Makaron yaparken, birçok insan bu adımları doğru bir şekilde yapmaz, bu yüzden dışarı çıktıktan sonra çöktüğü şaşırtıcı değil!
Makaron yaparken, birçok insan bu adımları doğru bir şekilde yapmaz, bu yüzden dışarı çıktıktan sonra çöktüğü şaşırtıcı değil!
Macaron bir Fransız tatlısıdır.Malzemeler çok yaygın ama fiyatı çok asil çünkü pürüzsüz ve düz yüzeyi ve rüya gibi dantel eteği ile makaron yapmanın kolay olmaması. Bazı küçük adımlara dikkat edin, birkaç kez daha pratik yapın ve evde hanımefendi düzeyinde makaronlar yapabilirsiniz!
1. Su ve yağsız kuru bir leğen alın, Yumurta akı sıvısını ekleyin (biraz yumurta sarısı bile) , Köpüğü yapmak için bir blender kullanın ve ince şekeri 2 kez dökün, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın, blender kaldırıldığında sarkan ancak damlamayan keskin köşeler olacaktır.
2. Badem tozu ve pudra şekeri eleyin ve çırpılmış yumurta akı ile karıştırın (karıştırarak karıştırın, önce biraz kuruyacak, karıştırdıktan sonra badem unu yağı salıverecek ve nemli ve pürüzsüz hale gelmeye başlayacaktır) çünkü ben Çeşitli renkleri karşılaştırmak için, karışık hamuru bölmek için bir leğen alın ve renkli macunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin (Hamurun pürüzsüz ve saten benzeri olması gerektiğini, hamuru havzayı salladığınızda biraz sallayacağını, ancak çok ince olmaması gerektiğini unutmayın).
3. Hamuru bir sıkma torbasına koyun (yaklaşık 0,8 çapında yuvarlak bir çiçek ağzı kullanıyorum) ve pişirme matı üzerinde yaklaşık 2,5 ~ 3 cm çapında yuvarlak bir hamur sıkın. Meyilli yavaşça 3,5 cm'lik yuvarlak bir şekle yayılacaktır. (İyice karıştırın, sıkılmış hamur otomatik olarak yuvarlanır ve bir şekle sokulabilir, çok kuru hamur sıvı değildir; çok ince hamur sıkıldıktan sonra etrafta dolanacaktır), Küçük kabarcıklar varsa, bir kürdan ile dürtün.
4. Hamuru havayla kuruması için serin bir yere koyun, hamurun yüzey tabakasını kurumaya ve konjunktivaya bırakın.Kurutma için gereken süre genellikle yaklaşık 60 ila 90 dakika sıcaklık ve neme bağlıdır.Yüzey tabakasının kuru olduğundan ve konjunktivaya dokunulmayacağından emin olun. Yapışkandır, aksi halde pişirdiğinizde kabuk açılır (Yüzeye biraz pudra şekeri serperseniz, hamurun kurumasına ve konjonktivaya da yardımcı olabilir, ayrıca hamurun bir elektrikli fan üflemesine izin verebilirsiniz ^^) .
5. Fırını önceden 180 derece ısıtın, hamuru 130 / düşük ısı 150'ye koyun, eteği gördükten sonra dantel eteğin çıkmasına izin verin, soğumaya bırakın ve yaklaşık 5 dakika 130 derece yukarı ve aşağı ateşe çevirin ve ardından sıcaklığı 110'a düşürün 3 dakika ısıtın, 5 dakika boyunca ocağı kapatın, soğumaya bırakın ve sonra çıkarın (her fırının gücü farklıdır, yan tarafa çömelip ilk pişirdiğinizde kaydetmeniz önerilir ^^).
6. Dolguyu bir tencereye koyun, taze kremayı kaynatın, ocağı kapatın, çikolatayı koyun, çikolatayı eritmek için tencereyi çalkalayın, sıcaklık biraz düşene kadar bekleyin, oda sıcaklığında yumuşatılmış krema koyun ve iyice karıştırın.
7. Parçayı alın ve 1 kaşık matcha tozu ekleyin ve iyice karıştırın (kibrit dolumu tamamlandı), parçalara ayırın ve doğranmış yaban mersini ve ahududu püresini iyice karıştırın (kızılcık ve ahududu dolumu tamamlandı).
8. İçleri sıktıktan sonra çiftler halinde kıstırıp yapılır.
9. Bir gecede kalan makaronun en iyisi olduğu söylenir.Dışı çıtır, içi biraz yapışkandır (ama gerçekten dişlere yapışmaz!)
10. Çikolata kutusunu koyun, süsleyin ve verin!
Sol birinci egzersiz, kabuk nispeten düz ve etek dışarı itildi ve sağ ikinci egzersiz, kabuk daha yüksek ve etek daha fazla geri çekildi (fark, hamurun neminde ve pişirme sıcaklığında ve yönteminde yatıyor), ikincisi Çok tatlı!
