Kuzey Sichuan Yolu'nun popülaritesi yiyeceklerin yeniden canlanmasıyla mı başladı?
"Nanjing Yolu çevresinde yürüyün, iş için Sichuan Yolu'na gitmelisiniz." Bu cümle bir zamanlar birçok eski Şangay'ı tanıdık hale getirdi.
Zamanın değişmesiyle, Sichuan Kuzey Yolu'nun eski ihtişamı artık yok. Hatta bir süre yalnızlıkla eş anlamlı hale geldi, bu da birçok insanı üzdü. Ancak geçen bir veya iki yıl içinde bu yoldaki gurme restoranlarının popülaritesi giderek arttı.
Müşterilerin çoğu hala orta yaşlı ve yaşlı olsa da, zamanın onuruna sahip Xiaolong ve Pot Stickers, daha modern ve modaya uygun mağazalarda görünerek bazı gençleri çekiyor; Film ve televizyon dizilerindeki ünlü Japon yiyecek dükkanları nedeniyle, çevredeki beyaz yakalı işçiler haline geldiler. Akşam yemeğini kontrol etmek için Sichuan North Road'a gelin. Kuzey ve güney ürünleri ile hamur işleri satan iki eski gıda mağazasına ek olarak, son yıllarda iki yeni mağaza açıldı.
Şimdi, salgın yavaş yavaş dengelendikten sonra, Sichuan North Road'da ilk iyileşenler bu gurme restoranları.
Zamana saygılı markaların azmi ve yinelemesi
"Xiaolongbao yiyorum, Wanshouzhai'ye gidiyorum." Bu, uzun yıllardır Kuzey Sichuan Yolu yakınlarında yaşayan birçok sakin için standart bir yaşamdı.
Sichuan North Road, Ai Shang Tiandi'nin 2. katında bulunan Wanshouzhai, geçen yıl yeni açılan bir Wanshouzhai mağazası. Mağazanın dekorasyonu sade ve modern olup şık ama nostaljik bir atmosfer yaratmaktadır. Taze köfte turşusu, taraklı köfte, taze et köfte, karides köfte ve yengeç erişte köfte dahil olmak üzere 5 çeşit xiaolongbao vardır.
Alışveriş merkezi, yeni ve eski müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için, şirketlerin iş alanlarını genişletmelerine ve salgın sırasında yolcu akışı üzerindeki baskıyı hafifletmelerine yardımcı olmak için proaktif olarak bir teşhir alanı açtı. Muhabir, bir iş günü öğlen 11: 30'da geldi ve salonun doluluk oranının% 60 ila% 70'e, dış alanın% 80'den fazlasına ulaştığını gördü.Xiaolongbao için hemen hemen her masa gerekli.
Wanshouzhai ist Ai Shangtiandi mağazasının yöneticisi Sun Donghua, gazetecilere şunları söyledi: "Paket servisine 10 Şubat'ta başladık ve Mart ayı başında yemeye devam ettik. Bu aşamada aynı yerde yemek yemek önceki seviyenin% 80'ine ulaştı. Mağazada günde 3 kez büyük ölçekli dezenfeksiyon. , Ve bir müşteri her ayrıldığında, masaüstü dezenfektan su ile zamanında temizlenecek ve tamamlandıktan sonra bir sonraki müşteri oturması için davet edilecektir. Çalışanlar günde iki kez vücut ısılarını ölçmelidir. "
Paket servis sayısının günde 50 siparişe ulaştığını ve çoğu müşterinin onları yemek için geri almak için yine de şahsen gelmeleri gerektiğini söyledi. Ayrıca çiğ küçük kafesler satın alan ve onları yeniden işlemek için geri dönen bilgili lokantalar da var. Teslim edilen her paket paket gönderilecek. Özel gıda güvenliği mühür işareti.
Wanshou Zhai'deki Shanyin Yolu'ndaki ana mağazada, mağazanın küçük boyutu göz önüne alındığında, güvenlik nedeniyle hem çiğ hem de pişmiş yiyecekler çıkarılıyor. Teyzeler dezenfekte ve sipariş veriyor, ellerinde ve ayaklarında hızlılar, üç ila beş dakika içinde paketten çıkabiliyorlar, uzun bir sıra olmamakla birlikte, hala sonsuz bir akıntalar. Teyzeleriyle uzun zamandır düşündüklerini ve üç mahalleyi geçtikten sonra bu lezzetli tadı yemek zorunda kaldıklarını söyleyerek dans edip sohbet eden iki genç vardı ...
Kuzey Sichuan Yolu ve Sichuan Yolu üzerinde bulunan Lida Tangyuan Wonton'lar göz alıcı değil, ama ister paket servis yapan bir çocuk isterse bir iş binasında çalışan beyaz yakalı bir işçi olsun, onu satın alıyorlar. Bunu şimdi yapmak için ağızdan ağza güveniyorlar. Öğle saatlerinde dükkanda temelde boş yer yoktu ve herkesin masa sıkması gerekiyordu. Şimdi koltuk mesafesini olabildiğince artırmaya çalışın.Mağazada çok fazla kişi varsa, katip, arkadan gelen müşterilerden kapının önünde sıraya girip birini bırakıp sonra bir tane koymasını isteyecektir.
"Kesinlikle iyi yemek", Sichuan Kuzey Yolu'nun kapısında sıralanan köklü bir yiyecek dükkanı ve teyzeler ile annelerin "alışveriş" yapmaları için bir savaş alanıdır. Bazıları, on yıldan fazla bir süredir faaliyet gösteren bu mağazanın, ailenin tüm yiyecek tayınlarını içinde bulundurabileceğini söylüyor: anne jambonu ve çorba için domuz pastırması; babanın "erken" sarı çamur salyangozları; çocukların en sevdiği şekerlenmiş meyve ve tavuklu kekler.
Öğleye doğru iyi olmalı trafiği artmaya başladı Salamura yemek tezgâhının önündeki teyzeler sosisleri özenle topladı, amca yanında bekledi. Personelin yeşil uygulama kodları mağazadaki göz alıcı yerlere asılır. Maske takmak standarttır. Mağaza müdürü Bayan Du, "Aşama aşama önceki seviyeye dönüyor. Mağaza sabah, öğlen ve akşam olmak üzere günde üç kez dezenfekte ediliyor. Müşterilere en çok maruz kalan cam dolaplar alkol ile silinecek. Güvenle alışveriş yapabilirsiniz."
Kuzey Sichuan Yolu üzerinde, kuzey-güney malları ve "İyi olmalı" gibi çeşitli dim sum satan dükkanların yanı sıra çok popüler olan "Altın Sahil", "Chunxin" ve "Xinhai" var. Bunların arasında, "Gold Coast" ve "Chunxin" son iki veya üç yıl içinde yeni açıldı. Muhabirin röportajının yapıldığı gün, "Golden Coast" gıda dükkanı sokak tezgahlarında narin alüminyum kutularda paketlenmiş ceviz kekleri satıyordu. İki kutu sadece 25 yuan'a mal oldu.Yaşlılar hepsini aynı anda satın aldı. Kısa süre sonra yolda iki kutu ceviz cipsi taşıyan bir teyze ve dede belirdi ...
İnternet ünlülerinin doğumu ve dönüşü
Kuzey Sichuan Yolu'ndaki bazı eski ve ucuz mağazaların daha yaşlı insanları cezbettiği söylenirse, Pingcheng Evi temelde genç ve orta yaşlı insanların dünyasıdır ve birçok insan çocuklarını hafta sonları check-in yaptırmak için getirir.
Bu Japon izakayasının son birkaç yıldaki popülaritesi, Chen Daoming'in "İlk Yarı Hayatım" daki "Jangzi" nin prototipi olmasından kaynaklanıyor. En sıcak olduğunda, mağazanın önünde her gün uzun kuyruklar oluyor. Şimdi bile işler hala iyi.
Normal bir iş gününde öğlen 12'de mağazadaki katılım oranı da% 90'a ulaştı. Mağazaya renkli Japon fenerleri ve pankartlarının yanı sıra eski tarz büyük posterler asılmış, bu da Japon atmosferini çok yerinde kılıyor. Rutin dezenfeksiyona ek olarak, kimonodaki görevli, her akşam yemeğine yemeklerden önce kullanmaları için bir el dezenfektanı verecektir. Birçok arkadaş birlikte akşam yemeği yiyor ve bazı beyaz yakalı işçiler buraya öğle yemeği seti yemek sipariş etmek için gelecekler.
Xiangde Yolu üzerinde, Sichuan Kuzey Yolu'ndan çok uzak olmayan bir yerde, geri dönen eski bir "ünlü ünlü" incelik var: Şişko Teyze Tencere Çıkartmaları. Gerçek adı Zhu Xiaolong olan şişman teyze, aslında hiç de şişman değil, ama ürettiği saksı çıkartmaları oldukça "şişman" ve çok dolgun.
2016 gibi erken bir tarihte, muhabir bu şişko teyzeyle röportaj yaptı. O sırada işten atılan şişko teyzenin zor bir hayatı oldu, komşularının yardımıyla 23 yıl süren esrar etiketleri sattı. Beş ihlalin düzeltilmesi sırasında şişman teyzenin pot çıkartmaları ruhsatsız, ruhsatsız ve yağlı sigara içiyordu. Düzeltme hedeflerine rahatsız edici insanlar da dahil edildi. Daha sonra hükümet dairelerinin koordinasyonunda, şişman teyze esrar çıkartmaları iki kez yer değiştirdi ve bir ortak buldu.Geçen yılki Bahar Şenliği'nden sonra nihayet Xiangde Yolu üzerinde bir mağaza açtı. Günümüzde ruhsat tamamlandı ve "Şişman Teyze Saksı Çıkartmaları" nın altın işareti kapatıldı ve mağaza bir yılda ikiye katlandı.
Fatty Teyze gazetecilere şunları söyledi: "Mağazanın kirası ortak tarafından ödendi ve adam onu bulmama yardım etti." Teknolojiyi sağlamaktan siz sorumlusunuz "dedi. Tadı değiştirilemez ve bu halk inceliği başkalarına aktarılmalıdır."
Zaten öğleden sonra saat 3'ü geçmişti, ancak restorandaki altı masada oturan yemek yiyenler vardı. Bazıları da bir fincan soya sütü ve dana çorbası siparişi verdiler. Zaman zaman birileri onları hemen satın almaya ve paketlemeye gelirdi. Şişman Teyze'nin evinde ot başı dolması, taze et dolması, kıyılmış turp ve mantar dolması ve lahana dolması dahil olmak üzere 4 çeşit saksı çıkartması vardır.Hepsi 8 yuan / taeldir ve çok uygun maliyetlidir. Özellikle, Caotou Pot Stickers çok popülerdir.Bir lokma güzel kokulu fakat yağlı değildir, bu yüzden bir sonraki turu beklemeniz gerekir.
70 yaşındaki şişko teyzesi hala her sabah saat 5'de kalkma alışkanlığını sürdürüyor ve sabah saat 6'da dükkana geliyor ve akşam 7 veya 8'e kadar meşgul. Kızı her zaman ona çok üzülmüştür, kalbinden bir şeyler söyledi: " İş bunu yapabilir, o kadar çok eski müşteri beni yıllarca destekleyebilir, hayat da değerli. "
Popülerliğin canlanması ve iş dünyasının canlanması
Havai fişeklerle dolu bu küçük yiyecek dükkanları da Sichuan North Road'u yeniden canlı hale getiriyor.
Hongkou Bölgesindeki Kuzey Sichuan Pazar Denetleme Ofisi müdürü Tong Hongbing, gazetecilere, salgın sırasında bir yönetim grubu olarak en kolay yolun küçük süpermarketleri ve yiyecek dükkanlarını kapatmak olduğunu söyledi. Ancak sonuç olarak, genellikle bir şeyler satın almaya gelen sıradan insanlar için elverişsizdir ve ticari faaliyetler de sürdürülemez. Yani bilimsel salgın önleme öncülüğünde, bu mağazaların açılmasına izin verin ve güvenliği sağlayın. Sıcaklık ölçümü, dezenfeksiyon, sağlık kodu ve 1,5 metrelik kuyruk aralıkları gereklidir.Salgın önleme malzemeleri yetersiz olduğunda, Piyasa Denetim Ofisi tüccarlar için sıcaklık ölçüm tabancaları da sağlar.
" Bir diğer önemli neden de popülerliği artırma etkisine sahip olmaları ve hoşgörü ve rehberliğe ihtiyaç duymalarıdır. . "Tong Hongbing, şu anda Kuzey Sichuan Yolu'nun sokaklarındaki mağazaların% 95'inden fazlasının açıldığını ve bunun da tüketici güvenini önemli ölçüde artırdığını söyledi. İnsanları dört gözle bekleten şey, kapatılan eski West Lake Oteli'nin bir yükseltme planlaması ve Sixin Oteli'nin yeni lisansının da işleniyor olmasıdır.
Sichuan Kuzey Yolu Alt Bölge Ofisi müdürü Shen Siquan, yaşlıların 70.000'den fazla Sichuan Kuzey Yolu Alt-ilçesinin gerçek nüfusunun yaklaşık% 60'ını oluşturduğunu söyledi. Sonuçta, hala Sichuan Kuzey Yolu'na karşı hisleri olan birçok insan var. "İşten sonra genellikle çeşitli yiyecek dükkanlarından lezzetli yiyecekler alıyoruz. Wonton, kavrulmuş et, tencere çıkartmaları, turşu, tatlılar paketliyoruz ... bir hafta için farklı olabilir. Yaşlılar ve çocuklar lezzetli olduğunu söylediler. Tekrar satın alacak. Kompleks nesilden nesile devam ediyor. "
Sichuan North Road'da bir yürüyüşe çıktığınızda, bu atıştırmalık dükkanlarının en yoğun olduğunu göreceksiniz, ancak Paris Spring ve Jiajie International Plaza gibi büyük mağazalar hala kapalıdır veya düzeltme ve iyileştirme aşamasındadır. Bir bakıma, atıştırmalık dükkanları popülaritede bir canlanma getirdi, ancak iş dünyasında bir canlanma elde edemediler.
Shen Siquan gazetecilere verdiği demeçte, bu yılın sonunda Liyang Yolu, Kuzey Sichuan Yolu üzerinde bulunan ve yaklaşık 20.000 metrekarelik bir alana sahip Baohua Commercial Plaza'nın tamamlanacağını ve Xiaohuige ve Xiaonanguo gibi catering şirketlerinin yerleşme niyetinde olduklarını söyledi. Çok uzak olmayan Changshan Yolu'nda dükkanlar kafeslerini boşaltmış durumda, yıl sonundan önce hafif yiyecek içecek ve kültürel mirasa sahip bazı butik mağazaların yapılması planlanıyor. " Eski şehirdeki güçlü yaşam atmosferini sürdürmenin yanı sıra, kültürel zevkte bir iyileşme olacağını, zarafet ile ortak arasında karşılıklı bir takdir durumu oluşturacağını ve daha fazla gencin gelip tüketmesi için çekeceğini umuyoruz. "
Hongkou Bölgesi'nin gece ekonomik planlamasında, Kuzey Sichuan Yolu'nun ticari bloğu, Hongkou Futbol Stadyumu'nun kültürel ve spor kaynakları ile birlikte Luxun Park'ta gece aktiviteleri için alan açacak ve Tian'ai Yolu'ndan Kuzey Sichuan Yolu üzerindeki Dongjiang Körfezi Yolu'na kadar olan cadde boyunca iki kanatlı şube yollarını yayarak yeniden canlandıracak. , Ziyaret edilebilecek, takdir edilebilecek ve oynanabilecek Şangay tarzı özel bir gece hayatı buluşma alanı oluşturmak için temalı pazarları, eğlenceyi, dinamik sahneyi, sanatsal yorumu ve diğer unsurları birleştiren bir hafta sonu "Harika Gece" Karnavalı'nı keşfedin ve yaratın.
Sütun Editörü: Tang Ye Metin editörü: Zhou Nan Etiket dışındaki resim Zhou Nan tarafından çekilmiştir.
