Pancake Lizi'nin de standartları belirlemesi gerekiyor, gelecekte tüm krepler aynı tada sahip olacak mı?
Haberlere göre, Tianjin Yiyecek ve İçecek Endüstrisi Derneği, Tianjin Pancake Lizi Grubu Standartlarını formüle edecek ve daha fazla krep Lizi uygulayıcısının standartlaştırılmış operasyonlar gerçekleştirmesine izin verecek olan Pancake Lizi Şubesini kurdu.
Pancake Lizi Derneği'nden sorumlu kişi, derneğin kurulmasının başlangıç noktasının Tianjin Pancake Lizi'nin mevcut durumunu değiştirmek ve Tianjin Pancake Lizi'nin geleneksel orijinal görünümünün geçmeye devam etmesine izin vermek olduğunu açıkladı.
Halkın sevdiği "özel bir atıştırmalık" olarak Pancake Lizi de bir şube açacak mı? Ayrıca standartlaştırılmış üretime mi katılacaksınız? Haber çıkar çıkmaz, netizenlerin çoğu arasında hararetli tartışmalara neden oldu.
@ : Şalgam ve lahananın kendi aşkları vardır ve aynı şey iyi bir şey olmayabilir.
@ : Tianjin'de Gözleme Lizi Derneği var, Wuhan bir Sıcak Kuru Erişte Derneği kurmalı mı?
@ : En otantik krepler genellikle restoranlarda değil, sokaktaki mütevazı küçük dükkanlarda olur.
Hatta bazı netizenler Shandong'un bir krep derneği kurabileceğini ve iki derneğin rekabet edebileceğini bile söyledi.
Tianjin Pancake Lizi'nin en az 600 yıllık bir geçmişe sahip olduğu anlaşılmaktadır. 2017 yılında, Tianjin Belediye Halk Hükümeti tarafından onaylanıp ilan edilen belediye somut olmayan kültürel miras listesinin dördüncü partisi olarak başarıyla seçilmiştir.
Böylesine uzun bir "özel atıştırmalıklar" geçmişiyle karşı karşıya kalan Pancake Lizi Derneği, otantik tadı miras almaktan da vazgeçti. Bununla birlikte, yaklaşmakta olan Pancake Lizi standardının ne kadar yaygın olarak tanıtılabileceği ve piyasa tarafından ne ölçüde tanınabilir olduğu hala bilinmemektedir. Özgün standartlara gelince, netizenler farklı görüşlere sahiptir.
@ : Pancake Lizi tamamen aynı olmak zorunda mı? "Eski zamanların tadı" modern insanlar bundan hoşlanacak mı?
@ : İyi yemek otantik olmaktan daha önemlidir ve pazar tanınırlığı standart tanınmadan daha anlamlıdır.
@ : Yemek endüstrisinde yenilerini tanıtmak pahalıdır. Daha fazla standartla, halk atıştırmalıklarının yaratıcılığı ve çeşitliliği muhtemelen gömülecektir.
Daha fazla haber
Kreplere ek olarak, endüstri standartlarını belirleyen birçok geleneksel yiyecek var.
2013 gibi erken bir tarihte, Hunan Eyaleti Kalite Denetim Bürosu, "Hunan Mutfağı Sanayileştirme Standart Sistem Çerçevesi", "Hunan Mutfağının Bir Sofralık Ziyafeti", "Evde Pişmiş Hunan Mutfağı", "Hunan Tarzı Kahvaltı" dahil olmak üzere yerel atıştırmalık standartlarının Hunan versiyonunu başlattı. Hunan mutfağı serisi için 38 yerel standardı bekleyin.
2015 yılında, Yangzhou Belediyesi Kalite Denetim Bürosu, Yangzhou kızarmış pilav standardını yayınladı ve orijinal Yangzhou kızarmış pilavın ana malzemeler olarak özel indeks pirinci ve taze yumurta kullanmasını ve içerik olarak su-yağlı deniz salatalıklarını ve yerel tavuk uyluklarını pişirmesini şart koştu. Belirli bir sürece göre. Kızarmış. Ayrıca, standartları karşılayan catering işletmelerine "Yangzhou Kızarmış Pilavın Standart Üretimi için Belirlenmiş Birim" unvanı verildi.
Yangzhou kızarmış pilavın ardından, Sichuan Yuxiang domuz parçaları da özel standartlar getirmiştir.Domuz parçaları 10 cm uzunluğunda ve 3 mm genişliğinde kesilmelidir.
Xi'an ayrıca Roujiamo, Sığır Eti ve Koyun Çorbası, Kabak Baş Çorbası, Biangbiang Erişte, Lantian Soba Eriştesi ve Çorbası dahil olmak üzere beş çeşit Xi'an özel atıştırmalıklarının üretim standartlarını yayınladı. Sichuan Eyaleti Kalite Denetim Bürosu, Siçuan mutfağı için 12 standart oluşturmuştur.
Uluslararası fast food'un ağabeyi olarak McDonald's'a bir göz atalım, standartları nelerdir?
Verilere göre, McDonald's çeşitli işletim prosedürleri formüle etmiştir. Örneğin, McDonald's, sığır eti hammaddelerinin yağsız et seçilmesini gerektirmektedir. Sığır eti,% 19'u geçmeyen bir yağ içeriği ile% 83 omuz eti ve% 17 birinci sınıf domuz göbeğinden rafine edilmektedir. 98,5 mm çapında, 5,65 mm kalınlığında ve 47,32 gram ağırlığındaki tüm et köfteleri yönetmeliklere uygun olarak yapılmaktadır. 50 saniye içinde dana köfte, patates kızartması ve içecek yapılmalı, kavrulmuş dana köftesi fırında pişirildikten sonra 10 dakika içinde yapılmalı ve patates kızartması kızartıldıktan sonra 7 dakika içinde atılmalıdır. . McDonald's, sandviçlerin raf ömrünün 10 dakika, patates kızartması 7 dakika, elmalı turta 10 dakika, kahve 30 dakika ve çıtır turtanın 90 dakika olduğunu belirtiyor.
Sorumlu Editör: Wang Jingyuan
Editörler: Liu Zhijun, Li Rui
