Ay keklerinden daha lezzetli olan sonbahar ortası kekleri, katmanlı ve lezzet bakımından zengin, bir ısırıkta pislikle doludur.
Son yıllarda yumurta sarılı hamur işi ay keki dünyasına girmiştir.Tencerede parıldayan diğer atıştırmalıkların aksine sonsuza kadar dayanma eğilimindedir! İyi bir görünüme, kaliteye, çıtır çıtır, lezzetli ama yağlı olmamalı, gerçekten de sonsuz, bu yüzden her Sonbahar Ortası Festivali, ay kekleriyle görünmesi garantidir!
Yumurta sarılı böreğin pek çok kişi tarafından sevilmesinin bir sebebi vardır.Çok tatlı değildir.Dış katı çıtır çıtırdır.Fasulye ezmesi sarı ve parlak tuzlu yumurta sarısı ile sarılır.Tuzlanmış yumurta sarısından fasulye ezmesine dış kabuğa kadar hafif tuzlu, hafif tatlı ve kumlu bir tada sahiptir. Gevrek ve lezzetli! Artık yumurta sarılı keki artık yumurta sarısı ve fasulye ezmesinin birleşiminden memnun değil.Çeşitli yöresel yumurta sarılı kekler ortaya çıktı.Küçük dış kabuğu domuz ipi, mochi, fasulye ezmesi ve yumurta sarısı ile dolduruldu. Yemeyi bırakın, bir göz atın. , Sadece salya akıyor.
Elbette böylesine lezzetli bir yumurta sarılı kek yapmak zor değil.Noodle yapmanıza gerek yok, adım adım yapabilirsiniz, acemiler bile başarılı olabilir! Bugün sizlerle dün yapılan yumurta sarılı böreğin tarif oranını ve yöntemini sizlerle paylaşacağım.Umarım bu Sonbahar Ortası Şenliği, kendi yaptığınız yumurta sarılı böreği herkes yiyebilir.
Yumurta Sarısı Gevrekleri
Malzemeler Yağlı cilt : 150 gr orta boy toz, 50 gr domuz yağı, 60 gr su, 30 gr pudra şekeri. galeta : 120 gram düşük toz, 60 gram domuz yağı.
İstifleme : 300 gram kırmızı fasulye ezmesi, uygun miktarda diş ipi, 16 tuzlu yumurta sarısı. diğer : Doğru miktarda yumurta sarısı sıvısı ve çörek otu.
[Adım] 1. Önce yağlı cildi yapın, pürüzsüz bir hamur yoğurmak için orta pudraya domuz yağı, su ve pudra şekeri ekleyin. Orta boy un, genellikle kullandığımız sıradan undur.Eğer domuz yağı çok zahmetli değilse, biraz domuz yağı veya domuz yağı alıp evde kaynatın. Kendi yaptığınız domuz yağı özellikle kokuludur. Pudra şekeri yoksa, doğrudan şekeri kullanın veya şekeri toz haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın.
2. Kurabiye hazırlayın, düşük un ve domuz yağı karıştırın, bir top halinde yoğurun. Düşük una kek unu da denir.Eğer yoksa normal un ve aynı şekilde 4: 1 mısır nişastası kullanın. Hamur işi ilk başta ufalanacak, yoğurması kolay olmayacak, bir süre yoğuracak ve bir top oluşturacaktır.
3. Hazırlanan yağlı kabuk ve kurabiyeyi streç filmle örtün ve yarım saat uyanın. Hamuru uyandırırken önce yumurta sarısını işleyebiliriz Tuzlu yumurta sarıları temelde vakumlu ambalajda satın alınır, sonra kullanmadan önce yumurta sarılarını bir veya iki gün önceden çıkarıp kızartma yağına batırmamız gerekir. Islatılmış yumurta sarısına biraz beyaz şarap püskürtün, 180 derece fırına koyun ve 5 dakika pişirin. Veya 5 dakika buğulandığında. Bu şekilde işlenen yumurta sarısı balıksı değildir ve kumlu bir kokusu vardır.
4. Fasulye ezmesini 16 porsiyona bölün. Fasulye ezmesi yağlı fasulye ezmesidir Su fasulyesi ezmesi çok ıslak ve kullanımı kolay değil.
5. Bir fasulye ezmesi alın ve bastırın, biraz domuz ipi koyun ve soğuk bir yumurta sarısı koyun.
6. Hafifçe sarın ve dolgu hazırdır. Bitmiş dolguyu plastik sargı ile örtün ve nemli tutun.
7. Uyandırma yağlı cildi ve kurabiyeyi 16 parçaya bölün. Ellerini sıkarsan, ellerine biraz kuru un bulabilirsin.
8. Bir parça yağlı deri alın ve bir parça kurabiye sarın. Ayık yağlı cilt çok zordur. Yağlı cildi ve kurabiyeyi üretim sürecinde herhangi bir zamanda streç filmle kapatın.
9. Tek tek sarın, streç filmle örtün ve 10 dakika uyanmaya devam edin. Hamuru ön kısımda yeterince uyanık hale getirin, arka kısımda deri yuvarlanırken çalıştırılması daha kolay olur.
10. Aşağıda, adımların bir dizi diyagramı verilmiştir. Önce hamuru yukarı kapatın ve dil şeklinde yuvarlayın Hareket tek seferde yapılır.Aşağı yukarı yuvarlayın Hamur üzerinde ileri geri yuvarlamayın. Ardından, ağız hala yukarı bakacak şekilde sarın, tekrar açın ve tekrar sarın. Bir sonraki adıma geçmeden önce her şeyi tek tek yapın.
11. Kıvrılan hamur, ağzı yukarı bakacak şekilde orta pozisyonda ellerinizle bastırın.
12. Hamuru her iki ucundan ortaya doğru hareket ettirin. Düz bastırın.
13. Deriyi doğrudan elle bitirin ve üzerine yumurta sarısı, diş ipi ve kırmızı fasulye ezmesi ile sarın.
14. Hamuru sağ elinizin ağzıyla yavaşça yukarı itin, ağzını kapatın ve sırayla yapın, fırın tepsisine koyun, bir kat yumurta sarısı sürün ve biraz çörek otu serpin.
15. Fırını önceden 170 santigrat dereceye ısıtın ve 25 dakika pişirin.
Güzel kokulu sarılı börek hazır.Eğer domuz yağı isterseniz tereyağı veya bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.Soğuk sarılı börek bir kutuda paketlenir ve katkı maddesi olmadan kendi başınıza yapıp bir an önce yiyebilirsiniz. Elbette, böylesine lezzetli bir yumurta sarısı gevrekinin birkaç gün içinde tamamen yok olacağı tahmin ediliyor.
Sevgili okurlar ve arkadaşlar, yazımı okuduğunuz için teşekkür ederim Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemeklerin orijinal yazarı ve sizlerle daha fazla yemek tarifi paylaşacağım! Dikkatinizi, mesajınızı ve iletmenizi dört gözle bekliyorum!
