Daning'de 26 yıldır açık olan bir wonton mağazası var! Düzenli müşteriler günde üç kez yemek yerler
Bir kez röportaj için çıktım
Yolun kenarında bir wonton dükkanı gördüm
Sıra "daha eski"
Bu Wonton çok mu lezzetli?
"Patron, bana bir aile portresi ver."
Alin Wonton, 1993'te açılan bir karı koca tarafından yönetiliyor ve o zamandan bu yana 26 yıl geçti. Patronun adı Alin ve karısı Jiangsu'dandır.İki, Jiangsu wonton'un özelliklerini Şangay zevkiyle birleştirdi ve Alin wonton'u yarattı.
Alin'in wontonlarının üç ana özelliği vardır: Biri şimdi paketleyip satmak, diğeri baharat eklemek, üçüncüsü de güveçte wonton pişirmek.
Alin Wonton'un dört çeşit dolgusu vardır: çoban çantası, taze et, shiitake mantarları ve karides.
Patron, "Etimiz doğrudan sebze pazarından teslim ediliyor ve karidesler su pazarından sipariş ediliyor. Wontonlar her sabah saat 4 veya 5'te paketleniyor."
Alin wontonlar sabah 6'da başlar ve sabahları yiyecek almak için sabah pazarına giden pek çok teyze bir kase wonton yemeye gelir.
Alin Wonton işinin başlangıcında, bazı müşteriler Wonton'un lezzetli olduğunu söyledi, ancak daha az kişniş vardı; Bazı insanlar daha fazla kurutulmuş karides olduğunu düşünüyordu.
Firma sahibi, müşterilerin kendi damak tadına göre hardal, domuz yağı, deniz yosunu, kişniş, yeşil soğan, kuru karides ve tuz hazırlamasına karar verdi.
Shanghai'ın güveç wonton'u neredeyse tükenmek üzere. Alin wonton, güveçte wonton pişirmek için hala ısrar eden birkaç tüccardan biri.
Wonton yemeye gelen pek çok kişi, bunun çocukken anneleri tarafından pişirilen wontonların tadı olduğunu söyler.
Zhou Daojun'un wonton'u nihayet hazır.
Baharat aşağıdadır, yemeden önce karıştırmayı unutmayın.
Baharatlı yemekleri seviyorsanız bir kaşık dolusu kırmızı biber eklemelisiniz, patronun sırrı budur!
Wontonlar domuz yağıyla dolu olduğundan, sıcak çorba ve çeşniler yumuşaktır ve aroma keskindir.
Sıcak çorbadan bir ısırık alın ve wontondan bir ısırık alın, deri ince ve serttir ve mantar eti dolgusu özellikle lezzetlidir.
Alin Wonton, pazardaki havai fişeklerle dolu bir yer, uzun bir restoran değil, ancak Şangay'ın her yerde sadık müşterileri var.
Sahibi şöyle dedi: "Biz sıradan insanlarız. Şanghay'da çok ünlüyüz. Güneyde, doğuda, kuzeyde ve batıda müşterilerim var. Gerçekten gurur duyuyorum. Birisi kapıma oturup wontonumun lezzetli olmadığını söylese bile korkmuyorum."
Bu eski bir mağazanın güveni ve bu güven, uzun yıllar müşterileri asla aldatmamış ve yirmi yıldır müşteriler için en iyi wontonları yapmamış olmasından kaynaklanıyor.
Patron ayrıca Zhou Daojun'a bazı müşterilerin sabah, gece ve gece evinde wonton yediğini söyledi.
Soğuk, kış
Bir kase wonton yiyin, midenizi ısıtın
Alin Wonton
172 Yanchang Yolu (Gonghexin Yolu yakınında)
Çalışma saatleri: 6: 00-20: 00
