10 kişi ve 9 yanlış ile haşlanmış büyük kemik çorbası tadı kötü olmasına şaşmamalı, size restoranın sırlarını öğreteceğim.
Herkese merhaba, bugün sebze almak için sokağa gittim.Birkaç büyük kemik aldım, büyük kemikleri kullanarak aileme bir tencere kemik çorbası yapmayı planlıyorum. Yan yemekleri pişirmek için kemik suyu kullanmayı seviyorum. Tadı gerçekten güzel. Hiç var mı bilmiyorum, kim büyük kemikli çorba yapmayı sever? Büyük kemik çorbası yemeyi sevenler, bugün sizlerle büyük kemik çorbası yaparken, yaptığınız kemik çorbasının lezzetli ve besleyici olmasını sağlamak için ustalaşacak bazı ipuçları paylaşmama izin verin.
Big Bone Soup'un besin değeri çok yüksektir Kemikteki kalsiyum içeriğini ve protein gibi besin maddelerini çorbamıza seyreltebilir. Bu tür bir çorba, sağlığı kötü olan kişilerin daha fazla içmesi için çok uygundur.Ailenizde yaşlılar ve çocuklar varsa, onları daha çok yapmayı unutmayın. Ancak obez insanlar için, fazla takviye edileceği korkusuyla daha az kemik çorbası içmeleri gerekir.
Büyük kemik çorbasını yaparken, büyük kemikli çorbayı nasıl pişiririz ki büyük kemiklerdeki besin maddeleri tamamen seyreltilebilir, inanıyorum ki birçok insan bunu öğrenmek istiyor. Ayrıca kemik çorbası yaparken, kemik çorbasının tadı nasıl balıksız yapılmalı diye herkesin öğrenmek istediğine inanıyorum. Hayır, bugün size yöntemi getireceğim, umarım öğrenebilirsiniz.
Paylaştığım kemik çorbası kaynatma yöntemi, önceki bir restoran şefinin paylaştığı kemik çorbasını kaynatma yöntemiydi. Bunları küçümsemeyin, kemik çorbasına eklediğiniz bazı ipuçları, yaptığınız kemik çorbasının tadını belirleyen bu ipuçlarıdır. Saçma sapan konuşma, bugünün temasına birlikte girelim ve yarın gidip büyük kemikler alıp kendi başınıza kemik çorbası yapalım, sonbaharda daha çok çorba içmelisiniz.
Yiyecek: [Kemik Çorbası]
[Malzemelerin hazırlanması]: büyük kemikler, tuz, yemeklik şarap, kırmızı hurmalar, kurt üzümü
[Yöntemler ve adımlar]
(1) Önce markete gidip iki büyük kemik almalıyız, büyük kemikleri aldıktan sonra dükkân sahibinden kemikleri parçalara ayırmasına yardım etmesini istemeliyiz. Ardından kemikleri eve götürün, yıkayın ve kemikleri beyazlatmak için tencereye soğuk su ekleyin.
Kemikler beyazlatıldığında su sıcaklığı tencereye soğuk su olmalıdır.Tencereye sıcak su konulursa kemikler hızlı bir şekilde yüksek ısıya maruz kalır ve bu da içindeki kanın pıhtılaşmasına neden olur. Böylelikle ağartma etkisi sağlanamayacak ve kemiklerdeki balık kokusunu gidermek zordur.
(2) Tencereye soğuk su koymanın yanı sıra, kemikleri birlikte yavaşça ısıtmak için tencereye iki yemek kaşığı pişirme şarabı eklememiz gerekiyor. Sıcaklık yükselmeye devam ettikçe, kemiğin içindeki kan köpüğü ve safsızlıklar kaynar. Ateşte su kaynadıktan sonra, tencereden çıkan suyu kontrol altına almak için kemikleri iki dakika haşlayın. Daha sonra kemikleri akan suyun altına koyun ve yüzeydeki köpüğü temizleyin.
Sonra bir demir tava hazırlayın, tavaya uygun miktarda domuz yağı ekleyin, yağı eritin, hazırlanan kemikleri tavaya ekleyin ve kemik yüzeyindeki suyu kızartın. Kemikleri haşlamadan önce domuz yağıyla bir süre karıştırıp kızartın, böylece kaynamış kemik çorbası özellikle beyaz olacaktır. Daha sonra kemik çorbasını yıkamak için tencereye uygun miktarda kaynar su eklemeliyiz, ancak o zaman kemiklerdeki besinler seyreltilecektir.
(3) Kaynar su ekledikten sonra kemikleri yüksek ateşte 5 dakika pişireceğiz Kemik suyunun rengi yavaş yavaş beyaza dönünce kemik suyunu pirinç pişiricisine aktaracağız ve pirinç pişiriciyle kemik suyunu pişireceğiz. Bu şekilde pişirilen kemik çorbasının tadı daha lezzetli olacaktır. Evde yaptığım kemik çorbasına asla yeşil soğan, yeşil soğan, sarımsak gibi çeşniler eklemem çünkü bu kemik çorbasının lezzetli olmasına neden olur.
Kemik suyunu pirinç pişiricisine aktardıktan sonra kapağı kapatıp bir saat pişirmemiz gerekiyor. Kemik suyu tamamen kaynadıktan sonra tencereye biraz kırmızı hurma ve kurt üzümü ekleyin ve tencereden çıkmadan önce birkaç dakika kaynatın. Bu şekilde pişirilen kemik suyu en iyi tada sahiptir ve kemik suyunun orijinal lezzetini en iyi şekilde sağlayabilir .. Bu şekilde kaynatmayı öğrendiniz mi?
sonuç olarak:
İleride evde kemik çorbası pişirirken yukarıdaki adımları takip etmeyi ve adım adım ilerlemeyi unutmayın. Balık kemiği çorbasından kurtulmak için, haşlama adımı anahtardır. Ağartma yaparken, sadece size öğrettiğim yöntemi takip edin. Kemik çorbası kaynatılırken yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve yıldız anason gibi diğer çeşnilerin eklenmemesi gerektiğini unutmayın.
Yukarıdaki kemik çorbası pişirme yöntemini düşünürseniz, hala iyileştirilmesi gereken yer var, yorum alanına mesaj bırakabilir ve birlikte öğrenelim.
