Zamanın onuruna sahip Xinya'nın "ünlü ünlü" yolu | İlk nesil "ünlüler" den salamura taze yiyeceklere, Hema ile el ele vermeye kadar, gelecek de markete girecek
Şangay'ın "İnternet ünlüleri" yolundan bahseden 93 yaşındaki Xinya Kanton restoranı, sıkı bir tempoyla ön plandadır.
Mevsimsel gençlik grubundan daha sonraki zongzilere, ay keklerine ve Chongyang keklerine ... İnsanların farklı ve yeni tatlar aradığı dönemde, bu geleneksel mevsimlik yiyeceklere Xinya tarafından farklı tatlar ve renkler verildi.
İlk nesil "net ünlüler" taze turşusu yaptı
Duxian Mooncakes ve Salamura Duxian Qingtuan, Xinya'ya aittir. İlk nesil "net ünlüler" .
İlham, Şangay'daki herkesin pişirebileceği yerel bir yemekten geliyor: Taze turşu , Bahar bambu filizleri ve taze ve tuzlu domuz göbek dilimleri ile pişirilen çorba.
Kaşları taze olan bu çorbayı tatlıya nasıl koyarım?
Xinyanın şefleri özü aldılar ve domuz eti, domuz pastırması ve bambu filizlerini işleyerek dolgular haline getirmek için bir çift sihirli sihirli el kullandılar. 2016 yılında, salamura Tuk Fresh Mooncake ilk kez piyasaya sürüldü.
Huh? Sakin anlatı, popülaritesini göstermek için yeterli görünmüyor, yukarıdaki resim
O zamanlar, turşu taze ay keki satın almak için iki saat boyunca sıraya girmek yaygındı. Daha fazla insanın bunları satın almasına izin vermek için, Xinya'nın satın alma kısıtlamalarını bile benimsemesi gerekiyordu.
Bu şekilde, salamura duxian ay kekleri gerçekten "net ünlüler" haline geldi.
Ama bu henüz bitmedi Ertesi yıl turşu ikilisi taze yeşil grup doğdu.
Turşu tuo taze yeşil tuan ile ay keklerinin dolguları birbirine benzese de tadı oldukça farklıdır.
"Ay pastasının beze çorbayı emecek, yeşil tuan kabuğu çorbayı" tutacak "ve çorbadan bir ısırık alacak." Bu nedenle, turşu taze yeşil tunç çorbalı çok özel bir çorba haline geldi. Gençlik Ligi.
Birkaç yıl süren testlerden sonra, "Net ünlü" bir klasik haline geldi ve taze turşu gençlik grupları ve ay kekleri şimdi Xinya'nın özel ürünleri haline geldi.
Şimdi Gençlik Ligi'nin yeni bir numarası var: tek ısırıkta beş renk
"Net ünlü" yolu devam ediyor.
Bu yıl, dört çeşit Fasulye Ezmesi, Salamura Duxian, Yumurta Sarısı Domuz İpi ve Yengeç Eti'nin yanı sıra, Xinya iki yeni ürün piyasaya sürdü: Q kalp süt kokulu mor patates et ipi yeşil grubu, patlamış süt muhallebi bataklık ve yeşil grup.
Nazik ve dolgun bir rock gençliğine benziyor.
Bunlar arasında Q kalp sütü kokulu mor patates et ipi yeşil grubu "beş renkli yeşil grup" olarak da adlandırılabilir, yani bir ısırıkta beş renk görebilirsiniz.
Dıştan içe doğru mavi-yeşil yapışkan pirinç kabuğu, mor-mor tatlı patates, turuncu-sarı domuz ipi, sütlü beyaz tadı, açık sarı Q kalp ... Gerçekten tatlı ve tuzlu beş renk ve beş tat.
Bilirsiniz, ilginç yemeklerin pişirilmesi zordur.
Xinya Cantonese Restaurant'ın pazarlama departmanının müdür yardımcısı Mao Yong, Zhou Daojun'a şafaktan önce şeflerin hamur, domuz ipi, mor tatlı patates kabuğu hazırlaması, buğulaması ve karıştırması, hindistancevizi sütü eklemesi gerektiğini söyledi ... Katmanlar net, iç çekirdeğin dayanıp dayanmayacağını düşünürsek, buğulanmış gençlik grubu çökecek mi?
Sadece dinliyorum, bu ustaları alkışlamak istiyorum!
"Crossover" oynamak için Hema ile takım olun
Yeni ürünlere ek olarak, Xinya bu yıl crossover oynadı. Hema ile ortak markalı iki gençlik grubu geliştirdi, tatlar kırmızı fasulye ezmesi ve tuzlu yumurta sarısı domuz ipi.
Halkın ortak beğenisi olsa da gizli "dikkatli makineler" de var.
Fasulye ezmesi dolgusu tamamen ince kum değildir, yine de bütün kırmızı fasulyeleri yiyebilirsiniz; yumurta sarısı et ipi dolgusu deniz yosunu ile eklenirken tadı çıtır ve tabakalıdır.
Sadece çevrimiçi platformları birleştirmekle kalmaz, Xinya, gelecekte marketlere de girecek.
Mao Yong, Xinya'nın, "Xinya Chef" in yarı mamul yemeklerini marketlere, bento veya fast food adaları şeklinde getirmek için 7-11 markalı market ile işbirliği yapmasının beklendiğini açıkladı, böylece insanlar daha rahat ve daha rahat tadabilirler. Zamanın hak ettiği spesiyalitelere.
"Xinya Çay Odası" iadeleri
Xinya, çevrimiçi ve çevrimdışı sektörler arası işbirliği ile birleştirilen "ünlü ünlü" ürünlerinin araştırma ve geliştirilmesiyle araştırıyor ve yenilikler yapıyor, ancak "retro" yu da unutmuyor.
Xinya Cantonese Restaurant 1926'da kuruldu ve orijinal adı "Xinya Çay Odası" idi. Başlangıçta 534, Kuzey Sichuan Yolu, Hongkou Bölgesi, Şangay adresinde bulunuyordu. Birinci kattaki mağaza konserve yiyecek, yiyecek ve dim sum satıyor ve ikinci kat Kanton çay pazarı ve dim sum satıyor.
1932'de "Xinya Çayevi" Nanjing Doğu Yolu'na taşındı ve o zamandan beri "Xinya Kanton Restoranı" olarak yeniden adlandırıldı.
86 yılın ardından, "Xinya Çay Odası", Nanjing Doğu Yolu üzerindeki Xinya Kanton Restoranının ikinci katında 2018 yılında yeniden açıldı.
Ardından, bu yıl Maoming Kuzey Yolu üzerinde Fengshengli'de ve Pudong'da Changtai Plaza'da iki "Xinya Çay Odası" açıldı.
Retro ve nostaljik tarz ve Kanton tarzı sabah çayı, "bir fincan ve iki parça yavaş iç çekerek" birçok müşteriyi "oldukça vurgulu" hissettiriyor.
Mao Yong, "Geliştirme belirli bir aşamaya ulaştığında, Xinya Çayevi'nde karidesli köfte, shaomai ve yumurtalı tart gibi özel ikramları yarı mamul ürünlere dönüştürmeyi veya Ele.me Meituan gibi platformlarda satmayı düşüneceğiz." Dedi.
Şangay'da yaklaşık bir asırdır köklü bir restoran markası olarak Xinya'nın duruşunun genç ve canlılık dolu olduğunu itiraf etmeliyim Gelecekteki "ünlü ünlü" yolu nasıl gidecek? Nereye gitmeli? Dört gözle beklemeye değer.
