak CEO oldu ve şimdiden en iyi yerli girişimcilerle iletişim kurabiliyor.
Herkese söylemek istediğim şey:
Mavi okyanusu bulmak aslında bir boyutsallık azaltma darbesidir, yerdeki uzmanlarla rekabet etmeyin.Durum 1: Gu Ming
Geçen yıl, bir medya çalışanı olan Shen Shuaibo, "İlçe Kasabalarına Gömülü Trilyon Düzeyinde İşletme" adlı bir makale yazdı: "Pek çok insan birinci kademe şehirlere, Pekin, Şangay, Guangzhou ve Shenzhen'e bakarken, aslında Çin'in 2000'den fazla ilçeye sahip olduğunu görmezden geldik."
Mezun olduktan yaklaşık 9 yıl önce, herhangi bir yemek deneyimi olmayan genç bir adam, Zhejiang Eyaleti, Wenling Şehri, Daxi Kasabasında bir sütlü çay dükkanı "Gu Ming" açtı. Bugün sütlü çay dükkânları 2.100'e açıldı.
Daha sonra neden burayı seçtiğini sordum, "Çünkü büyük şehirlerde çok fazla rakip var ve ilçe düzeyindeki şehir ve kasabalardaki insanlar bunu yapmakta iyi değiller, o zaman bunu iyi yapabilir miyiz?"
Temelde neden kazanabilir? Çünkü o " Stratejik kimsenin olmadığı bölgeye girin "Bu, rakibiniz olmadığı anlamına gelir. Çok çalıştığınız sürece kesinlikle kazanacaksınız.
1. Gu Ming birkaç stratejik seçimden geçti
Sadece gelişmiş güney illerindeki ilçeler ve kasabalar
2019 yılı başında 2.150 mağaza açıldı. İlçe düzeyinde 20 metrekarelik bir cadde mağazası, Mayıs ayında mağaza başına günlük 5000'den fazla akışa sahipti. Ancak bu genç adam, markasını ifşa etmeye özellikle istekli değil.
Ne seçti? Neyi bıraktın
Önce Sarı Nehir'in kuzeyindeki pazar terk edildi.
Gu Ming'in yatırım promosyon personeline sorarak asla reklam vermez, ancak günde 300 katılımcı çağrısı alabilir. Ancak, Sarı Nehir'in kuzeyindeki ilçe kasabasındaki cadde dükkanlarının işi kışın yapılamadığı için Sarı Nehir'in kuzeyi katılmayı reddetti.
İkincisi, üçüncü kademe üzerindeki şehirleri terk edin ve sadece dördüncü kademe şehirlere katılın.
Rakiplerinin çok güçlü olduğunu düşünüyor ve Coco, Yidian, Gongcha, Xicha vb. Gibi güçlü rakiplerle rekabet etmek istemiyor.
Üçüncüsü, inşaat yapılmayan bölgeleri terk edin.
Geçmişte depo olmadığında, Gu Ming muhtemelen her iki günde bir dağıtım yapabilen tek markaydı ve tüm taze meyveler satın alınmadan postayla teslim ediliyordu. Bazı büyük markalar bunu yapamaz.
Neden vazgeçti? Depo olmayan yerde pes edin. Depoların inşa edildiği tek iller Fujian, Jiangxi, Chongqing ve Zhejiang'dır. Fujian en iyisini yapıyor ve şimdi Guangdong'da bir pozisyon kurmayı ve pozisyondan sonra katılmayı düşünüyor.
Stratejik düzeyde, çok düşük anahtar ve asla sadece daha fazla mağaza açmak için franchising açmayacak. Günde 300 gelen aramayla tarama kotası çok büyük.
Ayrıca bu yıl franchise mağazaları yapsak bile eski mağazaların en az% 60'ı katılacak, yeni mağazalara girmek için fazla bir şey yapmıyor çünkü eski mağazalar daha iyi işleyecek. Ve franchise dükkanı para kazandığı sürece, franchise'ı asla durmayacaktır, franchise dükkanı para kazanmazsa, ağızdan sözler kaybolacaktır.
Aslında, açıkça düşünün:
Hızlı bir işe alım şirketi mi, yoksa iyi bir marka şirketi mi olmak istiyorsunuz?Gu Ming'in kurucusu, "Hedefimiz 20.000 mağaza. Bunu 10 yıldır yapıyoruz ve 20.000 mağazaya ulaşmak için 10 yıl bekleyebiliriz." Dedi.
Dördüncüsü, tüm deneyimsiz bayiliklerden vazgeçin.
Mağaza açma imkanınız yoksa, katılmanıza izin verilmeyecek çünkü franchise mağazalarımın para kazanmasını sağlamak istiyorum.
2000 Guming mağazasından, kısmen mağazanın sona ermesi nedeniyle geçen yıl toplam 20 mağaza kapatılmış, hatta pek çok mağaza kötü çalışma nedeniyle kapanmamıştır.
Herkesle bir cümle paylaşın:
Bugün para kazanıyoruz çünkü dün bir şeyi doğru yaptık ve bugün para harcıyoruz çünkü yarın daha iyi yaşayabiliriz.Gu Mingin stratejik engelleri
- Soğuk zincir iki gün bir maç
- Tedarik zinciri nimeti
Üç yıl önce Gu Ming, Parfüm Limon adlı popüler bir ürün yaptı, ortaya çıktığı anda tükendi ve hemen raflardan kaldırıldı.
O zamanlar, Tayland'a parfüm limonları diktiğimde, büyüme döngüsü 4 yıldı.Bu yıl, bir parti limon piyasaya sürüldü, bu yüzden sadece Taizhou'da satılıyor. Onunla aynı büyüklükte bir marka olduğu sürece bu limon kesinlikle bulunmaz, bulamazsınız.
- 30+ kişilik Ar-Ge ekibi
Bu yıl, Jiangnan Üniversitesi'nin çeşitli okullarında araştırma ve geliştirme yapmak üzere çay ve meyve alanında çok sayıda profesyoneli işe almak için çok para harcadılar.
Başlangıçta stratejik kimsenin olmadığı araziyi seçtim ama büyüdükten sonra engellerini artırmaya devam etti. Onun sözleriyle, " Bugün yarını yaşamaya hazırlanmak için para harcadın ".
Durum 2: Panda gitmiyor
"Panda gitmez" bir doğum günü pastası markasıdır. Kasım 2017'de ikram tecrübesi olmadan açıldı.Mağazası yok, sadece online, cirosu her üç ayda bir ikiye katlanıyor ve aylık geliri 10 milyonu geçiyor.
Bu nasıl yapılır? Görüşümüzden " Doğum günü pastası tuzağı "Kek olarak adlandırılmasına rağmen, kek değildir. Genellikle lezzetli olması için bir pasta alırız, ama doğum günü pastaları lezzet için midir?
Hayır, bir varlık olarak değil, mumları üflemenize, dileklerde bulunmanıza ve başkalarıyla mutlu bir şekilde fotoğraf çekmenize olanak tanıyan anlamlı bir doğum günü geçirmeniz için bir kutlama aracıdır.
Resim Kaynağı: Panda Kek Weibo Almaz
Araştırma ve geliştirme açısından, bunu anlamak istiyorsanız, "doğum günü pastası tuzağı" nın üstesinden geldiniz. Bu nedenle, mevcut strateji tüketiciler için mutlu bir doğum günü haline geldi.
Bir pasta nasıl mutlu bir doğum günü geçirmenizi sağlar? Pandamenleri sizin için şarkı söylemeye ve dans etmeye gelecek ve sizin için sihir yapacak.
Böylelikle orijinal mum küçük bir havai fişek haline gelir ve kağıt şapka ışıklarla ışıltılı bir şapka haline gelir ve daha rafine ve güzel olur ve ayrıca bir balon makinesi sağlanır.
Ürün bu şekilde geliştirildikten sonra pastaya değil doğum gününe odaklanacaktır. Bu nedenle, yönlendirme oranı, fotoğraf oranı ve itibarı çok iyidir.
Sloganı da orijinal "Önemli insanlara, elbette en iyi pastayı gönder" yerine şu anki "Malları teslim edecek bir panda var, şarkı söylemek ve dans etmek gerçekten mutlu" şeklinde değişti. Slogan değişti ve tüm ürün stratejisi değişti. Daha iyi hizmet bu şekilde sağlanır.
Resmi internet sitesinde 1999 fiyatına sahip pastalar var Pasta değerli mi? Hayır, şarkı söylemekten ve dans etmekten çok mutlu olan malları teslim etmeye gelen 6 panda.
2. Taktik seviyede operasyon: sayın
Stratejik olarak, diğerlerinden ne kadar farklı olduğunuzu net bir şekilde düşünmelisiniz.Taktik olarak buna tükenme denir, bu da mevcut kaynaklarınızı her zaman kullanmanız gerektiği anlamına gelir.
Örneğin, "Panda gitmez" pastası, çevrimiçi bir sipariştir. Günümüzde çevrimiçi trafik çok pahalı, ancak hayranlarının kaça mal olduğunu biliyor musunuz? Bir dolar alışveriş merkezindeki aktiviteler içindir. Bir "iş" kurmadan önce hayranları çekmek için para harcayın.
Neden tüm taktikleri saymamız gerekiyor? Çok basit, para yok. Herkes bir şeyi anlamalı, herhangi bir şirket için iki temel algı vardır:
Birincisi, marka bilinirliğinin asla yeterli olmaması, ikincisi ise pazar bütçesinin asla yeterli olmamasıdır.Bu yüzden parayı olabildiğince harcamamak için elimizden gelenin en iyisini yapmalıyız.
Şimdi sizlerle hesaplanabilecek iki şeyi paylaşmak istiyorum:
1. Medyadan
Bir şirketin üç tür medyası olabilir:
EVLENDİNİZ
Sahip olduğunuz medya. Örneğin, Meituan paket servisinin her gün sokakta koşturduğu sayısız araç kendi medyasıdır.
ÖDEDİN
Bu, ödediğiniz medyayı ifade eder. Örneğin, büyük boyutlu bir dış mekan reklam panosu.
KAZANDINIZ
Bu, kazandığınız medyayı ifade eder.
Merhaba çay gibi. Başkalarını yeterince etkilerseniz, başkaları size dikkat etmek için inisiyatif alır. Bu sizin kazandığınız şeydir. Diğerleri, yumuşak makaleler yazmak için para harcamadan, sizi rapor etmek için inisiyatif alacaklardır. .
Bugün esas olarak öz-medyadan bahsediyoruz Tipik "çifte sarsıntı" nın kendi kendine medya olduğunu düşünüyoruz, ama öyle değil. Öz-medya, öz-medya denen kendi medyanızdır.Kendi-medya konusunda iki hatamız var: kavram yok; utangaç cevap, özellikle utanç.
Bu bağlamda, herkesin akılda bir konsept oluşturması gerekir: Kullanılması gereken mobil "reklam yüzeyinden" iyi yararlanın
Bir diğer örnek de Mentou ... Resimdeki dükkanın tadilatından önce ciro ayda 240.000, tadilattan sonra ise ayda 350.000 idi. Kapınız konusunda utanmayın, soldaki çok sanatsal olana bakın ama anlayamıyorsunuz ya da göremiyorsunuz.
Durum 1: Lechun Yoğurdu
Lechun Yoğurt'un kartviziti çok yaratıcı, ön taraf merhaba, ben Lechun'un kurucusu Danni Liu, arkasında mağazamızda harcanabilecek 100 yuan'lık kuponumuz var. Gül aromalarını sevmiyorsanız dört lezzet ayrıcalığımız da var.
Normal kartvizitler temelde başkaları tarafından tutulmaz ve temelde israf edilir. Ancak bu kartviziti kuponlarla kullanmak mümkün mü? Cevap Evet.
Bu medyayı kullandın mı?
Ayrıca "CEO'nun sandığı bir şirket için en iyi reklam panosu" dedim. Paylaşmak için bir etkinliğe her katıldığımda, stüdyo logomuzun olduğu bir elbise giyiyorum. neden? Çünkü herkes bir bakışta görebiliyor ve makale yayınlamak için bir platform varsa, canlı fotoğraflar kullanılacak ki bu da kendimizi yeniden yaymaya eşdeğer.
2. Kendi kendine pazarlama
Kendi kendine pazarlama, ürününüzün kendi kendini pazarlama yeteneğine sahip olması gerektiği anlamına gelir. Çünkü ürününüzün kendisi paraya mal olmayan bir reklamdır.
Sosyal bir e-ticaret şirketi olan "Yunji" adında bir müşterimiz var ve Yunji'nin iri gözleri birçok kutuda görülebiliyor. Müşterilerin önce sizi bulmasına izin vererek kendi kendine pozlama elde edilebilir.
Bir düşünün millet, giydiğiniz kıyafetlerde ilk bakışta görülebilecek marka nedir? Nike logosu daha mı iyi yoksa Adidas logosu mu?
Cevap Adidas ... Büyük logosu nedeniyle görsel olarak marka tanınma mesafesi adı verilen üç çubuk var, kendini gösterme özelliği var.
Bu nedenle, catering endüstrisinde size bazı önerilerde bulunmak istiyorum:
Birincisi, kendilerini ifşa etme yeteneğine sahip olun.
Yemek servisi için önce müşterilerin sizi bulmasına izin verin. Gu Ming'in sahibi bir keresinde şöyle demişti: "Her Gu Ming süt çay dükkanı yerel bir sokak lambası haline gelmelidir, çünkü kasabalarda ve il düzeyinde şehirlerde açıktırlar. Orada geceleri sokak lambaları yoktur, bu yüzden Gu Ming En parlak yer burası, bu da müşterilerin sizi önce bulmasını sağlıyor. "
Şarabın rengi genellikle ulusal bayrağın rengiyle kırmızı ve sarı işlemelidir, ancak ilk önce kimi buluyorsunuz? Gördüğünüz şey mavi bir şeydir, bu nedenle raftaki diğerlerinden farklı olmak çok önemlidir, çünkü kendi kendinize poz verebilirsiniz.
İkinci olarak, posterleriniz ve promosyon malzemeleriniz satın alma nedeni sağlamalıdır.
Yunhai Mutfağı'nın yaptığı budur. Sloganı "Bir damla su olmazsa buhar bir kap çorbayı yoğunlaştırır."
Üçüncüsü, davranış kuralları vardır.
"Moğol sığır büyük kemiği" nasıl çalışır? Aslında size dedi ki, beni takip edin, önce eti yerinde seçin, 9 parça seçin; ikincisi şef pişiriyor; üçüncüsü, eti bekleyin ve sizin için masaya getirin.
Bu açık bir eylem rehberi, önceden belirlenmiş bir iştir.Size satın almanız gerekip gerekmediğini söylemez, sadece nasıl seçeceğinizi, nasıl yiyeceğinizi ve nasıl satın alacağınızı söyler.
Örneğin, bir tabak yemek sipariş etmek için kardeş bir güveç beş adım atın: birincisi, özel bir tencere tabanı seçin; ikinci, popüler yemekler; üçüncü, klasik yemekler; dördüncü, sebzeler, mantarlar ve soya ürünleri; beşinci, atıştırmalıklar ve içecekler.
Bir düşünün, tasarlanan fikirlere göre alışveriş yapıyor musunuz? Buna kendi kendine pazarlama denir.
Dördüncüsü, kendi kendine yayılıyor.
Müşteriler neden önce bazı yemeklerin fotoğrafını çekmek zorunda kalıyor ve bazı yemeklerin fotoğrafı çekilmiyor? Bilirsiniz, fotoğrafının çekilmesi, temelde yayılacağı anlamına gelir, bu da bu yemeğin kendi kendine iletme doğasına eşdeğerdir.
Kendi kendine iletişim nasıl yapılır? Basit bir örnek için, basit bir kenevir topunun küçük bir hayvan gibi görünmesini sağlayın. hepinize teşekkür ederim!
* Makale, yazarın bağımsız bakış açısıdır ve Noteman'ın bakış açısını temsil etmez.
Organizatör hakkında
Kırmızı Yemek 2007 yılında kurulan bu platform, Çin'deki catering endüstrisine odaklanan lider yeni bir medya platformudur.Aynı zamanda catering endüstrisindeki catering pratisyenleri ve yukarı ve aşağı tedarikçiler için bilgi alışverişi sağlayan tek durak bilgi platformudur, Mesleki bilgi, marka hizmeti.
Resmi Noteman çemberine katılın, ilerlemeyi harika insanlarla paylaşın, çevreye katılın ve her gün iyi içeriğe sahip olun!
