Restoranınızın yemek haritası insanların iştahını kaybetmesine neden oluyor mu? Çünkü bu 9 tabak atış becerisini öğrenmedin!
Adalet çağında, güzel yemek fotoğrafları müşterilerin satın alma arzusunu uyandırabilir. Restoranınızın yemek haritası insanların iştahını kaybetmesine neden oluyor mu? Çünkü bu 9 tabak atış becerisini öğrenmedin! İştahlı bir ürünün fotoğrafını nasıl çekebilirim? Bu makale, referans olarak bulaşık çekmek için 9 ipucu özetlemektedir.
Arka planı temiz tutun
Mümkün olduğunca arka planın yiyeceğin rengiyle kontrast oluşturmasına çalışın ve yiyeceğin rengine benzer bir arka plan kullanmayın. Örneğin, kırmızı bir tabağa konulan çilekler temayı daha az canlı hale getirecektir. Ayrıca arka plan temiz olmalıdır. Emin değilseniz beyaz bir tabak kullanın.
Beyaz dengesini ayarlayın
Beyaz dengesini yemeğinize göre ayarlayın. Örneğin et çekerken en iyisi sıcak renkler kullanmaktır.Mavi floresan ışıklı ortamda çekilen etler oldukça ürkütücü olmalıdır.
Doğal ışıkla çekim yapın
Yiyecekleri her zaman doğal ışıkla fotoğraflamak her zaman iyidir. Gün içinde güneşli bir pencerenin yakınında çekim yapmayı seçebilir, geceleri ise ışık kaynağı olarak yemeğe yönelik flaşlardan kaçınmaya çalışabilirsiniz.Bu tür bir ışık doğal değildir Flaş kullansanız bile tavandan veya duvardan yansıyan flaş efektini kullanmalısınız.
Kes onu! Yıkmak!
Gıdanın görünümüne ek olarak, gıdanın iç dokusu ve rengi bazen daha çekicidir. Örneğin, farklı lezzet katmanlarını göstermek için pastayı kesin.
Yiyecek sıcaklığını kullanın
Bu, ürün resminde en kolay gözden kaçan kavramdır.Gıda tüketim için en iyi sıcaklığa sahip olduğu sürece, birçok yiyecek-içecek ürünü, özellikle sıcak yiyecekler soğuk yiyeceğe dönüştürüldüğünde, genellikle "sıcaklık sapması" yapar.
Kavurucu sıcak
Yüzeyde yağ kabarcıkları ve etrafındaki duman etkisi ile mangal ve sıcak yemek daha uygundur. Kabarcıklama makinesi ve kuru buz gıda çekiminde kullanılabilir. Ancak dumanın detaylarına dikkat etmeniz gerekir Farklı yiyecek ve sıvı pişirme dumanları tamamen farklı şekillere sahiptir.Kömür dumanı, yağ dumanı ve su buharı dumanı detaylarda farklıdır.
Wenrun - Wen
Wenrun, kavranması zor bir görsel sıcaklıktır.Yanlış gösterilmesi kolaydır, çok soğuk veya çok sıcak. Genellikle yapışkan bir doku gösteren, yüzeyinde ince duman ve kabarcıklar bulunan yatıştırıcı çorba yemekleri için uygundur. Çorba genellikle sıcaklık nedeniyle eriyen yağ damlacıklarına sahiptir, çünkü yağ damlacıkları çok yüksek sıcaklıkta kabın kenarına sıkışacak ve yalnızca nispeten statik bir su yüzeyinde eşit olarak dağılacaktır. Çekim sırasında kabarcık sayısını, duman sıcaklığını ve yağ damlası ayrıntılarını kontrol etmeye dikkat edin.
Vay canına
Serin "tazeliği" yansıtan bazı tatlılar, sebzeler ve sashimi için uygundur. Tipik teknik, çekim sırasında bir sulama kabı ile püskürtülebilen su damlacıkları ve dumandır. Su damlacıklarının boyutu ve miktarı kontrol edilmelidir.
Yüzey süsleme
Yüzey süslemesi, dökülen sos, fırçalama yağı, parçacık süslemesi ve çizgi süslemesini içerir.
Suyu dökmek
Yiyeceklerin yüzeyine serpme sosu, şeker yürekli yumurta prensibine benzer şekilde iştahı artırır. Sosla keskin bir kontrast oluşturmak için yiyeceğin yüzeyinin pürüzlü olması en iyisidir. Renkli, kırmızımsı sarı meyve suyu kullanmak en iyisidir. Yeşil ve mavi, dikkatli bir değerlendirme gerektirir; tatlılarda kullanılabilir. Sosun kendisi viskozdur ve en iyi partiküllere sahiptir.
Fırça yağı
Daha güçlü bir yansıtıcı etki elde etmek için yiyeceğin yüzeyine sürün ve gres önererek iştahı artırın. Parlaklığı artırmak ve iştahı artırmak için balık, çiğ sığır eti vb. Gibi öğeler de kullanılabilir.
Parçacık süsleme
Yaygın olanları susam ve yer fıstığı ile süslenir, bu tür yiyecekleri yemezseniz kuvvetli bir susam kokusu olacağını bilirsiniz. Sichuan ve Chongqing'de kırmızı ve yeşil biber parçaları ve biraz kıyılmış sarımsak ile süslemek popülerdir. Japonya'da biraz kızarmış puf böreği, rendelenmiş kalamar vb. İştahı artırabilecek granül kırmızı ve sarı süslemeler en iyisidir. Bazı aşırı yağlı yiyeceklerde bunun yerine yeşil sebzeler ve doğranmış yeşil soğan kullanılabilir.
Çizgi süsleme
Yiyeceklerin yüzeyini yeşil soğan ve fasulye filizi gibi şeritler ile süsleyin.Japon mutfağı da soslu sıralar halinde sıkılır. Tek renk ve şekle sahip gıdalar için uygundur. Resim efektinin daha "zengin ve materyal" görünmesini sağlayarak iştahı güçlendirebilir.
Gıda rengini vurgula
Kırmızı, yemek için çok özel bir renktir. Bu, meyvenin olgun renginden gelebilir veya kırmızı etten gelebilir; insanlar bu beslenme deneyimini diğer yiyeceklerle ilişkilendirir. Almanya'daki Gıda Tasarımı belgeselinde, anket, tüketicilerin çoğunun kırmızı gamber ayı şekerlerini alıp yiyeceklerini aldığını gösterdi, bu nedenle, tüketici tercihlerine göre üretici, ambalaja diğer yumuşak renklerin iki katı kadar kırmızı sakız koydu. şeker.
Kırmızı ve beyaz doku
En çok yönlü yemek rengi, kırmızı. Etin kırmızı ve beyaz rengi kar tanesi dana eti ile temsil edilmektedir. Bu kırmızı ve beyaz dokuyu taklit etmek veya sergilemek iştahı bir ölçüde güçlendirebileceği gibi kırmızı bir yüzey süsü olarak da değerlendirilebilir.
Süt beyazı, süt sarısı
Yulaf lapası ve inek sütünün eşsiz görsel deneyimine grenlilik ve kıvam eşlik eder. Fotoğrafta bunun yerine beyaz lateks kullanılabilir. İştahı artırmak için çizgiler ve kırmızı ve sarı parçacıklarla süslenebilir.
Yanmış sarı, yanmış gökkuşağı
Ekmek, peynir ve süt domuzu gibi mangalda pişirilmiş ve pişmiş ürünler yaygındır. Uzun süreli diyet deneyimine bakılırsa, hafifçe kızartılmış yemeğin tadı daha gevrek ve daha lezzetlidir. Birçok yemek fotoğrafında, yiyeceğin kasıtlı olarak kızardığı durumlar vardır.
Yemek arka planını ustaca kullanın
Ahşap
En geniş spektrumlu arka plan işleme, çok yönlü, güçlü yakınlık, ne kullanacağınızı bilmediğinizde ilk tercih. Tahta levhalar, bambu dokuma, sepetler vb. Dahil olmak üzere ara sıra acı biber, biber ve yıldız anason gibi baharatlar eklenir.
alev
Reklam yapmama durumunda, uyumsuz görünen tek renkli, saf siyah bir arka plan kullanmamaya çalışın. Arka plan alevi, iştahı yönlendirmenin en sezgisel yollarından biridir, çoğunlukla PS işleme.
Buğday kulakları
Hamur işi, patates, pirinç vb. Gibi temel gıdaların tam uyumlu arka planı, kuru, grenli his ve altın rengi genel atmosferi kolayca geliştirebilir. Çinliler buğday başağı imajına daha aşinadır ve iştahı düşünmek kolaydır.
Atış araçlarını iyi kullanın
Tripod kullanın
Yemek fotoğrafçılığı çoğunlukla iç mekanlarda yapılır ve ışık çok iyi değildir, bu nedenle bir tripod kullanmak en iyisidir.
Yaklaş
Makroyu, tabağın yiyecekle birlikte bir kısmını çekmek için kullanabilir ve yiyeceğin daha ince kısımlarını göstermek için hedefe yaklaşarak daha ilginç ve ilgi çekici hale getirebilirsiniz.
Her açıdan çekim yapın
Çeşitli açıları deneyin, her zaman küçümseyici olmayın, yemeğin bizi izleyen bir kuş gibi ateş etmesini izleyin. Bakış açınızı sola, sağa, sağa, yukarı, aşağı ve aşağı değiştirebilir ve ayrıca yiyeceğin konumunu ayarlayabilir ve değiştirebilirsiniz.
