Huaiyang mutfağı - dünyanın en lezzetli tadı Qinghuan'dır
Çin büyük bir yemek kültürü ülkesidir. Coğrafya, iklimsel ürünler, kültürel gelenekler ve diğer faktörlerin etkisiyle uzun zamandır Shandong mutfağının "dört ana mutfağı", Sichuan mutfağı, Huaiyang mutfağı ve Kanton mutfağı oluşturulmuş, bunu Zhejiang mutfağı, Fujian mutfağı ve Anhui mutfağı izlemektedir. Hunan mutfağı, her biri kendine has özelliklere sahip, insanların "damak zevkini, ağzını ve dilini" tatmin eden ve sayısız lokantayı büyüleyen sekiz büyük mutfağa bölünmüştür.
Sekiz büyük mutfak arasında Huaiyang mutfağının uzun bir tarihi vardır. Bu mutfak, İlkbahar ve Sonbahar Döneminde başlamış, Sui ve Tang Hanedanlıklarında gelişmiştir ve Ming ve Qing Hanedanlıklarında gelişmiştir. "Güneydoğu Asya'nın en güzel tadı, dünyanın en güzel tadı" olarak bilinir. İster malzeme seçimi, bıçak işi ve baharat olsun, hepsi titizlikle hazırlanmış ve çekiciliği vurguluyor Huaiyang mutfağının üretimi, güçlü bir Çin geleneksel kültür mirasına sahip şiir ve resim yazmak gibidir.
Eyalet ziyafetleri genellikle Huaiyang mutfağına dayanır. Pek çok ikonik etkinlik Huaiyang mutfağına dayanır. Örneğin, 1949'daki kuruluş töreninin ilk bayramı, Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşunun 50. yıl dönümü ziyafeti ve Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşunun 65. yıldönümü ziyafeti Huaiyang yemeklerine dayanıyor. .
Huai'an, ünlü bir yemek kasabası ve Huaiyang mutfağının önemli bir doğum yeridir. Doğal kaynaklar açısından zengindir ve zengin özellikleri ile Jianghuai'nin incisidir. Bölgenin toprakları yoğun su ağları ile bereketlidir. Batıda "Sunrise Doujin" olan Hongze Gölü, doğuda Baima Gölü, Baoying Gölü ve balık, karides, kaplumbağa ve yengeç bakımından zengin Gaoyou Gölü vardır. Ülkedeki yeşil tarım ve yan ürünler için iyi bilinen bir üretim ve pazarlama üssüdür.
Yumuşak cepli uzun balıklar, Pingqiao tofu, kızarmış kelebek dilimleri, büyük ızgara eyer köprüsü, bütün balık ziyafeti, açık Yangpu yemekleri vb. Her yerde ünlüdür.Noodlede çorba ve çay ekmeği nefisdir.Xuyi kerevitleri de son yıllarda ün kazanmıştır. Geniş kapsamlı, ülkenin her yerinde popüler bir incelik haline geldi.
Huaiyang mutfağının hammaddeleri çoğunlukla sucul ürünlerdir, tadı taze ve huzurludur, tuzlu tatlılığı orta yoğunlukta olup, hem kuzey hem de güney için uygundur. "Yöresel malzemeler elde etme, yöresel sebzeleri özenle hazırlama, beş lezzeti harmanlama ve insanlar tarafından yaratma" özelliklerine sahiptir. Huai'an bölgesinde eski çağlardan beri hemen hemen her ailenin kendine özgü yemekleri olduğu ve herkesin gösterebileceği bir fenomen olmuştur.Bu Huai'an'ın kendine özgü bölgesel ve kültürel özellikleri olabilir. İnsanların yaşam kalitesine olan ilgisi yemek pişirmede görülebilir.
Yumuşak Cep Uzun Balık "Yumuşak yılan balığı" olarak da bilinen Huaiyang mutfağının en prestijli yemeğidir. Huai'an halkı, bu "taze ve lezzetli, eşsiz" yemeği seven Çinli ve yabancı konuklara nazik davranarak, konukların onu taze ve övgü dolu bir şekilde denemelerine olanak tanır.
Pingqiao Tofu Jiangsu'da meşhur bir yemektir.Bu yemeğin kökeni de Qianlong'un Güney Turu ile ilgilidir. Pingqiao, Pekin-Hangzhou Büyük Kanalı'nın doğu kıyısında, Huai'an'a bağlı antik bir şehirdir. Basit ve dürüst yerel gelenekler ve halk gelenekleri ile birleşen ilginç sokaklar, burayı çok ilginç ve arzu edilen bir yer haline getirmektedir.
Pu Cai Yaygın olarak Puercai olarak bilinen "Batıya Yolculuk", bunu Huai'an'a özgü geleneksel ve ünlü bir yemek olan Puercai olarak adlandırır. Ana hammadde Puercai köksapıdır. Bu yemek hoş kokulu ve tatlı, gevrek ve lezzetli, ihale bambu filizlerinin tadı, taze ve ferahlatıcı ve besin açısından zengin. "Bir yemek çubukları gevrek ve yumuşaktır ve bütün yemek sazan kokusunu hatırlatır." "Bahar sebzeleri, ne yerseniz yiyin Wuhuai kadar iyidir." Edebiyatçılar ve hokkabazlar bu lezzetli duyguyu gelecek nesillere ayetlerle aktarmışlardır.
Hongze Gölü, ülkedeki büyük göller arasında yaşayan suya sahip tek göldür.Su kalitesi mükemmeldir, bu da yüksek kaliteli tüylü yengeçlerin büyümesine son derece elverişlidir. Tüylü yengeçler, Hongze Gölü'ndeki tüylü yengeçler için doğal bir "coğrafi işaret" olan "H" harfi şeklindedir. Hongze Gölü Tüylü Yengeç Besin açısından zengindir ve çeşitli vitaminler içerir. Aynı zamanda, Hongze Gölü tüylü yengeçleri, kasları ve qi'yi gevşetme, mideyi düzenleme ve yiyecekleri yok etme, meridyenleri temizleme, ısıyı dağıtma ve tıkanıklığı dağıtma etkilerine de sahiptir.
Zhuqiao Kaplumbağa Huai'an'da geleneksel olarak meşhur bir yemektir.Bu yemek besinler açısından zengin, yumuşak ve lezzetlidir. Gerçekten de ziyafet hazinesidir. Ayrıca buharda pişirilebilir, buharda pişirilebilir ve farklı tatlarla pişirilebilir. Ana hammaddeler yumuşak kabuklu kaplumbağa, deniz hıyarı, kalamar, kış bambu filizleri, yeşil soğan, zencefil vb.
