Yılın bu zamanında gerçekleşen kerevit dövüş sanatı savaşı, kimi temsil ediyorsunuz?
Sıcak yaz aylarında, bir grup eski arkadaş etrafta oturmuş ve yüzleri parlak kırmızı kerevit yığınları ile karşılaşmışlar, bu bir grup insanın karnavalıydı.
"Çin Kerevit Sektörü Geliştirme Raporu (2018)" na göre, 2017 yılında Çin'in toplam kerevit üretimi yaklaşık 994.000 ton (balıkçılık üretimi dahil) ve tüketim 979.500 tona ulaştı. Çin, dünyanın en büyük kerevit üretimi oldu. Ülkeler ve tüketici ülkeler; 2017 sonu itibarıyla ülke genelinde 100.000 girişimci onlara katıldı.
Resim / Ağ
Kerevit tarihi
Çin'de oldukça popüler olan kerevit, aslında orijinal bir ithal üründür. Şu anda kökeninin iki versiyonu var. Biri Avrupa'dan, 16. yüzyıldan beri İsveçlilerin kerevit yeme geleneğine sahip olduğu ve yüzlerce yıllık bir geçmişi olan Istakoz Festivali'nin doğduğu söyleniyor.
Başka bir teori, kerevitlerin Kuzey Amerika'ya özgü olmasıdır. Ana yaşam alanı, şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde Louisiana olan Mississippi Nehri'nin ağzına yakın bölgededir, bu nedenle kerevit, genellikle Louisiana kereviti olarak da bilinir. 100 yılı aşkın bir süre önce, burada Yerli Amerikalılar yoğun bir şekilde kerevit yemeye başladılar.
1929 civarında Japonlar kereviti yem olarak Nanjing, Jiangsu, Çin'e getirdi. Kerevit resmi olarak Çin'e girdi ve daha sonra süper çevresel uyum ve üreme yeteneği ile gece atıştırmalık dünyasına hızla hakim oldu.
Hangi Çin kereviti daha iyidir
Beijing Ma Xiao
Pekin'de yaşayan birçok genç için yazın en sevdikleri şeyler buzlu bira içmek ve mochi yemekten başka bir şey değildir. Ma Xiao, güçlü Pekin aromasına sahip baharatlı kerevitlerin kısaltmasıdır.
Resim / Ağ
Pekin'de, Maxiao yemek için en meşhur yer Guijie, burası Pekin'de popüler hale gelen ilk yemek caddesi ve aynı zamanda Pekin'in yaratıcısı "Shuye" nin de check-in yaptığı yer. Bugün, Guijie ve Guijie'deki Ma Xiaoer, Pekin'de uzun zamandır bir gıda sembolü haline geldi.
Xuyi Onüç Kokulu Kerevit
"Çin Istakoz Başkenti" unvanına sahip olan Xuyi, Jiangsu ve Zhejiang halkının kalbinde kesinlikle ilk kerevit üreten tatil beldesidir ve durumu sarsılmazdır. Xuyi, Jiangsu Eyaleti, Huai'an Şehrinde yer almaktadır.Buradaki kerevitler çoğunlukla Hongze Gölü'nün tatlı sularından üretilir ve sıradan kerevitlerden daha büyüktür.
Resim / Ağ
Mükemmel Xuyi 13 aromalı kerevitleri kızartmak istiyorsanız, baharatları ve ısıyı iyi kullanmalısınız. Sözde "On Üç Koku", küçük hindistan cevizi, tarçın, karanfil, biber, anason, kimyon, angelica, mor ko, alpinia ve benzeri gibi çeşitli koku ve özelliklere sahip en az on üç çeşit Çin bitkisel ilacını ifade eder.
Karidesleri yoğun ısıda karıştırarak karidesin tatlılığını tamamen serbest bırakın Kerevit rengini değiştirdikten sonra on üç tütsü ekleyip pişirin, kaynatmadan önce yarım şişe bira ekleyin ve on dakika sonra dışarı çıksın. Diğer "maxiao" dan farklı olarak, Xuyi kerevit ve karides eti dolgun ve tatlıdır, baharatlı ve baharatlı tadı bakımından zengin kapsamlı bir lezzettir.
Yağda Kızarmış Hubei Karidesleri
Söylendiği gibi: "Çin kerevitleri Hubei'ye, Hubei kerevitleri Qianjiang'a bakıyor." 1980'lerde, Qianjiang halkı Hubei, daha sonra Wuhan'a yayılan ve daha sonra ülke çapında popüler hale gelen kızarmış yağı yeme yoluna öncülük etti.
Resim / Ağ
Qianjiang, Hubei, "Çin Kerevitinin Memleketi" ününe sahiptir. Yağda kavrulmuş otantik karidesler "baharatlı, tatlı ve tuzlu" tada sahiptir. Tat seviyesi açık ve zengindir ve kolayca taklit edilemez. Wuhan halkı özellikle kerevitten kerevitlere düşkündür ve yılda yaklaşık 1.500 ton yiyebilirler.
Changsha aromalı karides
Eski Changsha halkı için favori her zaman aromalı karideslerdir. 1990'ların başlarında, aromalı karides Changsha Eğitim Caddesi, Nanmenkou ve diğer yerlerde ortaya çıktı ve o zamandan beri Changsha'nın gece yarısı atıştırmalık yiyecek-içecek servisinin en üst noktası haline geldi.
Resim / Ağ
Lezzetli karideslerin ön koşulu, domuz kemiği, soya fasulyesi, fasulye ezmesi, doğranmış biber sosu ve rezene gibi ondan fazla malzemeyle yapılan bir tencere karides çorbasıdır. Fesleğen, tarçın, kıyma, sarımsak, kuru kırmızı biber, zencefil gibi çeşitli malzemeler kerevitle birlikte tencereye konur ve sotelenir ve son olarak karides çorbasına dökülür.
Düzenleme: Ah Yi
