Domuzun Yeni Yılı, ülkenin her yerinde "sert yemekler" Yılbaşı Gecesi yemeği, her şeyi yapmaya hazır mısınız?
"Bir dağın dört mevsimi vardır ve on mil farklı günlerdir." Aynı Yılbaşı yemeği ülke genelinde farklı şekilde yenir ve birçok yerin kendine özgü yemek gelenekleri vardır. Bugün, editör size ülkenin her yerinden "sert yemeklerin" eksiksiz bir koleksiyonunu getiriyor.
Hong Kong yemek poon choi
Poon Choi, çeşitli değerli malzemeleri alttan üste katlayarak ve bir tencerede kaynatarak yapılır; et ve sebzeler bir modelde eşleştirilir ve yemeğin adı daha anlaşılır. Makao Şeker Lotus Kökü
Çin Yeni Yılı, on ikinci ayın 28'inde başlar. On ikinci ayın yirmi sekizinci ayının eş adı Kantonca "Yi Fa" dır. Patron, çalışanları servetlerini ve refahlarını göstermek için bu gün bir "yeniden birleşme yemeği" yemeye davet eder. , Kurutulmuş balık, sosis, büyük mandalina vb. Makao Yılbaşı akşam yemeği için vazgeçilmez yiyeceklerdir.
Tayvan Kaplumbağa Fasulye Ezmesi Pirinç Keki
Tayvanlılarda "yeniden bir araya gelme yemeği", "sobayı çevrelemek" olarak da adlandırılır. "Uzun ömür" anlamına gelen uzun süreli yemekler yemelisiniz.Ayrıca, kaplumbağa şeklinde oyulmuş tahta kalıpla preslenmiş ve fasulye ezmesi ile doldurulmuş kaplumbağa fasulyesi ezmeli pirinç keki de vardır. Pirinç kekleri uzun ömür için iyidir.
Kanton deniz ürünleri
Guangdong'un Yılbaşı Gecesi yemeği sadece renkli değil, aynı zamanda çok özel. Genel olarak, iyi şans için tavuklar (mutfakta yaşamak için), balıklar (yıllar geçtikçe fazla yaşamak için), istiridye (iyi bir pazarda yaşamak için), marul (zenginlik içinde yaşamak için), yuba (zenginlik içinde yaşamak), sarımsak (kulüpte yaşamak) vb.
Kanton halkı deniz ürünleri yemeyi sever. Karides, Yeni Yılda uğurlu bir yemek olacaktır, çünkü karides her gün gülmek demektir. Buna ek olarak, Chaozhou, Guangdong'da, tavada kızartılmış pırasa, Yılbaşı yemeği için bir zorunluluktur Chaozhou dilinde "pırasa" kelimesi "uzun" anlamına gelir, bu da uzun süre iyi şans anlamına gelir.
Guangxi'deki ilk öğünde tatlılar yiyin.
Lipu taro domuz eti, Guilin Meicai domuz eti, beyaz dilimlenmiş tavuk, haşlanmış tavuk, limon ördeği, zencefilli kızarmış ördek, domuz pastırması ve sosis, Guangxi Yılbaşı Gecesi yemeğinin baş kahramanlarıdır. Guangxi'nin bazı yerlerinde, Yılbaşı Akşam yemeğinin ilk yemeği tatlıdır, bu da yeni anlamına gelir Yaşam yılı harika ve tatlı.
Fujian erişte yer.
Güney Fujianese, Bahar Şenliği'nin ilk öğünü erişte yiyor, bu da sonsuza dek sürecekleri anlamına geliyor.Zangzhou bölgesi sosis, çam yumurtası ve zencefil yiyor, bu da günlerin daha müreffeh olduğu anlamına geliyor. Xiamen halkı fedakarlık ve pirinci feda etti. Bahar pirinci, beyaz pirinç üzerine kırmızı kağıttan yapılmış bahar çiçekleridir. İlkbahar pirinci "her yıl fazlalık" için iyi bir kelimedir.
Hainan kereviz erişte.
Hainanese Yılbaşı yemeği için iki özel şey, kereviz ve hayranlar olmalı. Kerevizin ve "çalışkanlığın" eş anlamlısı, lezzetli yemeklerin sıkı çalışmanın sonucu olduğunu, hayranların uzun ömürlülüğü temsil ettiğini akılda tutmaktır.
Lanzhou Domuz Eti
Lanzhou yapışkan et, Lanzhou vatandaşlarının Yılbaşı akşam yemeğinde vazgeçilmez bir lezzettir. Şişman ama yağlı değil. Basit bir et parçası gibi görünüyor, ancak pişirme konusunda çok titiz. Bu lezzetli yemeği sadece geleneksel yöntemlere göre pişirerek yapabiliriz. Yemekler.
Ningxia Kızarmış Dim Sum
Ningxia'daki Han halkı Yeni Yılı kutlarken, yağda kekler, buharda pişirilmiş çörekler ve meyvelerin vazgeçilmez olduğu derin yağda kızartılmış tatlılar yapmak zorundadırlar.
Qinghai Eski Sekiz Tabağı
İçecekler, kırmızı şarap, yayla arpa şarabı, kıymalı yapışkan pirinç lapası, lahana turşusu erişte, Qinghai Yılbaşı Gecesi yemeğinin özellikleridir. "Eski Sekiz Tabaklar", Hehuang Vadisi'ndeki akrabaları ve arkadaşları eğlendirmek için benzersiz ve üstün ziyafet yemekleridir. Sekiz çeşit soğuk yemek ve sıcak yemeklerden oluşur. Yemek sırası da çok özel Masaya girmeden önce çay, tatlılar, kuru meyveler ve el yapımı yemekler servis edilecek, tabağın tamamı, yağı ve sirke sofradan sonra servis edilecek.
Sincan kavrulmuş bütün kuzu
Sincan Yılbaşı Gecesi yemeği ağırlıklı olarak kavrulmuş bütün kuzu eti, koyun eti şişleri, el pilavı, haşlanmış kuzu eti, yağlı meyveler, büyük tabak tavuk, kıyma, yağlı çörek, Yinsi rulo erişte (Uygur'da "Yugule" olarak adlandırılır) ve Hale'den oluşur. Çini, yahni, Qulian, kabak kavrulmuş, turp (havuç) sos vb.
Tibet gnocchi
Tibet halkı Tibet takvim yılını geçirir, Tibet takviminin 29 Aralık gecesi her hane "Gutu" yemek zorundadır. Sözde "Gutu" gnocchi'dir. Gutu yaparken, ev hanımı erişteden yapılan güneş ve ay gibi bazı şeyleri sarar. Onu yiyenler şanslı.
İç Moğol El Eti
Yılbaşı gecesi aile birleşimini göstermek için "elle tutulmuş et" yemek geleneksel bir Moğol geleneğidir. Yılbaşı gecesi yılbaşı yemeğini yerken, aile pişmiş bütün koyunu masanın üzerine koyar ve koyunun başını bütün koyunların üzerine koyar. Koyunların başı en yaşlı ve en yaşlı yaşlıya bakar. Moğol Yılbaşı Gecesi yemeği için her zamanki gibi yiyip içebilirsiniz. Yeni yıl akşam yemeğine ne kadar fazla şarap ve et kalırsa o kadar iyidir ki bu da yeni yılda tüm ailenin tükenmez şarap ve etini sembolize eder.
Sichuan baharatlı güveç
Sichuanese Yeni Yılda "ateş etmenin" daha iyi olduğuna inanıyor. Buharda pişiriliyor, sıcak ve baharatlı. Domuz kemiği çorbası, baharatlı baharat, mantar, yeşillik, tofu erişte, kuzu eti, balık başlı, zengin içerikli bu baharatlı ve lezzetli güveç yapılmalıdır. Aile mutlu bir şekilde yedi.
Chongqing eti
Chongqing'deki Tujia Milliyeti'nin Yeni Yılında, domuz eti ve deniz biberi vazgeçilmez geleneksel yemeklerdir.Tujia halkının bu iki yemeğe dikkat etmesinin nedeni, yıl boyunca nadiren et yemeleri ve yapışkan pirinç de nadir görülen bir şeydir. İki yemek, Yılbaşı akşam yemeğinde işçiliği sergilemek için bir fırsat olarak servis edildi. Eti kaplamak basit görünebilir, ancak gerçekten "şişman ama yağlı değil, yumuşak ve ferahlatıcı" olmak için çok çalışma gerekir.
Kuzeydoğu Ateş Yahni
Kuzeydoğu halkının Yeni Yıl yemeğinde "lahana turşusu haşlanmış beyaz et ve kan sosisi" de çok önemlidir. Kışın, lahanayı korumanın yolu, ekşi turşu yapmak ve en çok Kuzeydoğu halkı tarafından yenen kan sosisini domuz eti ile birlikte pişirmektir. Elbette mantarlı tavuk yahnisi de vazgeçilmezdir.
Shaanxi Sekiz Kase ve Beş Kui
Kuzey Şaanksi Yılbaşı Gecesi yemeği ağırlıklı olarak et, esas olarak sekiz kase ve beş kui kaseden oluşur. Sekiz kase sert sekiz kaseye ve yumuşak sekiz kaseye bölünmüştür. Sert sekiz kaseye esas olarak et ve yumuşak sekiz kasede dört vejeteryan ve dört et vardır. Wukui koymak, gevrek tavuk, köfte, kavrulmuş et, beyaz et ve koyun eti olmak üzere beş kase anlamına gelir. Ayrıca haşlanmış kuzu eti yiyin ve mutluluk ve refahı simgeleyen sarı pirinç şarabı için.
Hunan'ın En İyi On Kasesi
Hunan yılbaşı akşam yemeğinde tavuk, ördek ve balık, baharatlı kızarmış pirinç keklerine ek olarak, mükemmel olması amaçlanan miktarda on kase olmalıdır; kızarmış domuz eti refah demektir; çam fıstığı ve mısır altın ve yeşim anlamına gelir; tahta fıçı sığır eti boğa anlamına gelir; koyun eti haşlanmış balık Haplar neşe demektir; buharda pişirilmiş balık bir öğünde yenemez ve artıklar olmalıdır, böylece "her yıl balık olur".
Hubei Sanquan Ziyafet
Hubei halkının Yılbaşı Gecesi yemeğinde genellikle "üç bütün", yani bütün tavuk, bütün balık ve bütün ördek kullanırlar. Ayrıca "üç kek" de vardır - balık kekleri, etli kekler ve keçi kekleri ve "üç top" - balık topları, Köfte, nilüfer kökü topları.
Zhejiang Go You Po
Kabuğu kırışmış, rengi kirli, gevrek ve lezzetli ve yağlı ama yağlı olmayan et Jiangsu, Zhejiang ve Şangay bölgelerindeki Yılbaşı Akşam yemeği masasında ağır bir yemektir.
Jiangsu Yangzhou Bezelye Baş Su Kereviz Taro
Yangzhou Yılbaşı akşam yemeğinin temel gıdası hala pirinçtir. Tavuk, ördek, balık ve deniz ürünlerine ek olarak, birkaç sebze de gereklidir: biri bezelye kafaları, açık hava sebze tarlalarında yetiştirilen bezelye sapları ve yapraklarıdır. Bezelye, Jianghuai lehçesinde fasulye olarak homofoniktir. Bu barış demektir.
İkincisi, sapı içi boş olduğu için suda yetişen su kerevizidir, bu da geçmenin bir yolu olduğu anlamına gelir. Üçüncüsü taro, tanışmanın homofonisi, Qi Qiu yeni yılda iyi insanlarla tanışmak anlamına geliyor.
Jiangxi Sijiao Zong
Jiangxi'nin kuzeydoğusundaki Wuyuan'ın yerel kırsal kesimlerinde çocuklar daha önemlidir. Köylüler, zongzi'deki "zi" yi "nesilden nesile geçiş" anlamına gelir. Bu nedenle, ailenin gelecek yıl zongzi yaparak ve zongzi yiyerek ailenin tadını çıkarmasını umuyorlar. Şu anda, zongzi genellikle "dört köşe açık" olarak adlandırılıyor, bu da zongzilerin dört köşeye sarıldığı anlamına geliyor, bu da evdeki akraba ve arkadaşların önümüzdeki yıl her yerde yemek yiyebilecekleri anlamına geliyor. Pekin Eski Pekin Yeni Yıl akşam yemeğinde dört dip, "Dört dört dip" e dikkat ediyor, bu da ziyafetin huzurlu bir hayırlılık istemek için dört soğuk, dört sıcak kızartılmış, dört et yemeği, dört çorba tabağı vb. Yılbaşı gecesi balık yiyin ve sazan balığı olmalı, bu da "iyi şanslar" anlamına gelir.
Douerjiang Eski Pekinliler ayrıca "douerjiang" - et, kurutulmuş soya fasulyesi, soya fasulyesi, yeşil fasulye, su hardalı vb. İle yapılan soğuk bir yemek yapmak istiyor. Rengi "et jölesine" benzeyen kehribardır. Ayrıca şarap ve meze servis etmek için kullanılan soğuk bir yemek olan "Hardal Duner" de vardır.
Hebei Pirinç Kek Köfte
Hebei halkının yılbaşı sofrasında olması gereken iki yemek: pirinç kekleri ve köfte, bu dokunulmaz bir gelenek. İnsanlar pirinç keklerine hünnap, kırmızı fasulye ve maş fasulyesi ekleyip birlikte buharda pişirmeyi severler, bütün aile bir masa etrafında oturur ve bundan keyif alır. "Nian gao, her yıl yüksek" anlamına geliyor.
Yılbaşı akşam yemeğiniz neresi? Evet, en güzeli ama evin tadı! Yorum alanına bir mesaj bırakmayı ve Yılbaşı Gecesi yemeğinizi nasıl yediğiniz hakkında konuşmayı unutmayın!
