Kola ve patates cipsi fiyatları neden 20 yılda fazla artmadı? Cevap şaşırtıcı!
Metin | Li Xue ve Sun Jiahui (Lookout Think Tank'ta Stajyer)
Kaynak: Liaowang Think Tank (ID: zhczyj)
Kılık değiştirmiş olarak fiyatları artırmak için gıda şirketleri mümkün olan tüm yollara başvurdular, çok fazla numara var ...
Ancak bunu yapmak yasal mı?
1 Ağzında daha az yiyorsun
Birkaç yıl önce en sevdiğiniz yemeğin fiyatının değişmediğini, ancak ağzınızda yediğiniz miktarın gizlice "küçüldüğünü" hissettiniz mi?
Örneğin, dondurma sürekli "zayıflıyor":
Dondurma sessizce "küçüldü" 1/4
Örneğin, burgerler gittikçe küçülüyor;
Tabii bu resim biraz abartılı.
Haklısınız Son yıllarda, gıda ağırlığının küçülmesi gıda endüstrisinde belirgin bir trend haline geldi.
Ambalaj görünümünün, boyutunun ve satış fiyatının orijinal seviyesinde tutulduğu varsayımı altında, gıda miktarı azaltılır. Aslında, bu kılık değiştirmede nispeten düşük bir fiyat artışıdır - aynı miktarda yiyecek öncekinden daha pahalıdır.
Tüketiciler aynı miktarda para harcarlar, ancak gerçekten satın alabilecekleri daha az şey vardır.
2017'de, ünlü İsviçre dağ çikolatasının (Toblerone) sadık hayranları yuvalarını topluca havaya uçurdu - bitişik "dağlar" arasındaki mesafe genişledi, yoğun şekilde duran "dağlar" kayboldu ve seyrek "küçük tepeler" bölünmüş görünüyordu. Dışarıda yalnız.
Açıkçası, üreticiler çikolata miktarını düşürdü ve tüketiciler aldatıldı.
Bununla birlikte, Mountain Chocolateın ortak şirketi (Mondelez International), Facebook'ta şunları söyledi: "'Dağ'ı daha küçük ve daha ince yapmanın nedeni, onu sizin için uygun fiyatlı hale getirmektir."
Çoğu ülkede, gıdanın dış ambalajındaki net içeriğin işaretlenmesi yasa ve yönetmeliklerin zorunlu bir gereğidir ve net gıdanın içeriğinin azaltılması, ambalaj üzerinde çok sezgisel olarak ifade edilebilir.
Bununla birlikte, sayıların çoğunda dikkatinizi çekmemek için küçük el yazısı, ince yazı tipleri ve düşük tonlu renkler vardır.
Amerikalı tüketici hakları avukatı Edgar Dvorsky bir örnek verdi: 20 yıl önce tek bir paket kahve 450 gramdı ve yaklaşık 2 litre dondurma ve yaklaşık 5 litre sütle birlikte geldi. Şimdi, aynı büyüklükteki kahvenin net içeriği sadece 370 gram ve fiyatı sadece artıyor (illa ki dondurma ve süt vermiyor).
Bize daha yakın, dikkatli tüketiciler, ülkemizde satılan teneke kutulardaki net Coca-Cola içeriğinin başlangıçta 355 ml'den 330 ml'ye düştüğünü fark etmelidir.
"Büzülmüş" Coca-Cola
Diğer bazı ürünlerin gerçek porsiyon boyutu, paket üzerinde belirtilen net içerikten daha az olabilir.
2017'de Ningbo kalite kontrol departmanı, atıştırmalık yiyeceklerin net içeriği üzerinde rastgele denetimler gerçekleştirdi ve atıştırmalık yiyeceklerin yaklaşık% 10'unun iki kediden yoksun olduğunu, net içeriğin paket üzerinde belirtilen miktara ulaşmadığını tespit etti.
Ek olarak, bir restoranda tavada kızartılmış yemekler gibi net içerikle etiketlenemeyen yiyecekler için, tabakların büyüdüğünü veya başka bir deyişle gittikçe daha az yemek olduğunu açıkça hissedebiliriz.
2 Ambalajda "kör gözler"
En yaygın düşünme şekli, bu "aldatmacaya" güvenmek için ambalaj üzerinde çok çalışmaktır.
* Yararsız dolgu maddelerini artırın
Nesnel olarak konuşursak, tazeliğini korumak ve gıdanın sıkışmasını ve deforme olmasını önlemek için, bazen gıda ambalajlarına dolgu maddeleri eklemek gerekir.
Ancak firma yemek miktarını düşürdükten sonra dolguyu artırarak ürünün orijinal boyutuyla aynı görünmesini sağlayacaktır.
Patates cipsi, aşırı doldurma için en zor etkilenen alanlardan biridir.
Patates cipsi kırılgan olduğundan, üreticiler genellikle ambalaj çantasını bir miktar koruyucu gazla doldururlar.
Bununla birlikte, patates cipsi azaldığında, fazla gaz gereksiz dolgu haline gelir.
Patates cipsi paketteki hava oranı
Nisan 2017'de Manhattan, New York'taki iki sıradan tüketici, şirketin patates cipsi çok fazla gazla doldurulduğu gerekçesiyle Wise Foods'a 5 milyon ABD doları tutarında "mükemmel fiyat davası" açtı.
İki davacı, Wise patates cipsi paketleme torbasındaki doldurma gazı hacminin% 67 kadar yüksek olduğunu iddia etti. Başka bir deyişle, bir torba Bilge patates cipsi için paranın 2 / 3'ü içindeki gazdır!
Wise patates cipsi ile diğer patates cipsi arasındaki hava içeriğinin karşılaştırılması
Mahkeme, Wise patates cipsi ambalajındaki hava içeriğinin benzer ürünlerden çok daha yüksek ve gerekli sınırın çok ötesinde olduğuna karar verdi, bu nedenle şirketin tüketicilere tazminat ödemesi ve ambalajı iyileştirmesi gerekiyordu.
* Ambalajı değiştirin
Mintel'in "2017 Küresel Ambalaj Trend Araştırması", tüketim yükseltmeleri ve kavramsal yeniliklerle çoğu tüketicinin ambalaj formlarına ve tasarımlarına daha fazla önem verdiğini ve satın alma gücünün doğrudan ambalajla veya ambalaj yoluyla ortaya çıkan ürün konseptleriyle ilişkili olduğunu gösteriyor.
Modern gıda ambalajının pratiklik kapsamı dışına çıktığı söylenebilir, sadece gıdanın kendisi hakkında gerekli bilgileri (hammadde bileşimi, raf ömrü, ağırlığı vb.) Sağlamaya ihtiyaç duymaz, aynı zamanda ürün fikirlerinin yayılması ve üretim şirketinin imajıyla da ilgilidir.
Besin üreticileri, kılık değiştirmiş fiyat artışları için her fırsatı ellerinden kaçırmayacaklar.
Çok ilginç bir fenomeni keşfettik: Ambalaj sürekli olarak güncellenirken ve daha karmaşık ve zarif hale gelirken, gıda miktarı orantılı olarak küçülüyor.
İkisi arasında kaçınılmaz bir bağlantı olduğunu söyleyerek bu konuda kabaca bir sonuca varamayız, ancak gerçekten de gıdanın net içeriğini azaltmak için ambalaj değişikliklerini kullanan bazı şirketler var.
Gıda Şirketlerinin Ambalaj Konusundaki "Kör Gözleri"
3 Şaşırtıcı atık ve küçülen araştırma ve geliştirme
Yiyecek hacminin küçültülmesi öncülüğünde, aşırı paketleme sorunu daha belirgindir.
Ay kekleri aşırı paketleme tarafından en çok etkilenir.
Bir ay pastası üreticisinin çalışanlarına göre, fabrikadaki bir ay pastasının fiyatı 436 yuan'a ulaştı ve paketleme ve destekleyici ürünlerin maliyeti, ay pastasının gerçek üretim maliyetinden çok daha yüksek olan 200 yuan'a kadar çıktı.
Fazla paketlenmiş ay kekleri
Benzer yiyeceklerin bu şekilde fazla paketlenmesi, yalnızca gıda malzemelerine yapılan yatırımı sıkıştırmakla kalmadı, aynı zamanda inanılmaz israflara da neden oldu!
Çevre temizlik departmanının istatistiklerine göre, Pekin'de her yıl üretilen yaklaşık 3 milyon ton atığın yaklaşık 600.000 tonu, azaltılabilen aşırı ambalaj malzemeleridir.
Gereksiz ambalajlamayı azaltabilirsek, Pekin için en az 200 milyon yuan çöp imha ücretini azaltabiliriz!
Dahası, Çin'deki ürün ambalajının genel geri dönüşüm oranı, toplamın% 20'sinden daha azdır; bu, gelişmiş ülkelerdeki ortalama% 50-60'lık geri dönüşüm oranından çok daha düşüktür ve bu da çevreye büyük zararlar vermiştir.
Geniş ürün ambalajı ayrıca reklam içerir.
Şirketler, ürün reklamcılığına ve pazarlamasına çok para yatırıyor, ürün farkındalığını artırmaya ve görünürlüğü artırmaya yardımcı olsa da, aynı zamanda kurumsal karı da bir ölçüde azaltmaktadır.
2016'nın ilk yarısında Sanyuan, Guangming, Yili ve Mengniu'nun dört büyük süt ürününün reklam harcamaları net karı aştı.Guangming ve Mengniu'nun reklam yatırımı sırasıyla net kârın% 186 ve% 244'ü oldu.
Dört tanınmış süt ürünleri şirketinin net kâr ve reklam giderlerinin karşılaştırılması
Büyük reklam yatırımı, işletmelerin üretim maliyetlerini artırdı ve kârların sürekli olarak azalmasına neden oldu, ancak aynı zamanda araştırma-geliştirme ve hammaddelere yapılan yatırımı da sıkıştırdı.
Çinli gıda şirketlerinde yapılan bir anket, 2016 yılının ilk yarısında, ankete katılan şirketlerden sadece ikisinin Ar-Ge'ye 100 milyon yuan'dan fazla yatırım yaptığını; ayrıca araştırmaya katılan şirketlerin Ar-Ge yatırımının işletme gelirinin sadece% 2'sini oluşturduğunu gösterdi. Reklam yatırımı% 36,71'e kadar çıkmıştır.
Maliyetleri düşürmek için, bazı şirketler ya net gıda içeriğini düşürür ya da ürün kalitesinden ödün verir.
Bunlar sonunda tüketicilere geçecek ve bu da onların çıkarlarına zarar verecektir.
4 Fiyatın arttığını bilmiyorsanız, miktarı gizlice azaltmanız gerekir
Ürün fiyatının oluşumunda iki önemli faktör dikkate alınmalıdır: referans fiyat (fiyat aralığı) ve değişken fiyat (fiyat üst ve alt sınırı).
Bir yandan, tüketiciler bir meta satın aldıklarında, geçmiş satın alma deneyimlerine atıfta bulunacaklar ve bu deneyimler, bir emtia ve benzeri malların fiyatına ilişkin beklentilerini ortaya koyacaktır.
Tüketici davranışı uzmanları Moenro ve Cox'un araştırması, tüketicilerin geçmiş deneyimlerinin, bir malın fiyatının makul olup olmadığını ölçmek için önemli bir kıstas olduğunu gösteriyor.
Bu nedenle, tüccarlar için tüketicilerin hafıza fiyatından önemli ölçüde daha yüksek bir fiyat belirlemek akıllıca bir seçim değildir.
Öte yandan, değişken fiyat aralığı, bir emtia fiyatının üst ve alt sınırlarını belirleyecektir. Ekonomist Lalemy, çok sayıda benzer ikame maddesine sahip olan ve tüketicilerin daha aşina olduğu ürünler, özellikle gıda için fiyat tavanının genellikle daha düşük olduğuna dikkat çekti.
Diğer bir deyişle, hemen hemen tüm ürünlerin tüketicilerin tercih edebileceği ikameleri vardır ve tüccarlar tarafından yapılacak herhangi bir fiyat artışı, tüketicilerin kendi ürünlerini terk etmelerine ve rakiplerin ürünlerini tercih etmelerine neden olarak rekabetten elenebilir.
Fiyat artışları tantana ile yapılamayacağından, artan maliyetler ve artan verimlilik gibi ikili baskılarla karşı karşıya kaldıklarında, "gizlice gelmeleri" - hacmi azaltmaları gerekir.
2014 yılında, uygulamalı ekonomistler Chakel ve Balaguetas tarafından yapılan bir araştırma, tüketicilerin ürün fiyatlarına, ürün boyutuna göre yaklaşık dört kat daha duyarlı olduğunu gösterdi.
Diğer bir deyişle, fiyat ayarlamalarına kıyasla, indirimler tüketiciler tarafından kolayca fark edilmiyor.
Ve tüketiciler, paketin üzerindeki net içerik numarasını kontrol etmek yerine, ürünün ağırlığını belirlemek için paketi gözlemlemeyi veya geçmiş satın alma deneyimine başvurmayı tercih ediyor.
Bazı iş ekonomisi yönetimi uzmanları, süslü ürün paketlemesinin ve giderek çeşitlenen ürünlerin, gıdanın kendisiyle hiçbir ilgisi olmayan, tüketicilerin kararlarına ciddi şekilde müdahale eden büyük miktarda bilgi getirdiğini ve tüketicilerin bu tür gizli fiyat artışının arkasında bulmasının daha da zor olduğunu analiz etti. Doğrusu.
Ayrıca, iş felsefesindeki değişiklik de gıdanın "zayıflamasına" yol açan nedenlerden biridir.
Gıda sektöründeki muazzam karları gören bazı finans şirketleri ve yatırım şirketleri de buna katıldı. Bu şirketler, kârlarını maksimize etmek için daha az ağırlığa sahip daha küçük ürünleri körü körüne takip ederek gıda endüstrisine "her şeyin üstünde kar" iş felsefesini getirdiler.
İşte bir soru: Kaliteyi sağlama öncülüğünde, şirketlerin hacmi azaltmak ve fiyatları doğrudan artırmaktan başka bir yolu yok mu?
Sahip olmak.
Ürün geliştirme açısından, yeni teknolojilerin veya yeni hammaddelerin kullanılması, üretim maliyetlerini düşürmenin olası bir yoludur. Ancak, Ar-Ge genellikle yüksek başlangıç yatırımı anlamına gelir, bu da kısa vadede ancak işletmenin üretim maliyetini artırabilir ve başarısızlık veya tat değişikliği olasılığı vardır.
Şirketler için, Ar-Ge yatırımlarının artması yüksek riskler taşır: sermaye yatırımı kaybı ve tüketicileri rencide etme. Bu nedenle, kendi kar ve geliştirme kaygıları için şirketler yiyecekleri sessizce "zayıflatmaya" daha meyillidir.
Tabii ki, örneğin küçük paket ve taşınabilir gıda için tüketici talebini karşılamak için bazı şirketlerin fiyat indirimi ve tüketicilerin göz önünde bulundurması için hacim indirimi de vardır. Büyük paketlerle karşılaştırıldığında, küçük paketlerin tazeliği ve tadı daha büyük ölçüde garanti edilebilir ve hızlı modern yaşam tarzlarının ve diyet yapan insanların ihtiyaçlarına daha iyi uyum sağlayabilir.
Ek olarak, genel olarak artan fiyatlar bağlamında, gıdanın küçültülmesi, gerçekten de mümkün olduğunca çok insan için uygun fiyatlı hale getirebilir.
5 Yiyeceklerin küçülmesi yasal mı?
Bu durum yaygın bir fenomen haline geldi, ancak şu ana kadar hiçbir ülke gıda ağırlığının azaltılmasıyla ilgili düzenlemeleri doğrudan yapmadı.
Çoğu ülkenin yasaları, ilgili önemli konular, yani yukarıda bahsedilen gıda ambalajı etrafında geliştirilmiştir. Temel fikir, tüketicilerin belirli bir ürünü satın almaya karar vermeden önce tam olarak bilme hakkına sahip olmasını sağlamak ve ambalajı en aza indirmektir. Atık ve çevresel tehlikeler.
Amerika Birleşik Devletleri'nin "Makul Ambalaj ve Etiketleme Yasası", ambalaj malzemelerinin etiketlenmesini, standartların oluşturulmasını, inceleme raporlarını ve işleme prosedürlerini şart koşar;
Japonya'nın "Yeni Ambalaj Yönergeleri", paketleme maliyetinin satış fiyatının% 15'ini geçmemesini ve ambalajdaki boşlukların konteyner hacminin% 20'sini geçmemesini şart koşar;
Alman "Ambalaj Atıklarının Önlenmesi ve Kullanılması Yasası", üreticilerin atık ambalaj malzemelerinin geri dönüştürülebilmesini sağlamasını şart koşuyor.
Bu düzenlemeler özellikle aşağıdakilerle ilgilidir:
Şirketin, ambalaj üzerinde ürün içeriğinin ayrıntılı ve eksiksiz bir tanımını yapması gerekmektedir;
Fazla doldurma, fazla paketleme ve aşırı reklam maliyetlerini sınırlayın;
Ambalaj malzemelerinin geri dönüştürülmesi ve çevrenin korunması ...
Şu anda, Çin'de ambalajla ilgili resmi bir yasal hüküm bulunmamaktadır. Uluslararası standartlara ve uygulamalara göre, ulusal ambalajla ilgili standartlar formüle edilmiştir, örneğin:
2015 yılından bu yana uygulanmakta olan tavsiye edilen ulusal standart "Malların Aşırı Ambalajlanmasını Kısıtlama-Genel Kurallar" (GB / T 31268-2014);
2010 yılında, zorunlu ulusal standart olan "Ürünlerin - Gıda ve Kozmetiklerin Aşırı Ambalajlanmasının Sınırlandırılması Gereklilikleri" (GB 23350-2009) uygulamaya kondu.
İkincisi, aşağıdakiler gibi çeşitli gıda türleri için ambalaj boşluk oranının üst sınırını ve ambalaj tabakası sayısının üst sınırını belirtir:
İçecek, şarap ve hamur işlerinin ambalaj boşluk oranı% 55'in altında olmalıdır;
Ambalaj katmanlarının sayısı 3 katmanı geçmeyecektir;
Paketleme dışındaki tüm paketleme maliyetlerinin toplamı ürün fiyatının% 20'sini geçmez.
Ülkeler gıda "küçülmesini" neden doğrudan kısıtlamıyor?
Bir yandan, net içerik ambalajın üzerine açıkça yazılır, öncekinden daha az olsa bile, bu davranışın kendisi bir aldatma teşkil etmez ve tüketicinin yasaların öngördüğü bilme hakkını ihlal etmez.
Öte yandan, gıda miktarının azaltılması kurumsal iş stratejisinin kapsamına giriyor, makul bir aralıkta olduğu sürece kanunun müdahalesine gerek yok.
6 Ağırlık azaldı, bunu size söylemekten sorumlu şirket mi?
Öyleyse, ürün ağırlığındaki değişiklikleri tüketicilere açıkça hatırlatmaktan sorumlu olan şirket mi?
Şirketin ürün boyutunu ambalaj üzerinde işaretlediği doğrudur, ancak ambalaj üzerinde sağlanan müdahale bilgileri ve ambalaj üzerinde yukarıda bahsedilen "anlaşılmaz yöntem" nedeniyle tüketicilerin gıdanın "küçülmesi" hakkındaki gerçeği keşfetmesi zorlaşmaktadır. Aynı miktarda ürünü öncekiyle aynı fiyata satın aldım.
Diğer bir deyişle, işletmenin davranışı tüketicinin ürünün net içeriğini bilme hakkını ihlal etmese de, tüketicinin bir satın alma kararı vermesi için gerekli olan bilgileri bilme hakkına zarar vermektedir.
Tüketicilerle karşılaştırıldığında, şirketler ürünleri hakkında giderek daha eksiksiz bilgiye sahiptir. Yani belirli bir gıda için firmalar ve tüketiciler arasında ciddi bir bilgi asimetrisi vardır. Bu durumda şirketler, menfaatlerin dağıtımında adaleti ve adaleti sağlama ve tüketicilerin menfaatlerini koruma sorumluluğuna sahiptir.
Ancak gerçek şu ki, şirketler genellikle bu avantajı kendi çıkarlarına uygun kararlar almak için kullanmayı seçiyor ve tüketiciler muhtemelen farkında olmadan çıkarlarını kaybediyorlar.
Şu anda, ulusal düzeyde, çeşitli ülkelerde şirketlerin ürün ağırlığı ayarlamaları yapıldığında tüketicileri açıkça bilgilendirmelerini gerektiren hiçbir yasa yoktur.
Ancak, bu alanda zaten öncüler var:
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Connecticut eyaleti, malların ambalajlanmasının tüketicileri kalitesi ve miktarı konusunda yanıltmaması gerektiğini şart koşar; New Jersey eyaleti, malların net ağırlığı, hacmi ve miktarı değiştiğinde, şirketin zamanı açıklamak için ambalajı belirgin bir konumda işaretlemesi gerektiğini şart koşar. En az 6 ay.
Yasaların ve kurumsal hizmetlerin henüz geliştirilmediği bir aşamada, tüketiciler, ürünleri satın alırken gıda ambalajı hakkında temel bilgiler konusunda iyimser olmalıdır.
Brokerage China, menkul kıymetler piyasası yetkili medyası "Securities Times" altında yeni bir medyadır. Komisyonculuk Çin, platformda yayınlanan orijinal içeriğin telif hakkına sahiptir.Yetkisiz yeniden basım yasaktır, aksi takdirde ilgili yasal sorumluluk takip edilecektir.
Kimlik: quanshangcn
İpuçları: Borsayı ve en son duyuruları görüntülemek için aracı kurum China WeChat hesabındaki menkul kıymetler kodunu ve kısaltmayı girin; fonun net değerini görüntülemek için fon kodunu ve kısaltmayı girin.
Okuduktan sonra denen iyi bir alışkanlık var
