Vietnam'daki Pangasius balık pazarı yetersiz ve Çin'deki yerel pangasius çiftçiliği kızışıyor!
China Fisheries Channel bildirdi,
Çin'de yerli pangasius çiftçiliğinin mevcut durumu nedir? Çin'in yerli Pangasius balık yetiştiriciliği endüstrisini geliştirmek mümkün müdür? Hızlı endüstriyel genişlemenin anahtarı nedir?
Metin / Deniz Ürünleri rehberi Yazı İşleri Bölümü Chen Lei
Geçtiğimiz yıl, Çin pazarı, yıllık 420 milyon ABD doları ithalat hacmiyle dünyanın en büyük pangasius tüketici pazarı haline geldi. 2018'de bir göz açıp kapayıncaya kadar, yerel pangasius kültür balıkçılığı endüstrisi tüm hızıyla devam ediyor.
Qingming Festivalinden sonra güneydeki sıcaklık yavaş yavaş yükselmeye başladı ve her yerdeki göletler yeni balık yetiştirmeye hazırlanıyordu ve bir yıllık yetiştirme planı resmen başlatıldı. Ancak bu yıl küçük bir fark var.Tilapia fiyatlarında devam eden düşüşün ardından, bir grup insan yeni bir girişimde bulunuyor.Hainan, Guangdong ve Guangxi'deki çiftçiler pangasius çiftçiliğini denemeye hevesli.
Pangasius'un Çin'deki yerel çiftçiliği: Aslında 2000'li yıllarda başladı
Pangasius tropikal bir balıktır ve çok yüksek su sıcaklığına ihtiyaç duyar.Büyüme için uygun su sıcaklığı 22-3232, optimum sıcaklık 24-32 'dir.Su sıcaklığı düştükçe büyüme hızı yavaşlar. Sıcaklık 16 ° C'nin altına düştüğünde, pangasius büyümeyi durdurur ve sıcaklık 10 ° C'nin altına düştüğünde donma ve hatta ölüme maruz kalır. Sadece Çin'in güney bölgelerinde üreme için uygundur.Yerel pangasius çoğunlukla Hainan'da Wenchang, Chengmai ve Qiongzhong'da, Guangdong'da Maoming, Guangxi'de Beihai ve Fangchenggang'da yetiştirilir.
2000'li yılların başlarında, bazı yerli çiftçiler pangasius yetiştirmeye başladılar, ancak yetiştirme maliyeti, yetişkin balık kalitesi, işleme ve satış vb. Gibi sorunlar nedeniyle büyük ölçekte tanıtılmadı.Sadece birkaç çiftçi deneysel ıslah yapıyor.
2017 yılı sonuna kadar yerli pangasius çiftçileri ışığı gördü. Vietnam pangasius'u uzun süredir hammadde kıtlığından etkilendi. Fiyat yükselmeye devam ediyor ve güçlü iç tüketici pazarı talebi pazarı daha da yükselmeye itti. Yerli tilapia çiftçiliği uzun yıllardır gerileme yaşıyor. "İç ve dış sorunlar", yerel pangasius kültür balıkçılığı endüstrisinin gelişimini aktif olarak teşvik etmiştir.
Şu anda, Çin'de pangasius çiftçiliğinin en erken başlangıcı ve en büyük ölçeği Beihai, Guangxi'dedir.Beihai, tohum, yem, ıslah ve işlemeyi içeren nispeten eksiksiz bir pangasius endüstri zincir sistemine sahiptir. Wenchang ve Maoming yakından takip ettiler ve çoğu yerel tilapia çiftçilerinden pangasius tarımı yapmaya başladılar.
Daha sonra, Çin'deki pangasius çiftçiliğinin mevcut durumunu "tohum-yem-yetiştirme-işleme" nin dört boyutuna göre sıralayacağız.
Fideler: yüksek kaliteli tohum kaynaklarının eksikliği, endüstriyel zincirin düzeninin "sıfırdan" başlaması gerekir
Yerli pangasius çiftçiliğindeki en önemli bağlantı tohumdur.Geçtiğimiz birkaç yıl içinde pangasius yetiştiren çiftçi yoktu ve yerli tohum fabrikasında anaç stoku yoktu.Son zamanlarda, yavru balıklara olan talep aniden patladı ve fidanlık mutluydu. Aynı zamanda piyasa ile ilgili kafa karışıklığı da var.
Hainan Lingshui Pasha Fry Tohum Fabrikasının izniyle
Şu anda Çin'de iki ana pangasin kızartması kaynağı var. Bir yandan Çin'de yapay olarak yetiştirilmiş pangasin kızartmalarından geliyor. Guangzhou, Lingshui, Hainan ve Panyu'da ilgili fide bitkileri var. Öte yandan, pangasin kızartması Vietnam'dan ithal ediliyor. . "Şu anda yerli pangasius yavru çiftlikleri tekliflerini açıklamadı. Çiftçiler çok sipariş vermelerine rağmen henüz hava nedeniyle ortaya çıkmadı. Sıcaklığın arttığı Nisan ayı sonuna kadar yumurtadan çıkamayacakları bekleniyor. Mevcut iç pazar Fidelerin fiyatı net değil ve Vietnam'dan gelen bazı fideler bizi etkiliyor ve sonraki çiftçilerin ihtiyaçlarına göre fiyatlandırılması gerekiyor. Hainan Lingshui Kızartma Fabrikası Wang Shida tanıttı.
"Vietnam'da şu anda büyük miktarda pangas kızartması var. Bir süre önce hammadde kıtlığı nedeniyle, Vietnamlı çiftçiler çok sayıda yavru yumurtadan çıkmışlar. Ülkeye yaklaşık 1,5 cm'lik yavru taşıma ücreti kuyruk başına 0,16-0,2 yuan. Maoming'de pangasius ticareti yapan bir komisyoncu, yaklaşık 15 saat sürüyor dedi.
Aynı zamanda, yerli anaçlar hala germplazm bozulma tehlikesiyle karşı karşıyadır. "Yerli anaç çok uzun süre ürer ve germplazma ciddi şekilde bozulur. Üretilen yavruların deformite oranı ve boyutu eskisi kadar iyi değildir. Vücut şeklindeki değişiklikler sonunda eti etkileyecektir. Oran. Yerli fidelerin çok büyük karınları, yüksek vücut yağ içeriği ve düşük et verimi var. İthal fidelerin ince bir gövdesi, düşük yağ içeriği ve yüksek et verimi var dedi Beihai çiftçileri.
Kooperatifler doğrudan Vietnam'dan anaç ithal etmeye çalıştı, ancak nakliye ve gümrük işlemleri en büyük kısıtlamalar haline geldi. Anaç nispeten büyüktür ve keskin yüzgeçlere sahiptir. Uzun mesafeli nakliye, küçük alan nedeniyle karşılıklı yaralanmalara ve ölüme neden olacaktır. Canlı gümrük izni sorunu henüz çözülmemiştir. Sınır ticareti gibi yasa dışı kanallara güvenilmesi gerekir. Vietnam anaçları olan yalnızca birkaç yerli yetiştirme çiftliği vardır. .
Gelecekte, yerli su ürünleri yetiştiriciliği şirketleri tarafından yüksek kaliteli pangasius germplazm kaynaklarının kurulması, endüstrinin gelişmesinde hayati bir rol oynayacaktır. Yerli menşei iyileştirme ve Vietnam'dan yüksek kaliteli menşe getirme paralel yaklaşımı, yerli pangasius endüstrisinin hızlı bir şekilde istikrarlı bir yavru kızartma kaynağı oluşturmasının en hızlı yolu olabilir.Yüksek kaliteli köken temelinde, endüstriyel zincirin takip bağlantıları çok daha kolaydır.
Çiftçilik: teknoloji bir sorun değil ve kalkınmayı yönlendirmek için büyük şirketlere acilen ihtiyaç var
Pangasius çiftçiliğinin ortaya çıkışı, bu balığa büyük ilgi gösteren yerli tilapia çiftçilerine yeni bir umut getirdi. "Şu anda, yerli tilapia çiftçileri yeni türler üretmeyi denemek istiyorlar, ancak büyük ölçekli pangasius çiftçiliğinin risklerinden korkuyorlar ve mevcut yerel tohum arzı yetersiz, bu nedenle yalnızca küçük ölçekte deney yapabilirler." Çoğu çiftçinin sesi ve mevcut durumu. Fidelerden etkilenen mevcut yerli kültür balıkçılığı ölçeği kısıtlı bir durumdadır.
Pangasius'un çiftçilik teknolojisinin yerli çiftçiler için sorun olmadığı anlaşılmaktadır.Bir tur çiftçilikte dönüm başına verim genellikle yaklaşık 10.000 jin'dir Çiftçilerin en büyük endişesi yetişkin balıkların satışıdır. Birkaç yıl önce, bazı çiftçiler onları yetiştirmeye çalıştı ama o dönemde yetiştirilen balıkların çoğu sarı etti, pazar talebi düşüktü ve satış fiyatı düşüktü. Bu nedenle, pazar belli olmadığında, birçok çiftçi hala kenarda. Bu yıldan başlayarak, bazı çiftçiler deneme yetiştirme modelini benimsemiş, önce 2-3 dönüm pangasius yetiştirmişler ve ardından pazar görünümüne göre uygun şekilde üreme hacmini artırmışlardır.
Yerel distribütörler tarafından satın alınan yetişkin balıklar
Yetiştirme kooperatifleri şu anda çoğu şirket tarafından benimsenen modeldir.Bir ıslah teknolojisi şirketi, çevredeki düzinelerce çiftçiyi ıslah kooperatifleri kurmaya yönlendirmiştir. İşbirliği, tohum, yem, yetiştirme teknolojisi ve yetişkin balıkların geri kazanılması yoluyla gerçekleştirilir. Hainan Haiyi Su Ürünleri Ltd Peng Hui, "Bu yıl, kooperatifimiz altındaki pangasius yetiştirme alanı 3.000 mu'ya ulaştı ve planlanan yıllık balık üretimi yaklaşık 30.000 kedi olacak. Nihayetinde bu, çiftçilerle aramızdaki işbirliği modeline bağlı," diye tanıttı Peng Hui.
Şu anda, beyaz etli balık havuzlarının yurt içi satın alma fiyatı 4.3-4.5 yuan / jin civarında ve sarı et havuzlarının satın alma fiyatı ise 2.8-3.2 yuan / jin civarında .. Münferit bölgelerde hafif dalgalanmalar olacak. "Şu anda, pangasius çiftçiliğinin ölçeği Kuzey Denizi'nde yoğunlaşmıştır. İlk günlerde, Kuzey Denizi'nde endüstrinin gelişimini teşvik etmede çok iyi bir rol oynayan küçük pangasius işleme tesisleri vardı." Sektördeki birçok çiftçi şirketi yöneticisi, bu açıklamayı Deniz Ürünleri Rehberi'ne doğruladı.
Kırmızı et pangasius
Nispeten eksiksiz endüstriyel destek tesisleri olmasına rağmen, Kuzey Denizi de sıcaklık ortamının getirdiği zorluklarla karşı karşıyadır ve yetişkin pangasius Kuzey Denizi'nde kışın hayatta kalamaz. "Kuzey Denizi çiftçilik pangasius'unda, her yıl Ekim ayı sonunda ay takviminde, tüm yetişkin balıklar havuzdan çıkarılmalıdır, aksi takdirde et kırmızıya dönecek ve daha ciddi olanlar donarak ölecek ve donacak. Bu deneyimi özetlemek için uzun yıllar boyunca girişimlerde bulunduk." Zhongyi Aquatic Products başkanı Chen Yazhong tanıtıldı.
Aynı sorun Maoming'de de ortaya çıkıyor Şu anda, bazı çiftçiler batı Guangdong ve Beihai'de yetiştirilen pangasius'un kışın hayatta kalamayacağını ve maksimum kültür sayısının yıl boyunca 1,5 tur olduğunu doğruladılar. Kışın yüksek sıcaklık nedeniyle, Hainan kışı sorunsuz bir şekilde atlatabilir ve yıl boyunca 2 tur üreyebilir. Yunnan Honghao Aquaculture Co., Ltd.'nin genel müdürü Deng Fadong da, Çin ve Vietnam'ın birleştiği yerdeki Yunnan, Funing ilçesinde pangasius'un kışlanabileceğini belirtti.
Yem: Büyük ölçekli yem fabrikalarının stratejik yerleşimi, "kooperatifler" büyük ölçekli yetiştiriciliği başlattı
Hem Hengxing hem de Yuehai'nin pangasius yemi başlattığı ve Beihai Hengxing pangasius yeminin yılda yaklaşık 20.000 ton üretim yapmayı planladığı anlaşılıyor. Hainan Baiyang ayrıca, Nisan ayı sonunda yıllık yaklaşık 10.000 ton üretim ile özel bir pangasius yemi başlatmayı planlıyor.
Hengxing Group'un Maoming şubesi başkanı Wang Maosheng şunları tanıttı: Hengxing Beihai Company ilk olarak özel pangasius malzemeleri üretmeye başladı ve 10'dan fazla formül denedi. Mısır içeriği çıkarıldıktan sonra, kültürlü pangasiusun beyaz et oranı yaklaşık% 95'e ulaştı. Bu yıl pangasius için özel yem üretiminin artırılması planlanıyor, ancak özel fidelerin yurt içi serbest bırakılmasından sonra belirlenmesi gerekiyor. "
Pangasius için özel yem
"Şu anda, özel pangasius yemi kullanan çok fazla çiftçi yok. Çoğu hala tilapia yemi kullanıyor. Bir yandan, bazı bölgelerde popüler olmayan birkaç özel pangasius yemi var, diğer yandan çiftçiler orijinal olarak üreyiyor. Tilapia yeminin kullanımı da kolaydır. Bununla birlikte, tilapia yemi kullanan balıkların çoğu sarı etle yetiştirilir, bu nedenle kazanç, kayba değmez, çünkü tilapia yeminin fiyatı, pangasius yeminin fiyatından daha yüksektir. Hainan Pangasius balığı çiftçileri derinlemesine düşünüyor.
Yem, pangasius rengini etkileyen önemli faktörlerden biridir. 2012'nin başlarında, Tongwei Co., Ltd.'den Zhao Yan gibi araştırmacılar, yemdeki mısır glüteninin içeriğinin pangasius rengini etkileyeceğini kanıtladılar. Mısır glüteni unu içeriği çok yüksekse, sarı et oranı daha yüksek olacaktır.
Yerli işlenmiş sarı et pangasius
Yem fabrikası, pangasius yetiştirme zincirinde, sadece pangasiusun büyüme özelliklerine ve ev içi çevre koşullarına dayalı pangasius özel yemlerinin geliştirilmesinde değil, aynı zamanda çiftçilerin teşvik ve korunmasında da önemli bir rol oynamaktadır. etki. Pangasius yetiştirme sürecindeki en büyük maliyet yemden gelir.Yem fabrikalarının çiftçilere sağladığı mali desteğin derecesi, çiftçilerin üreme hevesini büyük ölçüde belirler.
İşleme: Endüstriyel temel tamamlandı. Şu anda çoğu sırtı açık balık var ve gelecekteki yön balık filetosu.
Bu aşamada, yerel olarak yetiştirilen pangasiusların çoğu kaba işleme ile işlenir, tuzlanmış ve baharatlanmış açık balık haline getirilir ve ardından yerel yemek kanallarına satılır. Küçük işleme tesisleri ağırlıklı olarak Beihai ve Guangdong'da yoğunlaşmıştır.İşleme tesisleri pangasius işlemede uzmanlaşmamıştır, ancak bir sipariş olduğunda bazılarını yapacaklardır.
Yerli işleme tesislerinde yapılan balık fileto ürünleri
"Mevcut yerli çiğ balığın sadece küçük bir kısmı balık filetosu olarak işlenebilir, ancak eğilim balık filetosu yönünde. Sırtı açık balık yapmak için işleme tesislerinin kar marjı yüksek değil ve balık filetolarının teknoloji içeriği daha yüksek ve aynı zamanda bir kar marjı var. Aynı zamanda çok daha yüksek. "Chen Yazhong, Beihai Zhongyi Aquatic Product'dan tanıtıldı.
Hainan'ın şu anda özel bir pangasius işleme tesisi bulunmuyor ve spot balığın bir kısmı işlenmek üzere Guangdong'a taşınıyor, bu da maliyet baskısını artıracak. "Hainan ve anakarada Qiongzhou Boğazı bariyeri var. Limandan geçen taze pangasius'un maliyeti 0,5 yuan / jin artarken, dondurulmuş ürün taşımacılığının maliyeti yalnızca 120 yuan / ton artacak. Buna karşılık, herkes donmuş ürünü seçmeye istekli. Pangasius'un Hainan'daki komisyoncusu tarafından tanıtılan "Paste".
Hainan Qinfu Food Co., Ltd., Çin'de büyük ölçekli bir tilapia işleme ve ihracat kuruluşudur. 2018 yılında, pangasius yetiştiriciliği ve işlenmesinde bazı girişimlerde bulunmaya hazırlanmaktadır. Hainan Qinfu Food Co., Ltd. Yönetim Kurulu Başkanı Zhou Qinfu şunları söyledi: "Bu yıl bazı deneyler yapacağız. Önce pangasius'u test etmek için yaklaşık 200 dönümlük bir gölet çıkaracağız ve ardından çevredeki çiftçileri çiftçilik kooperatifleri yapmaya yönlendireceğiz. İşleme açısından şu anda değiliz. Deneyin, ancak ekipman ve teknoloji tilapinin işlenmesine benzer. "
"Hainan, pangasius işleme endüstrisini çok hızlı bir şekilde geliştirecek, çünkü tilapia işlemenin her zaman bir temeli olmuştur. Orijinal işleme tesisi, basit dönüşüm ile büyük ölçekli pangasius işlemeye adapte olabilir. Hainan'ın yetiştirme şirketi Ve işleme tesisleri, büyük ölçekli su ürünleri yetiştiriciliğinden sonra da tek yol olan, basayı Hainan'a yerinde işleme koymaya isteklidir. "Hainan Haiyi Su Ürünleri Genel Müdürü Peng Hui tanıttı.
Yerli işleme tesisleri tarafından yapılan derisi alınmış balık filetoları
"Hainan'da balıkları topladık ve daha sonra onları Guangzhou, Zhaoqing'deki işleme fabrikasına taşıdık, burada işlendik ve açık balık yapmak için terbiye edildik ve sonunda yerel ızgara balık dükkanlarına sattık. Bu maliyet, özellikle yerli pangasius nedeniyle büyük ölçüde arttı. Hainan'daki Suzhou Damantong'un pangasius projesinin başkanı Bay Zhu, iyi kalite, kontrol edilebilir tazelik ve ürün kalitesinin avantajları ile Hainan'daki beyaz et oranı da nispeten yüksek. "Dedi.
İşleme tesisi, tüketici pazarı ile doğrudan bağlantı kurar ve tüketicilerin, endüstrinin ön uç tarımına ilişkin geri bildirimlerini hisseder. Çin pazarında pangasius için güçlü talep hakkında hiç şüphe yoktur, ancak en uygun olanın hayatta kalmasına ilişkin piyasa yasası göz ardı edilemez.Yerel çiftçiliğin ve işlemenin temel rekabet gücü, Çin pazarının tüketici ihtiyaçlarını karşılayan pangasius ürünlerinin işlenmesidir.
Editörün gözlemi: Yerli tarım maliyetleri ile piyasa fiyatları arasındaki denge kilit önemde ve Çin'in yerel pangasius endüstrisinin yükselişi hala uzun vadeli bir düzene ihtiyaç duyuyor
Pangasius endüstrisinin uzun vadeli sürdürülebilir gelişimi, pangasius yetiştirme sürecindeki her katılımcının rezonansıdır.
Çiftçiliğe olan yüksek heves bağlamında, yerli pangasius çiftçiliğinin karşılaştığı zorluklara rasyonel bir şekilde bakmamız ve bu balık endüstrisinin gelişimi için uzun vadeli planlar yapmamız gerekiyor. Çünkü elinizin altında olan Vietnam, şu anda üstün üreme çevre koşullarına ve eksiksiz bir endüstriyel zincir destek sistemine sahiptir.
Hainan Haiyi Sucul Pangasius Yetiştirme Fabrikası
Üstesinden gelinmesi gereken ilk şey, üreme maliyetindeki zorluktur. Vietnam'ın sıcaklığı, yıl boyunca pangasius'un büyümesi için uygundur. Mu başına yıllık 30.000 kedi verimiyle yılda 3 tur yetiştirilebilir ve üreme maliyeti 1.6000-18.000 VND / kg arasındadır (yaklaşık 4,48 RMB) -5.04 yuan / kg). Çin'de en yüksek üreme verimliliğine sahip olan Hainan, mu başına yıllık 20.000 jin verimle yılda sadece 2 tur üreyebilir ve yetiştirme maliyeti yaklaşık 6 yuan / kg'dır. Ek olarak, yurtiçi arazi kirası ve işçilik maliyetleri de Vietnam'dakinden çok daha yüksektir.
Sarı et oranının yüksek olması da erken dönemde büyük ölçekli pangasius çiftçiliğini rahatsız eden önemli bir faktördür.İklim koşulları, pangasius yavru türleri, yem içerikleri ve üreme sürecinde suyun değişip değişmediği pangasius'un et rengini etkileyecektir. Vietnam'da yetiştirilen Pangasius'ta da sarı et bulunur, ancak genel olarak% 10'dan fazla değildir.Diğerleri normal beyaz ettir, ancak mevcut evsel duruma göre genellikle sarı ettir.
"Şu anda yerel kaynaklar kıtlığı var ve işleme tesisleri de sarı etli balık toplamaya istekli. Sarı etli balığın fiyatı 2.8-3.2 yuan / jin ve beyaz etli balığın piyasa fiyatı 4.3-4.5 yuan / jin. Ancak gelecekte Vietnam'a kadar bekleyeceğimiz kesin değil. Hammadde durumu düzeldikten sonra, işleme tesisi hala sarı et istemeye istekli olsa da, beyaz et yetiştirmek daha iyidir, fiyat daha yüksek ve kâr nispeten daha yüksek olacaktır. "Maomingin distribütörü," Maoming Huazhou, mevcut pangasius tarım alanıdır. Nispeten konsantredir, ancak sarı et oranı nispeten yüksektir Çiftçiler, büyük ölçekli üretim olmaksızın sarı et oranının yüksek olmasından endişe duyuyorlar.Bu, çiftçiler için her zaman kalp düğüm noktası olmuştur.
Hainan ve Guangxi'deki bazı yetiştirme şirketleri, gelişmiş yetiştirme teknikleri yoluyla pangasius'un beyaz et oranını iyileştirdiklerini iddia ediyor, ancak büyük ölçekli yetiştiriciliğin etkisi hala bilinmemektedir ve sonraki pazarlara göre daha fazla doğrulama yapılması gerekmektedir.
Hengxing Feed'in Maoming bölgesinin başkanı Wang Maosheng, deniz ürünleri rehberine Çin'de pangasius çiftçiliğini teşvik etmenin asıl amacını ifade etti: Nihayetinde pangasius'u teşvik etmenin etkisinin şu olduğunu umuyoruz: bazı evcil tilapia çiftçileri pangasius'a geçiyor ve bazı insanları elinde tutuyor Tilapiyi büyütmek. Tilapia esas olarak ihracat pazarını hedefler. Pangasius esas olarak iç talebi karşılar. Bu aynı zamanda bazı tilapia'ların düşük fiyatını da azaltabilir. Pangasius çiftçiliği çiftçilere kar da sağlayabilir. İki tür üreme dengesini sağlar ve endüstri sağlıklı bir şekilde gelişir. .
Çin'deki geçmiş su ürünleri yetiştiriciliğine bakıldığında, Çinli çiftçilerin aradığı bir tür olduğu sürece, büyük ölçekli su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişme hızı şaşırtıcı. Gelecekte Hainan, uygun bir iklime sahip olan ve tüm yıl boyunca yetiştirilebilen yerli pangasius endüstrisinin büyük ölçekli gelişiminin yükünü taşıyacak. Tohum bitkileri, yem fabrikaları ve işleme tesislerinin tümü tilapia endüstrisinden dönüştürülmüştür ve geri kalanı Vietnam'dan gelen zorlukları ve tüketici pazarında uzun vadeli bir düzeni kabul etmelidir. Yerli pangasius su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin gelişim modelini bekleyip göreceğiz.
Beyanı yeniden yazdır
[Anahtar Kelimeler]: Pangasius yetiştiriciliği, endüstriyel ölçek, su ürünleri yetiştiriciliği
